Завалишина О.М. Кузнецова Т.А. Оценка качества зерна (1). С основами послеуборочной
 Скачать 2.39 Mb.
|
|
Тема 19. Изучение устройства зернохранилищ и расчет их емкости Цель занятия: изучить основные типы зернохранилищ, спосо- бы хранения зерновых масс; научиться рассчитывать емкость храни- лищ. Длительное время зерно может храниться только в типовых, специализированных хранилищах, требования к которым вытекают из особенностей зерна или семян той или иной культуры. К зернохранилищам предъявляют следующие основные требо- вания: 1) их вместимость должна обеспечивать размещение всего зерна с учетом переходящих остатков урожаев предшествующих лет; 2) они должны надежно защищать зерно от грунтовой влаги, ат- мосферных осадков, грызунов, не должно быть просыпей и смешива- ния зерна, условий для развития и жизнедеятельности вредителей хлебных запасов; 3) они должны быть прочными и долговечными, выдерживать без опасных деформаций давление зерновой массы, пожаровзрывобез- опасными; 4) должны быть удобными при эксплуатации в период наблюде- ния за зерном и при его обработке; 123 5) в них должны быть механизированы приемка и отпуск зерна, взвешивание, очистка, сушка, вентилирование, обеззараживание и другие операции; 6) они должны быть безопасными для работающих, обеспечи- вать нормальные санитарно-гигиенические условия труда и хранения зернопродуктов; 7) должны быть недорогостоящими с минимальными эксплуата- ционными расходами. Существуют два основных способа размещения зерна в храни- лищах: напольное и силосное. При напольном размещении зерно хра- нят насыпью или в таре на полу хранилища при небольшой высоте слоя. В складах с горизонтальными полами высота насыпи зерна до 5,0-5,5 м, а с наклонными полами до 10-11 м. При силосном размеще- нии высота зерновой насыпи может составлять 30-40 и даже 60 м. У напольного и силосного способов хранения зерна есть досто- инства и недостатки. При напольном хранении площадь соприкосно- вения зерновой массы с окружающим воздухом значительна. При про- ветривании складов частично охлаждается и подсыхает зерновая мас- са, особенно ее поверхностные слои. Снижение высоты насыпи позво- ляет хранить зерновую массу повышенной влажности. В напольных хранилищах можно хранить не только зерно, но и зернопродукты в таре (муку, крупу и др.). Такие зернохранилища трудно полностью механизировать, сделать их герметичными. При силосном хранении лучше используется объем зернохрани- лища, здесь можно полностью механизировать приемку, обработку и отгрузку. Однако стоимость силосных хранилищ выше напольных, их дольше строят, на их сооружение необходимы дорогостоящие матери- алы (сборные железобетонные элементы и др.). В то же время затраты на сооружение силосных хранилищ окупаются в допускаемый срок в результате меньших издержек по эксплуатации и высокой производи- тельности труда работающих. Различают следующие основные типы зернохранилищ: Склад – помещение для хранения зерна насыпью или в закро- мах. Закром – часть зернохранилища, огражденная стенами неболь- шой высоты (по отношению к его размерам). Бункер отличается от закрома днищем, которое напоминает опрокинутую пирамиду. 124 Силос – зернохранилище, высота которого более чем в 1,5 раза превышает диаметр. Пакгауз – склад железнодорожного типа с полом на уровне пола вагонов. Пакгауз предназначен для приемки, хранения и отгрузки лю- бых штучных и насыпных грузов. Сапетка (кош) – небольшой склад с решетчатыми стенами для хранения кукурузы в початках, построенный продольной стороной поперек господствующих в данной местности ветров. Вентилируемый бункер – специальное металлическое зерно- хранилище сравнительно небольшой единичной вместимости, предна- значенное для приемки, обработки (вентилирования, сушки) и хране- ния свежеубранного зерна и семян. Вентилируемые бункера могут быть расположены по одному и в виде механизированных батарейных комплексов. Металлический силос – зернохранилище из металла значитель- ной вместимости с плоским или наклонным полом. Его используют в единичных экземплярах и в виде батарей в механизированном ком- плексе. Элеватор – комплекс рабочей башни и силосного корпуса