Учебник ВСЭ Сенченко. В. П. Фролов Заведующий кафедрой эпизоотологии и микробиологии Ставропольской сельскохозяйственной академии, доктор биологических наук, профессор, заслуженный деятель науки рф, членкорреспондент Академии Аграрн
 Скачать 6.49 Mb.
|
|
Возбудитель: вирус типа А из семейства ортомиксовирусов. Болезнь у птицы чаще протекает остро, особенно у молодняка, в короткое время поражая все поголовье группы с летательностью 80-100%, в других случаях - как хронический процесс или даже бессимптомно. Предубойная диагностика. У больных птиц устанавливают гипертермию, сильную депрессию или даже коматозное состояние, затрудненное дыхание или одышку, обильное истечение слизи из носовых отверстий, отеки в области головы, ног, синюшность клюва, гребешка, а у утят и гусят - конъюнктивиты, помутнение хрусталика и потерю зрения. Послеубойная диагностика. Обнаруживают скопление слизи в носовых ходах, подглазничных синусах, воспаление и отечность слизистых оболочек верхних дыхательных путей, подкожные отеки в области головы, шеи, ног, мелкие точечные кровоизлияния на серозных оболочках внутренних органов, на слизистой оболочке кишечника, у водоплавающих птиц - отложение фибринозных пленок на поверхности хрусталика глаза. В большинстве случаев у больных птиц находят только острое катаральное воспаление слизистых оболочек носовых ходов, синусов и синюшность тканей головы. Санитарная оценка продуктов убоя. Птицу, неблагополучную по гриппу, убивают с соблюдением мер личной профилактики. Тушки птиц подвергают полному потрошению. При наличии патологических изменений (кровоизлияния в грудобрюшной полости, синюшность тканей, отеки под кожей, перитониты) тушки вместе с внутренними органами утилизируют. Бели таковые отсутствуют, внутренние органы утилизируют, а тушки используют после проварки для пищевых целей или изготовления колбасных изделий, консервов, т. е. для промышленной переработки при высокой температуре. 332 Пух и перо, полученные от условно здоровой птицы, просушивают в сушильных установках при 85-9 5°С не менее 15 мин или дезинфицируют 3% горячим (40-50°С) раствором формальдегида в течение 30 мин с последующей сушкой. Яйца от птиц, неблагополучных по гриппу, обеззараживают провариванием (13 мин) и используют для пищевых целей. Большие партии яиц после дезинфекции аэрозолями вывозят для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. Орнитоз - болезнь голубей, уток, кур, индеек, гусей и других домашних и диких птиц, вызываемая вирусом из группы пситтакоза. Вирус также является возбудителем лихорадочной болезни человека, протекающей с характерным воспалением легких. В большинстве случаев у птиц болезнь протекает бессимптомно, а у голубей, уток, индеек принимает острое течение. Предубойная диагностика. При скрытом течении болезни установить и даже заподозрить орнитоз трудно. У птиц разных видов при остром течении болезни проявляется она неодинаково, но почти у всех наблюдаются угнетенное состояние, конъюнктивит, ринит, затрудненное дыхание, диарея. В случае подозрения на орнитоз птиц убивают с полным потрошением. Люди, занятые убоем, должны соблюдать меры личной профилактики. Послеубойная диагностика. У больных птиц обнаруживают воспаление слизистых оболочек дыхательных путей со скоплением в носовой полости, подглазничных синусах, гортани, трахее, бронхах, воздухоносных мешках слизисто-творожистой массы, пленок фибрина, а также очаговую катаральную пневмонию, серозно-фибри-нозный перикардит, увеличение печени и селезенки, кровоизлияния на серозных оболочках внутренних органов, очаговые некрозы в печени, слизистой оболочке кишечника, а иногда - желтушность тканей. При подозрении на орнитоз диагноз уточняют вирусологическим и гистологическим исследованиями. Санитарная оценка продуктов убоя. Больных и подозрительных по орнитозу птиц убивают на месте установления диагноза. Тушки больной птицы, не имеющие патологических изменений, используют в пищу после проварки, внутренние органы подвергают утилизации. Тушки птиц с измененными тканями, желтушностью направляют вместе с внутренними органами для утилизации. Пух и перо, полученные при убое больных и подозрительных в заболевании птиц, сжигают. Яйца от птиц из неблагополучных по орнитозу стад используют для пищевых целей после обеззараживания скорлупы. Их дезин- 333 фекцию в этих случаях рекомендуется проводить хлорамином или облучением ртутно-кварцевыми лампами. Орнитоз человека. Инкубационный период 6-17 сут. Пневмонические формы орнитоза начинаются остро: с лихорадки и симптомов общей интоксикации, к которым позднее присоединяются признаки поражения органов дыхания. У большинства больных температура