реферат по витаминам. Фгбоу во оргму минздрава россии
 Скачать 1 Mb.
|
Витамин В12 (кобаламин)Кобаламины (витамин В12) — группа родственных соединений, производных коррина. обладающих биологической (витаминной) активностью цианокобаламина. Важнейшими представителями этой группы являются: 1. цианокобаламин, кристаллизующийся в виде рубиново-красных призм, разлагающийся при температуре выше 200 °С; 2. оксикобаламин — фиолетово-красные иглы с температурой плавления 320 °С, постепенно разлагающиеся при температуре выше 200 °С; 3. аквакобаламин, а также метилкобаламин и 5'- 50 дезоксиаденозилкобаламнн. Все эти соединения имеют сложную химическую структуру, состоящую из циклической тетрапиррольной системы коррина с ковалентно связанным атомом кобальта (Со) и нуклеотидной части — 5,6-диметилбензимидазола, связанною через рибозу с корриновым кольцом, а также с атомом кобальта в α-положении к плоскости корринового кольца. Отдельные представители группы витамина В12 отличаются друг от друга химической природой второго лиганда, связанного с атомом Со в βположении к плоскости кольца: у цианокобаламина этим лигандом является цианогруппа (СN), у оксикобаламина — оксигруппа (ОН), у аквакобаламнна — молекула воды, у метилкобаламина — метильная группа (СНз) и у дезоксиадеиозилкобаламина — 5'-дезоксиаденозил, 51 присоединенный к атому кобальта через 5-й углеродный атом дезоксирибозы. Оксикобаламин является одной из основных природных форм витамина В12, в виде которой он транспортируется белками крови и депонируется в организме. Метилкобаламин (СН3В12) и 5'- дезоксиаденозилкобаламин (дАВ12) являются коферментными формами витамина В12  Природные источники В растительной пище витамин отсутствует. Значительное количество В12 присутствует в печени, молоке, яичном желтке Биологическая роль Витамин В12 участвует в образовании двух коферментов: метилкобаламина в плазме и дезоксиаденозилкобаламина в митохондриях. Метилкобаламин как кофермент участвует в образовании метионина из гомоцистеина. Кроме того, метилкобаламин необходим для превращений производных фолиевой кислоты и, в конечном итоге, для синтеза нуклеиновых кислот. Дезоксиаденозилкобаламин в качестве кофермента участвует в метаболизме жирных кислот с нечетным числом атомов углерода и аминокислот с разветвленной углеводородной цепью. Гипо – и авитаминозные состояния приводят к нарушениям нормального кроветворения в костном мозге и развитию анемии (мегалобластная анемия), признаками которой являются снижение числа эритроцитов, увеличение их размеров, снижение концентрации гемоглобина. Нарушение кроветворения связано, в первую очередь, с нарушением обмена нуклеиновых кислот в быстроделящихся клетках кроветворной системы. ЗаключениеПриведенный в работе материал позволяет сделать вывод о важности указанных витаминов. Большинство витаминов являются предшественниками коферментов, а некоторые соединения выполняют сигнальные функции. В настоящее время витамины можно охарактеризовать как низкомолекулярные органические соединения, которые, являясь необходимой составной частью пищи, присутствуют в ней в чрезвычайно малых количествах по сравнению с основными её компонентами. Витамины - это вещества, обеспечивающее нормальное течение биохимических и физиологических процессов в организме. Первоисточником витаминов являются растения, где преимущественно они образуются, а также провитамины - вещества, из которых витамины могут образовываться в организме. Человек получает витамины или непосредственно из растений, или косвенно - через животные продукты, в которых витамины были накоплены из растительной пищи во время жизни животного. Суточная потребность в витаминах зависит от типа вещества, а также от возраста, пола и физиологического состояния организма. Только немногие из витаминов, такие, как A, D, Е, В12, могут накапливаться в организме (что может стать причиной гипервитаминоза). Недостаток витаминов вызывает тяжелые расстройства. Список литературы:1. Тюкавкин - Органическая химия 2004г 2.. Черных В.П., Зименковский Б.С., Гриценко И.С. - Органическая химия 3. Е.С. Северин, Т.Л. Алейникова, Е.В. Осипов, С.А. Силаева – Биологическая химия 4.Мануйлов А.В. Основы химии. Электронный учебник / А.В.Мануйлов, В.И.Родионов. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.hemi.nsu.ru/ 5. Химическая энциклопедия [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.xumuk.ru/encyklopedia/776.html 6. NCBI PUBCENTRAL - Vitamin D deficiency and essential hypertension. Ссылка на электронный ресурс: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26419755 7. В.В. Евлаш, Н.А. Отрошко, Т.О. Кузнецова - Химия витаминов. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://elib.hduht.edu.ua/bitstream/123456789/378/1/%D0%B5%D0%BA.%D0%BB%D0%BE%D0%BA.%20%D0%9F%D0%BE%D1%81.%D0%A5%D0%B8%D0%BC.%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2.2014.pdf Оренбург, 2019 |