Жуленко-Ветеринарная токсикология. Ветеринарная токсикология
 Скачать 1.9 Mb.
|
|
Токсикодинамика и клиника. Образующиеся в шротах и жмыхах из семян крестоцветных растений горчичные эфирные масла обладают сильнейшим раздражающим действием, имеют чрезвычайно острый запах и жгучий вкус. Оказавшись в желудочно-кишечном тракте, масла вызывают его воспаление, в связи с чем у животных бывают колики, тимпания, понос, нередко с кровью. У моногастричных животных, в частности у лошадей, горчичные м|)ирные масла, обладая летучестью, выделяются через легкие и могут вызвать отек их. В тяжелых случаях наблюдается поражение почек, сопровождающееся частым мочеиспусканием и гема-|урией. Горчичные масла при резорбтивном действии влияют также на центральную нервную систему и нарушают функцию сердца. У жвачных преимущественно поражается желудочно-кишечный тракт, а у лошадей развивается отек легких, поэтому у жвачных животных часто превалируют явления геморрагического гастроэнтерита, а у лошадей — симптомы, характерные для отека легких и нефрита. (Клинические симптомы у разных животных, лечение и патологоанатомические изменения изложены в разделе «Отравления ядовитыми растениями».) Профилактика. Шроты и жмыхи, а также корма из семян крестоцветных скармливают животным только после их специальной обработки. При проваривании их не менее 1 ч фермент линаза разрушается, и тогда в желудочно-кишечном тракте животных при даче им шротов и жмыхов из семян крестоцветных горчичные масла не образуются. Рапсовые, рыжиковые и сурепковые шроты и жмыхи из семян других крестоцветных растений обычно скармливают в сухом виде. Для обезвреживания шротов и жмыхов их можно скармливать в виде болтушки, предварительно тщательно прокипяченной до исчезновения горчичного запаха. В такой форме сурепковые шроты и жмыхи можно скармливать крупному рогатому скоту в количестве 2—2,5 кг, свиньям до 0,5 кг в сутки. Горчичные шроты и жмыхи непригодны для кормления животных. Не следует давать корма из семян крестоцветных молодым животным. Ветсанэкспертиза. Убой животных проводят без ограничений. Мясо при наличии неприятного запаха и неприятного вкуса после проварки определяют на присутствие запаха и горького вкуса. При положительных показаниях используют для приготовления различных вареных мясных изделий. Внутренние органы, кроме желудочно-кишечного тракта, употребляют в зависимости от степени их изменения. Молоко при кормлении шротами и жмыхами из семян крестоцветных, имеющее неприятный вкус и запах, кипятят до исчезновения последних. 3.7. ОТРАВЛЕНИЯ ПОДСОЛНЕЧНИКОМ Подсолнечник (Helianthus annuus, L., сем. сложноцветных) — ценная масличная культура. Зеленый подсолнечник нередко используют для кормления животных и приготовления силоса. Обмолоченные корзинки в небольшом количестве можно скармливать жвачным животным. При уборке подсолнечника комбайном  остается половка, ее также используют для кормления животных.Вместе с тем известны случаи отравления запаренными корзинками подсолнечника у свиней и других животных. Кроме того, при кормлении таким кормом у животных бывают аборты (А. К. Го-лосницкий, 1955). Клиника. При кормлении доброкачественными запаренными корзинками подсолнечника к концу первых суток, реже на вторые сутки у беременных животных могут наступить преждевременные роды с последующим быстрым отделением последа. Запаренные корзинки подсолнечника при скармливании холостым маткам, а также самцам, кастратам и молодняку отравления не вызывают. Безвредны они и при даче их беременным животным в сухом виде. Следовательно, токсические вещества, действующие на гладкие мышцы матки, образуются в корзинках только при обработке их водой высокой температуры. Известен случай отравления коров в Ростовской области силосом из перестоявшего подсолнечника (почти со зрелыми семенами). Такой силос вызвал аборты у 22 коров. В другом хозяйстве Краснодарского края абортировала 31 корова (Г. А. Голосницкий, 1979). После прекращения кормления коров силосом аборты прекратились. Для установления диагноза достаточно анамнестических данных, наличия массовых абортов и исключения инфекционных и паразитарных болезней (бруцеллез, вибриоз, трихомоноз и др.), а также отравлений пестицидами и другими кормами. Лечение и профилактика. Специфических средств нет, а для профилактики исключают из рациона беременных животных запаренные корзинки подсолнечника с почти созревшими семенами. Ветсанэкспертиза. Животных убивают без каких-либо ограничений. Продукты убоя используют в зависимости от результатов ветсанэкспертизы. 