молочное скотоводство. Молочное коневодство предусматривает получение кобыльего молока на специальных фермах и производство из него высокоценных пищевых, диетических и лечебных продуктов, прежде всего кумыса
 Скачать 3.26 Mb.
|
|
а) Сезонные фермы В нашей стране в кумысопроизводстве сложились два типа ферм. На сезонных фермах производство кумыса организуют только летом. Для этого из поголовья рабочих, мясных и племенных лошадей выделяют, косяки кобыл и доят их с мая по сентябрь. Сезонные фермы обслуживают временные бригады, создаваемые на период доения из числа табунщиков и местных жителей. Сезонные фермы создаются в основном в зоне табунного разведения лошадей. Преобладают фермы небольшого размера на 15-20 кобыл. На таких фермах кобыл содержат на естественных пастбищах, доят в основном вручную 4-5 раз в сутки, получая за сезон по 200-500л. молока от каждой кобылы, а надоенное молоко перерабатывают в кумыс кустарным методом. Жеребят подкармливают не на всех фермах. Подобная организация производства кумыса широко распространена в Киргизии, Башкирии и ряде других районов традиционного кумысоделия, а также в Казахстане. Небольшие сезонные кумысные фермы организуют и в хозяйствах с развитым земледелием (Ново-Александровский и Лимаревский конные заводы Ворошиловоградской области; Лавровский конный завод Тамбовской обл; Хреновский конный завод Воронежской обл. и др.) Сезонные фермы, как правило, размещают непосредственно на летних естественных пастбищах или недалеко от посевов кормовых культур. На сезонных фермах, как правило, используют постройки упрощенных конструкций, передвижные вагончики, палатки, юрты. Для проведения дойки устраивают баз с доильным станком на 4-6 кобыл. Ширина доильного станка 80см.; длина 10 м; высота 180 см. делают его из деревянных брусьев сечением 10*10см., которые крепятся к столбам, вкопанным на глубину не меньше 60 см. Сам баз можно строить из жердей, которые также крепятся к столбам, или из других местных материалов (саман, камень). Имеются передвижные базы, которые монтируют из металлических труб. Для содержания жеребят устраивают базки из переносных деревянных щитов или металлической сетки, прикреплённой к столбам, закопанным на расстоянии З м. Размер каждого базка определяют исходя из численности жеребят (по 2-3 м.кв./гол). В каждом базке размещают не больше 15-20 жеребят примерно одного возраста, более крупные группы жеребят нежелательны. В базках устанавливают кормушки для подкормки жеребят концентратами и солью, а также корыта или кадки с водой. Желательно над каждым устанавливать лёгкий навес. Под жильё для работников фермы, а также для приготовления кумыса, хранения инвентаря, концентратов и т.д. на сезонных фермах используют передвижные вагончики, палатки и юрты. Ферму размещают на относительно возвышенных и сухих площадках с хорошим стоком дождевых вод. Необходимо, чтобы вблизи фермы был хороший источник воды для водопоя и получения воды на производственные и бытовые нужды. В Казахском НИИ Животноводства разработана конструкция специальной передвижной механизированной кумысной фермы на 100 и 200 кобыл. В состав фермы входят: передвижной кумысный цех с суточной производительностью 1т кумыса, разборная доильная установка, передвижной вагон-общежитие и передвижной дизель-агрегат на 20 кВт. Такая ферма позволяет полностью механизировать дойку кобыл, приготовление кумыса, его разлив и укупорку, резко поднимает производительность труда. Выработка кумыса за сезон на такой ферме составляет 120 т. Основным кормом в условиях табунного коневодства является трава естественных пастбищ. Поэтому отведённые для дойных маток пастбищные участки должны иметь хороший травостой. На эти пастбища не следует допускать табуны лошадей другого назначения. Так как кобыл доят в дневное время, то днём они пасутся на близких участках, часто с неудовлетворительным травостоем, поэтому необходимо организовывать правильный выпас ночью, под который следует использовать и более удалённые угодья. Пастьба кобыл на ночных пастбищах