выше 39°С, озноб, сильная головная боль, боль в мышцах спины и конечностей, слабость, могут быть рвота, носовые кровотечения. На 2-й день болезни присоединяются признаки поражения легких: сухой кашель, иногда колющая боль в груди, через 1-3 сут. начинает выделяться небольшое количество слизистой или слизисто-гнойной мокроты, иногда (у 15% больных) с примесью крови. У большинства больных поражаются нижние доли легких, чаще правая. В конце первой недели у половины больных увеличиваются печень и селезенка. Длительность и выраженность отдельных симптомов зависят от тяжести заболевания. При легких формах токсикоз выражен умеренно, а лихорадка длится 2-5 сут., при тяжелых она может продолжаться до месяца. У отдельных больных заболевание переходит в хронические формы. Иногда орнитоз протекает как острое лихорадочное заболевание с выраженным токсикозом, увеличением печени и селезенки, но без признаков поражения легких. Прогноз благоприятный (при лечении). Болезнь Марека. Инфекционная болезнь кур и некоторых других птиц, вызываемая онкогенным герпесвирусом В. Предубойная диагностика. У больных птиц обнаруживают хромоту, шаткую походку, беспорядочное передвижение, парезы и параличи ног, крыльев, хвоста, шеи, зоба, изменение цвета и формы радужной оболочки одного или обоих глаз («сероглазие»), деформацию зрачка, частичную или полную потерю зрения. У птиц с острым течением болезни — анемию, цианоз слизистых оболочек, жел-тушность тканей, удушье, отвисание живота. Послеубойная диагностика. В тушках и органах находят анемичность тканей, иногда атрофию мышц ног, крыльев или истощение. Наиболее типичные для болезни патолого-анатомические изменения - саловидной консистенции серого цвета и различной конфигурации «опухоли», которые почти постоянно обнаруживаются в яичниках и семенниках, сердечной мышце, легких, печени, почках, поджелудочной железе, фабрициевой сумке, мышцах, нервах плечевого сплетения, коже. Печень, селезенка, почки увеличены, с гладкой или бугристой поверхностью, с диффузными или очаговыми узелками серого цвета. У птиц с остроцротекающей болезнью могут быть единичные «опухоли» в одном или двух жизненно важ- 334 ных органах, удовлетворительная упитанность, отсутствие поражений глаз, нервов. Санитарная оценка продуктов убоя. При отсутствии анемии, желтухи, патологических изменений в мышцах или при ограниченном поражении внутренних органов их утилизируют, а тушку проваривают или перерабатывают на консервы. При генерализованном процессе либо поражении кожи и мышц, истощении, желтухе независимо от степени поражения тушки с органами утилизируют. Птиц неблагополучных групп с разрешения ветеринарной службы можно вывозить для убоя на птицеперерабатывающих предприятиях. Внутренние органы от птиц этих групп подвергают утилизации. Пух и перо от больных и подозрительных по заболеванию птиц дезинфицируют в щелочном растворе формальдегида (3% формальдегида на 1% растворе едкого натрия) с экспозицией 1 ч и вывозят на перерабатывающие предприятия. Пищевые яйца от кур неблагополучных групп дезинфицируют парами формальдегида и направляют для продажи в торговую сеть. Лейкоз. В понятие лейкоз птиц в настоящее время включены инфекционные болезни кур, уток, индеек, гусей, голубей и некоторых других птиц, вызываемые вирусом лейкозо-саркоматозного комплекса (онкорнавирусы) и сопровождающиеся преимущественным поражением гемопоэтической ткани с развитием в органах и разных участках тела новообразований. Имеются сложные гистологические классификации болезни на различные разновидности, значение которых для практической ветсанэкспертизы пока не определено. Предубойная диагностика. У птиц устанавливают анемию, си-нюшность или желтушность, пониженную упитанность или истощение, вялость, плохой аппетит, диарею, отвислость живота. Некоторые птицы со значительным поражением внутренних органов могут иметь удовлетворительное состояние, хорошую упитанность и поэтому болезнь диагностируется главным образом во время послеубойной экспертизы. Послеубойная диагностика. Основные патолого-анатомические признаки - увеличение (гиперплазия) органов и диффузное или очаговое разрастание в них саловидной плотной сероватой ткани, напоминающей опухоли. При некоторых формах лейкоза наблюдается лишь диффузное увеличение селезенки, печени, почек и некоторых других органов, принимающих бледно-серую окраску и плотную консистенцию. Лейкозные очаги округлой формы и различной величины чаще находят в печени, селезенке, почках, реже - в яичниках, брыжейке, легких, поджелудочной железе, фабрициевой сумке, костном мозге. 