молочное скотоводство. Молочное коневодство предусматривает получение кобыльего молока на специальных фермах и производство из него высокоценных пищевых, диетических и лечебных продуктов, прежде всего кумыса
 Скачать 3.26 Mb.
|
|
Молодым кобылам на рост прибавляют 1-1,5 к.ед. Суточная дача поваренной соли составляет 70-80 г. При необходимости в рацион вводят минеральные подкормки (костную муку, мел, трикальцийфосфат). В течение месяца проводят два раза контрольные доения и по их результатам корректируют нормы кормления кобыл. Основу рациона в летний период составляют зеленые корма – до 65% по питательности. Примерный рацион в это время может состоять из 45 кг травы и 5 кг концентратов (овес, ячмень, отруби). В зимний период кобылам тяжелоупряжных пород, в среднем на голову в сутки, скармливают 4кг сена, 5 кг соломы, 10 кг силоса хорошего качества, 20 кг свеклы кормовой и 7 кг концентратов. Кобыл, прибавляющих или удерживающих удой на одном уровне, но снижающих упитанность, переводят в группу с более высоким кормлением, а чрезмерно повышающих упитанность и снижающих удой в группу с пониженным уровнем кормления. Кормление дойных кобыл Для дойных кобыл применяют специальные нормы кормления, учитывающие живую массу и уровень молочной продуктивности. Нормы потребности дойных кобыл в питательных веществах в зависимости от живой массы и суточного удоя приведены в таблице. В среднем, на 1 кормовую единицу рациона дойным кобылам дают около 10,5 МДж обменной энергии, 100-110 г переваримого протеина, 6-7 г кальция, 4-5 г фосфора, 32-34мг каротина, около 1000 МЕ витамина Д3 . При недостатке питательных веществ в рационе кобылы худеет, при излишке – жиреют, что отрицательно сказывается на их молочной продуктивности. Для кобыл, у которых увеличивается удой и снижается упитанность, общий уровень кормления увеличивают, и наоборот, для жиреющих кобыл и при снижении удоя, уровень кормления уменьшают. В среднем, общий уровень кормления дойных кобыл составляет 2 кормовые единицы на 100 кг живой массы. Жеребым кобылам, начиная с 9 месяцев жеребости, нормы питательных веществ увеличивают в среднем на 6-7%. По окончании лактации кобыл кумысных ферм кормят по нормам рабочих лошадей. Примерная структура рационов дойных кобыл в зимний период : сено – 45%, овес – 35%, силос 15%, морковь – 5%; в летний период – зеленая масса (трава) – 60%, овес – 35%, пшеничные отруби – 5% от нормы кормовых единиц в сутки. В зимний период в рационы дойным кобылам, в зависимости от живой массы и суточной молочной продуктивности, включают сено многолетних трав в количестве 7-8 кг, силос вико-овсяный – 8-10кг, овес – 3-5кг, морковь 2-5кг, соль поваренную 36-60г в сутки. Вместо силоса можно скармливать сенаж бобово-злаковых трав. В летний период дойным кобылам скармливают траву вволю, зеленую массу бобово-злаковых трав – 20-25 кг, овес – 2,5-4,5 кг, отруби пшеничные – 0,5-2 кг, премикс – 100-150 г, соль – 36-60 г на голову в сутки. При недостатке в кормах минеральных веществ и витаминов в рационы включают мононатрийфосфат, моно- и дикальцийфосфат и другие, соли микроэлементов и витаминные препараты. Доктором сельскохозяйственных наук, профессором Казахского государственного аграрного университета К.И.Дунсембавым были проведены исследования потребности дойных кобыл в энергии и питьевой воде. В практике молочного коневодства им было выявлено, что определение потребности дойных кобыл в энергии и питьевой воде на 1 кг сухого вещества рациона и на 100 кг живой массы не эквиваленты. Нормы питательных веществ для дойных кобыл кумысных ферм, на голову в сутки
При этом первостепенное значение имеет обоснованность определения потребности сухого вещества в рационе дойных кобыл, так как потребление энергии и питьевой воды коррелирует с поступлением сухого вещества рациона. Исходя из этого, исследователями была поставлена задача изучить в сравнительном аспекте влияние сложившегося типа кормления дойных казахских кобыл на потребность их в энергии и питьевой воде, в зависимости от параметров удоя и жирномолочности. Опыт был проведен на кумысной ферме «Панриновский» Алмаатинской области на кобылах казахской породы со средней живой массой 400 кг. После предварительной оценки уровня удоя и жирномолочности кобылы были распределены (по 8 голов) на 3 группы по скорректированному удою 1,5% жирности в 10, 12 и 14 кг. Продолжительность эксперимента – три месяца. В период опыта организм дойных кобыл не был обременен новой жеребостью. Полученные