с хорошим травостоем является залогом получения высоких удоев. Лошадей необходимо поить 3 раза в сутки: утром, вечером и в полдень. В качестве минеральной подкормки обязательна дача соли. При пастбищном содержании кобыл надо следить за их состоянием и развитием жеребят. Недостаточно упитанных кобыл со слабыми жеребятами выделяют в отдельный косяк, сокращают количество доек и подкармливают. Худых кобыл вообще перестают доить и переводят на круглосуточное пастбищное содержание. Ранней весной и летом в период высыхания пастбищной растительности дойных кобыл необходимо подкармливать. По свидетельству Ю. Н. Барминцева, подкормка дойных кобыл в период высыхания пастбищ (2кг. зерна, комбикорма на голову в сутки) повышает их суточную молочность с 10,03 до 12,4 л. В опытах М. К. Сохтаева подкормка карабаирских кобыл в период выгорания пастбищ (2кг. комбикорма на голову в сутки) увеличила молочную продуктивность на 4-ом и 5-ом месяцах лактации на 16%. При наличии пастбищ с хорошим травостоем без подкормки доить кобыл можно не больше 4 раз через каждые 2ч. При этом жеребятам остаётся 2/3 молока продуцируемого кобылами, что достаточно для их нормального развития. Увеличение продолжительности доения резко снижает привесы и упитанность жеребят. На некоторых сезонных фермах, где есть условия, молоко перерабатывают в кумыс и готовый продукт доставляют в торговую сеть. На многих фермах производят только молоко или полуфабрикаты, которые направляют на молочные заводы. Исследования, проведённые по транспортировке кумыса в цистернах на далёкие расстояния, показали, что заквашивать кобылье молоко перед транспортировкой необходимо до 600 Т , а готовый кумыс с кислотностью 80-900 Т транспортировать можно только охлаждённым до 10 градусов в цистернах, обладающих термоизоляционными свойствами. При этом в течении 10 ч. транспортировки кислотность кумыса повышается на 6° Т, количество витамина С. не изменятся. ОТБОР КОБЫЛ ДЛЯ КУМЫСНЫХ ФЕРМ Эффективность работы кумысных ферм как сезонных, так и стационарных, в большей степени зависит от молочности кобыл. При табунном содержании целесообразнее комплектовать кумысные фермы кобылами местных пород (башкирской, казахской, особенно типа джабе, бурятской, якутской), а также их помесями с заводскими породами. Лучшими для этих целей являются помеси местных лошадей с тяжеловозными породами. Высокой молочностью обладают новые породы лошадей, выведенные в Казахстане и Киргизии, - кустанайская, новокиргизская и кушумская. Отбор кобыл на кумысную ферму В связи с тем, что в настоящее время еще не созданы специализированные молочные породы лошадей, при создании кумысных ферм всегда встает проблема отбора наиболее молочных и приспособленных к дойке кобыл из общего табуна. До ввода в дойку молочную продуктивность конематки можно выявить по среднесуточному приросту жеребенка, питающегося в это время только молоком матери. Для этого нужно в одно и то же время суток на 20 и 25 дни после выжеребки определить живой вес жеребенка и установить его среднесуточный прирост. На 1 кг прироста ему требуется 10 кг материнского молока. Среднесуточный прирост жеребенка (в кг), умноженный на 10 покажет суточную молочную продуктивность его матери (в кг). При вводе кобылы в дойку ее суточная молочная продуктивность определяется по контрольным дойкам. Среди распространенных в республике породных групп лошадей наиболее молочными и экономичными для использования в качестве дойных животных оказываются матки в типе башкирской породы. Они обычно имеют средний рост (высота в холке 138-143 сантиметра), удлиненное телосложение (косая длина туловища 145-150 см.), широкую и глубокую грудную клетку (обхват груди 170-175 см.) и достаточно крепкий костяк (обхват пясти 18,0-19,5 см). В дальнейшем оценивают молочные признаки: вымя должно быть чашевидной формы с равномерно развитыми долями, молочные вены хорошо выражены, соски конической формы длиной не менее 4 сантиметров. Одновременно оценивают и развитие жеребят. У высокомолочной кобылы жеребенок всегда