!!!ТУРИЗМ_Практика_NY_Наскрізна (2) (1). Методичні рекомендації з організації наскрізної практики для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти
 Скачать 103.12 Kb.
|
|
ЦЕНТРАЛЬНА СПІЛКА СПОЖИВЧИХ ТОВАРИСТВ УКРАЇНИ ЛЬВІВСЬКИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ Кафедра туризму та готельно-ресторанної справи Методичні рекомендації з організації наскрізної практики для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти зі спеціальності 242 “Туризм” галузі знань 24 “Сфера обслуговування” денної та заочної форм навчання Львів Видавництво Львівського торговельно-економічного університету 2019 Уклали: проф. Мізюк Б. М., доц. Барна М. Ю., доц. Мельник І. М., доц. Тучковська І. І., доц. Гірняк Л. І., доц. Ящук В. І., доц. Топорницька М. Я., доц. Турчиняк М. К., доц. Миронов Ю. Б., ст. викл. Полотай Б. Я. Відповідальний за випуск: д.е.н., проф. Мізюк Б.М. Рекомендовано до друку Вченою радою факультету товарознавства, управління та сфери обслуговування. Протокол № 2 від 25 вересня 2019 р. © Мізюк Б.М. © Барна М.Ю., © Мельник І.М., © Тучковська І.І., © Гірняк Л.І., © Ящук В.І., © Миронов Ю.Б., © Полотай Б. Я, ©Топорницька М. Я., ©Турчиняк М. К. © ЛТЕУ 2019 ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ Вирішення завдань підготовки висококваліфікованих фахівців у галузі туризму вимагає закріплення набутих у вищому навчальному закладі теоретичних знань та практичних навиків роботи в туристичному підприємстві. Практична підготовка здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти зі спеціальності 242 “Туризм”є складовою частиною освітнього процесу й спрямована на оволодіння студентами системою професійних умінь і навичок, а також первинним досвідом професійної діяльності, і має сприяти саморозвитку студента. Практична підготовка здатна забезпечити не тільки формування професійних умінь, але й професійних здатностей особистості. Організація практичної підготовки здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти зі спеціальності 242 “Туризм” регламентується Законом України "Про вищу освіту", Положенням про організацію освітнього процесу в Львівському торговельно-економічному університеті, Положенням про організацію проведення практики студентів Львівського торговельно-економічного університету, а також наскрізною програмою практичної підготовки. Методичні рекомендації з організації практики – це основний навчально-методичний документ, що визначає мету, зміст і послідовність проведення практики, регламентує вимоги до підбиття підсумків практичної підготовки і містить рекомендації щодо видів, форм та методів контролю знань, умінь, навичок та компетентностей, яких студенти набувають під час проходження кожного виду практики. Практика проводиться на туристичних підприємствах різних форм власності, організаційно-правового статусу, які є фізичними або юридичними особами і функціонують на ринку не менше двох років. Підприємства повинні мати штат висококваліфікованих фахівців, здатних надати допомогу студентам у набутті ними фахових компетентностей. Студенти зобов’язані пройти практики у встановлені навчальним планом терміни, виконати програму практик, скласти визначений програмою звіт. Під час практики студенти повинні дотримуватися встановлених правил техніки безпеки. Керівники практик від кафедри забезпечують організацію та проведення практик відповідно до навчального плану, наскрізної й робочих програм практик, проводять інструктажі студентів та контролюють дотримання ними правил техніки безпеки, контролюють проходження практики, оцінюють її результати відповідно до поданих студентами звітів. Методичні рекомендації з організації практики вміщують розділи, які визначають мету та завдання практик; програму практики (календарний план проходження практики та зміст практики); основні положення щодо її організації; контроль та основні обов’язки студентів, керівників практики від Університету та підприємства; вимоги щодо оформлення звіту з практики; підведення підсумків практики. МЕТА, ЗАВДАННЯ ТА програма практики Структура практичної підготовки здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти зі спеціальності 242 “Туризм” наведено у табл. 1. Таблиця 1 Структура практичної здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти зі спеціальності 242 “Туризм”
