Высший торговоэкономический колледж казпотребсоюза
 Скачать 0.9 Mb.
|
|
ҚАЗТҰТЫНУОДАҒЫНЫҢ ЖОҒАРЫ САУДА-ЭКОНОМИКАЛЫҚ КОЛЛЕДЖІ ВЫСШИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ КАЗПОТРЕБСОЮЗА Кәсіптік тәжірибе бағдарламасының орындалуы туралы ЕСЕПТЕМЕ ОТЧЕТ о выполнении программы профессиональной практики Студента _________________________________________________________________________ Топ/группы ____________________________________________________________________ Мамандығы/специальность_________________________________________________ Тәжірибе түрі/вид практики____________________________________ Өткен уақыты/период прохождения:_____________________________ Тәжірибе жетекшісі/руководитель практики______________________
Дата сдачи отчета; «____»__________________20_____г. Дата защиты отчета: «____»_______________20_____г. Оценка «_____» (____________________) Нур-Султан Введение Практическое обучение является одной из важнейших составных частей образовательного процесса и эффективности формой подготовки специалиста – коммерсанта к самостоятельной трудовой деятельности. Основными задачами практики по профилю специальности и стажировки являются: формирование профессиональных умений и навыков в соответствии с квалификационной характеристикой товароведа. Закрепление, расширение, углубление и систематизация знаний, полученных при изучении специальных дисциплин на примере деятельности конкретного торгового предприятия; Приобретение опыта организаторской работы; Практическое освоение современных технологий. Оформление отчетов по практике по профилю специальности осуществляется с целью: выявление уровня теоретической подготовки студента по специальности; систематизации имеющегося практического материала; развития умения делать самостоятельные выводы, аргументировать свою точку зрения; развития умения работать с литературой и нормативно-технической документацией. 1. ИНСТРУКТАЖ ПО ОХРАНЕ ТРУДА И ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ НА ПРЕДПРИЯТИИ "METRO CASH&CARRY" ПРОВЁЛ ЧЕКАЛОВ СЕРГЕЙ. В результате ознакомления я выделила основные вопросы, которым нужно уделять внимание: 1) порядок содержания территорий, зданий, сооружений и помещений, в том числе эвакуационных путей; 2) мероприятия по обеспечению пожарной безопасности технологических процессов при эксплуатации оборудования и производстве пожароопасных работ; 3) порядок и нормы хранения и транспортировки взрывопожароопасных и пожароопасных веществ и материалов; 4) порядок осмотра и закрытия помещений по окончании работы; 5) расположения мест для курения, применения открытого огня и проведения огневых и иных пожароопасных работ; 6) порядок сбора, хранения и удаления горючих веществ и материалов, содержания и хранения спецодежды; 7) допустимое количество единовременно находящихся в помещениях сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; 8) предельные показания контрольно-измерительных приборов (манометры, термометры), отклонения от которых могут вызвать пожар или взрыв. Обязанности и действия персонала при пожаре: 1) вызов подразделений противопожарной службы; 2) аварийная остановка технологического оборудования; 3) отключение вентиляции и электрооборудования; 4) пользование средствами пожаротушения и пожарной автоматики; 5) эвакуация людей, горючих веществ и материальных ценностей; 6) осмотр и приведение в взрывопожаробезопасное состояние всех помещений предприятия. 1. На территории предприятий на каждые 5000 м2 устанавливаются щиты с набором: порошковых огнетушителей - 2, ящиков с песком - 1, плотного полотна (асбест, войлок) - 1, ломов - 2, топоров - 2. 2. Помещения, оборудованные автоматическими стационарными установками пожаротушения, обеспечиваются первичными средствами пожаротушения из расчета 50 % от количества, указанного в настоящем приложении. 3. В местах сосредоточения дорогостоящей аппаратуры и оборудования количество средств пожаротушения может быть увеличено. 4. Для помещения установок, не перечисленных в данном приложении, первичные средства пожаротушения принимаются с учетом их пожарной опасности по аналогии с другими помещениями (установками). 5. Количество огнетушителей в любом помещений категории А, Б, В1-В4 принимается согласно данному приложению, но должно быть не менее 2, в административных, служебно-бытовых зданиях - не менее 2 на этаж. 2. ОЗНАКОМИТЬСЯ С МАГАЗИНОМ: ТИП МАГАЗИНА, РАЙОН ДЕЯТЕЛЬНОСТИ, КОНТИНГЕНТ ПОКУПАТЕЛЕЙ, ПЛОЩАДЬ МАГАЗИНА, ПРАВОВАЯ ФОРМА ПРЕДПРИЯТИЯ. Центры оптовой торговли METRO Cash & Carry предлагают широкий ассортимент товаров под одной крышей. METRO Group удовлетворяют специфические потребности бизнес-покупателей и крупных институционных потребителей во всем мире. Все торговые бренды METRO Group занимают лидирующие позиции в своих сегментах рынка и ежедневно доказывают свой профессионализм и опыт в торговле. Metro относится к магазину со ступенчатой районной деятельностью. Торговое предприятие относится к основному типу, так как площадь торгового зала более 50 квадратных метров, глубина 30 метров. В Нур-Султане магазин был открыт 15 декабря 2010 года. Центр расположен по адресу Букетова 1. Режим работы с 8:00 до 23:00. Но мы