для приемки, обработки, хранения и отпуска зерна различных культур при полной механизации всех работ и автоматизации управления техноло- гическим и транспортным оборудованием с дистанционным контро- лем состояния хранящегося зерна. Асфальтированная площадка – специально подготовленный участок территории с утрамбованным или асфальтированным полом для временного размещения зерна и его очистки на передвижных зер- ноочистительных машинах. Бунт – временное сооружение со стенами из щитов, досок, мешков или иных вспомогательных материалов, устроенное на специ- альной площадке, укрытое сверху брезентом, пленкой или другими материалами. Навес – сооружение без стен, но с крышей и с асфальтирован- ным или бетонным полом. Механизированный ток – колхозный или совхозный комплекс для приемки, первичной обработки (очистки, сушки) свежеубранного зерна и его кратковременного хранения под навесом. Из всех видов и типов зернохранилищ наиболее совершенен эле- ватор. В нем самая высокая производительность и энерговооружен- ность труда при наименьших (в 1,5-3 раза) издержках по хранению и 125 обработке убранного зерна. Действует дистанционный автоматизиро- ванный контроль за хранящейся (и обрабатываемой) зерновой массой и применяются своевременные профилактические меры по предот- вращению ухудшения качества и сокращению потерь зерна. Недостат- ки элеваторов – их сравнительно высокая стоимость и длительное строительство. В зависимости от способа подачи зерна из силосов к нориям и обратно элеваторы делят на самотечные и конвейерные. Кроме того, элеваторы бывают однокрылые и двукрылые, а также однобашенные, двухбашенные и безбашенные. Элеваторы могут быть с комбиниро- ванными зернохранилищами, когда зерно хранят в силосах и напольно в металлических и специальных бункерах. Иногда элеваторы распола- гают на мукомольных, крупяных, комбикормовых заводах и маслоза- водах. Обычно во всех зернохранилищах, в том числеи в элеваторах, принимают и отпускают зерно (выполняют внешние операции), а так- же очищают, сушат, вентилируют, обеззараживают (при необходимо- сти), иногда формируют партии (для помола) и проводят другие рабо- ты (внутренние операции). Для выполнения внешних операций элева- торы и механизированные зернохранилища имеют специальные при- емные и отпускные устройства в виде приемных бункеров, береговых приемных пневматических установок, отпускных бункеров и силосов. Из последних зерно по отпускным галереям или самотечным трубам отгружают в морские суда и речные баржи, железнодорожные вагоны и автомобили. Для выполнения внутренних операций элеваторы и механизиро- ванные зернохранилища оснащены средствами транспортирования, зерноочистительными машинами (ворохоочистителями, сепараторами, триерами и др.), сушилками, установками для вентилирования зерна и его обеззараживания от вредителей хлебных запасов, весами, сред- ствами автоматизации для управления оборудованием и контроля за состоянием зерна при обработке и хранении. Все технологическое, весовое и транспортное оборудование размещают в рабочих башнях или в небольших пристройках – рабочих зданиях. Если производительность норий и технологического обору- дования различная или число одновременно выполняемых операций больше числа имеющихся норий, то для бесперебойной их работы в рабочих башнях над и под машинами устраивают оперативные бунке- ра. 126 Основными видами зернохранилищ в сельхозпредприятиях яв- ляются немеханизированные закромные зернохранилища или частич- но механизированные хранилища. По своему назначению они подраз- деляются на хранилища для продовольственного зерна, фуражного и семенохранилища. При конструировании зернохранилищ необходимо учитывать особенности зерновых масс. Зная повышенные сорбционные свойства зерна и необходимость послеуборочного дозревания, учитывают вы- соту загрузки зерна в хранилища. Хранение сухого зерна продовольственного назначения в сило- сах элеваторов допускается слоем неограниченной высоты. Высота слоя семенного зерна и семян масличных культур в закромах храни- лищ не должна превышать 3-4 м при условии достаточной вентиля- ции. Хранение сухого зерна навалом на полу ограничивают