Сборник практических заданий Оргторгвли (розница). Контрольная работа по разделу Розничная торговая сеть. 13 Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу Розничная торговая сеть. 14

• Название: Контрольная работа по разделу Розничная торговая сеть. 13 Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу Розничная торговая сеть. 14
• Дата: 08.10.2022
• Размер: 294.88 Kb.
• Имя файла: Сборник практических заданий Оргторгвли (розница).docx
• Тип: Контрольная работа; #721001
• страница: 12 из 13

Билет № 10.

1. Дать определение понятию «торговое обслуживание», рассказать о его системе, процессах, условиях и формах.

Ответ: Торговое обслуживание – это деятельность продавца при непосредственном взаимодействии с покупателем, направленная на удовлетворение потребностей покупателей в процессе приобретения товара или услуги.

Каждое предприятие торговли должно иметь:

1. ЛИЦЕНЗИЮ на право торговой деятельности;

2. ВЫВЕСКУ с указанием его наименования, профиля, режима работы, организационно-правовой формы (принадлежности), юридического адреса;

3. РЕЖИМ РАБОТЫ, с указание дней работы перерывов на обед;

4. УКАЗАТЕЛИ С расположение отделов или продаваемых товаров; фамилий и инициалов работников торгового зала на их рабочих местах и нагрудных знаках;

5. ИНФОРМАЦИОННЫЙ УГОЛОК ДЛЯ ПОКУПАТЕЛЯ с телефонами организаций осуществляющих контроль за работой предприятия; выписки из правил розничной торговли отдельными товарами; порядком обмена товаров; книга отзывов и предложений.

Торговое обслуживание предполагает действия продавца в соответствии с правилами указанными в Гражданском кодексе Российской Федерации и законе Российской Федерации «О защите прав потребителей», в котором так же указываются права и обязанности покупателей и продавцов, правила организации торгового обслуживания в магазинах розничной торговой сети.

В соответствии с ними покупатель имеет право:

1. На помощь в выборе товара, консультацию о его свойствах, назначении, способах ухода и т.п.

2. Проверять цену товара (по сопроводительным документам), правильность веса и меры отпущенных товаров, их качество (самостоятельно или по просьбе с помощью работника магазина), а так же правильность показаний весоизмерительных приборов.

3. Требовать соблюдение положений нормативных документов, регулирующих вопросы, затрагивающие интересы покупателей.

4. Оставить на хранение отобранные товары или оплаченные товары.

5. Вносить в книгу отзывов и предложений замечания и предложения по качеству и порядку обслуживания покупателей и др.

Покупатель обязан:

1. Соблюдать санитарные, противопожарные и другие требования (не входить в магазин в пачкающей одежде; с животными, громоздкими предметами, не курить в торговом зале.

2. Производить отбор товаров без упаковки только с помощью соответствующего инвентаря.

3. При входе в торговый зал магазина самообслуживания с вещами ставить в известность работников торгового зала об аналогичных товарах, приобретенных в другом магазине.

4. Отбирать товар только в инвентарную тару и сохранять товарный чек до выхода из торгового зала.

5. Возмещать предприятию ущерб за поврежденные по его вине товары.

В течение рабочего дня продавец обязан:

1. Производить показ товаров покупателям.

2. Разъяснять информацию, входящую в состав маркировки, консультировать покупателей по вопросам потребительских свойств и качеств товаров.

3. Производить завес и упаковку товаров, подсчитывать их стоимость и объявлять сумму покупателю.

4. Предлагать взаимозаменяемые и новые товары, если требуемых покупателем не оказалось.

5. Выяснять потребности покупателей, анализировать спрос на товары и сообщать о результатах вышестоящему руководству.

2. Назвать методы изучения покупательского спроса, дать их характеристику.

Ответ: Чтобы понять потребителей и при необходимости воздействовать на их спрос, проводятся маркетинговые исследования рынка.

Технология изучения рынка состоит из пяти основных этапов:

1. Выявление проблемы;

2. Отбор источников информации;

3. Сбор информации;

4. Анализ собранной информации;

5. Применение результатов для решения проблемы.

Под методом изучения покупательского спроса понимается система мероприятий направленных на выявление потребностей покупателей или потребителей услуг.

