Наименование
кухонного инвентаря
|
Количество мест
|
75
|
100
|
150
|
200
|
Нормы оснащения
|
3
|
4
|
5
|
6
|
1. Бак для сбора костей
|
2
|
2
|
4
|
4
|
2. Бак для пищевых отходов
|
2
|
2
|
4
|
4
|
3. Ведро
|
4
|
4
|
5
|
5
|
4. Веселка
|
5
|
6
|
6
|
6
|
5. Взбивалка портативная
|
1
|
1
|
1
|
1
|
6. Вилка поварская
|
3
|
3
|
5
|
5
|
7. Вилка со сбрасывателем
|
2
|
2
|
3
|
3
|
8. Выемки для кондитерских изделий
|
3
|
5
|
7
|
8
|
9. Горшок гончарный
|
50
|
75
|
100
|
150
|
10. Горка для специй
|
4
|
4
|
4
|
4
|
11. Горка для гарниров
|
1
|
1
|
2
|
2
|
12. Грохот
|
5
|
5
|
7
|
9
|
13. Держатель для кухонных ножей
|
2
|
2
|
3
|
3
|
14. Держатель для разливательных ложек
|
17
|
18
|
20
|
23
|
15. Доска разделочная
|
3
|
3
|
4
|
4
|
16. Игла поварская
|
2
|
2
|
3
|
3
|
17. Игла шпиговальная
|
9
|
8
|
7
|
6
|
18. Кастрюля 1,5-2,3л
|
10
|
10
|
9
|
9
|
19. Кастрюля 4-6л
|
12
|
12
|
10
|
10
|
20. Кастрюля 8-10л
|
24
|
26
|
36
|
45
|
21. Котел 20-30л
|
18
|
18
|
18
|
18
|
22. Котел 40-50л
|
6
|
8
|
18
|
27
|
23. Котел для варки рыбы
|
2
|
2
|
3
|
3
|
24. Консервовскрыватель
|
2
|
2
|
3
|
3
|
25. Лимоновыжималка
|
1
|
1
|
2
|
2
|
26. Ложка разливательная 500мл
|
6
|
7
|
7
|
10
|
27. Ложки порционные для сахара
|
2
|
2
|
3
|
3
|
28. Ложки порционные для жира
|
2
|
2
|
3
|
3
|
29. Нож для кореньев
|
4
|
6
|
10
|
12
|
30. Нож для карбования и резки овощей
|
2
|
3
|
5
|
6
|
31. Нож желобковый
|
1
|
2
|
3
|
3
|
32. Нож скребок
|
1
|
2
|
3
|
3
|
33. Ножи «поварская тройка»
|
9
|
12
|
18
|
24
|
34. Нож – пила
|
1
|
1
|
1
|
1
|
35. Ножи – рубаки (большой, малый)
|
1
|
1
|
2
|
2
|
36. Ножи для обвалки мяса (большой, малый)
|
1
|
1
|
2
|
3
|
37. Нож для выемки костей
|
1
|
1
|
2
|
2
|
38. Нож для разделки рыбы
|
1
|
1
|
2
|
3
|
39. Нож для колбасы
|
1
|
1
|
2
|
2
|
40. Нож для сыра
|
1
|
1
|
2
|
2
|
41. Нож для лимонов
|
1
|
1
|
1
|
2
|
42. Нож для хлеба
|
1
|
1
|
1
|
2
|
43. Нож шпиговальный
|
1
|
1
|
1
|
2
|
44. Нож для приготовления чебуреков
|
1
|
1
|
2
|
2
|
45. Ножи для изготовления цветов из овощей
|
1
|
1
|
1
|
2
|
46. Ножницы-секаторы для разделки птицы
|
1
|
1
|
2
|
2
|
47. Набор для фигурной резки овощей
|
1
|
2
|
2
|
2
|
48. Противень
|
9
|
9
|
11
|
11
|
49. Противень для рыбы
|
9
|
9
|
11
|
11
|
50. Сотейники цилиндрические 4-6л
|
5
|
4
|
3
|
2
|
51. Сотейники цилиндрические 8л
|
2
|
3
|
3
|
3
|
52. Сковороды без ручки 170-250мм
|
8
|
8
|
8
|
8
|
53. Сковорода 9-ячейковая для жаренья яиц
|
1
|
2
|
2
|
2
|
54. Сковорода с прессом для жаренья цыплят
|
10
|
10
|
10
|
10
|
55. Скалки для теста разные
|
3
|
4
|
5
|
6
|
56. Сита разные
|
2
|
3
|
3
|
3
|
57. Скребок формовочный для масла
|
1
|
1
|
1
|
2
|
58. Скребок для рыбы
|
1
|
1
|
2
|
2
|
59. Тарталетница
|
20
|
25
|
30
|
35
|
60. Горка ручная
|
2
|
2
|
2
|
2
|
61. Тяпка для отбивания мяса
|
2
|
2
|
3
|
3
|
62. Формы для желе, самбука разные
|
25
|
35
|
50
|
60
|
63. Формы для заливных разные
|
25
|
35
|
50
|
60
|
64. Формы для кондитерских изделий
|
20
|
20
|
30
|
30
|
65. Черпак
|
2
|
2
|
3
|
3
|
66. Шпажка для жаренья шашлыка
|
15
|
15
|
20
|
20
|
67. Шпажка для подачи шашлыка
|
15
|
15
|
20
|
20
|
68. Шумовка
|
3
|
4
|
5
|
6
|
69. Щипцы кондитерские
|
5
|
5
|
5
|
5
|
70. Яблокорезка
|
1
|
1
|
1
|
1
|
71. Яйцерезка
|
1
|
1
|
1
|
1
|
Скачать 1.72 Mb.