высотой не более 4,5-5,0 м. Свежеубранное зерно, не прошедшее послеубороч- ное дозревание в первые два месяца после уборки, допускается хра- нить слоем до 2,5 м для рядовой партии, слоем до 1,5 м для более ценных сортов зерновых и масличных культур. Лучшими в хранилищах считаются деревянные и асфальтиро- ванные полы на фундаменте. Недостаток деревянных полов в сложно- сти дезинфекции как самих полов, так и пространства под ними. До- пускается строительство цементных полов по бетонному основанию, уложенному не на фундамент, а непосредственно на грунт. Недостат- ком этого пола является то, что он способствует конденсации влаги и не представляет надежной изоляции от почвенной сырости. Стены зернохранилища должны быть ровными (без щелей и впадин, которые могут быть местами скопления пыли и укрытием для вредителей), сухими, допускающими возможность дезинфекции. Лучшими стенами зернохранилища являются железобетонные, бетон- ные, кирпичные оштукатуренные. Допускаются деревянные беспу- стотные стены, если обеспечено тщательное соединение в швах, ис- ключающее затекание дождевой воды и утечку зерна. Зерно не должно соприкасаться со стенами, для чего строят закрома, отстоящие от стен на 50-80 см. Емкость зернохранилища определяют исходя из объемной мас- сы зерна, высоты слоя загрузки, сыпучести зерна и обеспечения необ- ходимых проходов в складе. При определении емкости зернохранилища для семенного и продовольственного зерна, размещенного в закромах, расчет начинают 127 с определения емкости закромов. Типовые проекты закромных скла- дов предусматривают среднюю ширину хранилища 8-10 м, ширину среднего прохода 2 м, следовательно, ширина закрома может быть 3-4 м, длина – 3, 6, 9 м и т. д. При расчете складских емкостей для хранения семенного мате- риала следует иметь в виду, что семена хранят в таре (суперэлита, эли- та, первая репродукция) и насыпью. В таблице 20 приведены рекомен- дуемая высота насыпи и высота укладки мешков при хранении. Таблица 20 - Высота насыпи и число рядов мешков в штабеле при хранении семян Культура Влаж- ность семян, % Время года холодное Теплое высота насыпи, м число рядов мешков в штабеле высота насыпи, м число ря- дов меш- ков в штабеле Пшеница, рожь, ячмень, нут 14 3,5 8 3,0 8 Кукуруза 14 2,5 8 2,0 6 Просо 14 2,5 6 2,0 4 Горчица, сорго 14 1,5 5 1,0 4 Подсолнечник 12 2.0 6 1,5 5 В одной подсекции размеров 6х6 м можно расположить четыре штабеля мешков, укладываемых пятериком и два тройником, со сто- роной 2,1 м и проходами 1,1 и 0,7 м. Условный размер одного запол- ненного стандартного мешка – 70х35х30 см. Задание. Произвести расчет емкости зернохранилища и соста- вить план размещения в нем зерна по заданию преподавателя. 128 Библиографический список 1. ГОСТ Р 1.0-2012. Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения [Текст]. – Введ. 01.07.2013. - М.: Изд-во стан- дартов [2013]. – 10 с. 2. ГОСТ Р 1.2-2016. Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные Российской Федерации. Правила разработ- ки, утверждения, обновления, внесения поправок, приостановки дей- ствия и отмены [Текст]. – Взамен ГОСТ Р 1.2-2014; введ. 18.07.2016. – М.: Стандартинформ [2016]. – 28 с. 3. ГОСТ 4680-49. Методы пересчета массы гигроскопических материалов и продуктов при отклонении их влажности от нормиро- ванной [Текст]. – Введ. 31.01.1949. - М.: Изд-во стандартов [1987]. – 13 с. 4. ГОСТ 10843-76. Зерно. Метод определения пленчатости [Текст]. – Взамен ГОСТ 10843-64; введ. 30.06.1976. - М.: Стандартин- форм [2009]. – 2 с. 5. ГОСТ 10967-90. Зерно. Методы определения запаха и цвета [Текст]. – Введ. 30.06.1991. - М.: Стандартинформ [2009]. – 3 с. 6. ГОСТ 10987-76. Зерно. Методы определения стекловидно- сти [Текст]. – Введ. 31.05.1977. - М.: Стандартинформ [2009]. – 3 с. 7. ГОСТ 13586.6-93. Зерно. Методы определения зараженности вредителями [Текст]. – Введ. 01.01.1995. - М.: Стандартинформ [2009]. – 8 с. 8. ГОСТ 13586.3-2015. Зерно. Правила приемки и методы от- бора проб [Текст]. – Взамен ГОСТ 13586.5-93; введ. 01.07.2016. - М.: Стандартинформ [2016]. – 12 с. 9. ГОСТ 13586.5-2015. Зерно. Метод определения влажности [Текст]. – Взамен ГОСТ 13586.5-93; введ. 01.07.2016. - М.: Стандар- тинформ [2016]. – 12 с. 10. ГОСТ 27676-88. Зерно и продукты его переработки. Метод определения числа падения [Текст]. – Введ. 30.06.1990. - М.: Стандар- тинформ [2009]. – 4 с. 11. ГОСТ 27186-86. Зерно заготовляемое и поставляемое. Тер- мины и определения [Текст]. – Введ. 01.01.1988. - М.: Стандартин- форм [2010]. – 10 с. 12. ГОСТ 30483-97. Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных 129 клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси [Текст]. – Введ. 30.06.1998. - М.: Стандартинформ [2009]. – 19 с. 13. ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования [Текст]. – Введ. 30.06.2005. - М.: Стандартинформ [2006]. – 28. 14. ГОСТ Р 51740-2001. Технические условия на пищевые про- дукты. Общие требования к разработке и оформлению [Текст]. – Введ. 01.01.2003. – М.: Стандартинформ [2001]. – 32 с. 15. ГОСТ Р 51916-2002. Зерновые культуры. Метод определе- ния содержания фузариозных зерен [Текст]. – Введ. 31.05.2003. – М.: Стандартинформ [2002]. – 4 с. 16. ГОСТ Р 52189-2003. Мука пшеничная. Общие технические условия [Текст]. – Введ. 01.0.2005. – М.: Стандартинформ [2008]. – 8 с. 17. ГОСТ Р 52325-2005. Семена сельскохозяйственных расте- ний. Сортовые и посевные качества. Общие технические условия [Текст]. – Введ. 01.01.2006. - М.: Стандартинформ [2009]. – 20 с. 18. ГОСТ Р 52554-2006. Пшеница. Технические условия [Текст]. – Введ. 30.06.2007. – М.: Стандартинформ [2009]. – 10 с. 19. ГОСТ Р 53049-2008. Рожь. Технические условия [Текст]. – Введ. 01.01.2010. М.: Стандартинформ [2011]. – 6 с. 20. ГОСТ Р 54478-2011. Зерно. Методы определения количества и качества клейковины в пшенице [Текст]. – Введ. 01.01.2013. - М.: Стандартинформ [2012]. – 20 с. 21. ГОСТ Р 54521-2011. Статистические методы. Математиче- ские символы и знаки для применения в стандартах [Текст]. – Введ. 01.12.2012. - М.: Стандартинформ [2012]. – 32 с. 22. ГОСТ Р 54895-2012. Зерно. Метод определения натуры [Текст]. – Введ. 01.07.2013. - М.: Стандартинформ [2013]. – 9 с. 23. Вредители зерна и зернопродуктов прихранении: учебное пособие / ред. З. А. Федотова. - Самара: [б. и.], 2002. - 216 с. 24. Кравцов, А. И. Технология хранения, переработки и стан- дартизация продукции растениеводства: учебно-методическое пособие / А. И. Кравцов, А. А. Киселев ; Белорусская ГСХА. - Горки: БГСХА, 2014. - Ч. 1: Стандартизация продукции растениеводства. - 2014. - 148 с. 25. Личко, Н. М. Стандартизация и подтверждение соответствия сельскохозяйственной продукции: учебник по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной про- дукции" / Н. М. Личко. - М.: ДеЛи плюс, 2013. - 512 с. 130 26. Морозов, В. В. Зерноочистительно-сушильные комплексы и поточные линии: учебное пособие для вузов / В. В. Морозов, Н. Я. Щепилов. - Великие Луки: [б. и.], 2002. - 366 с. 27. Послеуборочная обработка и хранение зерна / Вобликов Е.М. [и др.]. – Ростов н/Д: МарТ, 2001. - 240 с. 28. Технология хранения, переработки и стандартизация расте- ниеводческой продукции: учебник / ред. В. И. Манжесов. - СПб.: Тро- ицкий мост, 2010. - 704 с.: 29. Трисвятский, Л. А. Хранение и технология сельскохозяй- ственных продуктов / Л. А. Трисвятский, Б. В. Лесик, В. Н. Курдина ; ред. Л. А. Трисвятский. - 4-е изд., стереотип., перераб. и доп. - М.: Альянс, 2014. - 415 с. 30. Цык, В. В. Послеуборочная обработка и хранение зерна : учебно-методическое пособие / В. В. Цык ; Белорусская ГСХА. - Гор- ки: БГСХА, 2014. - 268 с. 131 Приложения Приложение 1 Режимы сушки семян различных культур в зерносушилках Культура Влажность семян до сушки, % Число пропусков через зер- носушил- ку Шахтные Барабанные Температура, о С агента сушки нагрева се- мян (пре- дельная) нагрева се- мян (пре- дельная) Пшеница, рожь, ячмень, овес 18 1 70 45 45 20 1 65 45 45 26 1 60 43 43 2 65 45 45 свыше 26 1 55 40 40 2 60 43 43 3 65 45 45 Гречиха, просо 18 1 65 45 45 20 1 60 45 45 26 1 55 40 40 2 60 45 45 свыше 26 1 50 38 38 2 55 40 40 3 60 45 45 Горох, вика, че- чевица, нут, рис 18 1 60 45 - 20 1 55 43 - 2 60 45 - 25 1 50 40 - 2 55 43 - 3 60 45 - 30 1 45 35 - 2 50 40 - 3 55 43 - 4 60 45 - Кукуруза 18 1 60 45 - 20 1 55 43 - 2 60 45 - 23 1 50 40 - 2 55 43 - 3 60 45 - 132 Приложение 2 Удельная масса зерна и семян, г/см 3 Культура Удельная масса Пшеница яровая мягкая 1,366 Пшеница яровая твердая 1,383 Рожь 1,260 Ячмень 1,230 Овес 1,130 Горох 1,370 Просо 1,111 Фасоль 1,317 Вика 1,374 Приложение 3 Минимальная удельная подача воздуха при активном вентили- ровании зерна Влаж- ность зер- на, % Подача воздуха на 1 т, м 3 /ч Высота насыпи, м, не выше пшеница, рожь, овес, кукуруза просо горох, бо- бы, люпин подсол- сол- нечник 16 30 3,5 2,2 3,0 3,0 18 40 2,5 2,0 2,5 2,5 20 60 2,0 1,8 2,0 2,0 22 80 2,0 1,6 2,0 1,8 24 120 2,0 1,5 2,0 1,5 Приложение 4 Режимы сушки зерна продовольственной пшеницы Клейковина Началь- ная влаж- влаж- ность, % Предел нагрева зерна в су- шильной камере, 0 С Предел температуры агента сушки, 0 С при одно- ступенча- том режи- ме при двухступен- чатом режиме 1 сту- пень 2 сту- пень Крепкая до 20 45 120 110 130 свыше 20 45 100 90 110 Нормальная до 20 50 140 130 150 свыше 20 50 120 110 130 Слабая до 20 60 150 140 160 свыше 20 60 130 120 140 133 Приложение 5 Режимы сушки продовольственного и фуражного зерна Культура Первоначаль- ная влажность зерна, % Предел нагрева зерна в сушиль- ной ка- мере, 0 С Предел температуры агента сушки, о С, для зерносуши- лок работаю- щих на односту- пенчатом режиме работающих на двуступен- чатом режиме 1 сту- пень 2 сту- пень Пшеница до 20 50 140 120 150 свыше 20 50 120 110 140 Рожь, яч- мень независимо от первоначаль- ной влажности 60 160 130 160 Кукуруза, направляе- мая на пе- реработку то же 50 150 130 160 Кукуруза, направляе- мая на дли- тельное хранение то же 50 100 100 130 Овес то же 50 140 130 160 Просо то же 40 80 80 100 Гречиха то же 40 90 90 110 Соя до 18 25 60 60 80 свыше 18 25 50 50 70 Горох и другие бо- бовые до 18 40 80 80 100 свыше 18 30 70 70 90 134 Приложение 6 Равновесная влажность зерна пшеницы, % Относительная влаж- ность воздуха, % -10 0 10 20 30 20 9,1 8,7 8,3 7,8 7,4 25 9,8 9,4 9,0 8,5 8,1 30 10,5 10,1 9,6 9,2 8,8 35 11,1 10,7 10,3 10,0 9,5 40 11,6 11,2 10,9 10,7 10,2 45 12,2 11,8 11,5 11,3 10,8 50 12,7 12,4 12,0 11,8 11,4 55 13,2 12,9 12,6 12,4 11,9 60 13,7 13,5 13,3 13,1 12,5 65 14,5 14,2 14.0 13,7 13,2 70 15,3 15,0 14,7 14,3 14,0 75 16,2 15,8 15,5 15,1 14,8 80 17,1 16,7 16,3 16,0 15,7 85 19,4 18,9 18,4 18,0 17,5 90 21,7 21,2 20,5 20,0 19,3 135 Приложение 7 Коэффициенты для перевода количества просушенного зерна в плановые тонны в зависимости от влажности зерна до и после сушки (для всех конструкций зерносушилок) Влажность зерна, % Переводной коэффициент «П» Влажность зерна, % Переводной коэффициент «П» до сушки после сушки до сушки после сушки 16,0 13,0 0,74 18,5 14,5 0,78 16,5 13,5 0,70 18,0 14,5 0,70 16,0 13,5 0,62 18,5 15,0 0,68 16,5 14,0 0,60 18,0 15,0 0,62 16,0 14,0 0,54 18,5 15,5 0,59 16,5 14,5 0,52 19,0 13,0 1,08 16,0 14,5 0,42 19,5 13,5 1,05 17,0 13,0 0,87 19,0 13,5 1,00 17,5 13,5 0,84 19,5 14,0 0,97 17,0 13,5 0,76 19,0 14,0 0,92 17,5 14,0 0,73 19,5 14,5 0,83 17,0 14,0 0,67 19,0 14,5 0,84 17,5 14,5 0,64 19,5 15,0 0,80 17,0 14,5 0,57 19,0 15,0 0,74 18,0 13,0 1,00 19,5 15,5 0,73 18,5 13,5 0,96 19,0 15,5 0,66 18,0 13,5 0,88 19,5 16,0 0,64 18,5 14,0 0,86 19,0 16,0 0,57 18,0 14,0 0,80 19,5 16,5 0,56 19,0 16,5 0,49 21,0 14,5 1,03 19,5 17,0 0,46 21,5 15,0 1,01 19,0 17,0 0,42 21,0 15,0 0,97 19,5 17,5 0,42 21,5 15,5 0,96 20,0 13,0 1.15 21,0 15,5 0,92 20,5 13,5 1,12 21,5 16,0 0,91 20,0 13,5 1,08 21,0 16,0 0,85 20,5 14,0 1,13 21,5 16,5 0,84 20,0 14,0 1,00 21,0 16,5 0,77 20,5 14,5 0,99 21,5 17,0 0,76 136 Продолжение приложения 7 Влажность зерна, % Переводной коэффициент «П» Влажность зерна, % Переводной коэффициент «П» до сушки после сушки до сушки после сушки 20,0 14,5 0,93 21,0 17,0 0,69 20,5 15,0 0,93 21,5 17,5 0,68 20,0 15,0 0,87 21,0 17,5 0,60 20,5 15,5 0,86 21,0 18,0 0,59 20,0 15,5 0,79 21,5 18,5 0,52 20,5 16,0 0,78 22,0 13,0 1,34 20,0 16,0 0,72 22,5 14,0 1,27 20,5 16,5 0,70 22,0 14,0 1,20 20,0 16,5 0,63 22,5 14,5 1,17 20,5 17,0 0,61 22,0 14,5 1,13 20,0 17,0 0,54 22,5 15,0 1,12 20,5 17,5 0,53 22,0 15,0 1,08 20,0 17,5 0,47 22,5 15,5 1,07 20,5 18,0 0,48 22,0 15,5 1,01 20,0 18,0 0,41 22,5 16,0 1,00 20,5 18,5 0,39 