|
|
Кормление сельскохозяйственных живонтных. Химический состав кормов и физиологическое значение отдельных веществ
Молибден. В организме млекопитающих содержится молибдена 1-4 мг/кг живой массы. Весь молибден распределен в организме следующим образом: скелет - 60-65%, кожа - 10-11, шерсть -5-6, мышцы - 5-6, печень - 2-3, остальные органы и ткани - 9-18%.
Молибден выполняет активную роль в окислительных процессах, поскольку входит в состав флавиновых ферментов - ксан-тиноксидазы и альдегидоксидазы. Предполагают, что он влияет на углеводный и липидный обмен, улучшает показатель иммуноло-гической реактивности организма, способствует росту животных.
Нарушений, вызываемых недостатком молибдена, у животных не обнаружено. Однако наибольшую опасность представляет избыток молибдена, что приводит к отравлению животных - мо-либденозу.
Его избыток приводит к патологическим явлениям в основном у крупного рогатого скота: истощению, поносам, ломкости костей, ослаблению сперматогенеза, анемии и гибели животных.
Много молибдена содержится в одуванчиках, красном клевере, бобовых травах.
При избытке молибдена в рационы необходимо вводить медьсо-
92
держащие подкормки (молибден является антагонистом меди) в таком количестве, чтобы соотношение меди к молибдену было 1: 0,12.
Селен. В организме сельскохозяйственных животных концентрация селена составляет 20-25 мкг/кг живой массы. Распределение селена в организме аналогично распределению серы: 50-52% его приходится на мышечную ткань, 14-15 - на кожу, шерсть, роговые образования, 10 - на скелет, 8 - на печень, 15-18% на остальные ткани.
Селен обладает высокой биохимической активностью и по своему влиянию на организм близок к витамину Е. Селен воздействует на процессы тканевого дыхания, регулируя скорость течения окислительно-восстановительных реакций, повышает иммуноби-ологическую реактивность организма, регулирует усвоение и расход витаминов А, С, Е и К. Установлено его влияние на белковый обмен, в частности, на обмен серосодержащих аминокислот.
Недостаток селена в рационах животных приводит к беломы-шечной болезни, токсической дистрофии печени, рассасыванию плода и бесплодию, дегенерации тестикулов, маститам, анемии, гемолизу эритроцитов.
Подобно молибдену, селен контролируют в питании животных в связи с его токсичностью, так как в отдельных районах с избыточным содержанием селена вырастают ядовитые корма.
Избыток селена в организме приводит животных к анемии, истощению, нарушению сердечной деятельности и функции печени, частичной деформации суставов. В тяжелых случаях отмечается нарушение функции нервной системы и параличи.
В кормах с естественных угодий селена больше, чем с культурных сенокосов. Отруби богаче селеном, чем мука. Клевер красный и люцерна содержат больше селена, чем зерновые культуры. В недостаточных по селену зонах целесообразна его добавка (селенита натрия) к рационам всех видов животных в профилактических или терапевтических целях.
Фтор. В организме животных фтор в основном концентрируется в костной и зубной тканях, но в минимальных количествах содержится во всех тканях.
Фтор участвует в фосфорно-кальциевом обмене при росте скелета, в нормальных дозах предотвращает кариес зубов и способствует заживлению костных переломов.
Недостаток фтора в организме приводит к кариесу зубов и уменьшению плотности костей. Фтор в качестве подкормки не используется.
Избыточное поступление фтора в организм (свыше 20 мг/кг сухого вещества) вызывает у животных фтороз, при котором они теряют аппетит и истощаются. Наблюдаются структурные изменения костной ткани и зубов, отмечаются деформации костей и суставов, снижается продуктивность.
93
Главными источниками фтора, вызывающими отравление животных, являются природные фосфориты и сточные воды отдельных предприятий, содержащие повышенный уровень элемента.
5.5. ВИТАМИННАЯ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМОВ
Интенсификация животноводства предусматривает полноценное сбалансированное кормление сельскохозяйственных животных не только основными органическими и минеральными питательными веществами, но и витаминами, выполняющими исключительно важную роль в обмене веществ организма.
