молочное скотоводство. Молочное коневодство предусматривает получение кобыльего молока на специальных фермах и производство из него высокоценных пищевых, диетических и лечебных продуктов, прежде всего кумыса
 Скачать 3.26 Mb.
|
|
(В.В. Калашников, 2002) Таким образом, все авторы сходятся во мнении, что наибольшей молочной продуктивностью обладают кобылы в возрасте от 7 до 12 лет, а некоторые способны сохранять высокий уровень молочности и в возрасте 14 лет. Однако в старшем возрасте молочная продуктивность и оплата корма снижается, при этом изменяется также состав и физиологические свойства молока кобыл. Замечено, молодые кобылы дают более жирное молоко, чем старые. Молоко старых кобыл обладает низкой кислотностью и плотностью. При ежегодной выжеребки доить кобыл можно в течение 10–12 лактаций. Это следует рассматривать как ценное качество лошади, позволяющее содержать на фермах относительно немного ремонтного молодняка и молодых кобыл, жеребящихся первый раз, на обучение и раздой которых необходимы дополнительные затраты труба и средств. В то же время высокие удои часто получают от пятилетних кобыл, что позволяет уже по уровню второй лактации с большей точностью судить о продуктивных качествах каждой лошади и обоснованно определять целесообразность ее дальнейшего содержания на ферме. Экстерьер, тип телосложения и конституция Исследования по выявлению связи промерных показателей с молочной продуктивностью проводились Сайгиным И.А. на 94-х кобылах башкирской породы. Оказалось, что коэффициент корреляции величины удоев и ширины крупа положительно высок (r = +0,44), примерно такая же величина коэффициента корреляции между молочностью и глубиной груди (r = +0.42). Л.И. Даниленко установила, что казахских кобыл типа джабе имеется высокий положительный коэффициент корреляции между молочностью и индексом широкотелости (r = +0.79), индексом обхвата груди (r =+0.70), индексом формата (r = 0.60) и промером высоты груди над землей (r = 0.56). Отрицательная связь молочной продуктивности была получена с индексом высоконогости ( r = -0.32), и промером высоты груди над землей (r = -0.48). практически не коррелирует с молочностью такой промер, как высота в холке ( r = -0.08). величина удоя связана, в большей степени, с показателями обхвата груди вымени и в меньшей с его глубиной. Так у кобыл белорусской упряжной породы имеющих чашеобразную форму вымени удой в среднем составляет 1820 кг, с округлой формой 1600 кг. При отборе кобыл на молочные фермы необходимо использовать метод глазной оценки формы вымени. При отборе лошадей местных пород на кумысные фермы учитывают телосложения кобыл. Высокомолочные лошади обладают хорошо развитым в длину туловищем, значительным обхватом груди, достаточной массивностью и длинным широким крупом. У тяжеловозов тип телосложения соответствует основным чертам лошади молочного направления. Молочные кобылы должны иметь хорошие развитые и крепкую конституцию, так как в условиях интенсивной технологии наблюдаются значительные нагрузки на их организм. Высокомолочные кобылы характеризуются рядом специфических особенностей. Они имеют нежную кожу, отчетливые молочные вены, большое вымя и хорошо развитые соски. При одинаковом весе тела они относительно низкорослы, широкотелы и более костистые, хорошо держат тело. Таким образом, на кумысные фермы нужно отбирать кобыл наиболее широкотелых, с длинным корпусом, хорошо развитой грудной клеткой, широким и длинным крупом, крепкой конституции и энергично темперамента. При отборе кобыл на кумысные фермы Башкирская лаборатория продуктивного коневодства рекомендует учитывать следующие показатели: удой, индекс молочности, конституцию м экстерьер, происхождение и типичность, а также качество потомства. Тип высшей нервной деятельности Взаимосвязь типа высшей нервной деятельности (ВНД) с молочной продуктивностью и молокоотдачей у кобыл тяжеловозных пород была изучена на поголовье племенной кумысной фермы Республики Марий Эл. (Онегов А.В. 2000, Яворский В.С., Онегов А.В. 200). Характер молокоотдачи условно распределили на три категории: хороший – животные быстро привыкают ( за 3 – 5 дней) к условиям машинного доения и стойко сохраняют рефлекс молокоотдачи до конца лактации; удовлетворительный – наблюдаются колебания в суточных удоях в связи с некоторыми визуальными изменениями в процессе доения (новая доярка, незнакомые предметы м др.), что приводит к недополучению товарного молока за лактацию; плохой – продолжительный период выработки рефлекса молокоотдачи (до 10 ) дней и сильная восприимчивость к изменениям обстановки, вплоть до постоянного прекращения выделения молока. Для сопоставления типов ВНД с молочностью и характером молокоотдачи кобыл использовали продуктивность за 210 дней лучшей лактации. Взаимосвязь типа ВНД с молочной продуктивностью и молокоотдачей у дойных кобыл тяжеловозных пород.