более подвижен, энергичен, шерстный покров его блестит, у некоторых завивается. Приучение кобыл к дойке. Доение является одной из наиболее важных работ на кумысной ферме. Количество надаиваемого молока в значительной степени зависит от того. как доят кобылу. От многих кобыл при неправильном доении часто получают не более 30%: того количества молока, которое они могли бы дать при оптимальных условиях доения. Доят кобыл с левой сторон. Молокоотдача у них, в отличие от коров, проходит в две четко разделяющиеся фазы. В первой фазе молоко выделяется тонкими струйками, а вскоре его выделение совсем прекращается. Затем в выделении молока наступает 23-25 секундная пауза. В этот период выделяется молоко, находящееся в цистерне вымени, и составляет оно примерно 20-30 % от возможного надоя. Называют его цистериальной порцией. Доярки без опыта, полагая, что кобыла отдала все молоко, выпускают ее из раскола. Опытные доярки во время паузы доение не прекращают, а сочетают его с массажем вымени. К концу паузы соски наполняются молоком, и доярки начинают ускоренно доить. Молоко из каждого соска выделяется двумя толстыми струями. Эта фаза продолжается в среднем 45-50 секунд, а молока надаивается от 0,8-2,3 литра. На случай, когда вторую фазу молокоотдачи вызвать обычными методами не удается, в двойных табунах должны быть подсосные (дежурные) жеребята, которых подпускают к вымени кобылы для стимуляции молокоотдачи. Приучение кобыл к дойке является самым ответственным, трудным и опасным периодом работы на кумысной ферме. Для приучения кобыл к дойке и в целях обеспечения безопасности в работе на кумысной ферме следует иметь раскол шириной 75-80 см, длиной 175-180 см, обеспечивающий свободный доступ доярки к вымени. Очень важно добиться полной молокоотдачи, т.е. выдоить все молоко, находящееся в вымени. В первые дни это делается обязательно в присутствии табунщиков, которые следят за поведением кобылы и оберегают доярку от возможных ударов копытами. Обычно первые две дойки доярка должна постараться выдоить кобылу самостоятельно, без подпуска к ней дежурного жеребенка. Если ей удастся вызвать у кобылы проявление обеих фаз молокоотдачи, то жеребенок в дальнейшем при дойке не нужен. Если этого не случилось, табунщик подпускает к кобыле дежурного жеребенка с правой стороны, а левый сосок контролируется дояркой. При наступлении основной фазы молокоотдачи (выделение альвеолярной фракции удоя), что можно легко установить по наполнению молоком левого соска), жеребенка отстраняют от вымени и доярка выдаивает молоко из обоих сосков. Таким образом, доярке удается за 3-4 дойки приучить кобылу к полной молокоотдаче. Приучение кобылы к дойке требует не только большой физической нагрузки, но и нервного напряжения. Поэтому эта трудная и опасная работа должна быть хорошо оплачиваемая по специальной ставке. Исследованиями установлено, что лошади сильно возбудимой и неуравновешенной нервной системой малопригодны для молочного коневодства. Для производства кобыльего молока в условиях традиционного кумысоделия наиболее рационально использовать местные породы лошадей. Организация доения кобыл Вводить кобыл в дойку следует после того, как живая масса жеребенка после рождения увеличивается в 2 раза. Обычно это наступает на 30-35 день после выжеребки, в зависимости от молочности матери. При конюшенно-пастбищном содержании кобыл вводят в дойку через 30-35 дней, при табунном – через 40-45 . Кобыл вводят в дойку постепенно. В первые два дня их доят два раза. В каждые последующие два дня добавляют по одной дойке, доводя их до 4-5 в день с интервалами в 3 часа. В перерывах между дойками кобылы находятся на пастбище или на подкормке. Доят кобыл с левой стороны всеми или тремя пальцами, не оттягивая при этом соски, а подвергая их своеобразным зажимам, напоминающим процесс сосания. Правой рукой обычно выдаивается левая, а левой – правая доля вымени. Доение кобыл следует проводить в специальном помещении – «цепочке». «Цепочка» представляет узкий коридор шириной 75-80 см и