работаем с 9:00 до 16:00. Его торговая площадь составляет 4 878 кв. м. с ассортиментом около 30 000 наименований продовольственных и непродовольственных товаров. Так же имеется парковка на 350 мест для удобства покупателей. Карта расположения центра METRO:  Правила внутреннего трудового распорядка – нормативный акт организации, регламентирующий порядок приема и увольнения работников, основные права, обязанности и ответственность сторон трудового договора, режим работы, время отдыха, применяемые к работникам меры поощрения и взыскания, а также иные вопросы регулирования трудовых отношений у данного работодателя. Правила внутреннего трудового распорядка предусматривают строгое соблюдение работниками дисциплины труда, способствуют четкой организации труда, рациональному использованию рабочего времени, высокому качеству работ, повышению производительности труда и эффективности производства. Все регулируемые Правилами отношения должны соответствовать нормам трудового законодательства. Обычно Правила являются приложением к коллективному договору. Так как правила внутреннего трудового договора является секретной информацией, то Метро не предоставило нам такие документы. Поэтому вот пример того, как должен выглядеть данный документ: Правила внутреннего трудового распорядка для работников Настоящие Правила определяют внутренний трудовой распорядок, порядок приема на работу и увольнения работников, основные обязанности работников и администрации, режим рабочего времени, а также меры поощрения и ответственность за нарушение трудовой дисциплины. 1. Прием на работу 1.1. Прием на работу производится на основании заключенного трудового договора. 1.2. При приеме на работу администрация обязана потребовать от поступающего: - предъявления паспорта, удостоверяющего личность; - предоставления трудовой книжки, оформленной в установленном порядке, - страхового свидетельства государственного пенсионного страхования, - документов воинского учета для военнообязанных и лиц, подлежащих призыву на военную службу; - диплома или иного документа о полученном образовании или документа, подтверждающего специальность или квалификацию. Прием на работу без указанных документов не производится. Прием на работу оформляется приказом администрации, изданным на основании заключенного трудового договора, который объявляется работнику под расписку в трехдневный срок со дня подписания трудового договора. При приеме на работу работнику может быть установлено испытание продолжительностью не более 3 месяцев. 1.3. При поступлении работника на работу или переводе его в установленном порядке на другую работу Администрация обязана: - ознакомить работника с порученной работой, условиями и оплатой труда, разъяснить работнику его права и обязанности; - ознакомить с правилами внутреннего трудового распорядка; - провести инструктаж по технике безопасности, производственной санитарии, противопожарной охране и другим правилам охраны труда, разъяснить обязанность по сохранению сведений, составляющих коммерческую или служебную тайну, ответственность за ее разглашение. 1.4. Прекращение трудового договора производится только по основаниям, предусмотренным трудовым законодательством РК. Работник имеет право расторгнуть трудовой договор, предупредив об этом администрацию в письменной форме за две недели. По истечении указанного срока предупреждения об увольнении работник вправе прекратить работу, а администрация обязана выдать ему трудовую книжку с внесенной в нее записью об увольнении, другие документы, связанные с работой, по письменному заявлению работника и произвести с ним окончательный расчет. Прекращение трудового договора оформляется приказом по предприятию. По соглашению между работником и администрацией трудовой договор может быть расторгнут и до истечения срока предупреждения об увольнении. Записи в трудовую книжку о причинах прекращения трудового договора должны производиться в точном соответствии с формулировками Трудового кодекса РК или иного закона и со ссылкой на соответствующие статью, пункт Трудового кодекса РК или иного закона. Днем увольнения считается последний день работы. 2. Основные обязанности работников 2.1. Работники должны: добросовестно выполнять свои трудовые обязанности, соблюдать трудовую дисциплину, своевременно и точно исполнять распоряжения администрации и непосредственного руководителя, использовать все рабочее время для производительного труда, воздерживаться от действий, мешающих другим работникам выполнять их трудовые обязанности; - качественно и в срок выполнять производственные задания и поручения; - соблюдать требования по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии, гигиене труда и противопожарной охране; - содержать свое рабочее место, оборудование и приспособления и передавать сменяющему работнику в порядке, чистоте и исправном состоянии, а также соблюдать чистоту в отделе и на территории предприятия; соблюдать установленный порядок хранения материальных ценностей и документов; - бережно относиться к имуществу работодателя и других работников; - не разглашать охраняемую законом тайну (государственную, коммерческую, служебную и иную), ставшую известной работнику в связи с исполнением им трудовых обязанностей. 