молочное скотоводство. Молочное коневодство предусматривает получение кобыльего молока на специальных фермах и производство из него высокоценных пищевых, диетических и лечебных продуктов, прежде всего кумыса
 Скачать 3.26 Mb.
|
|
Стационарные кумысные фермы Стационарные кумысные фермы носят специализированный характер. На них работает постоянный производственный персонал; они укомплектованы постоянным дойным поголовьем. Помимо пастбищ они должны иметь достаточную кормовую базу на стойловый период. Стационарные фермы оборудованы капитальными конюшнями для содержания кобыл, жеребцов-производителей и жеребят. На ферме есть доильный зал в виде самостоятельного помещения или отдельной части конюшни, а также кумысный цех, размещенный в соответствии с санитарными нормами. На стационарных фермах надои молока значительно выше, чем на сезонных, и составляют 1000-1700 кг на фуражную кобылу. Центральным НИИ типового и экспериментального проектирования коневодческих и овцеводческих построек совместно с ВНИИКоневодства созданы типовые проекты кумысных ферм на 100;200;300;400 кобыл. Эти проекты рассчитаны на содержание только дойных кобыл с жеребятами. На фермах, где организовано доращивание молодняка после отъёма от маток, необходимо иметь для этого дополнительные помещения. На стационарных фермах, где принято конюшенно-пастбищное содержание, кормовая база создаётся преимущественно на основе полевого кормопроизводства. 3десь в весенне-летний период организуют зелёный конвеер, состоящий из озимой ржи, клевера или его смеси с многолетними злаками, вико-овсяной или овсяно-гороховой смеси, посеянной в разные сроки с интервалами в 15дней, а также зелёной кукурузы. В ночное время кобыл вместе с жеребятами выпасают на естественных или культурных пастбищах. Основной зимний рацион маток, должен состоять из добро качественного сена, соломы и концентратов. Сочные корма: сенаж, силос и корнеплоды можно скармливать до 10 – 15 кг в день. Потребность в кормах для кобыл и молодняка на стационарных фермах определяется исходя из зоотехнических норм. По этим нормам жерёбой кобыле необходимо давать в сутки 1,6-1,7 к.ед. на каждые 100кг живой массы, при содержании в 1 к.ед. 100-110г переваримого протеина; 7г. Са; 5г. Р и 22мг. каротина. Основного внимания требует организация кормления лактирующих кобыл. В. П. Добрынин считает, что дифференцировать кормовую норму подсосным кобылам по периодам лактации нет надобности, так как с течением времени молочная продуктивность уменьшается, но увеличивается срок жерёбости, и потребность матки в питательных веществах на развитие плода. Для дойных кобыл при конюшенно-пастбищном содержании профессор Ю. Н. Барминцев рекомендует следующие нормы кормления, с учетом живой массы и уровня молочной продуктивности. Нормы кормления дойных кобыл (к. ед. на голову в сутки)
В 1 корм.ед. рациона дойной кобылы должно содержаться 100 –110г переваримого протеина; 6-7г Са; 4-5г.Р и 20-25мг. каротина. Молодым кобылам на рост необходимо добавлять по 1-1.5к.ед. в сутки. Суточная дача поваренной соли 70-80 г на голову.. Дополнительную минеральную подкормку в виде костной муки, трикальцийфосфата, мела дают в тех случаях, когда основной рацион не обеспечивает потребности кобыл в минеральных веществах. На стационарных фермах особое внимание уделяют выращиванию полноценных жеребят. На этих фермах затраты кормов и рабочей силы, аммортизация помещений и другие расходы выше, чем на сезонных фермах, поэтому рентабельное производство кумыса может быть обеспечено только при интенсивном доении кобыл, с выдаиванием 65-75% молока. Это молоко следует компенсировать жеребятам полноценным рационом, включающим обрат коровьего молока, концентраты, сено траву, морковь. Хорошие результаты получают при скармливании жеребятам специальных заменителей молока. Рецепты их различны. Например, заменитель предложенный И. А. Сайгиным состоит : овсяная мука – 56,4%; сухой обрат - 24,3%; соевая мука - 19,3%; с