Материалы таблицы свидетельствуют о преобладании в обеих породах животных с сильным уравновешенным подвижным типом ВНД: 66.6% - у литовских, 65.5; - у русских тяжеловозов. Более высокая молочная продуктивность установлена у животных с сильным уравновешенным подвижным типом ВНД: 4122 кг – у литовских и 3874 у русских тяжеловозов. Они превзошли по этому показателю кобыл второй, третьей и четвертой группы соответственно на (кг): 58 (1.4%), 619 (15%), 762 (18.5%) и 164 (4.3%), 318 (8.2%), 771 (19.9%). Проведенные исследования показали прямую взаимосвязь молочной продуктивности и молокоотдачи с типом ВНД дойных кобыл. В соответствии с методикой рекомендуется определять ВНД у лошадей с двухлетнего возраста, что позволяет использовать этот показатель при проведении отбора молодых кобыл в дойный табун (В.С. Яворский, 2000). А.В. Онегов (2002) провел исследования по изучению влияния типа ВНД на скорость молокоотдачи дойных кобыл тяжеловозных пород. В среднем за весь период лактации скорость молокоотдачи составила (кг/мин): у литовских и русских тяжеловозов соответственно 3.08 и 2.88. В первые три месяца доения кобыл при интенсивном образовании и выделении молока скорость молокоотдачи была достаточно высокой (кг/мин): у литовских – 3.36 и у русских тяжеловозов 3.18. В последующие три месяца лактации происходил постепенный спад скорости молокоотдачи, который составил на седьмом месяце лактации по сравнению со вторым 75% у литовских и 72% у русских тяжеловозов. Материалы таблицы (см. ниже) свидетельствуют о тенденции спада молокоотдачи у кобыл к концу лактации по всем типам ВНД. Относительно равномерно этот процесс протекает у животных с сильным уравновешенным подвижным типом ВНД. У кобыл, относящихся к другим типам ВНД, этот показатель значительно варьировал в сторону увеличения и уменьшения на третьем, четвертом и пятом месяцах лактации. Существенных межпородных различий по скорости молокоотдачи кобыл не установлено, хотя в каждой из четырех групп в большинстве случаев лучшие данные были у животных литовской тяжеловозной породы. Скорость молокоотдачи дойных кобыл по месяцам лактации в зависимости от типа ВНД
Связь молочной продуктивности с продолжительностью лактации, её характером и лактационной кривой Продолжительность лактации Продолжительность лактации для лошадей молочного направления -важный хозяйственно полезный признак. В недавнем прошлом существовало мнение, что кобыл можно доить только до тех пор, пока сосет жеребенок. Однако впоследствии было установлено, что в обычных производственных условиях довольно легко удается выработать у кобыл условный рефлекс молоковыведения при доении. Это позволило доить их после полного отъема жеребят еще в течении 3-4 месяцев без снижения удоев и затухания лактации /Маслобоев К.В./. Жеребые кобылы датируют в среднем 201 день (от 80 до 364). Большинство жеребых кобыл (70 - 80 %) лактируют в течение 6-8 месяцев, 10- 15% кобыл-до 4- 5 месяцев и 10- 15 % - свыше 8 месяцев. Большинство лошадей при пастбищно - конюшенном содержании обычно лактируют до 5- 7 месяцев, а при табунном - до 10-11 месяцев. Известны случаи доения кобыл в течение 19 месяцев и более. «Холостые» кобылы могут кормить жеребят и на следующий год, а при повторном прохолостении даже на третий год /Сайгин И.А./. Высокомолочные кобылы лактируют обычно дольше маломолочных. Некоторые кобылы за 2 - 3 месяца до родов могут самозапускаться. Если кобылы не запускаются перед выжеребкой, то они оказываются менее подготовленными к следующей лактации, и удои у них при этом снижаются /Сайгин И.А./. В целом сухостойный период у лошадей больше, чем у коров. Однако его можно значительно сократить улучшением кормления. Продолжительность лактации кобыл и их молочность зависит от ряда факторов (кормления, условий раздоя, породы, конституции, индивидуальных особенностей и т.