2.2. Круг обязанностей, которые выполняет работник по своей специальности, квалификации, должности, определяется трудовым договором, должностной инструкцией. 3. Основные обязанности администрации 3.1. Администрация обязана: - соблюдать трудовое законодательство; - предоставить работнику работу, обусловленную трудовым договором; - обеспечить безопасность труда и условия, отвечающие требованиям охраны и гигиены труда; - обеспечить работника оборудованием, инструментами, технической документацией и иными средствами, необходимыми для исполнения им трудовых обязанностей; - выплачивать в полном размере причитающуюся работнику заработную плату в сроки, установленные трудовым законодательством, коллективным договором, правилами внутреннего трудового распорядка, трудовыми договорами; - способствовать работникам в повышении ими своей квалификации, совершенствовании профессиональных навыков. 3.2. Администрация стремится к созданию высокопрофессионального работоспособного коллектива, развитию корпоративных отношений внутри предприятия, повышению заинтересованности среди работников в развитии и укреплении деятельности предприятия. 4. Рабочее время и время отдыха 4.1. В соответствии с действующим законодательством на предприятии устанавливается пятидневная рабочая неделя с двумя выходными днями - суббота и воскресенье. Продолжительность рабочего График работы, определяющий начало ежедневной работы, время обеденного перерыва и окончание рабочего дня, устанавливается для работников предприятия с учетом производственной деятельности, утверждается администрацией. Продолжительность рабочего дня или смены, непосредственно предшествующих нерабочему праздничному дню, уменьшается на один час. 4.2. Работа на предприятии не производится в праздничные дни, установленные трудовым законодательством. При совпадении выходного и праздничного дней перенос выходного дня осуществляется в соответствии с трудовым законодательством. 4.3. Очередность предоставления отпусков устанавливается администрацией с учетом производственной необходимости и пожеланий работников. Продолжительность ежегодного оплачиваемого отпуска для всех работников согласно действующему законодательству устанавливается не менее 28 календарных дней. По согласованию с администрацией работнику может быть предоставлен дополнительный отпуск без сохранения заработной платы. 5. Поощрения 5.1. За образцовое выполнение трудовых обязанностей, повышение производительности труда, улучшение качества продукции, продолжительную и безупречную работу и другие успехи в труде применяются следующие меры поощрения работников: - объявление благодарности; - выдача премии; - занесение в Книгу почета, на Доску почета. Поощрения объявляются приказом, доводятся до сведения всего коллектива и заносятся в трудовую книжку работника. 6. Ответственность за нарушение трудовой дисциплины 6.1. Нарушение трудовой дисциплины, т.е. неисполнение или ненадлежащее исполнение по вине работника возложенных на него трудовых обязанностей, влечет за собой применение мер дисциплинарного или общественного воздействия, а также применение иных мер, предусмотренных действующим законодательством. 6.2. За нарушение трудовой дисциплины администрация применяет дисциплинарные взыскания: замечание; выговор; увольнение по соответствующим основаниям. Увольнение в качестве дисциплинарного взыскания может быть применено за неоднократное неисполнение работником без уважительных причин трудовых обязанностей, если он имеет дисциплинарное взыскание. 6.3. Дисциплинарные взыскания применяются руководителем предприятия. Администрация имеет право вместо наложения дисциплинарного взыскания передать вопрос о нарушении трудовой дисциплины на рассмотрение трудового коллектива. 6.4. До наложения взыскания от нарушителя трудовой дисциплины должны быть затребованы объяснения в письменной форме. В случае отказа работника дать указанное объяснение составляется соответствующий акт. Отказ работника дать объяснения не может служить препятствием для применения взыскания. Дисциплинарное взыскание применяется не позднее одного месяца со дня обнаружения проступка, не считая времени болезни работника, пребывания его в отпуске, а также времени, необходимого на учет мнения представительного органа работников. Дисциплинарное взыскание не может быть применено позднее шести месяцев со дня совершения проступка, а по результатам ревизии, проверки финансово-хозяйственной деятельности или аудиторской проверки - позднее двух лет со дня его совершения. В указанные сроки не включается время производства по уголовному делу. За каждый дисциплинарный проступок может быть применено только одно дисциплинарное взыскание. 6.5. Приказ (распоряжение) работодателя о применении дисциплинарного взыскания объявляется работнику под расписку в течение трех рабочих дней со дня его издания. В случае отказа работника подписать указанный приказ (распоряжение) составляется соответствующий акт. 6.6. Если в течение года со дня применения дисциплинарного взыскания работник не будет подвергнут новому дисциплинарному взысканию, то он считается не имеющим дисциплинарного взыскания. В течение срока действия дисциплинарного взыскания меры поощрения, указанные в настоящих Правилах, к работнику не применяются. Работодатель до истечения года со дня применения дисциплинарного взыскания имеет право снять его с работника по собственной инициативе, просьбе самого работника, ходатайству его непосредственного руководителя или представительного органа работников. 