22,0 16,0 0,96 21,0 13,0 1,24 22,5 16,5 0,95 21,5 13,5 1,22 22,0 16,5 0,89 21,0 13,5 1,17 22,5 17,0 0,88 21,5 14,0 1,15 22,0 17,0 0,82 21,0 14,0 1,10 22,5 17,5 0,82 21,5 14,5 1,08 22,0 17,5 0,75 22,5 18,0 0,74 24,5 16,0 1,22 22,0 18,0 0,68 24,0 16,0 1,15 22,0 18,5 0,58 24,5 16,5 1,13 22,5 19,0 0,58 24,0 16,5 1,08 22,0 19,0 0,51 24,5 17,0 1,08 23,5 15,0 1,22 24,0 17,0 1,01 23,0 15,0 1,17 24,5 17,5 1,00 23,5 15,5 1,15 24,0 17,5 0,96 23,0 15,5 1,12 24,5 18,0 0,96 23,5 16,0 1,10 24,0 18,0 0,91 137 Продолжение приложения 7 Влажность зерна, % Переводной коэффициент «П» Влажность зерна, % Переводной коэффициент «П» до сушки после сушки до сушки после сушки 23,0 16,0 1,05 24,5 18,5 0,89 23,5 16,5 1,03 24,0 18,5 0,86 23,0 16,5 0,99 24,5 19,0 0,85 23,5 17,0 0,97 24,0 19,0 0,80 23,0 17,0 0,93 24,5 19,5 0,79 23,5 17,5 0,92 24,0 19,5 0,72 23,0 17,5 0,87 24,5 20,0 0,71 23,5 18,0 0,86 24,0 20,0 0,65 23,0 18,0 0,80 24,5 20,5 0,64 23,5 18,5 0,80 24,0 20,5 0,56 23,0 18,5 0,74 24,5 21,0 0,56 23,5 19,0 0,73 24,0 21,0 0,49 23,0 19,0 0,66 24,5 21,5 0,48 23,5 19,5 0,66 24,0 21,5 0,42 23,0 19,5 0,57 25,0 14,0 1,54 24,5 14,0 1,50 25,5 14,5 1,52 24,0 14,0 1,46 25,0 14,5 1,47 24,5 14,5 1,43 25,5 15,0 1,45 24,0 14,0 1,37 25,0 15,0 1,43 24,5 15,0 1,37 25,5 15,5 1,40 24,5 15,5 1,27 25,0 15,5 1,34 24,0 15,5 1,22 25,5 16,0 1,34 25,0 16,0 1,28 25,0 21,5 0,54 25,5 16,5 1,24 26,0 14,0 1,63 25,0 16,5 1,20 26,5 14,0 1,69 25,5 17,0 1,20 26,5 14,5 1,62 25,0 17,0 1,13 26,0 14,5 1,57 25,5 17,5 1,12 26,5 15,0 1,56 25,0 17,5 1,07 26,5 15,5 1,50 25,5 18,0 1,07 26,0 15,5 1,44 25,0 18,0 1,00 26,5 16,0 1,43 25,5 18,5 0,99 26,0 16,0 1,39 138 Окончание приложения 7 Влажность зерна, % Переводной коэффициент «П» Влажность зерна, % Переводной коэффициент «П» до сушки после сушки до сушки после сушки 25,5 19,0 0,93 26,5 16,5 1,37 25,0 19,0 0,89 26,0 16,5 1,34 25,0 19,5 0,84 26,5 17,0 1,31 25,5 20,0 0,82 26,0 17,0 1,27 25,0 20,0 0,78 26,5 17,5 1,24 25,5 20,5 0,77 26,0 17,5 1,17 25,0 20,5 0,70 26,5 18,0 1,17 25,5 21,0 0,70 26,0 18,0 1,13 25,0 21,0 0,64 26,5 18,5 1,12 25,5 21,5 0,63 26,5 19,0 1,05 139 Приложение 8 Коэффициенты для пересчета массы материалов и продуктов при отклонении влажности от нормированной (ГОСТ 4680-49) Нормированная влажность, % Фактическая влажность, % 1 2 3 4 5 6 7 1 1,0000 0,9899 0,9798 0,9697 0,9596 0,9495 0,9394 2 1,0102 1,0000 0,9898 0,9796 0,9694 0,9592 0,9490 3 1,0206 1,0103 1,0000 0,9897 0,9799 0,9691 0,9588 4 1,0312 1,0208 1,0104 1,0000 0,9896 0,9792 0,9687 5 1,0421 1,0316 1,0210 1,0105 1,0000 0,9895 0,9789 6 1,0532 1,0425 1,0319 1,0213 1,0106 1,0000 0,9894 7 1,0645 1,0538 1,0430 1,0322 1,0215 1,0107 1,0000 8 1,0761 1,0652 1,0543 1,0435 1,0326 1,0217 1,0109 9 1,0879 1,0769 1,0659 1,0549 1,0439 1,0330 1,0220 10 1,1000 1,0889 1,0778 1,0667 1,0555 1,0444 1,0333 11 1,1121 1,1011 1,0899 1,0786 1,0674 1,0562 1,0449 12 1,1250 1,1136 1,1023 1,0909 1,0795 1,0682 1,0568 13 1,1379 1,1264 1,1149 1,1034 1,0919 1,0804 1,0690 14 1,1512 1,1395 1,1279 1,1163 1,1046 1,0930 1,0814 15 1,1641 1,1529 1,1412 1,1294 1,1175 1,1059 1,0941 16 1,1786 1,1667 1,1548 1,1428 1,1309 1,1190 1,1071 17 1,1928 1,1807 1,1687 1,1566 1,1446 1,1325 1,1205 18 1,2073 1,1951 1,1829 1,1707 1,1585 1,1463 1,1341 19 1,2222 1,2099 1,1975 1,1852 1,1728 1,1605 1,1481 20 1,2375 1,2250 1,2125 1,2000 1,1875 1,1750 1,1625 140 Продолжение приложения 8 Нормированная влажность, % Фактическая влажность, % 8 9 10 11 12 13 1 0,9293 0,9192 0,9091 0,8990 0,8889 0,8788 2 0,9393 0,9186 0,9084 0,9082 0,8879 0,8877 3 0,9484 0,9381 0,9278 0,9175 0,9072 0,8969 4 0,9583 0,9479 0,9375 0,9271 0,9167 0,9062 5 0,9684 0,9579 0,9474 0,9368 0,9263 0,9158 6 0,9787 0,9681 0,9574 0,9468 0,9362 0,9255 7 0,9892 0,9785 0,9677 0,9470 0,9462 0,9355 8 1,0000 0,9891 0,9783 0,9674 0,9565 0,9456 9 1,0110 1,0000 0,9890 0,9780 0,9670 0,9560 10 1,0222 1,0111 1,0000 0,9889 0,9778 0,9667 11 1,0337 1,0225 1,0112 1,0000 0,9888 0,9775 12 1,0454 1,0341 1,0227 1,0114 1,0000 0,9886 13 1,0575 1,0460 1,0345 1,0230 1,0115 1,0000 14 1,0698 1,0581 1,0465 1,0349 1,0232 1,0116 15 1,0823 1,0706 1,0588 1,0470 1,0353 1,0235 16 1,0952 1,0833 1,0714 1,0595 1,0476 1,0357 17 1,1084 