Робочий час студента протягом практики планується таким чином: організаційні питання початкового періоду практики, проходження інструктажів, одержання індивідуальних завдань – 5% часу, відведеного на проходження практики; виконання функцій практиканта на робочому місці, робота з літературою, технічною й нормативною документацією, складання відповідної документації, виконання індивідуальних завдань – 70%; участь в лекціях, екскурсіях, теоретичних заняттях – 10%; робота над звітами з практики – 10%; одержання заліку з практики – 2%; інші види робіт – 3%. НАВЧАЛЬНА ПРАКТИКА Навчальна практика здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти зі спеціальності 242 “Туризм”є обов’язковою складовою їх практичної підготовки в рамках освітньо-професійної програми "Туризм" та спрямована на отримання первинних професійних компетентностей, у тому числі з організації науково-дослідницької діяльності. Метою навчальної практики є закріплення і поглиблення теоретичних знань, вивчення основних напрямів майбутньої професійної діяльності та набуття практичних навичок збору та аналізу інформації, необхідної для подальшого навчання. Для досягнення означеної мети в процесі навчальної практики вирішуються такі завдання: закріплення знань, отриманих у процесі теоретичного навчання; цілеспрямоване вивчення природи, населення і господарства рідного краю; вивчення основних напрямів діяльності туристичних підприємств; формування загальної уяви про технології туристичного обслуговування; набуття практичних навиків організації збору та аналізу матеріалів, необхідних для здійснення туристичного обслуговування. У процесі успішного проходження навчальної практики здобувачі першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності 242 "Туризм" оволодівають такими компетентностями: загальні: здатність усвідомлювати соціальну значущість своєї професії, застосовувати принципи деонтології при виконанні професійних обов'язків; володіння навиками використання сучасного програмного забезпечення, Internet-ресурсів і роботи в комп’ютерних мережах, володіння основними методами, способами і засобами отримання, зберігання та переробки і використання технологічної інформації у професійній діяльності спеціальні (фахові): здатність аналізувати тенденції розвитку індустрії гостинності та рекреаційного господарства; здатність формувати та реалізовувати ефективні зовнішні та внутрішні комунікації на підприємствах сфери гостинності, навички взаємодії (робота в команді) Навчальна практика здійснюється у формі практичних занять-тренінгів та самостійної науково-дослідної роботи. Загальний обсяг навчальної практики – 90 год. (3 кредити ECTS), у тому числі: практичні заняття-тренінги – 36 год.; виїзне практичне заняття (екскурсія) – 6 год., самостійна робота – 48 год. Аудиторні заняття проводяться на базі навчального туристичного центру кафедри туризму та готельно-ресторанної справи. Програмою навчальною практики передбачено такі види робіт: збір і узагальнення туристичної бази даних відповідно до індивідуального завдання; вивчення туристичного потенціалу визначеної території (населеного пункту); ознайомлення з діяльністю суб'єкта туристичної діяльності; ознайомлення з організацією і технологією туристичної подорожі. Календарний план проходження навчальної практики
Зміст навчальної практики Збір і узагальнення туристичної бази даних Відповідно до завдання, яке видається керівником практики, студенти за допомогою інтернет-ресурсів формують туристичну базу даних, яка акумулюється в спеціалізованому програмному продукті навчального туристичного центру. Інформація дублюється у форматі Microsoft Word i Excel і оформляється у звіт. Вивчення туристичного потенціалу території (населеного пункту). Студенти за власним бажанням обирають певний населений пункт чи місцевість і здійснюють дослідження туристичного потенціалу цієї місцевості за такою схемою: загальна характеристика: площа; географічні координати; чисельність