6.7. С правилами внутреннего распорядка должны быть ознакомлены все работники предприятия. Работники обязаны в своей повседневной работе соблюдать порядок, установленный правилами. 3. ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ: ШТАТ МАГАЗИНА, ПЛАНИРОВКА МАГАЗИНА, МЕТОДЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ, ВИДЫ МАТЕРИАЛЬНОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Краткая история МЕTRO cash&carry в Казахстане: Первый торговый центр METRO в формате Cash and Carry был открыт в далеком 1964 году в Германии. В нем владельцы собственных магазинов и заведений общественного питания смогли получить доступ к лучшим товарам и продуктам без необходимости наличия собственного склада хранения. Для того времени подобный подход стал революционным шагом для бизнеса и отправной точкой в глобальном развитии METRO Cash and Carry – места, где можно удовлетворить профессиональные нужды по привлекательной цене. METRO предложило и до сих пор предлагает клиентам возможность самостоятельно совершать необходимые покупки и выбирать из широкого ассортимента продукции по системе «все под одной крышей». Всем покупателям был предложен уникальный опыт совершения покупок с эксклюзивным членством благодаря внедрению METRO-карты. За пределы Германии METRO Cash and Carry вышел в 1968 году, заключив партнерское соглашение с голландской сетью Dutch Steenkolen Hendelsvereniging N.V. (SHV) о создании совместной компании Makro Zelfbedienigsgroothandel C.V. Сейчас METRO Кэш энд Керри является крупнейшей управляющей компанией международного бизнес-формата Кэш энд Керри y в составе компании METRO AG – одного из мировых операторов розничной и мелкооптовой торговли. Характеристика торгового предприятия "METRO": METRO является ведущей международной оптовой сетью для бизнес-клиентов, шеф-поваров, отельеров и рестораторов, представляющей огромный спектр товаров и услуг для профессиональных решений. Предлагаемая продукция METRO удовлетворяет потребности, запросы и идеи гостиниц, ресторанов, мест общественного питания, а также точек розничной торговли, малого и среднего бизнеса. Миссия METRO – быть лучшим поставщиком товаров и услуг. История METRO Group в Казахстане началась, когда международная сеть приступила к освоению Казахстанского рынка, открыв головной офис в июле 2008 года в Алматы. В сентябре того же года путь на развитие казахстанской оптовой сети METRO был подкреплен подписанием с правительством Казахстана соглашения по запуску деятельности. Через год, в сентябре 2009 года в южной столице открылся первый оптовый центр METRO. На торжественном мероприятии по случаю открытия присутствовал Первый Президент страны Нурсултан Абишевич Назарбаев. Планы по активному развитию и расширению сети МЕТРО Групп в Казахстане стимулировались подписанием Меморандума о сотрудничестве между METRO и Министерством промышленности и новых технологий в рамках визита канцлера Германии г-жи Ангелы Меркель в Казахстан. Создание «МЕТРО Казахстан» стало ярким примером ориентированности на привлечение иностранных инвесторов в Республику, а также способствовало укреплению отношений Казахстана и Германии. Штат сотрудников: 137 Методы обслуживания: В гипермаркете действует принцип самообслуживания, который включает следующую цепочку: самостоятельный выбор товара, оплата (наличный или безналичный расчет), вывоз покупки (предоставляется услуга доставки). Виды материальной ответственности: Материальная ответственность работника за причинение ущерба работодателю предусмотрена главой 10 Трудового кодекса РК от 23 ноября 2015 г. (далее - ТК РК), в частности ст. 120 и 123 ТК РК. В ч. 1 ст. 120 ТК РК записано, что «материальная ответственность стороны трудового договора за ущерб (вред), причиненный ею другой стороне трудового договора, наступает за ущерб (вред), причиненный в результате виновного противоправного поведения (действия или бездействия) и причинной связи между виновным противоправным поведением и причиненным ущербом (вредом), если иное не предусмотрено настоящим Кодексом и иными законами Республики Казахстан». Данная норма является общей и адресована как работодателю, так и работнику. Поскольку темой настоящей статьи является материальная ответственность работника, то все изложенное в ней будет касаться только ответственности работника /1/. Согласно содержанию вышеприведенной нормы кодекса обязательными условиями наступления материальной ответственности работника являются: 1) противоправное поведение работника (действие или бездействие); 2) вина (умысел, неосторожность) работника; 3) причинение ущерба работником работодателю; 4) причинная связь между виновным поведением работника и наступившими последствиями в виде ущерба, а также недостачи. Таким образом, совокупность всех четырех элементов состава