Изучение рациона-пособие-наше. Изучение соответствия энергетической
 Скачать 0.64 Mb.
|
|
Вывод: Мои энерготраты для основного жизнеобеспечения согласно проведенного хронометража округлённо равны 1910 ккал. Для полного учёта энерготрат к этой величине необходимо приплюсовать 10 % от моей ВВО (1277,7), т.е. 127,8 ккал, что составит 2037,8, а также 5 % от этой общей величины (5 % от 2037,8+101,89) и, следовательно, мои полные энерготраты за сутки составили 2037,8+101,9 = 2139,69. Данная величина близка к моим нормативным показателям (2012,3 ккал) и рекомендуемым «Нормам» энерготрат моего возраста, пола, веса и группы физической активности – 2000 ккал/сут. (табл. 8). 2.5. Режим питания и пищевой рацион за анализируемый день Режим питания и пищевой рацион зафиксирован за тот же день, когда определялись энерготраты организма (табл. 11). Таблица 11 Режим питания и пищевой рацион за анализируемый день
Режим питания не является оптимальным. Имеет место большой промежуток между завтраком и обедом – 8 часов, при рекомендованном 4–5 часов. Для анализа и оценки рациона и сопоставления его с нормами физиологической потребности в пищевых веществах и энергии для различных групп населения необходимо было определить органический, минеральный и витаминный состав моего суточного пищевого рациона. Подсчёт количества поступивших органических веществ (белков, жиров, углеводов) целесообразно было проводить для каждого приёма пищи, что давало возможность определить энергетическую ценность каждого приёма пищи и её соответствие гигиеническим рекомендациям (табл. 12). Таблица 12 Определение содержания органических пищевых веществ и энергетической ценности приёмов пищи (меню-раскладки)*
Примечание: *в числите животные, в знаменателе – растительные пищевые вещества Энергетическая ценность отдельных пищевых веществ по приемам пищи и по рациону в целом определялась путем умножения количества белков, жиров и углеводов в граммах на соответствующие им энергетические коэффициенты: для белков и усвояемых углеводов 4,0 ккал/г, для жиров 9,0 ккал/г. Итоговые данные по органическому составу и калорийности каждого приема пищи округлялись с точностью до 0,1 г, а по рациону в целом до 1,0 (табл. 13). Таблица 13 Распределение энергоёмкости пищевого рациона при трёхразовом приёме пищи
Распределение калорийности приёмов пищи близко к оптимальному. Отмечается небольшой дефицит калорий в завтраке (-2,5 %) и некоторый их избыток в ужине (2,1 %). Данные об органическом, минеральном и витаминном составе рациона и индивидуальных суточных потребностям в них приведены в таблицах 14, 15, 16. Таблица 14 Характеристика органического состава рациона и его соответствие индивидуальным потребностям
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||