335 Санитарная оценка продуктов убоя. Тушки птиц при отсутствии желтушности, анемии, патологических изменений в мускулатуре выпускают для пищевых целей после проваривания, а внутренние органы утилизируют. В случае патологических изменений в мышцах, желтушности, анемии вместе с внутренними органами тушки направляют для переработки на корм животного происхождения. Перо и пух от больных птиц используют без ограничений. Яйца, полученные в неблагоприятных по лейкозу стадах птиц, после аэрозольной дезинфекции выпускают для пищевых целей. Инфекционный бронхит кур. Болезнь, вызываемая коронави-русом и проявляющаяся в виде поражения органов дыхания у молодняка и герминативных органов - у кур-несушек. Предубойная диагностика. У взрослых птиц устанавливают лишь малохарактерные для болезни клинические признаки: ринит, конъюнктивит, затрудненное дыхание. Основные же симптомы - снижение яйценоскости, кладку дефектных яиц с шероховатой или мягкой скорлупой - можно наблюдать только непосредственно в хозяйстве. Бронхит и другие признаки поражения верхних дыха тельных путей отмечают у молодняка 20-30-сут. возраста, т. е. в доубойный период жизни. Послеубойная диагностика. У тушек и в органах у взрослых кур обнаруживают патологические изменения только в органах яйцеобразования: недоразвитие яичников и яйцеводов, атрофию яйцевых фолликулов, кисты в яйцеводе, кровоизлияния в яичниках. Иногда просвет яйцевода бывает заросшим и при нормально развитом яичнике при овуляции яйцеклетки выпадают в полость тела. В таких случаях у больных птиц устанавливают перитонит. Санитарная оценка продуктов убоя такая же, как при болезни Марека. Пух, перо с птиц неблагополучных групп просушивают в сушильных установках при 85-90°С не менее 15 мин или дезинфицируют в 3% растворе формальдегида при 45-90°С в течение получаса, после чего вывозят на перерабатывающие предприятия. Яйца, полученные от больных и условно здоровых птиц, дезинфицируют парами формальдегида и используют как пищевые. Инфекционный бурсит (болезнь Гамборо) - болезнь главным образом 2-15-недельных цыплят, вызываемая авиреавирусом и протекающая в виде воспаления фабрициевой сумки, почек, кровоизлияний в мышцы. Может протекать остро и хронически. При осмотре птиц устанавливают отказ от корма, сильно угнетенное состояние, вплоть до прострации; светобоязнь, тремор головы, шеи, постоянный признак болезни - диарея с выделением помета белого цвета, воспаление клоаки. 336 \ В тушках и внутренних органах при послеубойном исследовании находят мелкие точечные кровоизлияния на серозных оболочка^ внутренних органов, в бедренных, грудных и реже - в других мьшиах. Печень увеличена, кровенаполнена, почки набухшие, почечные 1 :анальцы и мочеточники переполнены солями, из-за чего орган имее' мраморный вид. Наиболее постоянные и типичные изменения в фабрициевой сумке, которая может быть увеличена в 2-5 раз. Она и окр /жающие ее ткани отечные. На слизистой оболочке сумки кро-воизл ияния, некрозы, в полости скопление слизи, часто с примесью кров!:, хлопьев фибрина. При резком нарушении функции почек и интоксикации уратами находят множественные некрозы в печени, селезенке, тимусе и кровоизлияния в органах. У птиц, больных хронически или находящихся в стадии выздоровления, устанавливают пониженную упитанность, атрофию фабрициевой сумки. Санитарная оценка продуктов убоя. Убой птиц неблагополучных групп производится с полным потрошением. Тушки с кровоизлияниями в мышцах, некрозами, отеками, отложениями мочекис-лых солей направляют с внутренними органами на утилизацию. При отсутствии патологических изменений в тушках их используют после проваривания или для промышленной переработки, а внутренние органы утилизируют. Перо и пух от больных и условно здоровых птиц обеззараживают прогреванием в сушильных установках или дезинфицируют общепринятыми способами. Тендосиновит кур - хроническая болезнь кур всех возрастов, вызываемая реовирусом и сопровождающаяся асептическим про-лиферативным воспалением сухожильных влагалищ, сухожилий и синовиальных оболочек суставов. Предубойная диагностика. Преимущественно у кур и цыплят мясных пород обнаруживают хромоту, малоподвижность, опухание сухожильных влагалищ, суставов, контрактуру ног. В основном эти изменения локализуются в области скакательного и карпального суставов одной или обеих ног. Одновременно с этим бурса киля грудной кости бывает утолщенной, опухшей и болезненной при пальпации. Послеубойная диагностика. Устанавливают отечность тканей вокруг сухожилий, суставов, у бурсы грудной кости, утолщение сухожильных влагалищ, сухожилий, разрывов сухожилий, утолщение стенок суставных капсул, кровоизлияния на серозных оболочках влагалищ сухожилий, суставов, скопление большого количества синовиальной жидкости иногда с примесью крови и фибрина. В случаях длительной болезни - обызвествление капсул суставов, синовиальных сумок, контрактур суставов. 