Отчет о прохождении практики преддипломная практика. 38. 03. 02 Менеджмент (профиль Управление человеческими ресурсами) Лазарев Никита Владимирович
 Скачать 483 Kb.
|
Динамика качества человеческого капитала и производительности труда в ресторане «Вкусно и точка»В целях анализа производительности труда в ООО «Макдональдс» рассчитан показатель производительности труда среднегодовой заработной платы и фонда оплаты труда. Показатели производительности труда, среднегодовой заработной платы и фонда оплаты труда за 2020 – 2022 г. г. представлены в таблице 1. Таблица 1.  Анализ данных показывает, что среднесписочная численность работников ООО «ПБО» выросла на 32,315 за весь период. Выработка при этом же снизилась на 10,34%, при этом выработка кассира увеличилась на 2,56% Фонд оплаты труда также вырос за анализируемый период на 42,7%. Исходя из чего, увеличилась и заработная плата на одного работающего на 7,86% Коэффициент опережения темпов роста производительности труда над темпами роста заработной платы в 2022 г. – 0,83. Что также говорит о неэффективном увеличении заработной платы. Также для проведения анализа производительности труда работников ООО «ПБО» необходимо определить эффективность использования средств на оплату труда.  Рисунок 2. Динамика выработки за 2020-2022 годы. Также для проведения анализа производительности труда работников ООО «ПБО» необходимо определить эффективность использования средств на оплату труда. Данные для оценки представлены в таблице 3. Данные расчетов, представленных в таблице 3 свидетельствуют о том, что в связи с неизменной среднесписочной численностью работающих в исследуемом периоде и увеличением заработной платы фонд оплаты труда увеличивается на протяжении всех периодов. Таблица 3. Данные для оценки эффективности использования средств на оплату труда.  Расходы на оплату труда, в расчете на одного работника, повысились за 2020 – 2022 г. на 7,86%. Соотношение темпов роста производительности труда и заработной платы работников ООО «Макдоналдс» в 2022 г. по сравнению с 2020 г. составило 0,83 %. Этот показатель для кассиров составил 0,65%. Данные цифры свидетельствуют о недостаточно рациональном исследовании средств на оплату труда работников, так как заработная плата, в большей степени, измеряется на большую величину с уменьшением производительности труда работников. Выручка на один рубль заработной платы упала в 2022 г. по сравнению с 2020 на 16,781%. Прибыль в расчете на один рубль заработной платы и средств, затрачиваемых работодателем на рабочую силу имеет тенденцию к росту за весь анализируемый период, и темп её прироста составил 24,51%. А общая сумма средств, затрачиваемых работодателем на одного работника, увеличилась на 42,7% за анализируемый период. Анализ данных о движении персонала представлен в таблице 4. Таблица 4. Анализ движения персонала.  Анализ данных по персоналу показал, что темп роста персонала по среднесписочной численности сотрудников составил – 118,8%. Темп роста сотрудников, уволенных за нарушение трудовой дисциплины вырос на 20%. В 2022 году количество уволенных по собственному желанию было на 57,1% меньше, чем в предыдущем. Коэффициент оборота по приему снизился на 28,1%. Наиболее важные факторы, влияющие на производительность труда, - объем оборота и изменения в структуре рабочей силы. Таблица 5. Данные о численности, составе, производительности и оплате труда работников  Выявление «болевых» точекВ ходе беседы с директором ресторана было выявлено, что в качестве отрицательного момента в использовании фонда рабочего времени следует отметить, что в ресторане наблюдается тенденция к возрастанию заболеваемости обслуживающего персонала. Так, в базисном периоде среднее количество рабочих дней, пропущенных по болезни, приходящееся на одного среднесписочного оперативного работника, составляло 3 дня. В отчетном периоде эта же величина определена в размере 5 дней. Анализ причин заболеваемости выявил, что основной причиной потерь рабочего времени по потере трудоспособности являются простудные заболевания (порядка 40%). Это приводит к снижению производительности труда кадров ресторана «Вкусно и точка». В связи с увеличением численности обслуживающего персонала в 2022 году снизилось количество отработанных одним рабочим дней по сравнению с 2021 на 1,72%. Средняя продолжительность рабочего дня по итогам периода осталась неизменной. |