Сборник практических заданий Оргторгвли (розница). Контрольная работа по разделу Розничная торговая сеть. 13 Самостоятельная внеаудиторная работа по разделу Розничная торговая сеть. 14
 Скачать 294.88 Kb.
|
|
Эталоны ответов к 1-2 вопросам экзаменационных билетов: Билет № 1. 1. Дать определение понятию «тара», рассказать о операциях с тарой в магазине, привести примеры их документального сопровождения. Ответ: Тара – это средство или комплекс средств, которые обеспечивают защиту товаров от повреждений и потерь, а окружающую среду от загрязнений. Транспортирование и хранение большинства товаров не возможно без тары. Применение тары позволяет: 1. Защитить окружающую среду от воздействия некоторых товаров; 2. Защитить товары от влияния других товаров и внешней среды; 3. Обеспечить сохранность количества и качества товаров; 4. Упростить выполнение погрузочно-разгрузочных операций; 5. Эффективно использовать транспортные средства при перевозках грузов; 6. Упростить количественный учет товаров; 7. Эффективно использовать емкость помещения для хранения товаров; 8. Донести необходимую информацию до потребителей товаров. В магазинах розничной торговли выполняется целый ряд операций, связанных с обращением тары. Основными из них являются: 1. Приемка тары, поступившей с товаром – осуществляется в соответствии с «Договором на поставку товаров», т.е. тара может быть возвращена поставщику или утилизирована покупателем. В момент приемки товаров поступивших с тарой, приемщик (кладовщик), поверяет ее целостность, наличие маркировки и ее содержание, которое должно соответствовать данным товаросопроводительных документов («Товарно-транспортной накладной», «Накладной»). 2. Вскрытие тары и высвобождение ее из-под товаров – производят в определенной последовательности с помощью специального инвентаря, что позволяет избежать ее повреждений; 3. Хранение тары – осуществляется в специально отведенных для этого помещениях или под навесом, защищающим от воздействия прямых солнечных лучей. Многооборотная тара хранится до накопления отгрузочных партий, разовая тара подлежит утилизации. Учет тары поступающей на хранение ведется в «Журнале учета тары». 4. Возврат тары – определяется договором. Так Гражданским кодексом Российской Федерации предусмотрена обязанность покупателя (получателя) возвратить поставщику многооборотную тару и средства пакетирования, в которых поступил товар, если иное не установлено договором поставки. Завершается возврат тары, её вывозом поставщику товара, который может быть выполнен собственным транспортом торговой организации или транспортом поставщика товара. 5. Документальное оформление операций с тарой – для поступления товара в многооборотной таре, лицо которое в дальнейшем будет осуществлять ее хранение заводит «Журнал движения тары», в котором регистрируется вид тары ее количество, стоимость, качество, дата поступления и дата возврата, периодически на основании этого журнала выполняется «Отчет о движении тары», если в период хранения многооборотной тары произошла ее порча, то составляется «Акт о списании тары», в котором указывается причина и порчи и вариант возмещения стоимости. 2. Дать определение понятию «розничная торговля, рассказать о ее сущности, формах, задачах. Ответ: Розничная торговая сеть – это совокупность большого числа розничных торговых предприятий, осуществляющих куплю-продажу товаров и оказание услуг покупателям для их личного, семейного, домашнего использования. Розничную торговая сеть предполагает следующие формы торговли: стационарную, передвижную и посылочную. Основной формой розничной торговой сети является стационарная. Сущность розничной торговли заключается в обеспечении населения товарами, не обходимыми для их жизнедеятельности. Задачами розничной торговой сети являются: 1. Изучение покупательского спроса на товары; 2. Формирование ассортимента товаров удовлетворяющих спрос покупателей; 3. Организация закупок товаров соответствующих спросу покупателей; 4. Организация условий для оказания дополнительных услуг покупателям; 5. Организация рекламы о реализуемых товарах и предоставляемых услугах. Билет № 2. 1. Дать определение понятию «товаросопроводительные документы», рассказать о порядке приемки товаров в магазине по количеству. Ответ: Товаросопроводительными документами – называю документацию установленного образца, которая сопровождает товар и характеризует его качество, количество, цену. К товаросопроводительным документам относятся: 1. «Сертификат качества», «Удостоверение о качестве товара», «Ветеринарное свидетельство» - эти документы характеризуют качество товара, поступающего для реализации в магазины розничной торговой сети. 2. «Товарно-транспортная накладная», «Накладная», «Счет-фактруа», «Счет» - это документы характеризующие количество и стоимость товара поступающего в магазины розничной торговой сети. Приемка товаров в магазинах розничной торговой сети, не возможна без наличия этих документов. Приемка товаров по количеству осуществляется материально - ответственным лицом (кладовщик, продавец и др.), в должностные обязанности которого входит осуществление приемки товаров. Приема товаров по качеству осуществляется в следующей последовательности: 2. Назвать органы управления и контроля в розничной торговле, дать характеристику их функциям. Ответ: Совокупность торговых предприятий, объединенных органами управления различных уровней и входящих в различные ведомства, образуют систему торговли. В условиях рыночной экономики розничные торговые предприятия представляют собой самостоятельное управление торговлей и сферой услуг. Отпадает необходимость в непосредственном руководстве и регламентировании их деятельности вышестоящими звеньями регионального и федерального уровней управления. Они проводят общее их регулирование торговой деятельности и контроль за ней в рамках законодательства Российской Федерации. Контроль за соблюдением организациями розничной торговли законодательства Российской Федерации осуществляют органы исполнительной власти и органы местного самоуправления: 1. Государственная инспекция по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей (Госторгинспекция) – она осуществляет контроль, за соблюдением правил торговли, за соблюдением правил торговли, за порядком применения цен на товары и услуги. Проводит проверки качества товаров, приостанавливает реализацию товаров, не соответствующих требованиям стандартов. 2. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Росптребнадзор) – осуществляет надзор в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия, а так же надзор на потребительском рынке и в сфере защиты прав потребителей. Территориальные управления Роспотребнадзора ведут контроль, за выполнением санитарных правил при строительстве и эксплуатации зданий и помещений предприятий торговли, проводят санитарно-эпидемиологические экспертизы товаров. 3. Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Ростехрегулирование) – осуществляет контроль за соблюдением требований государственных стандартов и правил обязательной сертификации. 4. Государственная противопожарная служба – производит надзор за соблюдением требований пожарной безопасности. Представители службы проводят обследования территории, зданий, помещений с целью контроля, за соблюдением правил пожарной безопасности и пресечения их нарушений. Так же контроль за деятельность предприятий торговли осуществляют: 5. Государственной инспекцией по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей Министерства экономического развития и торговли Российской Федерации (Минэкономразвития России). 6. Министерство РФ по антимонопольной политике и поддержке предпринимательства (МАП России). Билет № 3. 1. Дать определение понятию «торгово-технологический процесс», перечислить задачи и формы торгово-технологического процесса. Ответ: Торгово-технологическим процессом называется комплекс мероприятий связанных с закупкой, доставкой (транспортированием), приемкой, хранением и реализацией товаров и услуг необходимых потребителю. Основная задача торгово-технологического процесса - это эффективность этапов торгово-технологического процесса, их рациональность и экономичность. Благодаря рационально организованным этапам торгово-технологического процесса обеспечивается устойчивость ассортимента товаров, необходимый уровень товарных запасов, удовлетворение спроса населения, а так же высокие финансово-экономические показатели работы предприятия. К формам торгово-технологического процесса относятся: 1. Поэтапное практическое действие, характеризующееся определенными правилами; 2. Закономерное, последовательное и документальное регистрирование, каждой операции этапа торгово-технологического процесса. К основным функциям торгово-технологического процесса относятся: 1. Приемка поступивших товаров по количеству и качеству; 2. Хранение товаров; 3. Выполнение операций, связанных с производственной доработкой товаров (фасовка, упаковка, маркировка и т.п.); 4. Внутримагазинное перемещение, размещение и выкладка товаров на торговом оборудовании в торговом зале; 5. Продажа товаров (предложение их покупателям, помощь в выборе и др.). 2. Рассказать об особенностях приемки товаров в закрытой и открытой таре и без тары. Ответ: Приемка товаров – это один из этапов торгово-технологического процесса, играющая особо важную роль в торгово-технологическом процессе. Приемка товаров в магазине включает в себя: 1. Проверку количества поступивших товаров, их качества и комплектности; 2. Оформление приемки соответствующими документами; 3. Принятие товаров на учет. Порядок приемки, а так же ее документальное оформление регулируется инструкциями «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» и «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству». Осуществляют приемку товаров работники магазина, на которых возложена, материальная ответственность. Принимая товар, работники магазина должны убедиться в соответствии его характеристик (наименования, количества, цены и др.) данным транспортных и сопроводительных документов и соответствия маркировки на таре в которой поступил товар. В основном все товары, поступающие в магазины розничной торговой сети, находятся в таре, которая предохраняет находящийся в ней товар от вредного воздействия окружающей среды, а так же упрощает хранение и делает этот процесс экономически выгодным. Товар, поступающий в таре, подлежит обязательному учету в соответствии, с сопроводительными документами, включающему: осмотр тары на ее целостность, изучение маркировки на соответствие надписей о количестве или массе находящегося в ней товара с данными сопроводительного документа («Накладная», «Товарно-транспортная накладная», при обнаружении повреждений тары, необходимо выполнить пересчет или перевес находящихся в ней товаров, осмотр находящихся в ней упакованных товаров на целостность основной упаковки. Товар, поступающий без тары подлежит обязательному перевесу либо пересчету в единицах измерения, которые указаны в товаросопроводительных документах, с обязательной сверкой с данными товаросопроводительных документов. В случае если во время приемки товара обнаруживаются ситуации связанные с недостачей товара, порчей тары большого количества товара, то дальнейшая приемка осуществляется в присутствии комиссии назначенной руководителем торгового предприятия, после того как о случившемся, сообщит