Курсовая работа выполнил студент Группа , код специальности

• Название: Курсовая работа выполнил студент Группа , код специальности
• Дата: 22.06.2022
• Размер: 494.74 Kb.
• Имя файла: orders_w_53747_53747.docx
• Тип: Курсовая; #609679
• страница: 13 из 16

Приложение 8

Технологическая схема приготовления блюда Винегрет с сельдью


картофель

морковь

соль

сельдь

лук

капуста квашеная

огурцы соленые

масло растительное

свекла









мех. кулинар обработка

мех. кулинар обработка


мех. кулинар обработка


отжим

мех. кулинар обработка


мех. кулинар обработка


мех. кулинар обработка







варка

варка

варка





нарезка

нарезка

нарезка

нарезка

нарезка

нарезка

нарезка










соединение







перемешивание







отпуск

Приложение 9

Технологическая схема приготовления блюда Сельдь с картофелем и маслом


сельдь


картофель


Масло сливочное


мех. кулинар обработка










мех. кулинар обработка






варка






нарезка


нпрезка






отпуск