3.8. ОТРАВЛЕНИЯ СВИНЕЙ ВАРЕНОЙ КРАПИВОЙ Отравления крапивой (Urtica lioica, L., сем. крапивные) бывают в результате образования в вареной крапиве соединений азотистой кислоты (нитритов) и оксидов азота при восстановлении нитратов, содержащихся в крапиве, выросшей на почве, богатой азотсодержащими соединениями. Отравления возникают вскоре после поедания крапивы и протекают с такой же клинической картиной, как и при отравлениях вареной свеклой. Лечение. То же, что и при отравлениях свеклой. Профилактика. Необходимо вареную крапиву быстро охлаждать и сразу же скармливать свиньям. Ветсанэкспертиза. С продуктами убоя поступают так же, как и при отравлениях свеклой. 3.9. ТОКСИКОЛОГИЯ КОРМОВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБНОГО СИНТЕЗА (ПАПРИН, ГАПРИН, ЭПРИН, ГИДРОЛИЗНЫЕ ДРОЖЖИ) Кормовые продукты микробного синтеза прел стиля ют собой пысушенную и измельченную массу дрожжей пли не патогенных бактерий, выращенных на средах, содержащих жидким парафин (паприн), природный газ (гаприн), технический этанол (:>прин) или кислотные гидролизаты отходов целлюлозно-бумажной промышленности и сельскохозяйственного производства(кукурузная кочерыжка, солома, подсолнечная лузга и др.). Корма микробного синтеза содержат большое количество белка, витаминов группы В, незаменимые аминокислоты (лизин и лр.) и используются в кормлении животных, в том числе птиц, пушных зверей и рыбы в качестве заменителей белковых кормов растительного и животного происхождения. Однако корма микробного синтеза могут содержать значительное количество небелковых соединений азота, в том числе нуклеиновых кислот, которые входят в состав клеток дрожжей и бактерий или же являются продуктами их жизнедеятельности. Кроме того, в кормах микробного синтеза отечественного производства иногда обнаруживают большое количество фторидов, которые поступают в микробные массы из питательной среды, используемой для их выращивания. Дело в том, что в питательную среду в качестве источника фосфора вводят неочищенный суперфосфат или диаммонийфосфат, которые содержат фтор, в количествах, превышающих 2000 мг/кг. Поэтому продукты микробного синтеза добавляют в комбикорма или рационы животных в количествах, не превышающих 4—6 % их массы. Отравления животных возможны при завышении норм введения продуктов микробного синтеза в их рационы, что нередко бывает при приготовлении кормов непосредственно в хозяйствах, которые постоянно испытывают дефицит в кормовом белке из-за недостатка концентрированных кормов и кормов животного происхождения. Чаще всего отравления наблюдают у птиц, реже — у свиней, пушных зверей и рыбы. Практически отсутствуют они у жвачных животных, у которых небелковые соединения азота усваиваются в результате деятельности микроорганизмов рубца. Токсикодинамика и клиника. Отравления в основном протекают хронически и проявляются снижением продуктивности, отложением мочекислых солей в разных тканях (мочекислый диатез), и прежде всего в суставах (подагра). Суставы опухают, деформируются, образуются узлы — подагрические шишки. Однако в патогенезе отравления решающее значение имеет нарушение пуриново-го обмена в организме, в результате чего в крови у птиц увеличивается содержание мочевой кислоты. Повышенное количество нуклеиновых кислот в кормах, содержащих продукты микробиологического синтеза, создает условия для образования в организме