Таблица 1 Химический состав и энергетическая ценность 100 г съедобной части
№
|
Наименование продукта
|
Белки
|
Жиры
|
Углеводы
|
Ккал
|
Химический состав продуктов, используемых в качестве основных источников белка
|
1
|
Баранина I категория
|
16,3
|
15,3
|
-
|
203
|
2
|
II категория
|
20,8
|
9,0
|
-
|
164
|
3
|
Говядина I категория
|
18,9
|
12,4
|
-
|
187
|
4
|
II категория
|
20,2
|
7,0
|
-
|
144
|
5
|
Свинина мясная
|
51,6
|
33,0
|
-
|
199
|
6
|
жирная
|
38,7
|
49,3
|
-
|
355
|
7
|
Куры I категория
|
18,2
|
18,4
|
0,7
|
241
|
8
|
II категория
|
20,8
|
8,8
|
0,6
|
165
|
9
|
Яйца куриные - I категория
|
12,7
|
11,5
|
0,7
|
157
|
10
|
Печень говяжья
|
17,4
|
3,1
|
-
|
98
|
11
|
Лещ
|
17,1
|
4,1
|
-
|
105
|
12
|
Творог полужирный
|
16,7
|
9,0
|
1,3
|
156
|
14
|
Сельдь тихоокеанская (нежирная)
|
18,0
|
7,0
|
-
|
153
|
15
|
Судак
|
9,0
|
0,8
|
-
|
83
|
Химический состав продуктов, используемых в качестве основных источников жира
|
1
|
Масло сливочное несоленое
|
0,6
|
82,5
|
0,9
|
748
|
2
|
Масло крестьянское
|
1,3
|
72,5
|
0,9
|
661
|
3
|
Маргарин молочный
|
0,3
|
82,3
|
1,0
|
746
|
4
|
Масло подсолнечное рафинированное
|
-
|
99,9
|
-
|
899
|
Химический состав продуктов, используемых в качестве основных источников углеводов
|
1
|
Сахар-песок
|
-
|
-
|
80
|
374
|
2
|
Мед натуральный
|
0,8
|
-
|
80,3
|
308
|
3
|
Крахмал картофельный
|
0,1
|
Следы
|
79,6
|
299
|
4
|
Хлеб ржаной формовой
|
6,5
|
1,0
|
41,2
|
190
|
5
|
Хлеб пшеничный
|
7,6
|
0,9
|
49,7
|
226
|
6
|
Батоны простые
|
7,9
|
1,0
|
51,9
|
236
|
7
|
Крупа манная
|
11,3
|
0,7
|
70,3
|
326
|
8
|
Гречневая
|
12,6
|
2,6
|
63,7
|
329
|
9
|
Рисовая
|
7,0
|
0,6
|
73,6
|
323
|
№
|
Наименование продукта
|
Белки
|
Жиры
|
Углеводы
|
Ккал
|
10
|
Пшеничная
|
12,0
|
2,9
|
64,8
|
334
|
11
|
Хлопья “Геркулес”
|
13,1
|
6,2
|
59,2
|
355
|
12
|
Макароны в/сорт
|
10,4
|
0,9
|
68,5
|
332
|
Химический состав молочных продуктов
|
1
|
Молоко пастеризованное
|
2,8
|
3,2
|
4,7
|
58
|
2
|
Молоко обезжиренное
|
3,0
|
0,05
|
4,7
|
31
|
3
|
Молоко сгущенное
|
7,2
|
8,5
|
12,5-43,5
|
315
|
4
|
Кефир нежирный
|
3,0
|
0,05
|
4,1
|
30
|
5
|
жирный
|
2,8
|
3,2
|
4,1
|
59
|
6
|
Ацидофилин
|
2,7
|
3,2
|
3,8-7,0
|
84
|
7
|
Сметана 20%
|
2,8
|
20,0
|
3,2
|
206
|
8
|
Сырки творожные детские
|
9,1
|
23,0
|
18,5
|
315
|
V. Химический состав овощей, фруктов, ягод, плодов
|
1
|
Горошек зеленый
|
5,0
|
0,2
|
13,3
|
72
|
2
|
Кабачки
|
0,6
|
0,3
|
5,7
|
27
|
3
|
Капуста белокочанная
|
1,8
|
-
|
5,4
|
28
|
4
|
Картофель
|
2,0
|
0,1
|
19,7
|
83
|
5
|
Лук зеленый (перо)
|
1,3
|
-
|
4,3
|
22
|
6
|
Репчатый
|
1,7
|
-
|
9,5
|
43
|
7
|
Морковь красная
|
1,3
|
0,1
|
7,0
|
33
|
8
|
Огурцы (грунтовые)
|
0,8
|
-
|
3,0
|
15
|
9
|
Перец зеленый сладкий
|
1,3
|
-
|
4,7
|
23
|
10
|
Петрушка
|
3,7
|
-
|
8,1
|
45
|
11
|
Укроп
|
2,5
|
0,5
|
4,1-4,5
|
32
|
12
|
Свекла
|
1,7
|
-
|
10,8
|
48
|
13
|
Томаты грунтовые
|
0,6
|
-
|
4,2
|
19
|
14
|
Арбуз
|
0,7
|
-
|
9,2
|
38
|
15
|
Дыня
|
0,6
|
-
|
9,6
|
39
|
16
|
Абрикосы
|
0,9
|
-
|
10,5
|
46
|
17
|
Вишня
|
0,8
|
-
|
11,3
|
49
|
18
|
Груша
|
0,4
|
-
|
10,7
|
42
|
19
|
Персик
|
0,9
|
-
|
10,4
|
44
|
20
|
Слива
|
0,8
|
-
|
9,9
|
43
|
21
|
Яблоки
|
0,4
|
-
|
11,3
|
46
|
22
|
Апельсины
|
0,9
|
-
|
8,4
|
38
|
23
|
Лимоны
|
0,9
|
-
|
3,6
|
31
|
24
|
Виноград
|
0,4
|
-
|
17,5
|
69
|
25
|
Малина
|
0,8
|
-
|
9,0
|
41
|
26
|
Смородина красная
|
0,6
|
-
|
8,0
|
38
|
VI. Вкусовые продукты
|
1
|
Чай черный байховый
|
20,0
|
-
|
4,0-6,9
|
109
|
2
|
Кофе жареный в зернах
|
13,9
|
14,3
|
2,8-4,1
|
223
|
3
|
растворимый
|
15,0
|
3,6
|
7,0
|
119
|
Таблица 2
|
Скачать 1.45 Mb.