длиной, рассчитанной на одновременную постановку друг за другом цепочкой 6-8 кобыл. Справа коридор ограничен стеной, слева – огражден одной- двумя жердями, не мешающими удобному доступу доярки к вымени кобылы. Перед дойкой кобылы поступают на приемный баз, откуда проходят на дойку в «цепочку», а оттуда попадают в другой баз. Таким образом, выдоенные кобылы всегда оказываются в одной группе. Они быстро привыкают к такому порядку и в дальнейшем идут сами к «цепочке». Жеребят отбиваемых от матери за 3-4 часа до первой дойки и выпускаемых к ним после последней, необходимо обеспечивать полноценной подкормкой. Лучшим заменителем материнского молока является обезжиренное коровье молоко, которое следует давать после пастеризации до 3-4 литров в день. Концентраты (плющеный овес, пшеничные отрубы) и подвяленная трава должны быть постоянно в кормушках. Жеребята должны иметь свободный доступ к свежей воде, соли и мелу. После последней дойки жеребята до утра находятся вместе с матерями. Для обеспечения высокого санитарного качества кобыльего молока при дойке необходимо использовать ведра из белой жести, при доильном туалете вымени – 1% раствор гипохлорита натрия, для устранения механических примесей в молоке – фильтр, состоящий из одного слоя лавсана, четырех слоев ваты и марли. Молоко должно доставляться в цех по приготовлению кумыса в бактерицидной фазе, не позднее двух часов после дойки. Опыт передовых кумысных ферм показывает, что при правильном отборе кобыл на кумысную ферму за три летних месяца (июнь, июль, август) можно надоить не менее 500кг, а на стационарных, за 6 – 7 месяцев до 1000кг молока в среднем на одну кобылу местной породы. Передовые кумысные фермы 1992г. СССР занимал одно из ведущих мест по производству кумыса. Всего работало более 2600 ферм. На них ежегодно производилось более 32 тысяч т. кумыса в год. В настоящее время в государствах Содружества работает ряд крупных ферм, среди них – госхоз «Обуховский» (Казахстан), где содержится 350 кобыл, надой составляет 1,3 – 1,4 т. молока за лактацию. Госхоз «Щучинский» (Кокчетаевская обл.): свыше 280 дойных кобыл, с продуктивностью 14-15л в сутки или 2100-2200л за лактацию. Госхоз им. Амангельды Иманова (Карагандинская обл.) : более 320 кобыл при средней продуктивности 12-13л. в сутки или 2400-2500л. за лактацию. Госхоз «Куртинский» (Алма-Атинская обл.) имеет более 300 кобыл, а удои достигли 15л в сутки. Госхоз «Чон-Кемин» (Киргизия) содержит 250 кобыл с продуктивностью 17л в сутки или 2400-2500 л за лактацию. Госхоз «Шафраново» (Башкирия), где содержится более 200 кобыл с продуктивностью более 11-12л в сутки или 1950-2100л за лактацию. За 1980-1996г.г. организованы также фермы и в Европейской части. В госхозе «Красноармейский» Краснодарского края создана кумысная ферма на 120 кобыл при средней их продуктивности 2000-2200л за лактацию. В госхозе «Тепличный» (Мари-Элл) построена ферма на 250 лошадей, которая имеет следующие показатели : породы лошадей - советская, русская и литовская тяжеловозные, среднегодовое число лошадей - 253голов, в т.ч. жеребцов - 16 голов, кобыл – 91голова ,жеребят до года – 72голов, 1-3-х лет – 162голов, выход жеребят на 100 кобыл – 80голов. Нагрузка на 1-ого жеребца - 30-35 кобыл, среднесуточный прирост молодняка - 1.3-1,5кг. До 6-мес. на одного жеребенка расходуется: ЗЦМ – 90кг., овса - 660кг., травяных гранул – 330кг, сена травы – дают вволю. Молочная продуктивность кобыл:16 - 37л. в сутки, за 210 дней лактации - 2500-2800л. За год получают товарного молока на одну кобылу - 1500л (50% жеребёнку). .Доение – машинное (ДДУ – 2), краткость доения - 8 раз в сутки. Расход молока на 1кг прироста жеребенка - не более 10л. Среднегодовое производство молока -1200ц. (1100-1300ц.) Химический состав кумыса : спирта - 1% (1-2%), жира - 1% (1-2%), белка - 2% (2,0-2,5%), кислотность - 80гр.Т, плотность = 1,020 г./см.куб. (1,018-1,025г./см.куб.). Оценка в баллах - 94 (от 92 до 96). Рекорды молочной продуктивности кобыл. (госхоз «Тепличный», Мари-Элл), (Сорокина И.И. 2000).