птиц мочевой кислоты, а это приводит к избыточной концентрации ее в крови и развитию мочекислого диатеза, вследствие чего и возникает подагра. Лечение. Специфические средства не разработаны. Патологоанатомические изменения. На серозных оболочках грудной и брюшной полостей, на перикарде и эпикарде, а также в почках находят отложения в виде густой беловатой массы. При гистологическом исследовании почечной ткани на срезе видны кристаллы уратов. Эпителий почечных канальцев в состоянии зернистой дистрофии и некроза; строма инфильтрирована лимфоидными и гигантскими клетками. Диагностируют отравление на основании анализа рецептуры комбикормов или кормосмесей, исследования их на содержание небелковых соединений азота, клиники и патологоанатомических изменений у павших или вынужденно убитых животных. Профилактика. Основным методом профилактики отравлений продуктами микробиологического синтеза является исследование их на содержание небелковых соединений азота и соблюдение установленных норм добавления в комбикорма и кормовые смеси. Суммарное содержание продуктов микробиологического синтеза в полнорационных комбикормах для цыплят-бройлеров, поросят в период их выращивания и откорма, для хряков, холостых, супоросных и лактирующих маток не должно превышать 20 % от суммы сырого протеина или 6 % от массы комбикорма, для поросят-сосунов и отъемышей до 60-дневного возраста — 12 и 4 % соответственно, для жвачных животных в стойловый период — от 5—10 % от массы полноценных кормосмесей или до 10—20 % от нормы сырого протеина рациона, для норок —до 22%, а для песцов и лисиц — 35 % от массы общего протеина рациона, для карпов — до 8,5—9,6 % от массы комбикорма. Ветеринарно-санитарная оценка кормов микробного синтеза должна осуществляться по результатам исследования в соответствии с ГОСТ 20083—74 «Дрожжи кормовые». Не допускается присутствие в продуктах микробиологического синтеза живых клеток продуцента, общая бактериальная обсемененность не должна превышать 150 тыс. клеток в 1 г. Определяют токсичность продуктов на белых мышах. Для этого 100 г продукта помещают в колбу с притертой пробкой, заливают 300 мл ацетона и экстрагируют возможные токсичные вещества при встряхивании в шюттель-аппарате в течение 2 ч или оставляют при комнатной температуре на 24 ч, периодически встряхивая. Экстракт фильтруют через бумажный фильтр в выпарительные чашки, добавляют в него 2,5 мл растительного масла и выпаривают ацетон на водяной бане при температуре 45—50 "С или в потоке воздуха при комнатной температуре до исчезновения запаха ацетона. Масляный экстракт вводят внутрь однократно пяти беиым мышам с помощью шприца с ivnoii иглой в объеме по 0,5 мл. Контрольным мышам вводят распт-лыюе масло. Наблюдают за животными 3 сут. Гибель всех или мня fiu одной мыши и обнаружение у нее патологоанатомических изменений в желудочно-кишечном тракте или внутренних органах служат основанием для признания исследованной партии кормовою продукта токсичной. Корма микробиологического синтеза исследуют и на содержание фторидов. Уровень фтора не должен превышать НШмг/кг массы. Птицы малочувствительны к фторсодержащим соединениям. Однако превышение МДУ фторидов указывает не только па плохую очистку продукта, но и требует запрещения добавления его в корм животным. Ветсанэкспертиза. Убой животных проводят без ограничений. 11родукты убоя вынужденно убитых животных используют в зависимости от результатов лабораторного анализа. 