Кормление сельскохозяйственных живонтных. Химический состав кормов и физиологическое значение отдельных веществ
 Скачать 1.49 Mb.
|
|
25. Физико-химические характеристики некоторых жиров, % (по данным Л. П. Беззубого) _______________
Из жиров животного происхождения на корм скоту используется главным образом кормовой животный жир - говяжий, бараний, свиной. 5 Зак. 2 73 Жиры, вследствие особенностей их химического состава, легко подвергаются окислительному разрушению (прогорканию), что приводит к накоплению в них вредных продуктов - перекисеи, кетонов, альдегидов и других веществ. Окисление ухудшает орга-нолептические свойства, снижает биологическую ценность жиров. Продукты окислительной порчи жиров обладают токсическими свойствами, особенно для моногастричных и молодняка всех видов животных. Скармливание прогорклых жиров приводит к угнетению роста и токсикозам, проявляющимся в виде диареи, поражении печени, энцефаломаляции. Для стабилизации жиров применяют антиоксиданты - вещества различной химической природы, которые при добавлении к жирам предохраняют их от прогоркания. Под влиянием антиоксидантов происходит торможение процессов окисления в жирах, что предупреждает или резко задерживает образование токсических продуктов. Антиоксиданты добавляют не только в чистые жиры, но и в корма, содержащие жиры, в частности, в рыбную и мясокост-ную муку, комбикорма, травяные гранулы и другие кормосмеси. В качестве антиоксидантов используют следующие стабилизаторы: сантохин, дилудин, бутилокситолуол, бутилоксианизол и другие химические соединения. Эти препараты вносят в дозе 150-300 гр на одну тонну жира или комбикорма. Наиболее эффективным и удобным способом скармливания жиров является введение их в состав комбикормов, шротов, травяных гранул и заменителей цельного молока. В кормлении птиц используют жиры животного и растительного происхождения, отвечающие требованиям первого сорта. Птицы лучше переваривают жиры с более низкой температурой плавления, чем твердые. На переваримость и всасывание жиров влияет соотношение в них насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Оптимальным соотношением их следует считать 2:3. Важным критерием липидного питания птицы является обеспечение их незаменимыми жирными кислотами, потребность в которых определяется уровнем линолевой кислоты в рационе. Нормы ввода животного жира и содержания линолевой кислоты в комбикормах для птицы приведены в таблице 26. При использовании в кормлении птицы растительных масел, их вводят не более 2% к массе комбикорма. В кормлении свиней наиболее целесообразно использовать животные кормовые жиры. Жиры растительные, в которых содержится большое количество ненасыщенных жирных кислот, отрицательно влияют на технологические свойства шпига, поэтому рекомендуется использовать их в кормлении свиней в смеси с животными жирами в соотношении 3:1. 74 26. Нормы ввода жиров в комбикорма и содержания линолевой кислоты в них для птицы (в % к массе комбикорма) (А. А. Алиев и др., 1987) Перепелки 1,5-2,0 Примечание: 1 — при выращивании в первые и 2 — в последний месяц; 3 — вначале и 4 — в последующие сроки яйцекладки. * Потребность самцов в линолевой кислоте в первые месяцы их жизни в 1,5—2 раза выше, чем у самок. В комбикорма для растущих и откармливаемых свиней стабилизированные жиры можно вводить в количестве 3-5% по массе. Потребность свиней в линолевой кислоте составляет 1,3-1,6% от сухого вещества рациона, табл. 27. 27. Потребность свиней различных возрастных групп в линолевой кислоте (на голову, в сутки, г) (А. А. Алиев и др., 1987)
примечание: при расчете иотреоности в линолевои кислите неооходимо принимать во внимание, что на 1 корм. ед. для свиней необходимо давать 13 г линолевои кислоты. * Хрячки. Свиньям не рекомендуется использовать касторовое и льняное масла, жиры морских животных, что объясняется их специфическим составом, отрицательно влияющим на качество шпига. При нормировании липидного питания растущего молодняка крупного рогатого скота необходимо исходить из его хозяйственного назначения. Племенным животным следует предусмотреть 3% жира от сухого вещества рациона, а для телят, предназначенных для откорма - 5-7%. Особенно высокую потребность в жире испытывают новорожденные животные. Как правило, у них наблюдается дефицит линолевои кислоты, и если в течение первой декады молодняк не получает этот важный фактор в жизни, то он неминуемо погибает. Уровень жира в рационе новорожденных животных лимитирует их рост, развитие и дальнейшую продуктивность. Минимальный уровень жира, который удовлетворяет структурную и энергетическую потребность организма, составляет для телят 12%, для ягнят - 15% и для поросят - 17% от сухого вещества рациона. Потребность в линолевои кислоте всех видов новорожденных составляет около 2% от обменной энергии. Широко используемые в кормлении новорожденного молодняка заменители цельного молока /ЗЦМ/ включают в себя 15% пищевого соломаса или кулинарного, кондитерского и костного 76 жиров. Кроме жиров добавляют 5% фосфатидного концентрата. Общий уровень липидов в указанном ЗЦМ должен быть не ниже 17% в сухом продукте. В процессе приготовления ЗЦМ вводимые жиры и фосфатид-ные концентраты, смешанные с витаминами и сгущенным молоком, проходят гомогенизацию или диспергирование с тем, чтобы размер жировых шариков не превышал 3-4 мкм. В противном случае у молодняка наблюдается срыв пищеварения, выпадение волос, гипомагнемия, нарушение усвояемости питательных веществ и кальция, депрессия роста. Наибольший прирост живой массы и усвоение питательных веществ наблюдается у новорожденного молодняка при использовании заменителей цельного молока, содержащих 150-170 г липидов, 12-15 г линолевои кислоты и 40-60 мг витамина Е в одном кг ЗЦМ. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||