Витамины не являются для животных источником энергии и материалом для построения тканей и органов. Однако многие из них входят в состав ферментов или участвуют в ферментных сис-емах, катализирующих превращения в организме поступающих с пищей белков, жиров, углеводов и солей. Отсутствие или недостаточное содержание в рационе отдельных витаминов снижает активность соответствующих ферментов и у животных наступает нарушение обмена веществ, проявляющееся потерей аппетита, слабостью, задержкой роста, истощением и специфическими заболеваниями, называемыми авитаминоза/ли.
Наиболее часто у животных встречаются скрытые формы витаминной недостаточности - гиповитаминозы, без заметного проявления специфических симптомов. Гиповитаминозы бывают алиментар-ного происхождения (при недостаточном поступлении витаминов в организм с кормами) и эндогенного - при плохом усвоении витаминов организмом на почве всевозможных заболеваний животного.
Явления витаминной недостаточности могут быть вызваны также веществами, проявляющими свойства антивитаминов, в частности структурными аналогами соответствующих витаминов. Одни из них вытесняют витамины из обмена веществ, но не способны выполнять их функцию. Вторые - инактивируют витамины путем расщепления или образования с ними комплексов. Соединения такого типа содержатся в кормах, а также вырабатываются микроорганизмами.
Гиповитаминозное состояние у животных проявляется главным образом в замедлении роста, нарушении воспроизводства, снижении продуктивности и качества основных продуктов животноводства (молока, мяса, яиц) по содержанию в них витаминов.
В связи с этим для организации полноценного кормления сельскохозяйственных животных необходимо иметь данные о витаминной питательности кормов и потребности животных в витаминах.
Основную роль в улучшении витаминного питания животных играют природные источники витаминов: зеленый корм, сено, силос, сенаж, травяная мука и другие.
94
Увеличение производства витаминных кормов, повышение их качества, а .также стабилизация витаминов в кормах, предотвращающая потери витаминной активности при хранении, являются надежным средством повышения полноценности кормления животных.
За последние годы все большее распространение получают витамины, выпускаемые промышленным способом. Витаминные препараты используют не только для предупреждения авитаминозных заболеваний, но и как средство повышения продуктивности животных, снижения затрат белкового корма и повышения эффективности использования питательных веществ корма.
Потребление слишком больших количеств некоторых витаминов (например, A, D и Е) вызывает у животных тяжелые болезненные явления (гипервитаминозы) и уродства.
Усвояемость витаминов зависит от многих факторов и прежде всего от соотношения витаминов между собой, их доступности для организма животных, а также от сбалансированности рационов по другим элементам питания.
В настоящее время выделено и изучено более 20 витаминов. Важнейшие из них A, D2, Е, В2, Bi2, PP, пантотеновая кислота, холин и витамин К. Потребность животных и птицы в витаминах различна, особенно в витаминах группы В: у жвачных животных витамины комплекса В синтезируются в преджелудках, а свиньи и птица должны получать их с кормом.
Витамины классифицируют по их отношению к растворителям и по физиологическому действию. По первому признаку витамины подразделяют на жирорастворимые и водорастворимые, а по роли в клеточном обмене - на биокаталитические, участвующие в построении ферментов и являющиеся их составными частями (витамины группы В и К), и витамины с индуктивным действием, функция которых состоит в поддержании дифференциации тканей и упорядочении клеточных структур (витамины А, D, Е и С).
В настоящее время принята следующая классификация витаминов (табл.30).