1,0964 1,0843 1,0723 1,0602 1,0482 18 1,1289 1,1098 1,0976 1,0854 1,0732 1,0610 19 1,1358 1,1234 1,1111 1,0988 1,0864 1,0741 20 1,1500 1,1375 1,1250 1,1125 1,1000 1,0875 141 Продолжение приложения 8 Нормированная влажность, % Фактическая влажность, % 14 15 16 17 18 19 1 0,8687 0,8586 0,8485 0,8384 0,8283 0,8182 2 08775 0,8673 0,8571 0,8469 0,8367 0,8265 3 0,8866 0,8763 0,8660 0,8557 0,8454 0,8350 4 0,8958 0,8854 0,8750 0,8646 0,8542 0,8437 5 0,9053 0,8947 0,8842 0,8737 0,8631 0,8526 6 0,9149 0,9042 0,8936 0,8830 0,8723 0,8617 7 0,9247 0,9140 0,9032 0,8925 0,8817 0,8710 8 0,9348 0,9239 0,9130 0,9022 0,8913 0,8804 9 0,9450 0,9341 0,9235 0,9121 0,9011 0,8901 10 0,9555 0,9444 0,9333 0,9222 0,9111 0,9000 11 0,9663 0,9552 0,9438 0,9326 0,9213 0,9101 12 0,9773 0,9659 0,9545 0,9432 0,9318 0,9204 13 0,9885 0,9770 0,9655 0,9540 0,9425 0,9310 14 1,0000 0,9884 0,9767 0,9651 0,9535 0,9419 15 1,0118 1,0000 0,9882 0,9765 0,9647 0,9529 16 1,0238 1,0119 1,0000 0,9881 0,9762 0,9643 17 1,0361 1,0241 1,0120 1,0000 0,9879 0,9759 18 1,0488 1,0366 1,0244 1,0122 1,0000 0,9878 19 1,0617 1,0494 1,0370 1,0247 1,0123 1,0000 20 1,0750 1,0625 1,0500 1,0375 1,0250 1,0125 142 Окончание приложения 8 Нормированная влажность, % Фактическая влажность, % 20 21 22 23 24 25 1 0,8081 0,7980 0,7879 0,7788 0,7677 0,7576 2 0,8163 0,8061 0,7959 0,7857 0,7755 0,7653 3 0,8247 0,8144 0,8041 0,7938 0,7835 0,7732 4 0,8333 0,8229 0,8125 0,8021 0,7917 0,7812 5 0,8421 0,8316 0,8210 0,8105 0,8000 0,7895 6 0,8511 0,8404 0,8298 0,8191 0,8085 0,7978 7 0,8602 0,8495 0,8387 0,8279 0,8172 0,8064 8 0,8696 0,8587 0,8478 0,8369 0,8261 0,8152 9 0,8791 0,8681 0,8571 0,8461 0,8352 0,8242 10 0,8889 0,8778 0,8667 0,8555 0,8444 0,8332 11 0,8988 0,8876 0,8764 0,8652 0,8539 0,8427 12 0,9091 0,8977 0,8864 0,8750 0,8636 0,8523 13 0,9195 0,9080 0,8965 0,8850 0,8736 0,8621 14 0,9302 0,9186 0,9070 0,8953 0,8837 0,8721 15 0,9412 0,9294 0,9176 0,9059 0,8941 0,8823 16 0,9524 0,9405 0,9286 0,9167 0,9048 0,8928 17 0,9638 0,9518 0,9397 0,9277 0,9157 0,9036 18 0,9756 0,9634 0,9512 0,9390 0,9268 0,9146 19 0,9876 0,9753 0,9630 0,9506 0,9383 0,9259 20 1,0000 0,9875 0,9750 0,9625 0,9500 0,9375 143 Приложение 9 Определение изменения массы (в %) при увлажнении и сушке (по В.В. Тутаринову и З.А. Кручининой) Величина изменения влажности, % Содержание влаги, % (конечное) 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 1 1,11 1,12 1,14 1,15 1,16 1,18 1,19 1,20 1,22 1,23 2 2,22 2,25 2,27 2,30 2,33 2,35 2,38 2,41 2,44 2,47 3 3,33 3,37 3,41 3,43 3,45 3,53 3,57 3,61 3,66 3,70 4 4,44 4,49 4,55 4,60 4,65 4,71 4,76 4,82 4,88 4,94 5 5,55 5,62 5,68 5,75 5,81 5,88 5,95 6,02 6,10 6,17 6 6,67 6,74 6,82 6,90 6,98 7,06 7,14 7,23 7,32 7,41 7 7,78 7,87 7,97 8,05 8,14 8,24 8,38 8,43 8,54 8,64 8 8,89 8,99 9,09 9,20 9,30 9,44 9,52 9,64 9,76 9,82 9 10,00 10,11 10,23 10,35 10,47 10,59 10,71 10,84 10,98 11,14 10 11,11 11,24 11,36 11,49 11,63 11,77 11,90 12,05 12,20 12,32 11 - 12,36 12,50 12,64 12,79 12,94 13,10 13,25 13,45 13,53 12 - - 13,64 13,79 13,95 14,12 14,29 14,46 14,63 14,84 13 - - - 14,94 15,12 15,29 15,48 15,66 15,85 16,02 14 - - - - 16,28 16,47 16,67 16,87 17,07 17,28 15 - - - - - 17,65 17,86 18,07 18,29 18,52 144 Окончание приложения 9 Величина изменения влажности, % Содержание влаги, % (конечное) 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 1 1,25 1,26 1,28 1,30 1,31 1,33 1,35 1,37 1,39 1,41 2 2,50 2,53 2,56 2,60 2,63 2,67 2,70 2,74 2,78 2,82 3 3,75 3,80 3,85 3,90 3,95 4,00 4,05 4,11 4,17 4,23 4 5,00 5,06 5,13 5,19 5,26 5,33 5,40 5,48 5,56 5,63 5 6,25 6,33 6,41 6,49 6,58 6,67 6,76 6,85 6,94 7,04 6 6,50 7,60 7,60 7,79 7,89 8,00 8,11 8,22 8,33 8,45 7 8,75 8,86 8,97 9,09 9,21 9,33 9,46 9,53 9,72 9,86 8 10,00 10,13 10,26 10,39 10,53 10,67 10,81 10,96 11,11 11,27 9 11,25 11,39 11,54 11,69 11,84 12,00 12,16 12,33 12,50 12,68 10 12,50 12,66 12,82 12,99 13,16 13,33 13,51 13,70 13,89 14,08 11 13,75 13,93 14,10 14,28 14,47 14,67 14,87 15,07 15,28 15,49 12 15,00 15,19 15,38 15,58 15,79 16,00 16,22 16,44 16,67 16,90 13 16,25 16,46 16,67 16,81 17,11 17,33 17,57 17,81 18,06 18,31 14 17,50 17,72 17,94 18,18 18,42 18,66 18,92 19,18 19,44 19,72 15 