МОДУЛЬ_16_ОТЗЫВЧИВОЕ_КОРМЛЕНИЕ_ЮНИСЕФ_2019. Отзывчивое отзывчивое кормление
 Скачать 1.11 Mb.
|
4. ИНФОРМАЦИОННАЯ КАРТОЧКА 4: ПЯТЬ КЛЮЧЕВЫХ УСЛОВИЙ БЕЗОПАСНОГО ПИТАНИЯ6Соблюдайте чистоту Мойте руки перед обработкой пищи и чаще во время приготовления пищи. Мойте руки после посещения туалета, переодевания ребенка или контакта с животными. Тщательно очищайте поверхности и оборудование, используемые для приготовления или подачи пищи. Защищайте кухню и еду от насекомых, вредителей и других животных. Раздельно храните сырые и приготовленные продукты Храните сырое мясо, птицу и морепродукты раздельно от других продуктов. Используйте отдельное оборудование и посуду, такую как ножи и разделочные доски для обработки сырых продуктов. Храните продукты в закрытых контейнерах, чтобы избежать контакта между сырой и готовой пищей. Тщательно проваривайте пищу Тщательно проваривайте пищу, особенно мясо, птицу, яйца и морепродукты. Доводите продукты, такие как супы и рагу, до температуры кипения. Для мяса и птицы, убедитесь, что соки прозрачные, а не розового цвета. Разогревайте приготовленную пищу тщательно. Доводите до кипения или подогревайте, пока не станет горячей на ощупь. Перемешивайте при повторном подогревании. Храните еду при безопасных температурах Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более 2 часов. Не храните еду слишком долго, даже в холодильнике. Не размораживайте замороженные продукты при комнатной температуре. Пища для младенцев и детей младшего возраста в идеале должна быть свежеприготовленной и вообще не должна храниться после приготовления. Используйте безопасную воду и продукты Используйте безопасную воду или обработайте ее, чтобы сделать безопасной. Выбирайте свежие и полезные продукты. Используйте пастеризованное молоко. Мойте фрукты и овощи в безопасной воде, особенно если едите их в сыром виде. Не потребляйте пищу после истечения ее срока годности. Размышление и обсуждение Упражнение для лиц, осуществляющих уход, чтобы обсудить, как улучшить безопасность пищевых продуктов и гигиену. Поставьте X там, где практики необходимо улучшить. Не забывайте находить полезную практику для поощрения, прежде чем предлагать изменить существующую практику.  Здесь чисто и безопасно?    Безопасное хранение Чистые руки Чистая посуда Безопасная вода и пища  Упражнение разработано Г.Беккер для ВОЗ «Консультирование по прикорму»: учебный курс. Иллюстрация Паулы Ник Сионнайт.
Плакат ВОЗ «Пять ключевых условий безопасного питания» доступен на многих языках, включая русский. http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-hygiene/5keys-poster/en/ Также видео «Пять ключевых условий безопасного питания» http://www.who.int/foodsafety/areas_work/nutrition/en/ Видео на русском языке https://www.youtube.com/watch?v=rYIkNG_NqeY&feature=youtu.be ВОЗ. Основные принципы приготовления безопасной пищи для младенцев и детей младшего возраста. Программа ВОЗ по безопасности пищевых продуктов http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/67833/1/WHO_FNU_FOS_96.6.pdf |