данные обобщены в таблице. В эксперименте уровень продуктивности дойных кобыл зависел от концентрации энергии и сухого вещества рациона, а также от количества съеденного корма. На основе проведенного учета заданных кормов и их остатков установлено фактическое потребление кормов подопытными животными. Главный вывод эксперимента заключается в том что, чем выше продуктивность дойных кобыл, тем выше концентрация энергии (кормовых единиц) в расчете на 1 кг сухого вещества рациона. Однако, при удое в 10 кг молока, но без учета жирности. суточная потребность кобыл в сухом веществе по норме – 8,8 кг, а в питьевой воде – 22 л. Между тем, такой уровень кормления и поения характерен не для дойных, а для холостых кобыл. Так как именно для них на 100 кг живой массы необходимо по 2,2кг сухого вещества рациона. При уровне кормления дойных кобыл по 2,5кг сухого вещества на 100 кг живой массы в эксперименте получено 14 кг молока 1,5% -ной жирности. Однако, при таком же уровне удоя, но без учета жирномолочности, по норме требуется 3,0кг сухого вещества. Следовательно, в суточном рационе существует недостаток как сухого вещества, так и питьевой воды в 16,7%, что сопровождается снижением концентрации энергии рациона на эту же величину. Таким образом, в эксперименте была установлена важная закономерность, что при одинаковом удое 14 кг молока известного качества дойные кобылы любой живой массы на каждые 100 кг потребляют одинаковое количество – 2,5кг сухого вещества рациона в сутки. А потребность кобыл в питьевой воде зависит от суточного потребления сухого вещества рациона. Обеспеченность дойных кобыл энергией зависит от потребления сухого вещества. По его содержанию в рационах определяется не только потребность кобыл в питьевой воде, но и концентрация энергии, питательных, минеральных и биологически активных веществ. Сопоставительный анализ уровня кормления и поения полновозрастных дойных кобыл в зависимости от среднесуточного удоя молока жирностью 1,4-1,6%, живой массой 400 кг по норме и в опыте (на голову в сутки)
НОВЫЙ МЕТОД ОЦЕНКИ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ КОБЫЛ Одним из главных факторов ускорения развития молочного коневодства является обеспечение полноценного кормления дойных кобыл. Между тем, при нормировании кормления дойных кобыл процентное содержание жира в молоке не введено в число показателей, как это принято в молочном скотоводстве. Проведенные научно-производственные эксперименты показали, что только при надлежащем учете жирномолочности на кумысных фермах обеспечивается надежная оценка молочной продуктивности и достигается сопоставимость уровня продуктивности животных разной живой массы. Величина продуктивного корма, необходимая на образование молока разного состава (в расчете на 4186,9 кДж в молоке), достигает 0,6 корм. ед. Эта величина принята для расчета дополнительного продуктивного корма в дополнение к поддерживающему. Таким образом, в целях повышения надежности оценки молочной продуктивности кобыл и определения потребности их в кормах с учетом качества молока, в зоотехнической практике рекомендуется перейти на учет молочной продуктивности кобыл по удою в скорректированном молоке, соответствующем по калорийности молоку жирностью 1,5%. 1 кг молока 1,5%-ной жирности содержит примерно 2112,96 кДж, на образование его необходимо затратить 0,3 корм.ед. По разработанной нормограмме производится пересчет количества молока с фактическим содержанием жира в эквивалентное количество 1,5%-ного молока. Например, имеется группа кобыл со средней живой массой одной особи 500 кг, среднесуточным надоем 20 кг молока жирностью 1,3%. Находим, что продуктивность в пересчете на молоко 1,5% жирности составляет 19 кг в сутки. Следовательно, кобыле с живой массой 500 кг и суточным надоем 19 кг молока 1,5% жирности необходимо в день 11,7 корм. ед., в том числе, на поддержание жизни 6 корм. ед. (500*1,2), на образование молока 5,7 корм.ед. (16 *0,3). Суммарно: на производство 1 кг молока 1,5% жирности затраты кормов составляют 0,62 корм. ед. Сравнение полученных данных с нормами кормления дойных кобыл, рекомендованными А.Н. Кошаровым, Ю.А.