Главная страница
Навигация по странице:

  • Блюда из рыбы

  • Блюда из мяса, птицы, дичи

    		•

    методичка. Методические рекомендации технолог. Методические рекомендации по выполнению дипломной работы программы подготовки специалистов среднего звена по специальности


    Скачать 105.5 Kb.
    НазваниеМетодические рекомендации по выполнению дипломной работы программы подготовки специалистов среднего звена по специальности
    Анкорметодичка
    Дата25.09.2021
    Размер105.5 Kb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлаМетодические рекомендации технолог.docx
    ТипМетодические рекомендации
    #236721
    страница10 из 16
    1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   16
    1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   16

    Уха рыбацкая
    1,3
    1,0
    0,8

    Вторые блюда









    Блюда из рыбы:









    Рыба жареная порциями
    0,9
    0,5
    0,4

    Рыба отварная, припущенная
    0,9
    0,5
    0,3

    Рыба жареная во фритюре, в тесте
    1,2
    0,8
    0,5

    Рыба жареная на вертеле с помидорами
    1,6
    1,2
    0,5

    Рыба по – русски
    1,2
    0,8
    0,5

    Рыба запеченная
    1,5
    1,0
    0,5

    Мелкая рыба (тюлька, хамса и т.д.) жареная во фритюре с гарниром
    2,5
    1,0
    0,8

    Мелкая рыба (тюлька, хамса и т.д.) тушеная в масле
    2,5
    1,5
    0,5

    Рыба фаршированная
    2,2
    2,0
    0,7

    Тефтели, котлеты, биточки
    1,4
    0,8
    0,3

    Рулет

    1,4
    0,9
    0,4

    Зразы рубленные
    2,0
    1,3
    0,5

    Сациви из осетрины
    2,5
    1,1
    0,5

    Тельное из рыбы, кнели
    2,0
    1,5
    0,5

    Солянка рыбная на сковороде
    3,0
    2,2
    0,5

    Рыба жареная по-лениградски
    3,0
    2,4
    0,7

    Тресковые палочки во фритюре
    2,4
    1,4
    0,9

    Блюда из мяса, птицы, дичи:









    Азу
    1,5
    1,4
    0,8

    Антрекот, бифштекс натуральный, филе
    0,7
    0,6
    0,4

    Бастурма
    1,6
    1,5
    0,3

    Баранина на вертеле
    1,5
    1,2
    0,3

    Баранина жареная
    1,5
    0,3
    0,3

    Беляши мясные
    1,8
    1,1
    0,5

    Бефстроганов, поджарка
    1,3
    1,1
    0,4

    Бифштекс, шницель рубленые
    0,6
    0,5
    0,3

    Бифштекс рубленый с луком
    1,4
    1,2
    0,5

    Биточки рубленые
    0,7
    0,6
    0,3

    Биточки мясные паровые
    0,9
    0,8
    0,4

    Биточки по-казацки
    1,2
    1,0
    0,5

    Буженина шпигованная чесноком
    1,8
    0,7
    0,3

    Говядина духовая без гарнира
    1,3
    0,7
    0,3

    Говядина отбивная с луком
    1,9
    1,3
    0,5

    Голубцы мясные
    2,1
    1,9
    0,5

    Гуляш мясной
    0,7
    0,6
    0,3

    Гуляш из ливера
    1,0
    0,7
    0,4

    Грудинка жареная в сухарях
    1,5
    1,0
    0,5

    Грудинка фаршированная с гарниром
    2,6
    1,9
    0,4

    1
    2
    3
    4

    Жаркое по-домашнему с гарниром
    2,6
    1,9
    0,4

    Зразы рубленые
    1,2
    1,1
    0,5

    написать администратору сайта