добавлением на 1л. заменителя по 5г- рыбьего жира; 20г-сахара, 2 г-мела; 510МКГ- вит. В1; 400мкг-В2; 50мкг-В12; 80мг-вит. С и 20г-поваренной соли. Рецепт другого: овсяная мука-58%, льняное семя 16%, сухой обрат-26% и добавки, как в первом рецепте. Оба заменителя дают жеребятам в жидком виде. Для этого, в первом случае на 1кг смеси из концентратов и обрата добавляют 4 литра воды, а затем, после размешивания, вводят туда добавки. Во втором - на 2,4кг сухой смеси, кроме обрата, добавляют ещё 7,6л горячей (75градусов) воды и оставляют на 4ч. Затем добавляют обрат- 6,0 л , пастеризуют жидкость при 70-75градусах, охлаждают до 40 градусов, и вносят добавки. ВНИИ Коневодства рекомендует комбикормовый заменитель кобыльего молока, который апробирован при выращивании жеребят на кумысной ферме Опытного конного завода при интенсивном доении кобыл. В состав этого заменителя входят: овёс-60 %; ячмень-10%; пшеничные отруби-18%; кормовые дрожжи-5%; патока-4,8%; костная мука-1.5%: соль-0,4% и пшеничная мука с микродобавками. На 1кг. комбикорма вносят 0,2мг.вит.ДЗ; 0,05мг.вит.В12; 170мг.вит.С; 0,6мг.СоСОЗ.и 1мг. CuSO4. Комбикорм готовят в виде гранул. В первом месяце доения маток жеребятам скармливают обрат коровьего молока или ЗЦМ. Со второго месяца жизни в рацион жеребенка вводят заменитель цельного молока (ЗЦМ), используемый в молочном животноводстве, либо специальный комбикормовый заменитель кобыльего молока (ЗКМ) следующего состава: овёс молотый - 45%; ячмень молотый -10%; отруби пшеничные-18%; жмых соевый - 20%; меласса - 4.8%; костная мука-1.5%; NаСl-04%; пшеничная мука с микродобавками - 0,3%. (вит В12; ДЗ; С и микроэлементы: CuSO4 и СоСОЗ ). На 100кг комбикорма вносят витамины: Д3 - 18мг; В12 - 5,05мг; С - 17,4г, а также 63мг СоСОЗ и 99мг CuSO4. Комбикормовые заменители готовят в виде гранул. Рацион при скармливании ЗКМ жеребятам при восьмикратном доение кобыл–тяжеловозов
Калашников В.В.; Соколов Ю.А.; Пустовой В.Ф. «Практическое коневодство» Рацион при скармливании ЗЦМ жеребятам на кумысных фермах
Комбикорм, приготовленный по рецепту ВНИИ Коневодства, 1-2 месячным жеребятам скармливают по 0,5кг на голову в день. затем дозу постепенно увеличивают, доводя к 5-6 месяцу до 4 – 5 кг. В кормушках у жеребят всегда должны находиться зеленая трава или хорошее сено и концентраты. Остатки следует ежедневно удалять, скармливая их взрослым лошадям. При правильно организованном кормлении с использованием заменителей кобыльего молока жеребята местных пород к 6 месячному возрасту имеют живую массу 170 – 180 кг, а русской тяжеловозной породы 240-260кг, что свидетельствует о возможности выращивания на кумысных фермах полноценного молодняка. Особое внимание следует уделять выращиванию жеребчиков от высокопродуктивных кобыл, рекордисток фермы. Этих жеребчиков в будущем используют как племенных производителей - улучшателей поголовья в молочном коневодстве. Наиболее перспективными породами для молочного коневодства в зоне конюшенно- пастбищного содержания лошадей являются советские и русские тяжеловозы и их помеси, а в южных районах - донская порода. Кобылы этих пород и их помеси обладают высокой молочной продуктивностью, хорошо приспособлены к групповому беспривязному содержанию. Следует стремиться к однородности породного состава маток на ферме, что позволяет унифицировать технологию их содержания и кормления и облегчает селекционную работу. В соответствии с породой кобыл следует подбирать и жеребцов-производителей. Можно также проводить скрещивание с жеребцами тяжеловозных пород. Такое скрещивание целесообразно потому, что позволяет получать молодняк с повышенной живой массой и увеличивать производство мяса. При отборе кобыл необходимо проверять молочную продуктивность каждой кобылы по развитию жеребенка или контрольным доением. Ориентироваться необходимо на молодых и средневозрастных кобыл. Кобыл старше 15лет нецелесообразно приучать к дойке, т.