реферат по витаминам. Фгбоу во оргму минздрава россии
 Скачать 1 Mb.
|
Пантотеновая кислотаПантотеновая кислота по химической природе является амидом аминокислоты β-аланина и пантоевой кислоты. В химическом отношении пантотеновая кислота (витамин В3) представляет собой N-(2,4-диокси-3,3-диметил-1-оксобутил)-β-аланин.  В связи с наличием асимметрического атома углерода пантотеновая кислота существует в форме двух оптических изомеров, из которых витаминной активностью обладает только природный D(+)-изомер, тогда как L(-)изомер биологически не активен. В свободной форме D(+)-пантотеновая кислота — светло-желтое вязкое вещество, легко растворима в воде, спирте, уксусной кислоте, плохо растворима в эфире, практически нерастворима в хлороформе и бензоле. Природные источники: Стоит сразу заметить, что витамин В5 в натуральных продуктах немного отличается от его формы в лекарственных препаратах или мультивитаминных комплексах. В натуральной форме это кислота, в составе лекарственных препаратов — кальциевая соль. Однако беспокоиться по этому поводу не стоит: эффективность обеих форм витамина для организма одинакова.
Биологическая роль: Пантотеновая кислота, попадая в организм, превращается в пантетин, который входит в состав кофермента А, который играет важную роль в процессах окисления и ацетилирования. Кофермент А — одно из немногих веществ в организме, участвующее в метаболизме и белков, и жиров, и углеводов. Участвует в производстве надпочечниками глюкокортикоидов, они защищают организм от перегрузок, улучшают иммунитет, уменьшают воспалительные процессы. Принимает участие в синтезе нейротрансмиттеров – благодаря этим веществам возможна передача информации от нейронов в головной мозг. Улучшает регенерацию и рост клеток, снижает побочные эффекты лекарственных препаратов. Нормализует липидный обмен и водный баланс в организме. Укрепляет ногти и волосы, улучшает состояние кожных покровов. Предотвращает преждевременное появление морщин. Предотвращает развитие анемии. Регулирует работу кишечника. Способствует усвоению организмом других витаминов и питательных веществ. Авитаминоз и гиповитаминоз Авитаминоз не встречается в связи с широким распространением витамина в продуктах питания и синтезом собственной микрофлорой. Симптомы гиповитаминоза не специфичны: недостаточность пантотеновой кислоты в крови является причиной развитие периферического неврита. Помимо этого может наблюдаться потеря веса, облысение, нарушение функций желудочно-кишечного тракта и т.д. Витамин В6Данный витамин включает три природных производных пиридина, обладающих одинаковой витаминной активностью: пиридоксина, пиридоксаля, пиридоксамина, которые тесно связаны между собой и действуют совместно.  Природные источники: Растительные: неочищенные зерна злаковых культур, грецкие орехи, пивные дрожжи, бобовые, рис, авокадо, дыня, апельсины, капуста, картофель. Животные: мясо, рыба, печень, молоко, почки, яйца, сердце. Биологическое действие: играет важную роль в жировом и углеводном обмене; принимает участие в производстве кровяных телец и их красящего пигмента - гемоглобина; способствует правильному синтезу нуклеиновых кислот, препятствующих старению; участвует в равномерном снабжении клеток глюкозой; необходим для нормального функционирования органов желудочно-кишечного тракта, центральной и периферической нервной системы; снижает уровень холестерина и липидов в крови; участвует в образовании желудочного сока; поддерживает баланс натрия и калия, а также содержание сахара в крови. Гиповитаминоз Основными проявлениями недостаточности витамина В6 являются гипохромная анемия и судороги. Отмечается развитие сухого себорейного дерматита, стоматита и глоссита Гипервитаминоз Возникает нарушение координации, а также онемение конечностей, больной человек не может держать в руках мелкие предметы. |