трудового правонарушения, совершенного работником, влечет юридическую ответственность (негативную). Отсутствие хотя бы одного из вышеперечисленных элементов не может считаться трудовым правонарушением в целом и общем. Отличие ныне действующего ТК РК от аналогичного кодекса 2007 г. в том, что в предыдущем законе существовала ст. 166, в которой было предусмотрено, что «за причиненный ущерб работник несет материальную ответственность в пределах своей средней месячной заработной платы, если иное не предусмотрено настоящим Кодексом». Согласно же п. 3 ст. 123 действующего Трудового кодекса «работник обязан возместить прямой действительный ущерб, причиненный работодателю». Таким образом, новый ТК РК усилил ответственность работника перед работодателем путем возложения на работника обязанности возместить прямой действительный ущерб, то есть в размере фактической стоимости имущества, не ограничивая размером его средне месячной заработной платы. Полная же материальная ответственность работника за причинение ущерба ранее была предусмотрена в ст. 167 ТК РК, в редакции 2007 г. как исключение из общего правила, поскольку в ней предусматривались случаи, перечень которых был исчерпывающий. Сейчас это п. 8 ст. 123 ТК РК, который текстуально почти полностью соответствует норме ст. 167 ТК РК в редакции 2007 г. Исключение представляют два последних подпункта 5) и 6) п. 8 ст. 123 ТК РК, которые дополнены и изложены в новой редакции. В ТК РК употребляются два понятия, определяющие размер ущерба, причиненного работником работодателю (количество, вес, объем, стоимость и пр.). Первое - «прямой действительный ущерб», второе - «материальная ответственность в полном размере ущерба» (п. 4, 8 ст. 123 ТК РК). При этом закон дает легальное определение только первому понятию - «прямой действительный ущерб», не давая определение второму понятию. Тем не менее различия имеются. Понятие «материальная ответственность в полном размере ущерба» применяется только в отношении работников, которые перечислены в п. 8 ст. 123 ТК РК, по отношению к остальным работникам применяется другое понятие. Однако исходя из общего смысла и логического толкования, данные понятия, определяющие количественные величины ущерба, подлежащие возмещению, равнозначны. Новеллой ТК РК является и то, что работодатель также несет полную материальную ответственность перед работником за причинение ему ущерба или вреда здоровью (ст. 121 и 122 ТК РК). При этом для определения размера ущерба или вреда, подлежащего возмещению, законодатель использует понятие «в полном объеме» (п. 2 ст. 122 ТК РК). Таким образом, согласно новому ТК РК материальная ответственность сторон трудового договора (работодателя и работника) уравнена. При привлечении или освобождении от ответственности ни у кого нет преимуществ. Здания, используемые для размещения магазинов, могут быть классифицированы по типу здания: в составе торговых центров, в специальных отдельно стоящих зданиях, встроенные, встроенно-пристроенные, а также по размеру торговых площадей: мелкие (до 250 м2), средние (250—1000 м2) и крупные (1000—5000 м2).Магазины в составе торговых центров обеспечивают наиболее высокий уровень комплексного обслуживания при одновременной экономии затрат как при строительстве, так и при эксплуатации здания. Встроенные и встроенно-пристроенные магазины размещается в первых этажах жилых домов, административных зданий или в блоках, где часть помещений магазина находится на первом этаже жилого дома, а другая часть , при встроенно-пристроенном типе магазина, — вынесена за пределы первого этажа. Эти магазины имеют ограниченные габариты не всегда обеспечивают условия технологического процесса и внедрения прогрессивных форм торговли, создают неудобства для проживающих. Специальные отдельно стоящие здания обеспечивают удобную планировку икомпоновку помещений, рациональное направление покупательских потоков, возможности для механизации торгово-технологического процесса. Их строительство позволяет избежать ненужных коммуникаций, характерных для любою жилого дома. При этом улучшаются транспортные пути, изолируются хозяйственные дворы магазинов от жилых домов. Технологическая планировка магазина — это совокупность всех помещений магазина в определенной взаимосвязи, позволяющей обеспечить рациональную организацию оперативных процессов. Планировка формирует пути, траектории движения людей и товаров. Виды технологических планировок торгового зала в зависимости от размеров и конфигурации торгового зала, ассортимента реализуемых товаров, форм и методов продажи: • линейная — размещение товаров и проходов для покупателей в виде параллельных линий торгового оборудования, перпендикулярно линии узла расчета. Используется в основном в магазинах самообслуживания. • боксовая — торговый зал разбит на отделы, изолированные друг от друга. Используется в крупных магазинах, при продаже через прилавок; • смешанная — расстановка оборудования в магазине с использованием комбинаций линейной и боксовой планировок; • свободная — расстановка оборудования без определенной геометрической системы в соответствии с формой торгового зала. Торговый центр Метро является отдельно стоящим зданием