реферат по витаминам. Фгбоу во оргму минздрава россии

• Название: Фгбоу во оргму минздрава россии
• Анкор: реферат по витаминам
• Дата: 21.12.2019
• Размер: 1 Mb.
• Имя файла: referat (1).docx
• Тип: Реферат; #101411
• страница: 8 из 10

Витамин В7 (биотин, витамин Н)

Гетероциклическая часть молекулы состоит из имидазольного и тиофенонового циклов. К последнему присоединена валериановая кислота, которая связывается с лизином белковой части молекулы.

В химическом отношении биотин представляет собой гексагидро-2- оксо-1Н-тиено[3,4-d]-имидазол-4-пентановую кислоту, соединение, содержащее конденсированную гетероциклическую систему имидазолового и тиофенового колец с остатком н-валериановой кислоты



Благодаря наличию 3 асимметричным атомам углерода возможны 8 оптических изомеров биотина и 4 рацемата. Биотин плохо растворим в воде и спирте. В эфире, хлороформе и других органических растворителях биотин практически нерастворим. Биотин довольно устойчив, в том числе при нагревании в разбавленных растворах кислот и оснований, однако разрушается в концентрированных кислотах и щелочах.

С помощью карбоксильной группы биотин ковалентно связывается с апоферментом амидной связью. На следующей схеме представлена реакция карбоксилирования ацетил-КоА с участием биотина, в результате которой образуются производные малоновой кислоты:



В природе биотин встречается в виде 2 форм:

• 
  α-биотин. Выделяется из яичного желтка.
  
• 
  β-биотин. Выделяется из молока или печени
  

Продукты животного происхождения	Продукты растительного происхождения
Биотин связан с белками	Биотин находится в свободном состоянии
печень, сердце, продукты мясные, молочные продукты, яйца, рыба (особенно морская)	помидоры, соя, орехи, горошек, капуста, грибы, дрожжи, лук, яблоки, бананы, дыня, апельсины

Биологическое действие:

• 
  Биотин регулирует деятельность генов, которые обеспечивают интермедиаторный обмен, особенно углеводный и жировой, способствует метаболизму аминокислот.
  
• 
  Участвует в синтезе ферментов (глюкокиназы и других), способствующих метаболизму глюкозы, тем самым стимулируя усвоение глюкозы крови в печени.
  
• 
  Является коферментом различных ферментов, в том числе и транскарбоксилаз.
  
• 
  С участием биотина протекают реакции активирования и переноса углекислоты.
  
• 
  Биотин осуществляет гормональный контроль над генами, ответственными за эмбриогенез и развитие скелета.
  
• 
  Благотворно влияет на состояние кожного покрова.
  

Гипервитаминоз

Биотин не токсичен и не накапливается в организме, признаков гипервитаминоза не выявлено.

Гиповитаминоз

Характеризуется тошнотой, выпадением волос и ногтей, анемией, анорексией, болью в мышцах, усталостью, сонливостью, понижением артериального давления, раздражительность, а так же себорейным дерматитом. Помимо этого наблюдается диарея, постоянный плохой запах изо рта, увеличивается вес из-за нарушения обмена веществ и накапливания жиров.