Соколовым и др. показало отсутствие достоверной разницы в принципах оценки, что свидетельствует об обоснованности такого подхода. Практическая значимость заключается в следующем. Во-первых: количественная характеристика уровня продуктивности кобыл без учета качественного показателя не может служить объективным ориентиром отбора дойных кобыл, особенно по уровню использования кормов на производство молока. Во-вторых, подобный подход позволяет более точно устанавливать годовые лимиты затрат кормов для кумысной фермы. Это очень важный момент в условиях производства, так как применительно к коневодству научно обоснованное установление показателя оплаты корма молоком с учетом его качества до сих пор остается острой проблемой. В-третьих, чем больше величина оплаты корма молоком, тем выше коэффициент молочности. В этой связи разработана шкала балльной оценки дойных кобыл по коэффициенту молочности. Комплектование кумысных ферм высокомолочными животными на основе показателя коэффициента молочности позволяет одновременно выявить более ценных животных с лучшей оплатой корма молоком. Система комплексной оценки кобыл с учетом коэффициента молочности дает возможность объективно оценить их при бонитировке. Использование коэффициента молочности способствует обоснованному выделению производственных типов кобыл на кумысных фермах по уровню и сочетанию их продуктивных качеств. Организация доения и раздой кобыл Для нормальной секреции важно, что бы накопившееся молоко своевременно высасывалось жеребенком или выдаивалось. Чем чаще опорожняется вымя, тем больше производится молока. Здоровый жеребенок до 50 – 60 раз в сутки сосет мать, стимулируя тем самым синтез молока. Кобыл степных пород следует доить через 2 – 3 часа, а рысистых, верховых, тяжелоупряжных, через 1,5 – 2 часа, так как вымя у них имеет меньшую емкость. После максимального удоя на 2 –3 месяце лактации удой кобыл снижается, поэтому интервалы между дойками следует увеличивать до 3 – 3,5 ч, а к концу лактации до 4 – 5 часов. Для стимулирования молокоотдачи при ручном и машинном доении к кобыле подпускают специально обученного «дежурного» жеребенка, который «присасывая» молоко, вызывает рефлекс молокоотдачи. При раннем отъеме жеребят лактационный период кобыл резко сокращается. В последние годы все более широкое распространение приобретает машинное доение кобыл. С этой целью используют двухрежимный доильный аппарат ДДА – 2. Главное достоинство этого аппарата – автоматическая перестройка режимов работы с учетом специфики процесса молокоотдачи у кобыл. До наступления молокоотдачи аппарат работает с тактом «отдыха». С началом фазы обильного выделения молока, аппарат автоматически переключается на непрерывный отсос, выводя основное количество молока за 20 – 25 секунд. Приучать кобыл к машинному доению надо осторожно, постепенно. Кобыл отдающих молоко только своему жеребенку, выбраковывают из дойного табуна. При машинном доении кобыл увеличивается валовый удой за лактацию (на 20 – 25%), повышается качество молока и производительность труда (Барминцев Ю.Н. 1980). Способы организации доения и раздоя кобыл Доение кобыл имеет ряд особенностей, обусловленных интенсивностью секреции молока, спецификой строения вымени и подсосным методом выращивания жеребят. В целом, для лошадей характерна малая емкость железы, слабость сфинктера соска, легкость торможения молоковыведения. Характерным для лошадей является то, что между двумя фазами выведения молока (условно - и безусловно - рефлекторной) наблюдается пауза, составляющая в среднем 23 - 25 сек. Однако, у некоторых кобыл эта пауза отсутствует и выведение молока происходит так же, как и у коров. Доят кобыл обычно с левой стороны всеми или тремя пальцами. Сосок при этом не оттягивают, а своеобразно зажимают. Во время дойки кобылы принимают положение, удобное для сосания или доения. Количество надаиваемого молока в значительной мере зависит от того, как производится доение. Для доения кобыл применяют следующие способы: 1. Подсосный метод. Этот способ основан на стимуляции молоковыведения жеребенком. Доение с предварительным подсосом жеребенком кобылы приводит к недополучению 20 -25% молока. При таком способе доения, кроме того, невозможен точный учет молочной продуктивности животных. С другой стороны, многие исследователи утверждают, что доение кобыл с полным отъемом жеребят сразу же после выжеребки, приводит к быстрому угасанию лактации. Тем не менее, в некоторых хозяйствах практикуют доение кобыл без подсоса жеребенком с самого начала лактации 2. Бесподсосный метод. В связи с созданием специализированных хозяйств молочного направления назрела необходимость приучения кобыл к бесподсосному доению. Установлено, что перевод на бесподсосное доение должен осуществляться не ранее, чем через 20 - 30 дней после выжеребки, когда