со смешанной планировкой. Планировка ООО Метро выполняет следующие основные требования: торговые залы технологически связаны с помещениями для подготовки товаров к продаже; помещения для подготовки товаров к продаже не являются проходными; приемочные располагаются вблизи помещений для хранения товаров; помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже обеспечивают кратчайшие пути движения товаров в торговый зал; планировка магазина создает для покупателей условия беспрепятственного выбора товаров в минимально короткий срок; предусматривается оптимальное использование площадей; создаются необходимые условия работникам магазина для рациональной организации оперативных процессов; планировка обеспечивает легкость и простоту совершения покупок, создается максимальную видимость выложенных товаров и стимулируется совершение импульсивных покупок; минимизируется время поиска нужных товаров и расстояние, которое требуется преодолеть для того, чтобы приобрести все намеченные товары. Метро использует метод продажи товаров с открытой выкладкой. При продаже товаров с открытой выкладкой покупатели имеют возможность самостоятельно ознакомиться и отобрать выложенные на рабочем месте продавца товары. Их выкладывают на прилавках, горках, стендах. Функции продавца при этом методе продажи сводятся к консультированию покупателей, взвешиванию, упаковке и отпуску отобранных ими товаров. Расчетные операции могут осуществляться в кассах, установленных в торговом зале или на рабочем месте продавца. Продажа товаров с открытой выкладкой более удобна по сравнению с традиционными методами, так как многие покупатели имеют возможность одновременно знакомиться с открыто выложенными образцами товаров, не отвлекая при этом продавцов на выполнение функций, связанных с показом товаров и информацией об их ассортименте. Продажа товаров с открытой выкладкой позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазина и повысить производительность труда продавцов. Выкладывая товары, их группируют по видам и ценам. Выложенные товары нельзя накрывать стеклом, скреплять их между собой. Товары должны быть снабжены ярлыками-ценниками, прикрепленными к ячейкам кассет специальными зажимами. 4. ОЗНАКОМИТЬСЯ С ПРАВИЛАМИ ВНУТРЕННЕГО РАСПОРЯДКА, ПРАВИЛАМИ ПОВЕДЕНИЯ ПРОДАВЦА, ФУНКЦИЯМИ РАБОТНИКОВ МАГАЗИНА, С ПОРЯДКОМ ОТКРЫТИЯ И ЗАКРЫТИЯ МАГАЗИНА. Правила поведения продавца: Продавец должен знать и выполнять правила внутреннего трудового распорядка, правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, нормы производственной санитарии и гигиены. Цель работы продавца – обеспечение максимального объема продаж посредством создания оптимальных условий покупателям для выбора и оплаты товара. В своей работе продавец должен взаимодействовать и решать текущие вопросы с другими продавцами, с товароведом и директором. Основные обязанности: 1. Расстановка и пополнение товара на стеллажах. 2. Обеспечение сохранности товара в торговом зале. 3. Помощь покупателям при выборе товара. 4. Стимулирование продаж заданных администрацией видов товара. 5. Приемка и расстановка принятого товара. 6. Наклейка ценников на товар. 7. Участие в инвентаризации. 8. Контроль сроков реализации товара. 9. Обслуживание клиентов на кассе и ведение кассовых документов. Описание работы: 1. Расстановка и пополнение товара на стеллажах. Работа продавцов осуществляется по установленному директором графику. В рабочие дни до открытия магазина продавец проверяет, достаточно ли товара для успешного начала процесса продаж. При необходимости выставляет товар с мест хранения и разрезает коробки для обеспечения свободного доступа покупателей к товару. Товар на стеллажах размещается аккуратно, с выравниванием по передней кромке полок. Не допускается наличие на стеллажах свободных мест. В случае отсутствия какого-либо товара, его место на стеллаже должно немедленно заполняться соседним товаром в достаточном количестве. 2. Обеспечение сохранности товара в торговом зале. В случае попытки проноса неоплаченного товара продавец задерживает нарушителя и препровождает его в служебные помещения магазина, где удерживает до прибытия сотрудников полиции или принятия решения администрацией магазина. Во всех случаях продавец, вступая в отношения с гражданами, обязан вести себя корректно и вежливо. При наличии достаточных оснований, уличающих лицо в совершении кражи и отказа проследовать для разбирательства, оказания физического сопротивления, умышленного уничтожения имущества компании, продавец в соответствие с законом РК вправе пресечь незаконные действия для доставления этого лица органам власти. При работе в торговом зале продавец осуществляет наблюдение за посетителями, следя за тем, чтобы последние отбирали и переносили товар в специальных корзинках или тележках. Особое внимание при этом необходимо обращать на перемещение дорогостоящего товара. Путем визуального наблюдения продавец выявляет лиц, похищающих продукцию в своей одежде или в пронесенных в магазин предметах: зонтах, пакетах, дамских сумочках и т.п. В случаях порчи продукции в торговом зале (откупоривание различной тары, разрыв упаковочного материала и т.