к. к 17-18 годам они резко снижают свою молочную продуктивность. При отборе следует учитывать, что лошади широкотелые, с мощным туловищем, на относительно коротких ногах, крепкой конституции хорошо приспосабливаются к условиям табунного и группового содержания, они имеют относительно высокую молочность и лучше оплачивают корм. Обращают также внимание на форму вымени и нормальное развитие сосков. Отбор необходимо уточнять в процессе доения в течение первых 2-х месяцев после полного приучения кобыл к дойке. При этом следует обращать внимание на добронравность кобылы, способность к быстрой молокоотдаче на «дежурного» жеребенка или совсем без жеребёнка. Регулярно на ферме проводят тщательный зоотехнический осмотр и выбраковку поголовья. А на племенных фермах - бонитировку, при которой учитывается не только молочность кобыл и приспособленность их к дойке, но и способность сохранять хорошую упитанность в течение лактации, выкормить нормально развитого жеребенка и удерживать высокие удои на протяжении всей лактации. Доение и раздой кобыл В практике работы кумысных ферм имеет место машинный способ доения. Приемлимым для доения кобыл является двухрежимный доильный аппарат ДДА-2 конструкции ВНИЭСХ и ВНИИИ Коневодства. Особенность этого аппарата - автоматическая перестройка режимов в соответствии с процессом молокоотдачи у кобыл. До наступления молокоотдачи аппарат работает в режиме «отдыха» и автоматически переключается на непрерывный отсос, выводя молоко из вымени за 20-25с, а при затухании молокоотдачи вновь переключается на спокойный режим с тактом «отдыха», обеспечивая заключительный массаж соска. Удерживаются стаканы на сосках во время такта «отдыха» специальными присосками. Форма сосковой резины конусообразная, сплюснутая, максимально приближённая к форме соска кобылы. Переходы аппарата от одного режима работы к другому сопровождаются характерной звуковой ритмикой, по которой доярка легко определяет момент окончания доения. Оптимальный режим работы этого аппарата обеспечивается при вакууме 0,42 - 0,45кг/см.кв.,при числе пульсаций на холостом ходу - 80-90 в мин. Доильный аппарат ДДА-2 состоит из доильного ведра с крышкой, пульсатора, пневмогидравлического регулятора, молочного шланга, шланга пульсирующего вакуума, коллектора, доильных станков, вакуум-магистрального шланга. Производственные испытания показали, что ДДА-2 не вызывает у кобыл маститов, даже при передержке его на сосках. Таким образом, доярка спокойно может работать одновременно 2-мя аппаратами. Двухрежимный аппарат ДДА-2 эффективно используется на многих фермах. Кобыл доят на доильных установках ДДУ-2 и «цепочка». Установка ДДУ-2 состоит из двух доильных станков, расположенных параллельно или под углом 20-25градусов относительно друг друга. Между станками размещается место доярки, вблизи располагаются все механизмы управления установкой. Работает доярка сидя и выдаивает одновременно двух кобыл. Кобылы легко привыкают заходить в станки сами. Выпускают их из станков с помощью пневматического шлагбаума. С внешней стороны каждого доильного станка есть приспособления для фиксации «дежурных» жеребят. Подпускает жеребят к вымени доярка через прорезное окно, закрываемое подвижной решеткой на металлическом тросике. Работа доярки на ДДУ-2 не требует участия конюхов и подсобных рабочих. Пропускная способность установки (с учетом времени на предварительный подпуск жеребёнка для подсоса) 50-60 кобыл в час. Для доения кобыл на фермах с табунным содержанием Казахским НИИ Животноводства разработана установка типа «тандем», получившая название «цепочка». Эта установка состоит из доильной площадки с расположенными в один ряд станками, распределительного база и секций для жеребят и кобыл. Вакуум - силовой агрегат смонтирован на передвижной тележке и работает от бензинового двигателя ЗИД-4.5. На этой установке используют доильные аппараты ДДА-2. При доении кобыл на установке типа «цепочка», по сравнению с ручным доением производительность труда возрастает в 2 