д.), что обуславливает ее значительную изменчивость. Даже у одного и того же животного в различные годы продолжительность лактации может варьировать в очень широких пределах. /Однако у некоторых кобыл наблюдается закономерное удлинение лактационного периода от лактации к лактации. У ряда животных может проявляться устойчиво укороченный или удлиненный срок лактации. Устойчиво удлиненный лактационный период наблюдается у кобыл с сильным, подвижным и уравновешенным нервными процессами, устойчиво укороченный - у кобыл со слабым типом. Сильно варьирующую продолжительность лактационного периода имеют лошади с сильным, но не уравновешенным типом нервных процессов. Длительность лактационного периода у кобыл с 4 до 21 года мало изменяется. Обычно помеси рысистых и верховых пород имеют более укороченную лактацию (182,7 -204,2 дня), чем кобылы степного типа (227,6 - 237,8дня). Наиболее длительная лактация свойственна улучшенной в молочном направлении башкирской лошади (до 330 дней). От выжеребки до полодотворной случки обычно проходит от пяти до 129 дней ( в среднем 37 даей). При этом 52% кобыл оплодотворяется в первые 30 дней после выжеребки, то есть в первую и вторую охоту /Сайгин И.А./. Вначале развитие новой беременности идет параллельно с лактацией. Однако на определенном этапе беременности начинает оказывать тормозящее действие на производство молока. Средняя продолжительность лактационного периода у жерёбых кобыл советской тяжеловозной породы Опытного конного завода составила 211 дней; кобыл русской тяжеловозной породы - 225дней; по 29 лактациям рысисто-тяжеловозных помесей - 221день. (Барминцев Ю.Н. 1980) Продолжительность лактации у одной и той же кобылы в разные годы может быть различной, с продолжительностью сервис - периода она не связана. Такие же данные получены Сайгиным в 1965 г. при изучении молочности башкирских кобыл. По данным И.А. Сайгина средняя продолжительность 864-х лактации у жерёбых башкирских кобыл составила 201 день. Основная часть кобыл (68%) лактировала 6-8 мес.; 17 2% - 8мес. Отдельные кобылы продолжали лактацию до новой выжеребки. Таким образом, опыты показали, что продолжительность лактации у кобыл разных пород колеблется в среднем, от 216 до 253 дней, при этом чем выше продуктивность, тем длиннее лактация. Тем не менее, продолжительность лактации не бесконечна, так как строго ограничена рамками воспроизводительной функции. Сервис – период у кобыл составляет 40 – 45 дней, после оплодотворения кобылы доятся еще 168 – 198 дней, затем прекращают продуцировать молоко. Лактирование кобыл сверх нормальной продолжительности (вплоть до выжеребки) происходит редко (В.В.Калашников, 2002). И. А. Сайгиным было исследовано, в какой степени продолжительность лактационного периода сокращается под влиянием жерёбости. Прохолостевшие кобылы дают молоко в среднем на протяжении 323 дней, а повторно прохолостевшие лактируют от 17 до 24 месяцев. Удлиненный период лактации наблюдается также у кобыл, которые абортируют на 3 – 5 мес. жеребости. Обычно маломолочные и не раздоенные кобылы отличаются укороченной лактацией, а обильно-молочные и хорошо раздоенные дают молоко более продолжительное время. Между уровнем молочной продуктивности и продолжительностью лактационного периода имеется прямая зависимость: у кобыл, дающие высокие суточные надои молока, больше и продолжительность периода лактации. Установлена также зависимость продолжительности лактации от условий кормления. При недокорме этот период сокращается. Таким образом, продолжительность лактации поддается направленному изменению, и её можно значительно продлить путем раздоя кобыл. Все это дает возможность производить кобылье молоко в течение всего года, если на ряду с удлинением лактации продлить и период выжеребки. В настоящее время в большинстве хозяйств сезон выжеребки ограничен в основном тремя месяцами (апрель,, май, июнь). Однако при улучшении условий содержания лошадей, выжеребку можно проводить с января – февраля. Кобыл ожеребившихся в мае – июне при благоприятных условиях, можно доить до января – февраля, а в феврале – марте можно приступать к доению маток ранней выжеребки. Особенность молочного