3.10. ПРЕМИКСЫ, ИХ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ И ТОКСИКОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКИ Премиксами называют кормовые добавки, включающие витамины, аминокислоты, минеральные и лекарственные вещества, предназначенные для сбалансирования комбикормов или кормовых смесей по микроэлементам, аминокислотам и витаминам, а также для профилактики и лечения болезней у животных. В качестве наполнителей для премиксов используют кормовые средства растительного или животного происхождения, обеспечивающие лучшее усвоение микроэлементов, витаминов и других веществ, например такие, как отруби, шроты, кормовые дрожжи, зерно пшеницы тонкого помола. В нашей стране дозировку витаминов, минеральных и лекарственных веществ в премиксах определяют из расчета их введения в полноценные комбикорма в количестве 1 %. Такие же количества стандартных премиксов следует добавлять в кормовые смеси, приготовляемые непосредственно в хозяйствах или на межхозяйственных комбикормовых заводах. В некоторые виды профилактических премиксов вводят антибиотики, сульфаниламиды, нитрофураны, транквилизаторы, детергенты. Так, в премиксе КС-3 для поросят-отъемышей на свиноводческих комплексах в прошлые годы было предусмотрено введение на 1т премиксов 1300 ME феноксиметилпенициллина, 190 ME дегидрострептомицина сульфата, 2800 ME окситетрацик-лина, 3 кг сульфадимезина и 5 кг фуразолидона. Профилактические премиксы в разрешенных рецептурах не представляют токсикологического значения, если соблюдаются нормы введения их в комбикорма или кормосмеси при нормальном экологическом фоне в регионе по минеральным веществам. Однако в некоторых регионах страны имеется повышенное содержание в окружающей среде, воде и кормовых растениях некоторых микроэлементов, входящих в состав премиксов. Так, в почве и растениях отдельных регионов Южного Урала больше железа, в Северной Осетии в зоне выбросов цинкоплавильного завода «Электроцинк» — цинка. В таких случаях при составлении рецептур премиксов следует учитывать фоновые уровни содержания в объектах окружающей среды и кормовых растениях тех микроэлементов, которые входят в состав премиксов (железо, цинк, марганец, медь, кобальт, йод). Особую опасность представляют лечебные премиксы, рецептура которых и применение должны быть под контролем ветеринарного врача. Отмечены случаи, когда в профилактические премиксы с целью повышения их продажной стоимости вводили антибиотики и нитрофураны, что приводило к возникновению дисбактериозов и гиперкератозов в желудочно-кишечном тракте животных. Гл а в а 4 ФИТОТОКСИКОЗЫ (ОТРАВЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ ЯДОВИТЫМИ РАСТЕНИЯМИ) На территории России произрастает несколько сотен опасных, т. е. ядовитых и вредных, для животных растений. Ядовитыми считаются такие растения, которые вызывают у животных после поедания их на пастбищах, с сеном или силосом патологический процесс, нередко заканчивающийся смертельным исходом. Вредные растения портят продукты животноводства, например, молоко приобретает несвойственный вкус или плохо сбивается в масло. Чаще отравления вызывали растения из семейств злаковых (8 видов), крестоцветных (7), лютиковых (7), сложноцветных (7) и бобовых (6). Несмотря на принимаемые меры по уничтожению ядовитых растений, число случаев отравлений животных остается достаточно значимым. Такое положение в значительной степени связано с сокращением культурных и естественных пастбищ и сенокосных угодий и значительной засоренностью их растениями, опасными для здоровья животных. В отдельных регионах страны по разным причинам выпасают животных на так называемых неудобных пастбищах (балки, овраги и т. п.), где обычно растет больше ядовитых растений. После распашки целинных земель значительно распространились различные сорные растения, несвойственные степной растительности. Среди них растения из семейства крестоцветных (полевая горчица и др.), маревые (марь городская, лебеда бородавчатая и др.), разные виды щириц и другие растения, известные как ядовитые и вредные. £ Кроме того, многие культурные растения (клевер, люцерна, кукуруза, свекла, сорго и др.) из-за нарушения технологии выращивания, заготовки, хранения и подготовки их к скармливанию могут приобретать ядовитые свойства и вызывать отравления живот-ных. Особенно велика опасность скармливания таких кормов в комплексах и крупных животноводческих хозяйствах, где могут; отмечаться массовые отравления. В токсикологических