раза. Машинное доение увеличивает молочную продуктивность за лактацию по сравнению с ручным методом на 20-25%. При этом молоко получается значительно чище, чем при доении вручную. Раздой кобыл начинают с 25-30 дня после выжеребки, в зависимости от состояния жеребёнка. Сначала кобылу приучают к доению, на время которого жеребенка отделяют от матери в начале на 4ч, а потом на больший срок. По окончании дойки жеребят соединяют с кобылами. Приучать кобыл к доению следует постепенно. Сначала прогоняют их через доильный станок, подкармливают в нём и трогают руками вымя . Затем кобыл пробуют доить вручную, а потом доильными аппаратами. При машинном доении, в станках производят подкормку, включив вакуумный насос и доильный аппарат. Надевать доильные стаканы на соски начинают после того, как кобыла сама, без принуждения, будет заходить в доильный станок. После приучения кобыл доят сначала 2-3 раза в сутки, а затем через каждые З дня наращивают кратность доения до 9 раз в сутки (через каждые 2ч) и доят таким образом до 5 – 6 месяца лактации. Количество доек зависит от уровня кормления кобыл и жеребят. Для стимуляции акта молокоотдачи, как при ручном, так и при машинном способе доения, необходимо подпускать к кобылам специально обученных жеребят - «дежурных», которые вызывают рефлекс молокоотдачи. На специализированных фермах для правильного нормирования кормления дважды в месяц за двое смежных суток проводят контрольное доение кобыл, при котором учитывают надоенное от каждой кобылы молоко. На основе результатов контрольных доений все поголовье делят на следующие группы: с удоем средним, выше и ниже среднего по ферме. Для каждой группы устанавливают норму кормления. Дифференцировку питательности рационов по группам проводят концентратами. Зелёные, сочные и грубые корма кобылы получают из общей кормушки. Кобыл, прибавляющих или удерживающих удой, а также снижающих упитанность, переводят в группы с более высоким уровнем кормления. Если удой не повышается, а живая масса остаётся прежней или увеличивается в связи с жерёбостью, кобыл оставляют в своей группе. На кумысных фермах промышленного типа рациональна организация цеховой системы с раздельным содержанием и кормлением следующих групп животных: кобылы дойные с жеребятами, кобылы подсосные с жеребятами (в течение месяца после выжеребки, до перевода их в группу дойных), племенной и ремонтный молодняк (на племенных фермах ремонтный и мясной молодняк), жеребцы-производители. Племенных жеребцов и кобылок содержат раздельно, мясной молодняк совместно - кобылки вместе с кастрированными в 1,5-летнем возрасте жеребчиками. Кормят по группам. Сухостойные, подсосные и дойные кобылы содержатся в секциях, рассчитанных на 10 кобыл; оптимальная площадь секции 60-70м.кв. Жеребят содержат группами по 20 гол. в секциях размером 100-120м.кв. В секциях смонтированы кормушки с фронтом кормления по 1,2м./гол. Перегородки между секциями подвижные, подстилка глубокая, сменяемая 2-3 раза в год. К конюшням примыкают паддоки, где содержат кобыл в тёплые дни летом и зимой, в перерывах между дойками. Внедрение в практику кумысной фермы Опытного конного завода описанного выше метода раздоя позволило увеличить удои товарного молока на каждую фуражную кобылу с 728 до 1734л , а на дойную-с 900 до 2084л за 178 дней дойного периода, который длится, в среднем ,со 2-ого по 6-ой месяц лактации. Надой от русских тяжеловозных маток за указанный период раздоя составил 2200 л, а от советских тяжеловозов-2500л товарного молока. Рекордный удой за 250 дней лактации у кобылы Когорты русской тяжеловозной породы составил 3186л товарного молока, у кобылы Франтихи советской тяжеловозной породы 3310л. Рекорд молочной продуктивности имеют кобылы Рябина - советской тяжеловозной породы -6173л (за 348 дней лактации), и кобыла Бише- 8 -7007кг литовской тяжеловозной породы. Кумысные фермы и технология производства кумыса | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||