Работы на стационарных и сезонных кумысных фермах организуются в соответствии с принятой технологией. При интенсивном доении кобыл 8-10 раз в сутки принят двухсменный режим работы обслуживающего персонала, исходя из того, что каждая смена работает по 8-ч; в ночное время кобыл не доят, и они находятся вместе с жеребятами. На сезонных фермах в условиях табунного содержания, где обычно доят кобыл 4 раза в день, работы организуются в одну смену. Организация кумысных ферм на примере передового опыта Республика Башкортостан стабильного занимает ведущее место в России по комплексному развитию коневодства. В отличие от других регионов страны, где лошадь используют только на сельскохозяйственных работах и спорте, в Башкирии она находит широкое применение в производстве кумыса, всемирно признанного эффективного средства в борьбе с туберкулезом легких и в нормализации обмена веществ в организме человека, а также в производстве высокоценных мясных продуктов. Научные исследования по молочному коневодству, начатые в Башкортостане в 1936 году заслуженным деятелем науки России, доктором с.-х. наук, профессором Сайгиным И.А., продолжаются и в настоящее время в Башкирском научно-исследовательском институте сельского хозяйства. До исследований Сайгина И.А.доение кобыл повсеместно запрещалось под предлогом того, что оно якобы ухудшает породу. Благодаря исследованиям, проведенным Сайгиным И.А. не только на рабочее-пользовательных, но и высокоценных племенных лошадях, в 1952 году в стране был снят запрет на доение кобыл, а молочное коневодство признано новой отраслью продуктивного животноводства. Продолжая исследования Сайгина И.А., сотрудниками лаборатории продуктивного коневодства Башкирского НИИ сельского хозяйства в содружестве со специалистами Уфимского конного завода № 119, Баймакского опытного хозяйства Башкирского НИИСХ, НПП «Ирандыкский» Баймакского и колхоза им. Калинина Абзелиловского районов создан специализированный молочный заводской тип Ирандыкский, в составе которого 43 жеребца-производителя и 235 кобыл башкирской породы со средней молочной продуктивностью 2309 кг за лактацию. Лучшие жеребцы этого типа Тангаур, Бунчук, Майдан, Гусар экспонировались на различных выставках страны и удостоены диплома «Чемпион породы». Благодаря этим селекционным достижениям башкирская лошадь в 1990 году удостоена статуса башкирской породы, созданной методом народной селекции. Система племенной работы в молочном коневодстве на примере передового опыта Острый дефицит кобыльего молока как сырья для изготовления кумыса и продуктов детского питания порождает проблему резкого увеличения объемов его производства. Эту проблему в определенной степени можно решить путем разработки приемов совершенствования пород молочного направления продуктивности и оптимизации условий для максимальной реализации наследственных задатков животных. Обобщение результатов многолетней селекции лошадей башкирской породы позволило разработать систему племенной работы, основные принципы которой могут быть использованы для других пород аналогичного направления продуктивности. Молочная продуктивность, будучи полигенным признаком, обусловливается совместным действием всех систем и органов, и поэтому селекцию по молочности необходимо вести путем отбора по ряду качественных и количественных признаков, связанных с лактационной функцией кобыл: экстерьеру и конституции, плодовитости, технологическим параметрам вымени, типу высшей нервной деятельности, химическому составу молока и другим. Для выявления особей с высоким потенциалом продуктивности в племенных хозяйствах каждое животное нужно оценивать по генотипу, начиная с анализа его родословной. Наличие в родословной мужских предков-улучшателей и высокая молочная продуктивность женских предков являются показаниями, на основании которых жеребенка, при положительной оценке по развитию и типу телосложения, переводят в группу ремонта, где молодняк выращивают при оптимальных условиях кормления содержания, способствующих реализации их наследственных качеств в процессе хозяйственного использования. В молочном коневодстве направление отбора по фенотипу должно обеспечить комплектование дойных табунов гармонично сложенными животными с крепкой конституцией, способными при низкозатратных технологиях на высокую плодовитость и молочную продуктивность. Оптимальная модель дойного животного для кумысных ферм Башкортостана отвечает комплексу следующих требований: крепкая конституция, правильный экстерьер с хорошо развитым в длину, глубину и ширину корпусом, объемистым брюхом и выдвинутым вперед, удобным для доения, развитым выменем с крупными сосками; низкими конечностями с прочным копытным рогом. При анализе промеров основное внимание следует обращать на индексы широкотелости и костистости, положительно коррелирующие с уровнем молочной продуктивности. За превышение требований стандарта по косой длине туловища и высоте в холке на 5 см и более и за высокую