наступает ослабление материнского инстинкта и кобылы на дойку начинают отвечать полным выделением молока. Хотя большинство маток приучается к доению без подсоса, все же около 10 - 15% кобыл без жеребенка доятся плохо. В связи с этим, в доильном зале всегда находятся один – два подсосных жеребенка. По мере надобности их подводят к кобылам, дают им сделать несколько глотков, после чего вновь доярки приступают к доению. Бесподсосное доение приводит к быстрому угасанию материнского инстинкта. Латентный период молоковыведения без подсоса обычно несколько продолжительнее, чем с предварительным подсосом. В первые два месяца лактации наполнение вымени происходит в среднем за 1,5 - 2 часа, в конце лактации (на шестом месяце) только через 3-4 часа. В соответствии с этими промежутками и устанавливают кратность доения. У кобыл образование молока идет равномерно в течение суток, поэтому и ночью необходимо выводить молоко из вымени с той же кратностью, что и днем (если не оставлять на ночь с кобылой жеребенка). Было отмечено, что более частое доение, обеспечивающее систематическое удаление из вымени молока, отвечает ритму работы железы при сосании жеребенком, отчего суточный удой повышается. Уменьшение интервалов между дойками сопровождается уменьшением разовых удоев, но значительным увеличением суточных и, наоборот, при меньшей кратности доения и увеличении интервалов между дойками, разовые удои у этих кобыл увеличиваются, а суточные несколько уменьшаются. Зависимость удоя от кратности доения кобыл.
Таким образом очевидно, что чем чаще доили кобыл, тем больше было получено от них молока. Повышение удоев с увеличением кратности доения (через 30 - 45 мин) свидетельствует о том, что у кобыл, в данном случае, происходит более полноценная реализация рефлекса молоковыведения. Как известно, у коров полноценный рефлекс молоковыведения можно вызвать лишь только через несколько часов после предыдущей дойки. Однако, большая кратность доения изнуряет кобыл, не содействуя выработке у них устойчивого рефлекса на дойку, и сказывается отрицательно на животных . Если принять во внимание, что секреция молока в течение суток идет равномерно, и кобылу каждый раз следует доить не позже, чем в момент завершения заполнения емкостной системы ее вымени, то частота доения должна колебаться от 6 до 8 раз в сутки, с равными промежутками между дойками (2-4 часа). При этом. для некоторых кобыл, только что введенных в дойку, 6 - 8 - разового доения оказывается недостаточно. После каждой дойки их приходится еще додаивать или сокращать интервал между дойками до 2 часов. При правильном режиме доения у таких кобыл постепенно молоковыделительный рефлекс делается устойчивее, интервал между дойками в три часа становится оптимальным. На практике кобыл в разных хозяйствах доят с интервалами от 1,5 до 4 часов. При постепенном и систематическом увеличении интервалов между дойками можно изменить ритм деятельности молочной железы у кобыл в сторону более редкого доения, без снижения общей их молочной продуктивности в сутки. Тем не менее, чрезмерно редкое доение кобыл (не чаще 3 раз в день) также совершенно не обосновано и не согласуется с физиологией секреторной и моторной функций органа. Количество получаемого от кобыл молока находится в прямой зависимости не только от кратности доек, но и от скорости доения. Чем чаще доярка сжимает соски при доении, тем больше разовые и суточные удои и, наоборот. Обычная средняя частота сжатия соска при доении колеблется от 100 до 120 в минуту. При увеличении частоты сжатий соска до 132 - 148 среднеразовые удои могут повышаться до 12%. Снижение частоты до 64 - 88 приводит к значительному падению среднеразовых удоев. Следовательно, более быстрая эвакуация молока из железы кобылы ускоряет процесс молоковыведения и повышает общие удои. Машинному доению кобыл в последнее время стали уделять большое внимание, так как это один из путей увеличения удоев. Машинное доение экономически выгодно, снижает затраты труда и средств, делает работу доярок безопасной и производительной. Химический состав молока, полученного при доении аппаратом, отличается от состава молока, выдоенного руками, главным образом, по содержанию жира. Способ доения существенно влияет и на чистоту надоенного молока. Как по степени чистоты, свидетельствующей о механической загрязненности, так и по бродильной пробе, свидетельствующей о количестве газообразующих бактерий, молоко, полученное при машинном доении, чище молока полученного при