К методам изучения покупательского спроса относятся:

1. Тестирование – предполагающее выявление покупательского спроса с применение вопросников или специальных автоматов (оборудования), например: нажать кнопку «да» или «нет» на вопрос: «понравился ли вам, наш метод обслуживания в торговом зале?», или «удовлетворены, ли вы качеством и ценой на кисломолочную продукцию «моли» производителя ООО «Бипико сыр» г. Биробиджан?».

2. Анкетирование - Анкета – самое распространенное орудие исследования при сборе первичных данных. Вопросы для анкеты должны быть четкими и простыми, т.е. не требующими длительного размышления, и тактичными. Задаваться вопросы должны в логической последовательности.

Вопросы для анкеты могут быть следующих основных типов:

1. Альтернативные – предполагается выбрать один из двух ответов:

Например: Вы покупаете колбасу? а) да, б) нет.

2. С выборочным ответом – предлагается три и более вариантов ответов:

Например: Какую колбасу вы предпочитаете? а) вареную, б) полукопченую, в) варено-копченую, г) сырокопченую.

В случае, когда невозможно предложить все варианты ответов (например, если ассортимент товара очень насыщен), указывается несколько наиболее вероятных и распространенных вариантов и добавляют «ваш вариант ответа». Иногда опрашиваемому разрешается выбрать несколько вариантов ответа;

С предложением указать степень согласия или несогласия с сутью сделанного заявления:

Например: Молочная колбаса вкуснее Докторской: а) согласен, б) не согласен, в) затрудняюсь ответить.

Вопрос без заданной структуры – варианты ответов не предлагаются, опрашиваемый может ответить любым способом на вопрос:

Например: Что вы думаете о колбасах, выпускаемых нашим мясокомбинатом?

Завершение предложения – опрашиваемому предлагают незаконченные предложения и просят их завершить:

Например: Когда я выбираю колбасу, для меня самое главное …;

Подбор словесных ассоциаций – опрашиваемому навязывают по одному слову и просят назвать в ответ первое, пришедшее на ум слово:

Например: «Что Вам приходит в голову, когда Вы слышите слово «колбаса»?;

Оценочная шкала – опрашиваемому предлагают оценить любой признак по шкале от «неудовлетворительно» до «отлично»;

Например: Оцените вкус вареных колбас, выпускаемых нашим мясокомбинатом по 5 – ти бальной шкале:

1 – неудовлетворительный;

2 – сносный;

3 – удовлетворительный;

4 – хороший;

5 – отличный.

3. Дегустация – метод характеризующийся предложением нового товара для пробы потребителю, обычно организуется в период определения спроса, при завозе нового товара и ознакомления с ним покупателя, предполагает в дальнейшем устный опрос дегустаторов или анкетирование с целью определения количества завозимой партии или установления окончательной цены на товар.
Билет № 11.

1. Дать определение понятию «методы продажи товаров», перечислить их виды, дать характеристику.

Ответ: Метод продажи товаров – это совокупность приемов, передачи товаров и оказания услуг покупателям.

К видам методов продажи товаров относятся:

1. Традиционный метод продажи товаров – посредством общения: продавец – покупатель, через прилавок обслуживания. Когда продажу товара, консультацию о его качестве, оплату за товар и выдачу сдачи осуществляет продавец, либо кассир торгового зала в кассе.

2. Метод самообслуживания – характерен для современных торговых предприятий. Торговля этим методом осуществляется посредством общения продавец-консультант – покупатель – контролер-кассир или кассир торгового зала. При, данном методе продажи, покупатель имеет возможность самостоятельно осуществлять выбор товара в торговом зале, может обратиться за помощью к продавцу-консультанту, находящемуся в торговом зале. После отбора необходимых товаров, покупатель, осуществляет расчет за покупку в узле расчета.

3. Метод продажи по образцу или каталогу – для данного метода характерным является, работа продавца-консультанта, который может находится в торговом зале, либо посещать места наибольшего скопления людей, с целью рекламирования, принятия заявки и продажи товаров по каталогу или пробнику.

2. Дать определение понятию «реклама», указать ее виды, назначение, требования предъявляемые к ней.

Ответ: Реклама – это распространяемая в любой форме, с помощью любых средств информация о торговом предприятии, товарах, услугах, предназначенная для неопределенного круга лиц и способствующая реализации товаров.

Задачами торговой рекламы являются:

1) Стимулирование спроса и формирование потребностей населения,

2) Освоение и расширение рынка сбыта товаров,

3) Ускорение товарооборачиваемости, достижение сбалансированности спроса и предложения,

4) Формирование культуры потребления и развитие эстетических вкусов населения.

