Leccin 1 Busque los equivalentes rusos y explique el significado de los proverbios y frases clebres, aprndalos
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Imagínese que hace buen tiempo y es un día ideal para ir al campo con algunos amigos y hacer un picnic. Si cada uno contribuye con algo todo será aún más divertido. Decida qué va a llevar cada persona. Forme diálogos.
Lección 2
Comidas españolas Los españoles se distinguen de los demás europeos por lo que comen y por la hora de comer. El español desayuna ligero, toma el aperitivo, almuerza fuerte, merienda y cena, al menos, con dos platos fuertes. Las cositas que “pica” en el bar antes de ir a su casa bastarían para el almuerzo de los seres más ricos del mundo. Obsérvese que la fórmula tradicional de nuestros vecinos europeos antes de empezar a comer es decir “Buen apetito”. En España, en cambio, se dice “Buen provecho” porque el apetito no le falta nunca a un español... La geografía de la Gula en España es tan variada como su topografía. Y el culto de la comida desciende de norte a sur y en diagonal de este a oeste. Los más amantes de la comida son los vascos; los menos, los andaluces; la comida jugosa de Levante se transforma en sencillos platos salmantinos y extremeños. A un bilbaíno, por ejemplo, le preguntaron la cantidad que sería capaz de devorar. El vasco contestó que podría comer una ternerita, un par de corderos, tres decenas de gallinas...
A la cabeza de la cocina española está, evidentemente, la vasca. Además se destacan la cocina gallega y la valenciana. Las dos primeras tienen fama por sus mariscos (productos del mar) y la tercera por la muy conocida paella. Sin embargo, estas cocinas cuentan con muchos otros platos que son una auténtica delicia. Igual de buenos son el “pescaíto” frito de Andalucía, la zarzuela de pescado catalana o las angulas, de todo litoral. La especialidad de Galicia es la empanada que se hace con carne o con pescado. La carne más apreciada es la de cordero. También el cochinillo (cerdo de pocos meses) asado al horno es un plato muy típico. El jamón de Jabugo, de la provincia de Huelva, es el preferido de la península. En la mayoría de las regiones existe el guiso que lleva legumbres: garbanzos o judías y carnes – tocino, chorizo y morcilla. Los más apreciados son la fabada asturiana y el cocido madrileño. En zonas cálidas como Andalucía, se toma una sopa fría de vegetales, el gazpacho. Merecen ser probados la tortilla de patatas, canelones, de los postres natillas o flan y frutas propias de la estación. En Castilla, no dudes en pedir “suspiros de monja”, son de los mejores pasteles que hay. Y, los domingos, es muy frecuente comer churros mojándolos en chocolate o en café con leche. En general, las españolas son buenas cocineras, aunque últimamente los platos semipreparados están muy de moda. La paella es el plato más famoso de España y viene de la región de Valencia. Su nombre es, en realidad, el del recipiente en que se cocina. Los ingredientes básicos son arroz, verduras, pollo, aceite, azafrán y mariscos. Quesos. El queso más conocido es el manchego, hecho con leche de oveja. Procede de la Mancha, pero ahora se hace en toda España. Otros quesos muy conocidos son el cabrales, queso azul de sabor fuerte de Asturias; el idiazábal ahumado del País Vasco; y el de Burgos, un queso fresco muy apreciado. Dulces. Los dulces están unidos a la cocina regional y se toman en fiestas religiosas. En Navidad el postre típico es el turrón, dulce hecho con almendras y miel. También se comen polvorones, hechos con harina y manteca. El día de Reyes se come el roscón, un bollo circular, que lleva dentro un pequeño objeto, una sorpresa. El vino. El vino que se produce en casi todas las regiones ha sido siempre la bebida tradicional de los españoles, aunque ahora la cerveza también es muy común. En las comidas diarias el vino de mesa se mezcla con gaseosa y se convierte así en una bebida muy refrescante. A algunos les gusta la sangría, una mezcla de vino tinto y de zumo de frutas. Aunque es un invento puramente español, es muy popular entre los extranjeros. Los mejores vinos tintos son los de Rioja, Valladolid y Valdepeñas. Los mejores blancos son los de Rueda y el Penedés. En Galicia hay un vino blanco muy apreciado: el Ribeiro. En Málaga hacen un vino dulce muy estimado y en Jerez se produce uno de los vinos más famosos del mundo. En general, el jerez se toma como aperitivo. ¡Bienvenidos a España, país de la variedad y el placer!
Fresco, conocer, la estima, variar, descender, precio, invento, mezcla, circular, delicioso.
Desayunar poco, ser conocido, la costa, sobresalir (entre, por), fijarse en, comer, por lo visto, en los últimos tiempos, estar al frente de, el placer, verdadero, característico, el plato (comida), ser apto para, estar en boga, adinerado, preparar.
