|
курсовая по консервированию. Технологический проект консервного цеха по производству напитка Томатный исалат Белоцерковский, мощностью 13 муб
Подбор оборудования производится в соответствии с часовой производительностью. Технологическая норма производительности оборудования должна соответствовать производительности линии на соответствующей операции. Количество необходимого оборудования рассчитывается по формуле:
 , (8)
где tз – время загрузки оборудования, час;
tр – время разгрузки оборудования, час;
V – количество вырабатываемого за 1 цикл сырья, материала, полуфабриката в соответствующих единицах;
Na – часовая производительность линии в соответствующих единицах.
Таблица34 – Выбор и расчет оборудования для производства
№ п/п
|
Наименование оборудования
|
Производительность
|
Габариты
|
количество единиц оборудования
|
Коэффициент использования
|
единица измерения
|
техническая
|
фактическая
|
длина
|
ширина
|
высота
|
Салат «Белоцерковский»
|
1
|
Банкомоечная машина БМ-3
|
бан/
час
|
4000
|
1562
|
5000
|
700
|
1375
|
0,4
|
1
|
2
|
Машина мойки и обдува укупоренной тары Т-4000
|
бан/ч
|
3000
|
1562
|
4250
|
800
|
1800
|
0,5
|
1
|
3
|
Этикетировочная машина LS 207
|
бан/ч
|
8000
|
1562
|
2500
|
2000
|
1400
|
0,2
|
1
|
4
|
Инспекционный конвеер М2 ТСИ
|
кг/ч
|
1300
|
―
|
4544
|
1142
|
948
|
4
|
―
|
5
|
Линия для очистки перца сладкого VEE 532.2
|
кг/ч
|
2000
|
394,8
|
2800
|
1600
|
1460
|
0,2
|
1
|
6
|
Линия для очистки лука репчатого VST 00А600
|
кг/ч
|
600
|
181,3
|
7300
|
2200
|
2300
|
0,3
|
1
|
7
|
Универсальная машина для очистки овощей МООЛ 500
|
кг/ч
|
1500
|
269,2
|
1900
|
1800
|
2000
|
0,2
|
1
|
8
|
Вентиляторная моечная машина Т1 КУМ 1
|
кг/ч
|
3000
|
―
|
3790
|
1130
|
1840
|
2
|
―
|
9
|
Машина для высверливания кочерыжек KRONEN KSB
|
шт/ч
|
3000
|
121
|
905
|
1045
|
1400
|
0,04
|
1
|
10
|
Просеиватель МПС-141-2 (для соли )
|
кг/ч
|
900
|
20,22
|
1150
|
750
|
1300
|
0,02
|
1
|
11
|
Овощерезательная машина А9КИП
|
кг/ч
|
1000
|
―
|
610
|
390
|
630
|
4
|
―
|
12
|
Фаршемешалка Л5-ФМ2-У-150
|
кг/ч
|
1100
|
811,9
|
2940
|
965
|
1375
|
0,7
|
1
|
Продолжение таблицы 34
13
|
Варочный котел для приготовления заливки МХМ КПЭТ – 200 / 9
|
л
|
200
|
195,2
|
850
|
850
|
1450
|
1
|
1
|
14
|
Автомат дозировочно-наполнительный Б4 КДН 22 1
|
бан/ч
|
2400
|
1562
|
1350
|
1560
|
1940
|
0,7
|
1
|
15
|
Автоклав
горизонтальный АГ 1200/2
|
бан/ч
|
2500
|
1562
|
4600
|
1700
|
1550
|
0,7
|
1
|
Напиток «Томатный»
|
1
|
Протирочная машина Т1-КП2У
|
кг/ч
|
2-7 т/ч
|
1078,7
|
1770
|
770
|
1115
|
0,2
|
1
|
2
|
Гомогенизатор ОГМ 5
|
кг/ч
|
5000
|
1094,3
|
1480
|
1120
|
1640
|
0,02
|
1
|
3
|
Деаэратор УД 2500
|
кг/ч
|
2500
|
1094,3
|
1400
|
500
|
2300
|
0,4
|
1
|
4
|
Автомат дозировочно-наполнительный
Б4 КДН 22-1
|
бан/ч
|
2400
|
3663
|
1350
|
1560
|
1940
|
1,5
|
2
|
5
|
Автоклав горизонтальный АГ 1200/2
|
бан/ч
|
2500
|
3663
|
4600
|
1700
|
1550
|
1,7
|
2
|
6
|
Машина для мойки и обдува укупоренных банок Т - 4000
|
бан/ч
|
2400
|
3663
|
2030
|
1030
|
1920
|
1,5
|
2
|
7
|
Этикировачная машина LS-207
|
эт/ч
|
8000
|
3663
|
2500
|
2000
|
1400
|
0,5
|
1
|
|
|
|
Скачать 201.5 Kb.