і структура населення; адміністративне підпорядкування; відстань до основних пунктів (кордон України, обласний (районний центр), столиця України); історія, економіка; характеристика туристичних ресурсів: природні (кліматотерапевничні, водні, лісові, ландшафтні, орографічні, флоро-фауністичні, бальнеологічні); інфраструктурні (туристичні підприємства, заклади розміщення і харчування, транспорт, заклади дозвілля і відпочинку; фінансові установи, торговельні підприємства, ); історико-культурні (історичні пам'ятки, музеї, фортеці, замки, скансени, фестивалі); розробка маршруту відвідування даної місцевості. Дана робота оформляється у вигляді презентації, до якої обов'язково додається відео особистого відвідування місцевості, яка досліджувалася. Обов'язковою умовою при виборі населеного пункту (території) є те, що студент повинен обрати не "топову", розвинену місцевість (Київ, Львів, Буковель, Трускавець, Шацькі озера тощо). Ознайомлення з діяльністю суб'єкта туристичної діяльності Під час практики студенти відвідують підприємства туристичної діяльності (туристичні підприємства, засоби розміщення, заклади харчування) з метою набуття найбільш повної уяви про місця їх майбутнього працевлаштування. Під час такої екскурсії необхідно виявити: а) у туристичному підприємстві: профіль підприємства (туроператор, турагент) та історія його створення і розвитку; нормативні документи, які регламентують діяльність підприємства (статут, ліцензії, дозволи, сертифікати тощо); структура управління підприємством (служби, відділи, їх підпорядкування), ознайомитися з посадовими інструкціями працівників підприємства; основні напрямки діяльності туристичного підприємства: форми організації поїздок (індивідуальний і груповий туризм); види туризму (внутрішній, виїзний, в'їзний); типи туризму (за цілями); географія подорожей (країни, міста). б) у засобі розміщення: тип засобу розміщення (готель, мотель, база відпочинку тощо) та історія його створення і розвитку; нормативні документи, які регламентують діяльність підприємства (статут, ліцензії, правила, дозволи, сертифікати тощо); структура управління підприємством (служби, відділи, їх підпорядкування), ознайомитися з посадовими інструкціями працівників підприємства; характеристика номерного фонду та інших функціональних приміщень; перелік основних і додаткових послуг і їх вартість; характеристика основного контингенту проживаючих. в) у закладі ресторанного господарства: тип закладу (ресторан, кафе, бар тощо) та історія його створення і розвитку; нормативні документи, які регламентують діяльність підприємства (статут, ліцензії, дозволи, сертифікати тощо); структура управління підприємством (служби, відділи, їх підпорядкування), ознайомитися з посадовими інструкціями працівників підприємства; характеристика торгових і виробничих приміщень; аналіз меню за групами страв; вивчення процесу обслуговування гостей закладу (самообслуговування, обслуговування офіціантом тощо). За підсумками екскурсії студенти оформляють звіт, у якому відображають зазначені вище характеристики підприємства. Ознайомлення з організацією і технологією туристичної подорожі. Ознайомлення студентів з організацією і технологією туристичної подорожі відбувається під час їх виїзду на маршрут. При цьому виконання цього завдання залежить від того чи подорож здійснюється по Україні, чи за кордон. Під час міжнародної подорожі студенти повинні вивчити: оформлення і видача біометричного паспорту; умови в'їзду і терміни перебування в ЄС з біометричним паспортом без візи; порядок оформлення туристичних послуг; оформлення договору з туристом; інформаційний лист туроператора; роботу супроводжуючого на туристичному маршруті. Під час подорожі Україною студенти повинні вивчити: вимоги до формування груп учнівської та студентської молоді; порядок оформлення туристичних послуг; оформлення договору з туристом; інформаційний лист туроператора; роботу супроводжуючого на туристичному маршруті. За результатами подорожі студент виконує звіт, в якому дає відповіді на вище поставлені завдання і детально описує маршрут. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||