коневодства – необходимость совместного содержания жеребят вместе с кобылами до отъема. При отсутствии жеребенка процесс выделения молока у кобыл прекращается. В связи с этим, при условии доения кобыл в дневные часы, в ночное время к ним подпускают жеребят. В коневодстве вообще отнимать жеребенка от матери принято в возрасте 6 мес. В молочном коневодстве стремятся продлить период, связанный с пребыванием жеребенка под матерью, до 8 мес. с тем, чтобы увеличить длительность лактации и повысить рентабельность производства кобыльего молока в условиях специализированных кумысных ферм. Изменение молочной продуктивности в течение лактации У некоторых кобыл уровень молочной продуктивности наиболее высокий в первые два месяца лактации.(Ю. Н. Барминцев). За первые пять месяцев кобылы могут давать в среднем по 14,8 – 13,9 л молока в сутки. После 5 – 8 месяцев у части кобыл лактация прекращается, однако у многих она продолжается и дольше. Если удой за первый месяц принять за 100 % , то удой за второй составит 95 – 99 %, за третий- 90 – 94 %, за четвертый – 85-90%, за пятый- 70-80%, за шестой- 40-50%, за седьмой 30-50%, и за восьмой- 5-15%. Уровень молочной продуктивности в течение лактации изменяется по месяцам, а также в зависимости от породы. Изменение уровня молочной продуктивности в течение лактации у кобыл разных пород, разводимых в условиях табунного содержания. приведены в таблице. Уровень молочной продуктивности кобыл разных пород по месяцам лактации при табунном содержании.
Анализируя данные таблицы следует заключить, что у кобыл в течение первых трех месяцев лактации молочная продуктивность удерживается на одном, довольно высоком, уровне и лишь с четвертого месяца наблюдается ее снижение. Известно, что лактация у жеребых кобыл продолжается 7-9 месяцев, а у прохолостевших длится больше года, но уровень молочной продуктивности в конце лактации невысокий. При анализе данных таблицы следует учитывать, что кобылы разных пород содержались не в одинаковых условиях, при различном уровне кормления, изменяющемся в течение лактации. Так, например, наиболее благоприятные условия кормления кобыл киргиской породы совпали с 3-м месяцем лактации, когда их содержали на тучных альпийских пастбищах. Именно в это время они и показали свою наивысшую молочную продуктивность. При изучении уровня молочной продуктивности в течении лактации у кобыл, находящихся в условиях конюшенно-пастбищного содержания, оказалось, сто он довольно стабилен в плоть до 5-го месяца. Так у советских и русских тяжеловозных кобыл в Опытном конном заводе Рязанской области молочная продуктивность к 6-му месяцу лактации снизилась всего на 11-16% . У белорусских упряжных кобыл (Тарасевич, 1976). которых содержали в конюшнях и кормили по нормам ВНИИ крневрдства, молочная продуктивность оставалась почти на одном уровне до 5-го месяца лактации и снизилась в этот период всего на 10%. О закономерностях лактации кобыл разных пород, находящихся на конюшенно-пастбищном содержании, дают представление материалы, получение на кумысной ферме Опытного конного завода Рязанской области. (Барминцев Ю.Н., Ковешников В.С., Нечаев И.Н. 1983). Уровень молочной продуктивности кобыл разных пород при конюшенно-пастбищном содержании (л. в сутки)
При анализе данных таблицы становится очевидным тот факт, что у кобыл тяжелых заводских пород и рысисто-тяжеловозных помесей молочная продуктивность выше, чем у верховых пород степного происхождения. При этом величина удоев в течение лактации равномерно снижается. Но и на 6-м месяце лактации она у советских тяжеловозных кобыл составляет 87% от уровня, зафиксированного на 2-м месяце. У отдельных кобыл снижение удоев со 2-го до 6-го месяца лактации практически не наблюдается. Высокий уровень молочной продуктивности на протяжении большей части лактации имеет важное производственное значение. Это качество, присущее отдельным кобылам, следует использовать в селекционной работе на кумысных фермах. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||