К видам рекламы относятся:

1. Реклама в персе (в газетах, журналах).

2. Рекламные печатные издания (плакаты, буклеты, листовки, памятки, календари).

3. Наружная реклама (рекламные щиты, транспаранты, световые табло).

4. Реклама на транспорте (нанесенная на автобусы, рефрижераторы).

5. Радиореклама (объявления по радио).

6. Телевизионная реклама.

Требования к рекламе:

1. Реклама должна вызывать интерес у потребителей.

2. Реклама должна быть корректной по отношению к другим фирмам (изготовителю, продавцу товара).

3. Реклама не должна вводить потребителей в заблуждение.
Билет № 12.

1. Дать определение понятию «Культура торгового обслуживания», рассказать о основных моральных принципах продавца.

Ответ: Культура торгового обслуживания – это совокупность характеристик и условий процесса торгового обслуживания, определяемых профессионализмом и этикой обслуживающего персонала.

К моральным принципам и профессиональным характеристикам продавца относятся: вежливость, чуткость, компетентность, доступность персонала для покупателей, уровень мастерства работников, комфорт, эстетика предоставления услуги и т.п.

При обслуживании покупателей продавец должен:

1. Приветливо встречать каждого покупателя.

2. Одинаково внимательно обслуживать его не зависимо от стоимости приобретаемой покупки.

3. Не проявлять резкости, раздражения, нетерпеливости в общении.

4. Предлагать покупателю взаимозаменяемые товары, товары сопутствующего ассортимента.
2. Дать определение понятию «менеджмент», рассказать о его основных принципах и функциях.

Ответ: Менеджмент произошло от английского слова, и в переводе означает УПРАВЛЕНИЕ (УПРАВЛЯТЬ), в настоящее время это слово входит в постоянный рабочий обиход. И означает, управление организацией, фирмой в условиях рыночной экономики.

Менеджер – это управляющий (руководитель) организации, фирмы в условиях современного производства.

К основным принципам менеджмента относятся:

1. Ответственность.

2. Свобода.

3. Инициатива.

4. Эффективность – работа с целью достижения максимальной прибыли предприятия.

К функция менеджмента относятся:

1. Планомерность и плановость.

2. Контроль.

3. Ритмичность.

4. Соблюдение технологической последовательности этапов производства.

5. Совершенствование производства.
Билет № 13.

1. Дать определение понятию «товарный ассортимент», рассказать о видах ассортимента товаров. Привести примеры товарных групп в зависимости от спроса, принципы формирования товарного ассортимента в магазине.

Ответ: Товарный ассортимент – это набор или перечень товаров, разных видов, сортов, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков (назначению, цвету, размеру, сырью, способу производства и т.п.) и удовлетворяющих разнообразные потребности потребителей.

Понятие ассортимент применяется для характеристики состава товарной массы.

В торговле различают товары простого и сложного ассортимента:

1. Товары простого ассортимента – это товары в пределах одного вида, характеризующиеся по назначению, фасонам, размерам и другим признакам (часы, тетради, карандаши и т.п.).

2. Товары сложного ассортимента (одежда, ткани, галантерея, запасные части, хоз.товары и т.п.) в пределах одного вида различаются по назначению, фасонам, размерам, конструкции, материалам и другим признакам.

Разновидность товаров в пределах каждой товарной группы называется номенклатурой внутригруппового ассортимента. Например: внутри группы «хозяйственные товары» могут числиться моющие средства, химикаты, предметы домашнего обихода, посуда.

По виду спроса ассортимент товаров бывает:

1. Ассортимент товаров ежедневного (частого) пользования – это хлеб, продукты питания, средства личной гигиены.

2. Ассортимент товаров периодического пользования – одежда, обувь.

3. Ассортимент товаров длительного времени пользования – мебель, машина.

В нутрии ассортиментных групп товаров, может быть разделение их по половозрастному признаку, например: товары для детей, товары для женщин, товары для мужчин; по сезону пользования: товары летнего времени пользования (солнцезащитные очки, купальные костюмы и т.д.), демисезонные товары (осеннее-весенняя одежда, обувь), товары зимнего времени пользования (коньки, лыжи и т.п.)

Основными принципами формирования товарного ассортимента являются:

1. Отражение в ассортименте товаров спроса покупателей.

2. Соблюдение установившегося для данного предприятия ассортиментного профиля.