отделах ветеринарных лабораторий не- , редко регистрируют отравления нитратами и нитритами, которых I много накапливается в кормовых растениях при необоснованном YJ>_ внесении в почву излишних количеств азотсодержащих удобре- ' ний. В настоящее время отравления животных ядовитыми растениями встречаются так же часто, как и прежде, а потому они должны быть хорошо известны как будущим, так и практикующим ветеринарным и ветеринарно-санитарным врачам, нередко решающим вопросы использования в пищу людям продуктов убоя больных и вынужденно убитых животных в связи с воздействием токсических веществ, содержащихся в ядовитых растениях. Важное практическое значение имеет также и соблюдение сроков допуска животных к убою при отравлениях растительными ядами. При этом необходимо иметь в виду, что ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя должна проводиться не только с учетом воздействия и наличия токсических веществ ядовитых растений. Для окончательного решения о направлении мяса для изготовления мясопродуктов проводят лабораторные и бактериологические исследования; в отдельных случаях скармливают мясо и Г 3 внутренние органы лабораторным животным. Следует также учитывать, что мясо вынужденно убитых животных необходимо как можно раньше употребить, в том числе и путем разбавления фаршем из мяса от здоровых животных, для изготовления мясных хлебов и консервов. Так поступают, когда реализуют мясо от животных, отравленных растениями, содержащими алкалоиды, гликозиды, сапонины, эфирные масла, фотосенсибилизаторы, а также растениями, вызывающими преимущественно поражение желудочно-кишечного тракта, — лютиковыми, вехом ядовитым и аконитом джунгарским. Для лучшего ознакомления с ядовитыми растениями, обеспе-чивающего быструю постановку диагноза при отравлениях ими, целесообразнее пользоваться клинической классификацией, покоторой растения объединены в группы по основному клиничес-кому симптому, наблюдаемому при отравлениях растениями кау кой-либо группы или по основному действию на тот или иной орган (систему). Это обусловлено тем, что врач в случае отравле- I ния животного в первую очередь видит симптомы, поэтому ему легче определить конкретную причину интоксикации и как можно скорее начать лечение больного животного. Объединение растений в группы по наличию в них алкалоидов или гликозидов, как это сделано в некоторых учебных руководствах, требует запоминания действия растений на разные органы и системы, а потому и затрудняет быструю диагностику отравлений. Алкалоиды и гликозиды в зависимости от их принадлежности к той или иной химической группе действуют на разные органы и системы. Одни алкалоиды или гликозиды действуют на ЦНС, другие — на печень, третьи — на органы дыхания и пищеварительный тракт или вызывают аноксемические явления, поэтому трудно определить, какая группа растений является причиной отравлений. В связи с этим надо запоминать токсикодинамику отдельных растений, что крайне затруднительно для обучающегося врача. В этом разделе учебника сделана попытка объединить эти две классификации. 4.1. РАСТЕНИЯ, ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ДЕЙСТВУЮЩИЕ НА ЦЕНТРАЛЬНУЮ НЕРВНУЮ СИСТЕМУ 4.1.1. РАСТЕНИЯ, ВОЗБУЖДАЮЩИЕ ЦЕНТРАЛЬНУЮ НЕРВНУЮ СИСТЕМУ Белена черная — Hyoscuamus niger L. (табл. I а). Относится к семейству пасленовых. Двулетнее травянистое растение высотой 30—100 см, с неприятным запахом. Корень ветвистый, стержневой. Стебель прямостоячий, густо покрытый мягкими клейкими волосками. Листья крупные, очередные. Цветки средней величины, грязно-желтые, с более или менее заметными темно-фиолетовыми жилками. Цветет в июне—июле, семена дозревают в августе—сентябре. В диком виде белена встречается около речек, на залежах, пустырях, в мусорных местах, вблизи жилья, у дорог. Широко распространена почти по всей России, за исключением таежной (северной) части Сибири. Введена в культуру в специализированных (лекарственных) совхозах Новосибирской и