реферат по витаминам. Фгбоу во оргму минздрава россии

• Название: Фгбоу во оргму минздрава россии
• Анкор: реферат по витаминам
• Дата: 21.12.2019
• Размер: 1 Mb.
• Имя файла: referat (1).docx
• Тип: Реферат; #101411
• страница: 4 из 10

Витамины группы Е

Витамин Е (токоферол) также представляет группу близких по химическому строению соединений. В настоящее время известно 8 природных соединений, обладающих биологической активностью витамина Е.

Молекула токоферолов состоит из ароматического кольца и длинной изопреноидной боковой цепи. С химической точки зрения токоферолы – это производные 2-метил-2(4/,8/,2/-триметилтридецил)-хроман-6-ола,или токола.

Молекулы различных токоферолов (α, β, γ и др.) отличаются друг от друга числом и расположением метильных групп в бензольном кольце. Наиболее известным из них является α-токоферол.



В молекуле токоферолов имеются три асимметрических центра — атомы углерода в положениях 2 хроманового кольца, 4' и 8' — в боковой цепи. В связи этим для каждого токоферола возможны 8 оптических изомеров и 4 рацемата.

Токоферолы – это "ловушки радикалов". Будучи фенолами, они легко вступают в реакции радикального окисления, образуя хиноны:



Природные источники:

Растительные: растительные масла, семечки подсолнуха, зародыши пшеницы, яблоки, миндаль, арахис, зеленые листовые овощи, злаковые, бобовые, хлеб с отрубями, отруби, орехи, брюссельская капуста, шиповник, каштаны, листья крапивы, листья мяты, ботва моркови, ботва сельдерея, спаржа, соя.

Животные: Яйца, печень, молоко и молочные продукты, говядина.

Биологическое действие:

• 
  Витамин Е – один из самых сильных антиоксидантов. Он предохраняет от окисления в первую очередь полиненасыщенные жирные кислоты и препятствует тем самым образованию вредных для живых организмов свободных радикалов и органических пероксидов.
  
• 
  Витамин Е защищает также чувствительный к действию кислорода витамин A от окислительного разрушения, усиливая тем самым снабжение организма витамином А.
  
• 
  При недостатке витамина Е наблюдается снижение интенсивности дыхания, так как витамин Е участвует в цепи переноса электронов от восстановленных анаэробных дегидрогеназ.
  
• 
  Витамин Е регулирует синтез убихинона (кофермента Q).
  
• 
  Наиболее достоверна роль витамина E в защите жирных кислот в составе липидов клеточных биомембран от окислительного разрушения, нарушающего нормальное функционирование мембранных структур клетки, т.е. выполняет роль «ловушки» свободных радикалов. 
  

Важно помнить, что в отличие от других витаминов, витамин Е повторно не используется и после своего действия должен заменяться новыми молекулами токоферола.

Симптомы гипервитаминоза:

• 
  нарушение зрительного восприятия;
  
• 
  появление слабости, апатия, быстрая утомляемость;
  
• 
  головная боль и головокружение
  
• 
  судороги и боль в мышцах;
  
• 
  боль в области желудка и сердца;
  
• 
  учащение дыхания.
  Авитаминоз
  

Дефицит витамина Е приводит к нарушениям эмбриогенеза и репродуктивных органов. Кроме того, недостаток токоферола является причиной дегенерации спинного мозга и легочной дистрофии.

Препараты

Эвитол. Данный препарат оказывает антиоксидантное действие, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании, других важнейших процессах тканевого метаболизма, предупреждает гемолиз эритроцитов, препятствует повышенной проницаемости и ломкости капилляров.