ручном доении. ДОЕНИЕ КОБЫЛ Секреция молока продолжается до наступления избыточного давления, возникающего после заполнения надсосковых цистерн, молочных ходов и просветов альвеол. Для нормальной секреции важно, чтобы накопившееся молоко своевременно высасывалось жеребенком или выдаивалось. Чем чаще опорожняется вымя кобылы, тем больше производится молока. Здоровый жеребенок до 50-60 раз в сутки сосет мать, стимулируя тем сам синтез молока. Кобыл доят часто, через каждые 2 часа (5-8 раз в сутки), так как емкость вымени небольшая. Применяют подсосный метод доения. К кобылам до начала доения подпускают жеребенка, дают ему возможность сделать 2-3 глотка молока, затем его отстраняют от вымени, а кобылу начинают доить. Жеребят в это время содержат отдельно, подкармливая травой и концентрированными кормами, а на дойке для стимуляции кобыл находится один (дежурный) жеребенок. Кобыл степных пород следует доить через 2-3 ч, а рысистых, верховых и тяжелоупряжных – через 1,5-2 ч, так как вымя у них менее емкое. После максимального удоя на 1-3-м месяце лактации удой кобыл постепенно снижается, поэтому интервалы между дойками следует увеличивать до 3-3,5 ч, а к концу лактации – до 4-5 ч. На кумысных фермах кобыл удобнее доить в специальных помещениях или на доильных установках. При ручной дойке дояр располагается с левой стороны и выдаивает кобылу так же, как и корову (башкирский метод), или с обхватом левой задней конечности (казахский метод). Обычно, левой рукой выдаивают левую, а правой – правую половину вымени. При ручном доении на выдаивание одной кобылы затрачивают 1,5-2 мин. В последние годы широко применяется машинное доение кобыл. При этом используют двухрежимный доильный аппарат ДДА-2, а также дольные установки ДДУ-2 и «Цепочка». Главное достоинство доильного аппарата ДДА-2 – автоматическая перестройка режимов работы с учетом специфики процесса молокоотдачи у кобыл. До наступления молокоотдачи аппарат автоматически переключается на непрерывный отсос, выводя основное количество молока за 20-25 с. Дойку проводят в специальных станках, имеющих окошечки с заслонками для стимуляции молокоотдачи жеребенком. В них также устанавливают небольшие кормушки с подкормкой для кобыл, что побуждает их охотно заходить в станок. Применение доильных аппаратов ДДА-2 дает наибольший производственный эффект при использовании их на специальных установках ДДУ-2 и «Цепочка». Доильная установка ДДУ-2 конструкции ВНИИ Коневодства предназначена для работы с хорошо оповоженными кобылами. Пропускная способность установки, на которой работает один человек - 50-60 кобыл в час. При машинном доении на выдаивание одной кобылы затрачивается 35-40 с. Казахский научно-исследовательский институт животноводства разработал для доения кобыл на кумысных фермах при табунном содержании передвижную установку «Цепочка». Данная установка включает доильную площадку с десятью станками, размещенными один за другим, распределительный баз, секции для жеребят и кобыл, а также вакуум-силовой агрегат, смонтированный на передвижной тележке. При машинном доении кобыл увеличивается валовой удой за лактацию (на 20-25%), повышаются качество молока и производительность труда. Приучать кобыл к машинному доению надо осторожно, постепенно, вызывая рефлекс молокоотдачи «дежурным» жеребенком. Кобыл, отдающих молоко только своему жеребенку, выбраковывают из дойного табуна. Уровень молочной продуктивности кобыл различных пород по месяцам лактации при табунном содержании
Уровень молочной продуктивности кобыл разных пород по месяцам лактации при конюшенно-пастбищном содержании
Раздой – один из эффективных методов повышения молочной продуктивности кобыл. В его основу положено полноценное кормление при интенсивном доении. Раздой кобыл начинают через 25-30 дней после выжеребки. При этом машинное доение кобыл в первой половине лактации проводят 9 раз в сутки с интервалами 2 ч, а при ручном доении – 7 раз, через каждые 2,5 ч, так как необходимы «отдои», т.е. дополнительные дойки сразу же после окончания доения всей группы кобыл. При поддое продуктивность увеличивается на 30-40 %. При машинном доении кобылы отдают все молоко сразу и поддои проводить не следует. Кобыл, прибавляющих или удерживающих удои на одном уровне, но снижающих упитанность, переводят в группу с более высоким уровнем кормления, а чрезмерное повышающих упитанность и снижающих удой – в группу с пониженным уровнем кормления. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||