… españoles se distinguen de … demás europeos por … hora … comer. 2. … español come mucho. 3. Antes de ir a … casa voy a … bar. 4. Hemos pedido … sopa y … pescado con … verdura. 5. Quiero encargar … ensalada y … carne con … guarnición de … patata. 6. Juan ha encargado … chuleta con … arroz. 7. … vascos son … más amantes de … comida y … andaluces son menos amantes de … comida. 8. A … bilbaíno le preguntaron qué cantidad de … comida podría comer. 9. … vasco contestó que podría comer … par de … corderos. 10. Ceno … menos … dos platos fuertes. 11. La fórmula tradicional … franceses … empezar … comer es “Buen apetito”. 12. … España, … cambio, se dice “Buen provecho”. 13. Soy capaz … comer muchas cosas. 14. Quiero encargar pescado … patatas. 15. La famosa “fabada” asturiana es un plato ... habas y cerdo.
1. Испанцы отличаются от остальных европейцев рационом и режимом питания. 2. Испанец предпочитает легкий завтрак, но обедает плотно. 3. На ужин он съедает два сытных блюда. 4. Испанцы никогда не страдают отсутствием аппетита. 5. География чревоугодия столь же разнообразна, как и его топография. 6. Больше всего любят поесть баски. 7. Сочная еда восточных районов сменяется простыми блюдами Саламанки и Экстремадуры. 8. Во главе испанской кухни стоят баски, не отстают и астурийцы, а вот каталонцы пользуются меньшей славой. 9. Кастилия – родина жареного (на вертеле) мяса. 10. Испанцы любят острые блюда. 11. Испанская кухня отличается большим количеством блюд из морепродуктов. 12. В последнее время, правда, в еде стали преобладать полуфабрикаты. 13. Обязательно попробуйте паэлью по-валенсийски, это настоящее наслаждение. 14. Широко распространены овощные салаты и овощные супы – гаспачо. 15. Как правило, испанки любят и умеют готовить. 16. Испанские вина известны во всем мире. 17. Многие обедают и ужинают в ресторане.
raciones o entrantes: tipos de carne: tipos de pescado: mariscos: verdura: fruta: platos típicos: postres: Tomates, dorada, piña, gambas, arroz con leche, lechuga, gazpacho, natillas, cerdo, pimiento, jamón, merluza, pollo, ciruelas, aceitunas, chorizo, croquetas, uvas, mejillones, tortilla, trucha, calamares, flan, ternera, helado, bacalao, paella, carnero, cangrejo, sandía, fresa, salchichas, berenjenas, churro, tabla de quesos.
1. ¿Se distinguen por su comida los bielorrusos de los demás pueblos europeos? 2. ¿Cómo desayunan? 3. ¿Cuándo y cómo almuerzan? 4. ¿Quiénes comen más, los bielorrusos o los españoles? 5. ¿Cuál es la fórmula tradicional de los bielorrusos antes de empezar a comer? 6. ¿Qué comen en Ucrania, en Rusia, en otras repúblicas? 7. ¿Sabe Usted preparar algún plato nacional bielorruso, ruso, ucraniano, etc.? 8. ¿Quién es el más amante de la comida en su familia? 9. ¿Prefiere comer en casa o fuera? 10. ¿Cuál es su plato favorito?
Lección 3
Todo en su sitio Una mesa bonita siempre es agradable a la vista, y existen unas reglas más o menos fijas para la colocación de los cubiertos. Los tenedores van a la izquierda del plato, con las puntas hacia arriba. La cuchara de sopa, junto con el cuchillo, que llevará el filo mirando hacia el plato, se colocan al lado derecho. El cubierto más alejado del plato es el que habrá que utilizar primero. En cuanto a las copas, se colocan horizontales al plato o bien un poco ladeadas hacia el centro de la mesa. Tienen su orden: agua, vino blanco, vino tinto y oporto. Si se va a tomar cava en la mesa se añade esta copa o bien se anula la de oporto, algo en desuso actualmente. El mantel depende del gusto de quien prepare la mesa, las circunstancias y el lugar. El blanco es el destinado a grandes ocasiones, así como los muy suaves de color. Y un dato a tener en cuenta: la armonía es lo que importa, y se debe combinar vajilla y mantel. Los adornos en la mesa serán un detalle agradable. Un centro de flores conviene que sea bajo y alargado si la mesa lo permite, para que los comensales no jueguen al gato y al ratón. Los candelabros de plata u otro objeto valioso que resalte como centro será bien venido. Si la comida es de mucha gente y no todas se conocen entre sí, los tarjeteros pequeños serán de gran ayuda. Unos saleros pequeños distribuidos a cada dos comensales, o bien uno a cada lado de la mesa, serán de ayuda. Si se fuma en la mesa ponga unos ceniceros pequeños, que se distribuirán entre aquellos que fumen. Si son muchos coloque un cenicero para dos. Y quite botellas, tanto de vino como jarras, de la mesa; colóquelas en una mesa auxiliar. El pan se pone en platos pequeños de metal o cristal a la izquierda del plato. Se retiran antes de tomar el postre y, ¡ojo!, no los utilice de cenicero, aunque le quede tan cómodo. No hay cosa más triste que ver una mesa con restos de corchos, colillas... En la mesa auxiliar coloque también platos para cambiar los distintos platos y los de postre, y una panera pequeña de plata, a ser posible, si la cena es formal; un cesto si es informal. Y un consejo final: todo el mundo sabe, y si no se lo imagina, que en su casa hay cosas preciosas, no convierta la cena en una exposición de ellas.
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