18,75 18,99 19,23 19,47 19,73 19,99 20,27 20,55 20,83 21,12 145 Приложение 10 Нормы естественной убыли при хранении зерна, продуктов его переработки и семян масличных культур, % Зерно и продук- ты его перера- ботки Срок хра- нения В складах В элева- торах На приспособ- ленных для хра- нения площадках и сапетках насыпью в таре Пшеница, рожь, ячмень, полба до 3 мес. до 6 мес. до 1 года 0,07 0,09 0,12 0,04 0,06 0,09 0,05 0,07 0,10 0,12 0,16 - Овес до 3 мес. до 6 мес. до 1 года 0,09 0,13 0,17 0,05 0,07 0,09 0,06 0,08 0,12 0,15 0,20 - Гречиха и рис необрушенный до 3 мес. до 6 мес. до 1 года 0,08 0,11 0,15 0,05 0,07 0,10 0,06 0,08 0,12 - - - Просо и сорго до 3 мес. до 6 мес. до 1 года 0,11 0,15 0,19 0,06 0,08 0,10 0,07 0,09 0,14 0,14 0,19 - Кукуруза (зерно) до 3 мес. до 6 мес. до 1 года 0,13 0,17 0,21 0,07 0,10 0,13 0,08 0,12 0,16 0,18 0,22 - Кукуруза (почат- ки) до 3 мес. до 6 мес. до 1 года 0,25 0,30 0,45 - - - - - - 0,45 0,55 0,70 Горох, чечевица, бобы, фасоль до 3 мес. до 6 мес. до 1 года 0,07 0,09 0,12 0,04 0,06 0,08 0,05 0,07 0,10 - - - Подсолнечное семя до 3 мес. до 6 мес. до 1 года 0,20 0,25 0,30 0,12 0,15 0,20 0,14 0,18 0,23 0,24 0,30 - Мука до 3 мес. до 6 мес. до 1 года - - - 0,05 0,07 0,10 - - - - - - Примечания: 1 Комбикорма, в складе насыпью, норма естественной убыли до 1 месяца – 0,04 %, за каждый последующий – 0,01 %. 2. При хранении зерна более года норма убыли для всех культур и способов хранения, за каждый последующий год хранения – 0,04 % 3. Нормы механических потерь: - для зерна и семян масличных культур при погрузке и разгрузке механизиро- ванным способом в складах – 0,044 %; - в элеваторах – 0.03 %; - для продукции в таре и кукурузы в початках – 0,014 %. 146 Приложение 11 Относительная влажность воздуха Температура по мокрому термометру, 0 С Разность показаний сухого и мокрого термометра, 0 С 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 6,5 7 7,5 8 -10 91 75 58 44 - - - - - - - - - - - - - -8 92 78 64 51 38 - - - - - - - - - - - - -6 94 82 69 58 46 36 - - - - - - - - - - - -4 96 85 73 63 53 45 36 - - - - - - - - - - -2 98 88 78 69 60 52 44 26 - - - - - - - - - 0 100 90 81 73 64 57 50 43 36 31 26 20 16 11 7 3 - 1 100 90 82 74 66 59 52 45 39 33 29 23 18 15 11 7 - 2 100 90 83 75 67 61 54 47 42 36 31 26 23 18 14 10 - 3 100 90 83 76 69 63 56 49 44 39 34 29 26 21 17 13 10 4 100 91 84 77 70 64 57 51 46 41 36 32 28 24 20 16 14 5 100 91 85 78 71 65 59 54 48 43 39 34 30 27 23 18 17 6 100 92 85 78 72 66 61 56 50 45 41 35 33 29 26 22 19 7 100 92 86 79 73 67 62 57 52 47 43 39 35 31 28 25 22 8 100 92 86 80 74 68 63 58 54 49 45 41 37 33 30 27 25 9 100 93 86 81 75 70 65 60 55 51 47 43 39 35 32 29 27 10 100 94 87 82 76 71 66 61 57 53 48 45 41 38 34 31 28 11 100 94 88 82 77 72 67 62 58 55 50 47 43 40 36 33 30 12 100 94 89 82 78 73 68 63 59 56 52 48 44 42 38 35 32 13 100 94 89 83 78 73 69 64 61 57 53 50 46 43 40 37 34 14 100 94 89 83 79 74 70 66 62 58 54 51 47 45 41 39 36 15 100 94 89 84 80 75 71 67 63 59 55 52 49 46 43 41 37 16 100 95 90 84 80 75 72 67 64 60 57 53 50 48 44 42 39 17 100 95 90 84 81 76 73 68 65 61 58 54 52 49 46 44 40 18 100 95 90 85 81 76 74 69 66 62 59 56 53 50 47 45 42 19 100 95 91 85 82 77 74 70 66 63 60 57 54 51 48 46 43 20 100 95 91 86 82 78 75 71 67 64 61 58 55 53 49 47 44 21 100 95 91 86 83 79 76 71 68 65 63 59 56 54 51 49 46 22 100 95 91 87 83 79 76 72 69 65 63 60 57 55 52 50 47 23 100 96 91 87 83 80 76 72 69 66 63 61 58 56 53 51 48 24 100 96 92 88 84 80 77 73 70 67 64 62 59 56 53 52 49 25 100 96 92 88 84 81 77 74 70 68 65 63 59 58 54 52 50 Учебно-методическое издание ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЗЕРНА С ОСНОВАМИ ПОСЛЕУБОРОЧНОЙ ОБРАБОТКИ И ХРАНЕНИЯ Учебно-методическое пособие для студентов очного и заочного отделения агрономического, биолого-технологического и экономического факультетов Составители: О.М. Завалишина, Т.А. Кузнецова Подписано в печать 03.05.2018 г. Формат 60*84/16 Бумага для множительных аппаратов. Печать ризографная. Гарнитура «Times New Roman». Усл. печ. л. 9,1. Уч.-изд. л. 7,3. Тираж 100 экз. Заказ № РИО Алтайского ГАУ 656049, г. Барнаул, пр. Красноармейский, 98 тел. 62-84-26 |