методичка. Методические рекомендации технолог. Методические рекомендации по выполнению дипломной работы программы подготовки специалистов среднего звена по специальности
 Скачать 105.5 Kb.
|
Рубец отварной в соусе | 1,2 | 0,8 | 0,3 |
| Рулет мясной жареный | 0,9 | 0,7 | 0,3 |
| Рулет мясной паровой | 1,2 | 0,9 | 0,3 |
| Солянка мясная на сковороде | 1,5 | 1,4 | 0,4 |
| Суфле и пудинги мясные | 1,5 | 0,7 | 0,4 |
| Суфле из кур | 1,5 | 0,9 | 0,4 |
| Субпродукты отварные | 0,9 | 0,5 | 0,2 |
| Сосиски, сардельки | 0,3 | 0,3 | 0,2 |
| Тефтели рубленые паровые | 0,9 | 0,7 | 0,3 |
| Тефтели запеченные в масле | 0,9 | 0,8 | 0,4 |
| Тефтели запеченные в лапше | 1,0 | 0,9 | 0,5 |
| Форшмак из мяса | 1,9 | 1,7 | 0,5 |
| Цыплята – табака | 1,8 | 1,4 | 0,4 |
| Чахохбили | 1,3 | 0,7 | 0,4 |
| Чебуреки | 1,8 | 1,4 | 0,5 |
| Штуфат | 0,9 | 0,6 | 0,5 |
| Шашлык с луком | 1,9 | 1,1 | 0,5 |
| Эскалоп | 0,7 | 0,6 | 0,4 |
| Язык | 0,5 | 0,5 | 0,3 |
| Блюда из овощей: | | | |
| Баклажаны жареные | 1,9 | 1,3 | 0,5 |
| Баклажаны фаршированные | 2,6 | 2,0 | 0,5 |
| Горошек зеленый в соусе | 0,6 | 0,6 | 0,6 |
| Голубцы овощные | 2,2 | 1,6 | 0,3 |
| Голубцы любительские | 2,5 | 1,9 | 0,3 |
| Запеканка картофельная | 2,5 | 0,9 | 0,4 |
| Рулет картофельный фаршированный | 2,6 | 1,4 | 0,4 |
| Зразы картофельные, морковные | 3,3 | 2,0 | 0,5 |
| Капуста тушеная | 0,9 | 0,5 | 0,4 |
| Капуста белокочанная с сухарным соусом | 0,9 | 0,5 | 0,5 |
| Капуста жареная | 0,9 | 0,7 | 0,4 |
| Капуста цветная отварная | 1,5 | 0,5 | 0,4 |
| Кабачки припущенные, тушеные | 1,5 | 0,5 | 0,4 |
| Кабачки жареные | 1,5 | 1,0 | 0,5 |
| Кабачки фаршированные | 2,4 | 1,3 | 0,6 |
| Картофель в молочном соусе, отварной, пюре | 1,8 | 0,7 | 0,4 |
| Картофель тушеный с мясом | 2,9 | 1,1 | 0,6 |
| Картофель жареный | 2,7 | 0,7 | 0,4 |
| Картофель жареный во фритюре | 2,7 | 0,7 | 0,5 |
| Каша из тыквы | 2,0 | 1,1 | 0,2 |
| Котлеты картофельные, капустные | 2,0 | 1,3 | 0,3 |
| Котлеты морковные | 2,3 | 1,8 | 0,3 |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Крокеты картофельные | 3,3 | 2,0 | 0,5 |
| Морковь со сметаной, тушеная, припущенная | 1,5 | 1,0 | 0,4 |
| Морковь тушеная с яблоками | 1,8 | 1,6 | 0,6 |