3. Обеспечение комплектности в выборе и закупке товаров покупателями.

4. Обеспечение достаточной полноты и стабильности ассортимента товаров постоянного спроса.

5. Составление простого ассортимента, списка товаров незаменяемых и труднозаменяемых.

6. Определение круга взаимозаменяемых товаров.
2. Перечислить виды снабжения и завоза товаров на розничные торговые предприятия, дать их характеристику, указать значимость для торгово-технологического процесса.

Ответ: Снабжение торговых предприятий товарами один из основных этапов торгово-технологического процесса в магазинах розничной торговой сети. От его планомерности, рациональности организации и экономичности зависит: цена на товар (чем больше затрат по доставке, тем выше цена), и сохранение количества и качества товара.

Основная задача товароснабжения – это удовлетворение потребностей магазина и потребителей в вовремя доставленных товарах, необходимого качества и количества.

Существует два метода доставки товаров в магазины розничной торговой сети:

1. Централизованный – доставка товаров силами и средствами поставщика на основе заявок розничных предприятий;

2. Децентрализованный – доставка товаров розничными предприятиями собственным и привлеченным транспортом.

При доставке товаров используется 2 вида маршрутов:

1. Линейный – за один рейс в один магазин.

2. Кольцевой – за один рейс нескольким магазинам.

Билет № 14.

1. Рассказать о требованиях к транспортированию товаров и погрузочно-разгрузочным работам в розничной торговой сети.

Ответ: Товароснабжение – это совокупность мероприятий по удовлетворению потребности розничной торговой сети в товарах.

К транспортированию товаров предъявляются следующие требования:

1. Перевозка товаров с базы, склада, осуществляется на основании заявки магазина.

2. Груз, предназначенный для транспортировки, должен быть оформлен «Товарно-транспортной накладной», которая является основным перевозочным документом.

3. Погрузка грузов на автомобиль, закрепление, укрытие и увязка их, производятся грузоотправителем, а выгрузка грузов из автомобиля, снятие креплений и покрытий – грузополучателем.

4. В обязанности шофера входит проверка соответствия укладки и крепления груза на подвижном составе требованиям безопасного движения и обеспечения сохранности подвижного состава.

5. Загрузка должна выполняться до полной вместимости кузова автомобиля, но не превышать его грузоподъемности.

6. Во избежание товарных потерь во время перевозки следует соблюдать правила укладки товаров, температурные режимы, сроки доставки, использовать тару, соответствующую перевозимым грузам.

К правилам укладки товаров для транспортирования относятся:

1. Укладку груза надо производить плотно, чтобы улучшить использование всей емкости транспорта, и избежание перемещения груза в период транспортирования.

2. Запрещается производить погрузку во время дождя, если места погрузки не оборудованы навесами.

3. На упаковке товаров обязательно должна находится транспортная маркировка, содержащая манипуляционные знаки (изображения, указывающие на способы обращения с грузом) или предупредительные надписи «Беречь от влаги», «Открывать здесь», «Хрупкое, Осторожно», «На верх не ставить» и др.

4. Ящики с мороженными товарами, охлажденной рыбой, консервами, напитками укладывают в кузов плотно штабелем до полной загрузки автомобиля.

5. Бочки размещают в лежачем положении или ставят их вверх уторным днищем в один или два яруса в зависимости от их размера. При погрузке в два яруса в зависимости от их размера. При погрузке в несколько ярусов обязательно применение прокладок между ними.

6. Картофель и овощи упаковывают в мешки, кули, сетки, укладывают плотным штабелем.

7. Лотки помещают друг на друга плотными рядами так, чтобы все стойки входили в пазы верхних лотков. Стойки верхнего ряда увязывают между собой для устойчивости шпагатом или проволокой.

8. Ящики с овощами и плодами укладывают разными способами: перекрестным, вертикальным, с обязательными просветами между ними до 4-5 сантиметров.

9. Ящики с хрупкими и бьющимися товарами ставятся на расстоянии от бортиков с установкой распорок, для того, что бы во время движения транспорта не производило их движении и удары о борта.

10. Не допускается совместная перевозка сырых и готовых к употреблению продуктов, и остропахнущих продуктов, перевозка хлеба и других товаров, а так же продовольственных и непродовольственных товаров.


2. Перечислить нормативно правовые документы, используемые в розничной торговой сети, дать определение понятию «Закон о защите прав потребителей», охарактеризовать права потребителя в соответствии с законом.