реферат по витаминам. Фгбоу во оргму минздрава россии
 Скачать 1 Mb.
|
|
ФГБОУ ВО ОрГМУ МИНЗДРАВА РОССИИ КАФЕДРА ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ХИМИИ РЕФЕРАТ Витамины. Классификация, строение, природные источники, биологическое действие (витамины A, C, Д2, витамины группы Е, витамины группы В). ОглавлениеВведение 2 Определение и классификация витаминов 3 Витамины группы А 5 Витамин С 8 Витамин Д 10 Витамины группы Е 12 Витамины группы В 14 Витамин В1 (тиамин, антиневритный витамин) 15 Витамин В2 (рибофлавин) 16 Витамин РР (никотинамид, никотиновая кислота, ниацин; антипеллагрический витамин) 18 Пантотеновая кислота 20 Витамин В6 22 Витамин В7 (биотин, витамин Н) 23 Витамин В9 (фолиевая кислота, витамин Вс) 24 Витамин В12 (кобаламин) 27 Заключение 29 Список литературы: 30 ВведениеВитамины являются неотъемлемой частью нашей жизнедеятельности, так как принимают участие в процессах обмена веществ. Большинство витаминов мы получаем с пищей, так как наш организм либо не может сам их синтезировать, либо синтезирует в малых количествах. Стоит отметить, что в большинстве случаев, люди имеют лишь поверхностные знания, касаемые витаминов, их функций и биологического действия, поэтому не уделяют их значимости должного внимания, и, как следствие, не употребляют их в нужном количестве. Так же актуальной проблемой является незнание симптомов избыточности или недостаточности витаминов, так как из-за этого невозможно определить гипо-, гипер- и авитоминозы и ликвидировать их на начальном этапе. В последнее время представления о роли витаминов в организме обогатились новыми данными. Считается, что витамины могут улучшать внутреннюю среду, повышать функциональные возможности основных систем, устойчивость организма к неблагоприятным факторам. Следовательно, витамины рассматриваются современной наукой как важное средство общей первичной профилактики болезней, повышения работоспособности, замедления процессов старения. Цель реферата: на примере конкретных витаминов доказать их значимость в поддержании нормальной жизнедеятельности организма К числу основных задач относятся: 1. Привести классификацию витаминов. 2. Подробно разобрать строение витаминов A, C, Д2, витаминов группы Е, витаминов группы В, их биологическое действие и природные источники. 3. Рассмотреть симптомы, проявляющиеся при гиповитаминозе и авитаминозе. Определение и классификация витаминовВитамины – это низкомолекулярные органические соединения различной химической природы и строения, обеспечивающие нормальное протекание биохимических, физиологических процессов в организме путем участия в обмене веществ целостного организма. Основные признаки витаминов: - содержатся в пище в незначительных количествах; - либо не синтезируются в организме вообще, либо синтезируются в незначительных количествах микрофлорой кишечника; - не выполняют пластических функций; - не являются источниками энергии; - являются кофакторами многих ферментативных систем; - оказывают биологическое действие в малых концентрациях и влияют на все обменные процессы в организме; - требуются организму в очень небольших количествах: от нескольких мкг до нескольких мг в день. Классификация витаминов По растворимости:
По необходимости: •Собственно витамины •Витаминоподобные вещества: парааминобензойная кислота, оротовая кислота, В15, инозит, убихинон, витамин U, липоевая кислота, холин, омега -3-ненасыщенные жирные кислоты, ацетилхолин и т.д. Функциональная классификация витаминов:
Витамины группы АВитамин А является полиизопреноидом, содержащим циклогексенильное кольцо. В группу витамина А входят ретинол, ретиналь и ретиноевая кислота. Только ретинол обладает полной функцией витамина А. Структурная формула, показывающая строение:  Химическая формула: C20H30O Химическое название: (2E,4E,6E,8E)-3,7-диметил-9-(2,6,6-триметилциклогекс-1-ен-1-ил)-нона-2,4,6,8-тетраен-1-ол Ретинол встречается как в чистом виде, так и в виде предшественников, которыми являются каротиноиды. Если первый сразу усваивается организмом после приема, то вторые (каротиноиды) после попадания в кишечник сначала перерабатываются, а только потом превращаются в чистый ретинол. Природные источники:
Биологическое действие: Ретинол действует подобно гормонам, проникающим в клетку, - связывается с ядерными белками и регулирует экспрессию определенных генов. Ретинол необходим для осуществления нормальной репродуктивной функции Ретиналь участвует в акте зрения: цис-ретиналь, содержащийся в молекуле родопсина, поглощает квант света. При восприятии кванта света происходит превращение 11-цис-ретиналя в 11-транс-ретиналь. Далее происходит каскадный процесс усиления принятого светового сигнала в 100000 раз. Для повторного восприятия транс-ретиналь восстанавливается алкогольдегидрогеназой в транс-ретинол (здесь возможны потери витамина А). Транс-ретинол изомеризуется в цис-ретиналь, который, соединяясь с опсином, образует родопсин.  Ретиноевая кислота участвует в синтезе гликопротеинов, усиливает рост и дифференцировку тканей Ретиноиды обладают антиопухолевой активностью и ослабляет действие канцерогенов Наиболее специфические клинические проявления авитаминоза ретинола: дистрофические явления в палочках сетчатки, которые отвечают за сумеречное зрение (развивается «куриная» слепота); возникновение белесоватых пятен на конъюнктиве глаза, не пропускающих световые лучи; появление участков размягчения на роговице глаза; атрофия потовых и сальных желез; симптомы авитаминоза проявляются на коже сухостью, шелушением и патологическим побледнением; отмечается предрасположенность к дерматологическим гнойничковым состояниям; падение иммунитета с активизацией инфекций дыхательных путей, мочеполовой системы, желудочно-кишечного тракта. Проявления гипервитаминоза: 1) Острый гипервитаминоз – выражается в тяжелой головной боли, сонливости, диспепсических явлениях (тошнота, рвота), шелушении кожи; 2) Хронический гипервитаминоз – вызывает кожные симптомы, выпадение волос, боль в костях и суставах при ходьбе, головные боли, потерю аппетита, бессонницу, анорексию и гепатоспленомегалию. Иногда наблюдается симптом экзофтальмии, повышение давления спинномозговой жидкости. |