методичка. Методические рекомендации технолог. Методические рекомендации по выполнению дипломной работы программы подготовки специалистов среднего звена по специальности
 Скачать 105.5 Kb.
|
Зразы паровые | 1,3 | 1,2 | 0,5 |
| Кролик жареный | 0,7 | 0,5 | 0,4 |
| Колбаса жареная | 0,6 | 0,4 | 0,3 |
| Колбаса по-ленинградски | 0,8 | 0,7 | 0,3 |
| Котлеты мясные рубленые | 0,7 | 0,6 | 0,5 |
| Котлеты пожарские | 0,8 | 0,7 | 0,5 |
| Котлеты полтавские | 1,0 | 0,9 | 0,5 |
| Котлеты отбивные натуральные | 1,2 | 1,0 | 0,6 |
| Котлеты из филе птицы рубленые | 2,2 | 1,8 | 0,5 |
| Котлеты из филе птицы натуральные | 2,7 | 2,2 | 0,7 |
| Котлеты де-валяй | 2,2 | 1,7 | 0,6 |
| Котлеты по – киевски | 3,2 | 1,9 | 0,7 |
| Кнели мясные | 2,1 | 1,4 | 0,7 |
| Крокеты мясные | 1,8 | 0,7 | 0,5 |
| Крученики волынские | 2,1 | 1,8 | 0,5 |
| Купаты | 2,1 | 1,7 | 0,5 |
| Куры, цыплята, гуси, утки жареные | 1,5 | 1,0 | 0,4 |
| Куры, цыплята, гуси, утки отварные | 1,5 | 0,9 | 0,4 |
| Лангет | 0,9 | 0,6 | 0,4 |
| Лобио | 1,8 | 1,2 | 0,4 |
| Люля-кебаб | 2,1 | 1,3 | 0,5 |
| Мозги жареные во фритюре | 2,1 | 1,2 | 0,6 |
| Мясо отварное | 1,2 | 0,5 | 0,4 |
| Мясо кисло – сладкое | 0,9 | 0,7 | 0,4 |
| Мясо тушеное | 0,6 | 0,5 | 0,4 |
| Мясо шпигованное | 0,7 | 0,6 | 0,4 |
| Мясо запеченное под соусом на сковороде | 1,8 | 1,1 | 0,4 |
| Мясное пюре | 1,3 | 0,6 | 0,5 |
| Мясное пюре с яйцом | 1,3 | 0,7 | 0,6 |
| Ножки свиные жареные | 1,3 | 1,0 | 0,4 |
| Оладьи из печени | 0,8 | 0,7 | 0,5 |
| Почки по – русски | 1,5 | 1,3 | 0,4 |
| Пельмени промышленного производства с маслом | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Печенка жареная, тушенная | 0,6 | 0,5 | 0,3 |
| Печенка по – строгановски | 1,2 | 1,0 | 0,4 |
| Плов | 0,9 | 0,8 | 0,4 |
| Помидоры фаршированные мясом | 1,8 | 1,4 | 0,5 |
| Птица тушеная | 1,0 | 0,9 | 0,4 |
| Птица жареная во фритюре | 1,3 | 1,2 | 0,4 |
| Птица жареная на вертеле | 1,8 | 1,6 | 0,4 |
| Розбрат | 1,5 | 1,3 | 0,5 |
| Рагу | 1,0 | 0,9 | 0,7 |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Ромштекс | 0,8 | 0,7 | 0,4 |
| Ростбиф | 0,8 | 0,5 | 0,3 |