материально ответственное лицо принимающее товар (кладовщик). Комиссия должна составить «Акт о приемке товаров» (форма №ТОРГ -1). Все товары, подлежащие приемки с предварительным взвешиванием заносятся в «Журнал регистрации товарно-материальных ценностей, требующих завеса тары» (форма №ТОРГ-7). В случае если при приемке товаров обнаруживаются серьезные нарушения в комплектации товара, либо в его количестве в соответствии с товаросопроводительными документами, то приемка товара приостанавливается, а в адрес поставщика товара отправляется «Уведомление» о том, что бы он предоставил своего работника для осуществления дальнейшей приемки товаров, в виду выявления расхождений, в количестве поставленного им товара. В случае если таковой не прибывает, то приемка может быть продолжена с привлечением членов независимой комиссии, которая в свою очередь составляет «Акт о приемке товаров по качеству и количеству», и фиксирует в нем причину выявленных нарушений. В дальнейшем в адрес поставщика товаров отправляется «Претензия» - требование кредитора к должнику об возмещении убытков, уплате штрафа, устранении недостатков поставленного товара. Билет № 4. 1. Рассказать о значимости и правилах организации хранения товаров в магазинах розничной торговой сети. Ответ: Одним из условий обеспечения бесперебойного технологического процесса в магазине является наличие достаточных запасов товаров. В магазине их размещают в торговом зале (рабочий запас) и в помещениях для хранения товаров (резервный запас). При этом следят за перемещением товаров в кладовых, укладкой их на хранение, соблюдением сроков хранения отдельных товаров и режима хранения, нормальной работой холодильных установок. Поддержанием в помещениях чистоты. Порядок и способы размещения и укладки товаров на хранение должны соответствовать рациональному использованию помещений магазина, системе материальной ответственности, способствовать созданию удобств для работы. При размещении товаров на хранение рекомендуется закреплять за каждым из них постоянное место, что упрощает процесс учета и контроля состояния товарных запасов, обеспечивает оптимальные условия и режим хранения. Товары, запасы которых пополняют и реализуют медленно размещают в глубине помещений. Ближе к дверям, на нижних полках стеллажей размещают товара краткосрочного хранения, громоздкие, тяжелые, а на верхних полках – легкие. При хранении товаров следует учитывать установленные противопожарные правила. Расстояние от товаров, размещенных на стеллажах и в штабелях, до приборов отопления должно быть 20-50 см (это расстояние должно быть увеличено, если этого требуют условия хранения товаров), до пола – 15-30 см, до источников освещения – 50 см, до стен помещения – 70 см. Опасные в пожарном отношении товары следует хранить в изолированных, специально приспособленных для этого помещениях. Высота укладки товаров в штабеля не должна превышать 2 метров. Товары в магазине хранят в упакованном или распакованном виде. Способы хранения зависят от свойств товаров, вида складских помещений, продолжительности хранения (сезонное, краткосрочное, длительное). Различают штабельный (на поддонах и подтоварниках) и стеллажный способы хранения товаров. На стеллажах размещают распакованные товары. Укладывают их стопками, рядами, для облегчения подсчета – десятками, сотнями маркировкой наружу. Громоздкие, тяжелые товары – ящики, мешки, кипы, размещают штабельным способом или перекрестным способом на подтоварниках. При хранении товаров на складах обязательно учитывают срок хранения, температуру воздуха в помещении и влажность воздуха, а так же товарное соседство (товары с сильными запахами, в том числе парфюмерные, лакокрасочные, товары бытовой химии, хранят в отдельно отведенных помещениях. 2. Перечислить типы предприятий розничной торговой сети, дать характеристику. Ответ: Специализация и типизация магазинов розничной торговой сети является одним из основных направлений упорядочения розничной торговой сети. Типизация представляет собой систему мероприятий направленных на отбор рациональных типов магазинов, которые являются экономически эффективными и обеспечивают высокое качество обслуживание населения. При определении типа торгового предприятия учитываются следующие основные признаки: 1. Ассортимент реализуемых товаров. 2. Размер торговой площади. 3. Применяемые методы продажи товаров. Наиболее распространенными типами розничных торговых предприятий в настоящее время являются следующие: 1. Универсам (супермаркет) – магазин, реализующий продовольственные товары универсального ассортимента и непродовольственные товары универсального ассортимента и непродовольственные товары частого спроса преимущественно методом самообслуживания, торговой площадью от 400м2. 2. Гастроном – магазин с индивидуальным обслуживанием покупателей через прилавок, реализующий продовольственные товары универсального ассортимента (с преобладанием гастрономии) от 400м2. 3. Универмаг – магазин, имеющий торговую площадь при размещении в городах от 3500м2. (в сельской местности - от 650м2), предлагающий универсальный ассортимент непродовольственных товаров, использующий различные методы торгового обслуживания покупателей (самообслуживание, по образцам, по каталогам, через прилавок обслуживания и др.). 4. Комбинированные магазины – реализующие продовольственные и непродовольственные товары например: «Хлеб», «Рыба», «Молоко», «Фрукты-овощи», «Обувь», «Одежда». 5. Магазины прочей товарной специализации такие как «Семена», «Зоомагазин». Типы магазинов постоянно изменяются и совершенствуются под влиянием процессов, происходящих в экономике страны, научно-технического прогресса, социальных и других факторов. |