Бизнес-планирование. Курсовая работа Маркетинговый анализ рынка сыра Пояснительная записка к курсовой работе по дисциплине "Маркетинг"
 Скачать 4.35 Mb.
|
2.4 Реклама сыраВ России сложилось интересное мнение о том, что сыр является одним из товаров повседневного спроса, собственно, поэтому и не нуждается ни в какой рекламе. Фирмы-дистрибьютеры, которые работают в данном сегменте рынка, предпочитают телевизионную и наружную рекламу, а также рекламу в прессе. На телевидении, в основном, транслируется реклама сырной продукции трех фирм: Besnier, Новозеландские Молочные Продукты АО и Valio. Помимо вышеперечисленных источник рекламного медиа, используется различная упаковка и фасовка продукции, которые ориентированы на привлечение внимания покупателей. В основном, это сыры из элитной группы, а также из дополнительной группы в небольшой штучной упаковке. Цена данного продукта относительно недорогая и предоставляет возможность покупателям испробовать на вкус, предлагаемый ассортимент производителя. Также в рекламе активно используется позиционирование марки сыра для той или иной категории потребительной. Например, оформление упаковки на детскую тематику приблизит сыр к продуктам, предназначенным для детского питания. 2.5 Предложение на рынке сыра РоссииВ большинстве своем российский потребители достаточно консервативны. Именно так обосновала свой уход Kraft с российского рынка. Официальный релиз производителя говорит о, что российские потребители слишком консервативны в предпочтениях и продолжают приобретать сыры Valio и Hohland, а также и других гигантов рынка, что означает нерентабельность вывод новых марок сыра. Может, вполне так оно и есть. Обратившись к исследованиям, мы обнаружим, что наибольшим спросом пользуется сыры марки "Российский". Процент потребителей данной марки составляет почти половину от числа всех потребителей. Остальные места в потребительской корзине были распределены следующим образом: "Голландский (примерно 35%), "Пошехонский" (примерно 28%) и "Костромской" (примерно 23%). Среди марок, которые сравнительно недавно появились на отечественном рынке, лидируют "Гауда" (примерно 19%) и "Эдамер" (примерно 14%). Данные сорта твердых сыров очень близки по вкусу к привычным для российских потребителей сортам сыра. Плавленые сыры потребляет меньше одной трети населения России (примерно 31%). Наибольшим спросом пользуются уже давно всем известные россиянам марки - сыр "Янтарь" (примерно 43 % от общего числа всех потребителей плавленых сыров), сыр "Колбасный" (примерно 37%) и "Дружба" (примерно 35%). Доля потребителей сыра Violf составляет примерно 24 %. Развитие рынка плавленых сыров отличается от развития твердых сортов, так как данный рынок более был подвержен наплыву импортных производителей. В сегменте плавленых сыров есть свои лидеры, это - President, Hochland и "Веселая буренка". Их смело можно назвать общероссийскими. Российские производители не стоят на месте, ежегодно предлагая новинки. "Березовский сыродельный комбинат" презентовал новый продукт - пастообразный плавленый сыр "Презент", которые содержит 44% жирности в тубе по 165 г. А компания "Юнимилк" для расширения бренда представила линейку сыров с различными добавками: "С ветчиной", "Коралл", "С грибами" и "Шоколадный". Российский запрет на ввоз многих импортных товаров, в том числе и сыра, повысил объемы внутреннего производства в январе 2015 по сравнению с январем 2014 года. Но вместе с ростом объема производства также выросли и цены в среднем на 8,3%. После введения эмбарго (август 2014 года) изменились не объемы потребления, а предлагаемый ассортимент. Объем продаж таких сыров, как голландский, российский, пошехонский растут, так как эмбарго "подчистило" с российского рынка четверть конкуренции. Это и дало толчок к наращиванию производства отечественными производителями. 2.6 Объем международных продаж сыраВ целом, на рынке сыров в странах СНГ наблюдался рост объема продаж, гласят результаты исследования за период 2009-2014. В виде исключительного случая можно выделить 2010, когда было зафиксировано небольшое снижение продаж. За период, рассмотренный в исследовании, продажи сырных продуктов увеличились на 8,5%. Самый крупным рост объема продаж зафиксировали в России. В 2012 г в России было продано 66,9% от общего объема продаж сырной продукции в странах СНГ. На следующем месте по объемам продаж расположилась Украина, где в 2012 г было реализовано 17,6% от общего объема продаж сырной продукции в странах СНГ. В странах СНГ наблюдается тенденция собственного потребления производимых сыров. Доля импортной продукции в общем объеме продаж сырной продукции в странах СНГ в 2009-2014 гг. находилась в рамках 30,9-37,8%. Мировой рынок сыра в 2009-2014 гг. динамично развивался. Производство сыра в мире за этот период выросло на 5,3% и составило 22,7 млн т в 2013 г. Лидерами по производству сыров являются Германия, США, Италия и Франция. Значительную часть в мировой торговле сыров составляет торговля импортной продукцией. |