Новая номенклатура
|
Ранее принятое обозначение
|
Специфическое действие на организм
|
|
Жирорастворимые
|
витамины
|
Ретинол Дегидроретинол
|
Витамин A(Ai) Антиксерофтальмические. Пре-Витамин Az дупреждают ксерофтальмию (сухость и воспаление глаз), роговое перерождение (кератиниза-цию) эпителиальной ткани, по
|
|
|
JT -------------- -------- -
|
Новая номенклатура
|
Ранее принятое обозначение
|
Специфическое действие на организм
|
|
|
вышают сопротивляемость к ин
|
|
|
фекциям, способствуют росту
|
|
|
молодых животных.
|
Эргокальциферол
|
Витамин Dz
|
Антирахитические. Влияют на уг
|
Холекальциферол
|
Витамин Оз
|
леводный и белковый обмен,
|
|
|
обмен кальция и фосфора.
|
Токоферолы (а-,
|
Витамин Е
|
Антистерильный, регулирует
|
р-, у-токоферолы)
|
|
развитие зародыша при бере
|
|
|
менности.
|
Филлохинон
|
Витамин Ki
|
Антигеморрагический. Способ
|
Фарнохинон
|
Витамин Kz
|
ствует образованию протромби-
|
|
|
на. Влияет на эндотелий сосудов.
|
|
Водорастворимые
|
витамины
|
Тиамин
|
Витамин Bi
|
Антиневротический. Является
|
|
|
коферментом при окислении
|
|
|
глюкозы, при декарбоксилиро-
|
|
|
вании пировиноградной кисло
|
|
|
ты. При недостатке отмечается
|
|
|
потеря аппетита и массы тела,
|
|
|
расстройство пищеварения (ато
|
|
|
ния, замедляется перистальти
|
|
|
ка), патологические изменения
|
|
|
в нервной системе (полинев
|
|
|
рит), параличи, токсикозы на
|
|
|
почве нарушения углеводного
|
|
|
обмена, нарушения сердечной
|
|
|
деятельности и водного обмена.
|
Рибофлавин
|
Витамин В2
|
При недостатке нарушаются
|
|
|
окислительно-восстановитель
|
|
|
ные процессы в клетках, общий
|
|
|
обмен веществ (снижается ско
|
|
|
рость роста, ухудшается исполь
|
|
|
зование корма).
|
Пантотеновая
|
Витамин Вз
|
При недостатке отмечаются за
|
кислота
|
|
держка роста и общее истоще
|
|
|
ние у растущей птицы, кератит
|
|
|
и дерматит, заболевание спин
|
|
|
ного мозга. Нарушается яйце
|
|
|
носкость кур, снижаются инку
|
|
|
бационные качества яиц.
|
"Новая]——р-———-———^ПPoдoлжeнue табл. 30
|
———""^""-zpl^i^xx;^^^^^^(-^иф^———
|
Холин о—————-————1———"a"pгaнизм
|
|
инв4 ^Jb"^0™^^^^
S^y^^^bTpS "ечени. Способствует синтезу
Фосфатидов и расщеплен^ жиров печени. Связан с нервдо
|
мышечной и клеточной стру^ Никотинамид ^,, Р011- ру у А Никотиновая кис- Антмг.
^(РР,в^н^Тм=^^^^^ слизистых оболочек рта ScT
|
Дерматиты с выпадением волос
|
и не отческими поражениям:
|
кожи, нервные явления пас
|
стройство функций пищевапТ Пиридоксин витамин В« тпeльнoгo тракта-Противодерматический При не
|
Достатке отмечаются специфи
|
ческое поражение кожи па и-
|
логические ^енения Нервной Цианкобаламин Витамин В.. системы» npHna^. анемия
Антианемический фактор При сГк™6 ^Р^3™ ripenec
|
сы кроветворения, развивается
—————^ витам.. =^S-Р^Г^^————Р——о-
|
|
Витамин Н у,^ ,
|
^уляциифу„^,^^ви
|
стояния нервной системы. У лти-
|
Цы недостаток биотина вызыва
|
я-- -. ;=====
|
недостатке отмечаются кровоиз
|
лияния под кожей, в сустав^3 сочленениях, изъязвление
|
, Витамин А (ретинол^ R десен' выпадение зубов-8зак.2 мышцах сердца и в печени'
| |
|
|
Скачать 1.49 Mb.