костистость, оцениваемое животное получает добавочные баллы. В дойном табуне особенно желательны животные с крепкой плотной конституцией, так как кобылы с нежной конституцией плохо переносят условия круглогодового табунного содержания, а с грубой – больше тяготеют к мясному типу продуктивности. Для определения молочности кобыл проводят контрольные дойки, вычисляют суточную и помесячную молочную продуктивность. В условиях сезонных кумысных ферм валовую молочность можно определить при помощи вспомогательных таблиц инструкции по бонитировке, составленных на основе закономерностей помесячной динамики лактационной функции кобыл. При оценке молочной продуктивности нужно учитывать тип лактационной кривой конкретной кобылы. Наиболее желателен высокий устойчивый тип лактационной кривой, свойственный обильномолочным животным с продолжительным периодом лактации. Величину продуктивного потенциала животного характеризует наивысшая продуктивность по лактации. В то же время большие колебания удоев по годам отражают нежелательную зависимость лактационной деятельности от паратипических факторов и свидетельствуют о недостаточном развитии приспособительных механизмов организма. Все это является показанием для выранжировки кобыл. Особенно жестким должен быть отбор среди кобыл первой выжербки, так как показатель молочной продуктивности за первую лактацию имеет достаточно высокую корреляцию с показателями за последующие лактации. Таким образом, в кумысных хозяйствах Башкортостана для племенного использования отбирают кобыл с продуктивностью не менее 1600 кг молока и продолжительностью лактационного периода не менее 200 дней, с высоким устойчивым типом лактационной кривой и стабильной молочностью по годам. Особую ценность представляют животные с рекордным уровнем продуктивности. В настоящее время в молочном коневодстве параметры отбора по технологическим признакам вымени в разрезе пород не разработаны и не включены в инструкцию по бонитировке лошадей, поэтому их нужно уточнять для каждой породы экспериментально. Для представителей башкирской породы оптимальные уровни этих признаков выражены в следующих требованиях: чашеобразная форма вымени, доение без подсоса жеребенком, скорость молокоотдачи – не менее 28 мл/с. Технологические признаки вымени оценивают в баллах при комплексной оценке животного: форма вымени и сосков - визуально взятием промеров, скорость молокоотдачи – хронометрированием процесса доения, характер молокоотдачи (с жеребенком, без жеребенка) – опросом доярки наблюдением во время дойки. Емкость вымени определяется объемом максимального разового удоя на 2-3 месяце лактации. Экспериментальные исследования и обобщения практики кумысных ферм Башкортостана доказали возможность ускорения темпов селекции по технологическим параметрам вымени путем интенсивного использования в племенной работе групп дочерей отельных производителей и маток, характеризующихся желательными морфофункциональными свойствами молочной железы и стойко передающих их потомству (оптимальная форма вымени, молокоотдача без жеребенка, высокая скорость молокоотдачи). Особенно перспективен переход на бесподсосное доение, который позволит при увеличении количества получаемой продукции на 10-12% уменьшить затраты времени на ее получение на 75%. Полноценный рефлекс молокоотдачи у кобылы не только позволяет более чем на 2/3 увеличить разовый удой за счет получения основной его фракции, но и значительно улучшить вкусовые и питательные качества молока в результате повышения его жирности и содержания сухих веществ. Отбор по типу высшей нервной деятельности – наименее изученный и отработанный элемент. В процессе исследований выявлена возможность отбора по этому признаку. Оценка типа нервной деятельности кобылок возрасте двух лет позволяет производить выранжировку малопродуктивных особей в раннем возрасте и сократить расходы на выращивание ремонтного молодняка. Наиболее желательны в кумысных хозяйствах животные сильным подвижным типом высшей нервной деятельности и непригодны – со слабым типом. В настоящее время в молочном коневодстве селекция по химическому составу молока не ведется. Однако использования кобыльего молока в качестве сырья для приготовления продуктов детского питания выдвигает к нему новые требования, в частности повышению содержания жира и белка. Достаточный уровень изменчивости этих признаков и существенные различия по средней их величине между семействами отражают возможность проведения целенаправленной племенной работы по улучшению качественных параметров молока. Во второй половине хозяйственного использования племенных жеребцов и маток оценивают по качеству потомства. При этом применимы все традиционные для молочного животноводства методы, основные на сравнении продуктивности дочерей производителей с аналогичными показателями матерей, сверстниц, табуна, требованиями стандарта породы. Их комплексное использование повышает точность оценки генотипа животного. | |||||||||||||||||||||||