Лечебные столы по певзнеру. лечебные столы. Лечебные столы по М. И. Певзнеру
 Скачать 91.63 Kb.
|
| куры | 200.00 | гр | 3.2000 | кг | |||||||||||
| № | 961 | Наименова | Борщ с мелкошинк. ов. вегетарианский со | Выход готов. блюда | 510.00 500/10 гр | №№ диеты | 7,15, | Кол-во порций | 16 | ||||||
| блюда по | | ние блюда | | количество продуктов | |||||||||||
| картотеке | | | | на 1 порцию | на все порции | ||||||||||
| Масло сливочное | 5.00 | гр | 0.0800 | кг | |||||||||||
| Сметана | 10.00 | гр | 0.1600 | кг | |||||||||||
| Сахар песок | 2.00 | гр | 0.0320 | кг | |||||||||||
| Картофель | 100.00 | гр | 1.6000 | кг | |||||||||||
| Капуста(свеж.) | 70.00 | гр | 1.1200 | кг | |||||||||||
| Лук (репчатый) | 6.00 | гр | 0.0960 | кг | |||||||||||
| Морковь | 25.00 | гр | 0.4000 | кг | |||||||||||
| Свекла | 100.00 | гр | 1.6000 | кг | |||||||||||
| № | 511 | Наименова | Соус молочный (бешамель) | Выход готов. блюда | 50.00 50/5 гр | №№ диеты | 7,15, | Кол-во порций | 16 | ||||||
| блюда по | | ние блюда | | количество продуктов | |||||||||||
| картотеке | | | | на 1 порцию | на все порции | ||||||||||
| Масло сливочное | 5.00 | гр | 0.0800 | кг | |||||||||||
| Молоко пастеризованное | 50.00 | гр | 0.8000 | кг | |||||||||||
| Мука пшеничная | 5.00 | гр | 0.0800 | кг | |||||||||||
| № | 782 | Наименова | БОРЩ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ М/Ш ОВОЩАМИ | Выход готов. блюда | 500.00 500 гр | №№ диеты | 10,15, | Кол-во порций | 77 | ||||||
| блюда по | | ние блюда | | количество продуктов | |||||||||||
| картотеке | | | | на 1 порцию | на все порции | ||||||||||
| Сахар песок | 2.00 | гр | 0.1540 | кг | |||||||||||
| Капуста(свеж.) | 70.00 | гр | 5.3900 | кг | |||||||||||
| Лук (репчатый) | 12.00 | гр | 0.9240 | кг | |||||||||||
| Морковь | 25.00 | гр | 1.9250 | кг | |||||||||||
| Свекла | 100.00 | гр | 7.7000 | кг | |||||||||||
| Томат-паста | 5.00 | гр | 0.3850 | кг | |||||||||||
| Сметана 20% | 10.00 | гр | 0.7700 | кг | |||||||||||
| № | 818 | Наименова | БОРЩ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ С М/Ш ОВОЩАМИ | Выход готов. блюда | 500.00 500 гр | №№ диеты | 5, | Кол-во порций | 1 | ||||||
| блюда по | | ние блюда | | количество продуктов | |||||||||||
| картотеке | | | | на 1 порцию | на все порции | ||||||||||
| Сахар песок | 2.00 | гр | 0.0020 | кг | |||||||||||
| Капуста(свеж.) | 70.00 | гр | 0.0700 | кг | |||||||||||
| Лук (репчатый) | 12.00 | гр | 0.0120 | кг | |||||||||||
| Морковь | 25.00 | гр | 0.0250 | кг | |||||||||||
| Свекла | 100.00 | гр | 0.1000 | кг | |||||||||||
| Сметана 20% | 10.00 | гр | 0.0100 | кг | |||||||||||
| № | 35 | Наименова | Компот из сухофруктов с с/с (смесь) | Выход готов. блюда | 200.00 гр | №№ диеты | 7,15, | Кол-во порций | | ||||||