диплом. Технология продовольственных продуктов

• Название: Технология продовольственных продуктов
• Дата: 31.05.2020
• Размер: 407.69 Kb.
• Имя файла: диплом.docx
• Тип: Документы; #126952
• страница: 9 из 11

Таблица 28 – Проектированиемоечной

Наименование оборудования	Марка оборудования	количество	длина	ширина	высота	Единицы оборудования	площадь
Машина посудомоечная	DV 200.2 PW	1	1180	750	1470	0,88	0,88
Стойка для столовых приборов	KOGAST SPPC-1	1	600	700	1200	0,42	0,42
Производственный стол	SP-133-400	2	400	600	850	0,24	0,48
Стол для сбора остатков пищи	ССОП	2	1000	600	850	0,6	1,2
Моечная ванна	GRINOX	1	1200	700	850	0,84	0,84
Тележка для тарелок	ТТ-2	1	1170	600	1050	0,7	0,7
Стеллаж для сервиса		2	1000	500	1800	0,5	1
Раковина для мытья рук		1	505	450	800	0,23	0,23
Итого							5,75

Общую площадь технических помещений определяем по формуле СниП норматив на пс. :

F = 150 · 0,44 = 60 м².

Технических помещений в общей площади равна 60 м².

Площадь зала:

F = P · d, (11)

где: d – величина, утвержденного зала вместо одного (d = 1,4), норматив на одно место в зале.
F = 150  1,4=210 м²
3.6 Состав и площади проектируемого предприятия
Состав и площади функциональных групп помещений, определенные в данном разделе являются основой для определения компоновочной площади проектируемого предприятия. Площади не рассчитанных помещений выписываем из СНиПа ΙΙ-Л.8-71 (Предприятия общественного питания. Нормы проектирования).

Составляем таблицу