Воронежской областей. Во всех частях растения содержатся алкалоиды гиосциамин, атропин, скополамин. В листьях их до 0,1 %, в стеблях 0,02, в корнях 0,15—0,18 %. Кроме того, белена содержит белковые вещества, сахар, камедь, жирное и эфирное масла и др. Белладонна лекарственная (сонная дурь, красавка) — Atropa belladonna L. (табл. I б). Относится к семейству пасленовых. Многолетнее травянистое растение высотой 1,5—2 м. Корневище головчатое, с крупным, вертикально входящим в почву корнем. Стебель прямостоячий, ветвистый. Листья очередные, яйцевидные. Цветки крупные, буро-фиолетовые. Плод — черная, блестящая, крупная ягода. Цветет с июня до сентября, плодоносит с июля. Растет на горных склонах, в буковых лесах, иногда одиночно, группами или небольшими зарослями между кустарниками, по опушкам и вдоль лесных дорог, на плодородных лесных почвах. В диком виде встречается в Крыму, Краснодарском крае, на Кавказе. Во всех частях растения содержатся алкалоиды атропин, гиос-циамин и скополамин, а также слизь, сахар, соли, разные кислоты, крахмал, белковые и другие вещества. Дурман обыкновенный — Datura stramonium L. (табл. I в). Относится к семейству пасленовых. Однолетнее травянистое растение высотой 60—120 см. Стебли прямостоячие, вильчато-ветвистые, голые. Листья очередные, крупные, длиной до 15 см, шириной до 10 см. Цветки белые, крупные, на коротких цветоножках. Цветет с июня до осени, плодоносит с июля. Растет как сорняк на пустырях, огородах, вблизи жилищ, вдоль дорог на юге и в средней полосе европейской части России, в Западной Сибири, на Дальнем Востоке, в Поволжье, на Кавказе, в Крыму. Культивируют в южных районах Украины и Краснодарском крае. Все части растения содержат алкалоиды гиосциамин, атропин, скополамин, а также дубильные и белковые вещества. Скопалия карниолийская — Scopalia carniolica Jacg. Относится к семейству пасленовых. Многолетнее травянистое растение высотой 50—80 см. Корневище мощное, с толстыми ветвистыми корнями. Стебли одиночные, прямостоячие, цилиндрические. Цветки одиночные, снаружи буровато-красные, внутри желто-зеленые. Цветет в апреле—мае, семена созревают в конце июня. Растет на Северном Кавказе, западе Закавказья в буковых лесах, на влажных, рыхлых почвах. Растение введено в культуру в Московской области. Все части растения содержат алкалоиды, но больше всего их в корневище и корнях. Важнейшие из них — гиосциамин, превращающийся в атропин, скополамин, скополетин. Токсикодинамика. Все части растения белены черной, дурмана обыкновенного и белладонны лекарственной ядовиты, в большей степени во время цветения и образования семян. Общее количество алкалоидов в это время может достигать 0,3 %. При высушивании, силосовании ядовитость растений не уменьшается, однако алкалоид гиосциамин превращает в более токсичный атропин. Алкалоиды всех трех растений обладают М-холинолитичес-ким действием. Атропин блокирует М-холинореактивные структуры (постсинаптические мембраны синапсов), и они становятся нечувствительными к медиатору ацетолхолину. В результате у животных нарушаются функции центральной нервной системы, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, зрение и т. д. В то же время скополамин понижает возбудимость центральной нервной системы, угнетает дыхание, вплоть до остановки. На пастбищах животные эти растения из-за неприятного запаха и вкуса обычно не поедают. Отравление возможно при наличии их в сене. Наиболее чувствительны к действующим веществам белладонны крупный рогатый скот и лошади, к дурману и белене, особенно к более токсичным семенам, — крупный рогатый скот. В экспериментальных условиях отравление у лошадей наступало при даче 90—120мл отвара белены (С. В.Баженов, 1958) или 120— 180 г сухих листьев белладонны, у крупного рогатого скота после поедания 60 г листьев. Более устойчивы к белладонне овцы и козы, которые могут поедать до 750 г ее листьев. Кролики почти невосприимчивы к алкалоидам белладонны (И. А. Гусынин, 1962). |