337  Чума уток (вирусный энтерит) - инфекционная болезнь: доплавающих птиц, вызываемая герпесвирусом. Протекает или подостро и вызывает гибель 90-100% птиц.Предубойная диагностика. Устанавливают гипертермию, сильное угнетение, сонливость, ринит, конъюнктивит, сопровождай: щий-ся опуханием век и образованием корочек из подсохшего экс суда-та вокруг глаз, а также жажду, диарею, отказ от корма. Послеубойная диагностика. Обнаруживают множествен» ае точечные, полосчатые кровоизлияния на серозных оболочках ее рдца, мышечного желудка, брыжейки, кишечника, серозное воспа 1ение конъюнктивы и слизистой оболочки подглазничных синусов, сероз-но-геморрагическое воспаление гортани, глотки, пищевода, зоба, кишечника, яйцевода у несушек; отложения на слизистых оболочках гортани, пищевода, зоба, прямой кишки; дистрофию мускулатуры сердца, мышечного желудка в виде неправильной формы серо-белых участков перерожденных мышц. Санитарная оценка продуктов убоя. Тушки, внутренние органы, кровь и другие продукты убоя от птиц, подозреваемых в заболевании или заражении, можно использовать для пищевых целей после проваривания. Обеззараживают и используют продукты убоя птиц в неблагополучном хозяйстве. Тушки, имеющие патологические изменения, уничтожают вместе с внутренними органами сжиганием. Пух и перо от птиц неблагополучных групп дезинфицируют в 1,5% растворе формальдегида на 0,5% растворе едкого натрия с экспозицией 1,5 ч и вывозят на перерабатывающие предприятия. Яйца от уток неблагополучных групп проваривают, не вывозя из хозяйства, а после обеззараживания используют для пищевых целей. Пастереллез (холера) - инфекционная болезнь птиц всех видов, вызываемая Pasteurella multicida и протекающая остро, подостро, с явлениями септицемии и геморрагического диатеза, хронически - как локализованные поражения отдельных органов и участков тканей. Предубойная диагностика. При остром и подостром пастерел-лезе устанавливают угнетенное состояние, сонливость, гипертермию, цианоз кожи и слизистых оболочек головы, жажду, диарею с выделением кровянистого помета. У больных хроническим пастереллезом обнаруживают опухшие одну или обе бородки, отечность шеи и головы, опухшие суставы ног, крыльев. При хроническом течении болезни перечисленные признаки могут быть при удовлетворительном общем состоянии птиц или сочетаться с депрессией, малоподвижностью, истощением или пониженной упитанностью. Послеубойная диагностика. У больных острым и подострым пастереллезом находят плохое обескровливание тушки, синюшность 338 мышц, множественные точечные или полосчатые кровоизлияния на эпикарде, более мелкие кровоизлияния на серозных оболочках кишечника, селезенки (без ее увеличения), печени, яичников; сероз-но-фйбринозное или геморрагическое воспаление переднего отрезка кишечника, плотные серые очаги крупозного воспаления одного или обоих легких. У индеек и кур мясных пород единственным патологическим изменением может быть одно- или двусторонняя крупозная пневмония. У птиц, больных хроническим пастереллезом, находят серо-желтого цвета с примесью фибринозных пленок разного размера и формы некротические очаги, которые чаще бывают в подкожной клетчатке, суставах ног, крыльев, бородках, легких. Санитарная оценка продуктов убоя. Все внутренние органы больных птиц направляют на утилизацию, а тушки используют после проварки, прожарки или приготовления консервов. При незначительных некрозах в тушке, голове, суставах ног пораженные участки удаляют, а остальную часть тушки обезвреживают. В случае обширных некрозов тушку с внутренними органами используют для утилизации. Большие партии птиц, неблагополучных по пастереллезу, по разрешению ветеринарных органов можно убивать на птицекомбинатах. Птиц, относящихся к условно благополучным, подвергают полному потрошению. Внутренние органы от них направляют для утилизации, а тушки используют для приготовления консервов. Перо и пух, полученные от больных и условно здоровых птиц, подвергают дезинфекции или обеззараживают в сушильных аппаратах при температуре 85°С в течение 20 мин. Яйца от птиц неблагополучных групп можно использовать как пищевые для продажи в сети общественного питания, но при условии их дезинфекции в хозяйстве парами формальдегида. Пуллороз (тиф птиц) - заразная болезнь кур, индеек, цесарок, фазанов, перепелов, голубей и некоторых других птиц, вызываемая Salmonella pullorum-gallinarum и протекающая у молодняка как острый, подострый септический процесс, у взрослых - остро (тиф), хронически или как бактерионосительство. |