д.) продавец немедленно пресекает действия нарушителей с обязательной оплатой поврежденного товара. В случае отказа виновного лица от немедленной оплаты поврежденного товара продавец сообщает об этом директору магазина для вызова им полиции и возбуждения уголовного дела по ст. 167 УК РК «Умышленное уничтожение или повреждение имущества». 3. Помощь покупателям при выборе товара. При необходимости продавец дает консультации покупателям по ассортименту товаров, предлагаемых к продаже в магазине, по потребительским свойствам и особенностям товаров. 4. Стимулирование продаж заданных администрацией видов товаров. По указанию администрации магазина продавец принимает участие в стимулировании продаж определенных видов товара для скорейшей их реализации по причине выведения этих товаров из ассортимента, истечения сроков годности, а также для увеличения объема продаж этих видов товаров при участии магазина в рекламных акциях и акциях по стимулированию продаж. При стимулировании продаж товара продавец обращает внимание покупателей на заданный товар путем размещения его на самых просматриваемых местах, путем дополнительных консультаций покупателей по особенностям и преимуществам данного товара и иным способом. 5. Приемка и расстановка принятого товара. По указанию товароведа или директора продавец работает на разгрузке машины с товаром. Как только товар разгружен, продавец, в зависимости от решения директора или товароведа, выполняет следующие обязанности: - В случае прихода товара из Дистрибьюторского центра компании продавец помогает товароведу или директору принимать товар. Для этого ему необходимо осуществлять следующие действия: брать товар из поддона или из бокса, пересчитывать его и называть товароведу или директору наименование товара и пришедшее количество. После того, как товаровед или директор отметит реально пришедшее количество в накладной, принятый товар необходимо складывать в тележку для дальнейшего развоза по местам хранения. Эти действия необходимо продолжать до полного приема товара или до открытия магазина, в зависимости от решения директора или товароведа. - В случае прихода товара местных поставщиков, доставляющих товар непосредственно в магазин, продавец самостоятельно принимает товар. Директор или товаровед осуществляют контроль над приемкой товара. - Занимается развозом тележек и расстановкой принятых товаров на стеллажах. Товар необходимо размещать на стеллажах по видам, срокам хранения, соблюдая удобство для обслуживания покупателей и проведения инвентаризаций. Товар размещается таким образом, чтобы место его хранения служило, по возможности, и местом продажи. Основная масса высоколиквидного товара продается непосредственно из коробок, у которых аккуратно удаляется верхняя часть и, при необходимости обеспечения лучшей видимости и удобного доступа, еще и передняя стенка. Штучно размещается лишь более слабопродаваемый товар непродуктового ассортимента. - При расстановке принятого товара на стеллажах продавец должен размещать имеющийся на месте продажи и принятый товар таким образом, чтобы обеспечить покупателям свободный доступ в первую очередь к товару с более коротким сроком хранения. Для этого необходимо расставлять партии товара с более коротким сроком хранения ближе к кромке стеллажа или поверх товара с более поздним истечением срока хранения, в зависимости от конфигурации места продажи. 6. Наклейка ценников на товар. Во время работы в торговом зале продавец обязан следить за наличием ценников на товар, их верным размещением и правильным указанием всей информации в ценнике (наименование товара, цена, вес и т.д.) Продавец наклеивает ценники, подготовленные и переданные ему товароведом или директором: - после приемки и расстановки товара; - после обновления цен - в случае обнаружение несоответствия ценника требованиям правил торговли - в других случаях по указанию директора или товароведа 7. Участие в инвентаризации. Продавец получает от товароведа или директора ведомости для пересчета товара и заносит в них количество пересчитанного товара. После окончания пересчета продавец передает отмеченные ведомости товароведу или директору. 8. Контроль сроков реализации товара. При выполнении всех своих функциональных обязанностей продавец обращает внимания на сроки реализации товаров. При обнаружении товаров с истекшими сроками реализации, продавец должен немедленно убрать товар с места продажи и дать эту информацию товароведу или при его отсутствии директору. Функции работников магазина. Функции специалиста по работе с клиентами ООО «МЕТРО Кэш энд Кэрри»: - Занимается поиском потенциальных клиентов. - Ведет коммерческие переговоры с клиентами. - Осуществляет прием и обработку заказов клиентов, оформляет необходимые документы. - Выясняет потребности клиентов в продукции, реализуемой компанией, и согласовывает заказы с клиентом в соответствии с его потребностями и наличием ассортимента. - Мотивирует клиентов на работу с компанией в соответствии с утвержденными программами по стимулированию сбыта. - Составляет ежемесячный план продаж. - Ведет отчетность по продажам и отгрузкам клиентам компании. - Участвует в разработке и реализации проектов, связанных с деятельностью отдела продаж. - Ведет клиентскую базу. - Контролирует отгрузки продукции клиентам. - Контролирует оплату покупателями товаров по заключенным договорам. Генеральный директор осуществляет руководство ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». Директор обладает следующими полномочиями: - выбирает руководителей подразделений, - принимает на работу рабочий персонал, - устанавливает оклады оплаты труда, - распоряжается бюджетом предприятия, - в праве увольнять работников по усмотрению. Также имеет право принимать определенные решения без согласования с другими руководителями в пределах правил, установленных организацией. Генеральный директор имеет 5 заместителей, которые ответственны каждый в своей области: - финансовый директор - коммерческий директор - начальник IТ - отдела - директор службы управления персоналом - исполнительный директор Финансовый директор отвечает за финансовые показатели деятельности ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». В подчинении у него находится Бухгалтерия. Бухгалтерия производит организацию бухгалтерского учета и отчетности на предприятии и в его подразделениях, учет поступающих денежных средств, товарно-материальных ценностей и основных средств, своевременное отражение на счетах бухучета операций, связанных с их движением, учет издержек производства и обращения, исполнение смет расходов, реализации продукции, результатов хозяйственно-финансовой деятельности предприятия, а также финансовых, расчетных и кредитных операций, составление отчетных калькуляций себестоимости продукции, расчеты по зарплате с работниками предприятия, начисление и перечисление платежей, обеспечивает своевременное составление бухгалтерской отчетности и представления ее в установленном порядке в соответствующие органы. Коммерческий директор осуществляет контроль за объемом продаж ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». В его подчинении находятся менеджеры, которые осуществляют поиск и определяет поставщиков продукции, необходимых предприятию, заключают договора с поставщиками, организуют процесс доставки товаров в магазин, обеспечивает их хранение, контролируют работу служащих. Начальник IТ - отдела отвечает за программное обеспечение ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». В его подчинении находятся программисты, которые осуществляют обслуживание компьютерной техники торгового предприятия. Заместитель директора по качеству (специалист по работе с клиентами) - осуществляет сплошной контроль качества отпускаемой продукции. Организует входной контроль качества проступающих на предприятие товаров, совместно с отделом сертификации проводят проверку принимаемой продукции. Директор СУП осуществляет руководство службой персонала, которая отвечает за подбор работников. Маркетолог исследует рынки сбыта. Исполнительный директор - осуществляет координацию сети магазинов ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». Грузчики - организуют разгрузку продукции в магазине, принимают продукцию по количеству, производят отпуск товара со склада, проводят раз в квартал инвентаризацию, составляют отчеты по остаткам продукции на складе. Продавцы - консультанты - их работа состоит в общении с покупателями, своевременная доставка товара в торговый зал магазина. Продавцы - кассиры торгового зала - осуществляют расчет с покупателями, предоставляют кассовые чеки. Порядок открытия и закрытия магазина: Время работы магазина для клиентов: Понедельник-Воскресенье 10:00-20:00 ?? 5. СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЯ. ИЗУЧИТЬ КВАЛИФИКАЦИОННУЮ ХАРАКТЕРИСТИКУ ПРОДАВЦА, АДМИНИСТРАТОРА, МЕРЧЕНДАЙЗЕРА. ГРАФИК ВЫХОДА НА РАБОТУ, ВЕДЕНИЕ ТАБЕЛЯ УЧЕТА РАБОЧЕГО ВРЕМЕНИ. Структура управления. Структура управления торгового предприятия «МЕТРО Кэш энд Керри» - линейно-штабная. Существуют специальные подразделения, которые участвуют в подготовке решения, но не руководят нижестоящими службами, не имеют право принимать решения и осуществлять его внедрение. Структура аппарата соответствует функциональному содержанию процесса управления предприятием, обеспечивает планомерное развитие управляемой системы. Благодаря динамичной работе руководства, опираясь на необходимую документацию, обеспечиваются чёткие разграничения обязанностей и ответственностей каждого работника Организационная структура характеризуется тем, что во главе каждого подразделения стоит руководитель-единоначальник, осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками и сосредоточивающий в своих руках все функции управления. Эта структура базируется на вертикальном разделении управленческого труда и приводит к управлению по уровням, что позволяет быстро и оперативно принимать решения и обеспечивать их выполнение, не прибегая к системам стимулов и мотиваций, способствует повышению ответственности руководителя за эффективность работы возглавляемого им звена. Вместе с тем линейная структура управления имеет ряд минусов, один из них - недостаточная компетентность отдельных руководителей. Согласовательными полномочиями называют полномочия, при которых необходимо линейному руководству обсуждать соответствующие действия со штабным аппаратом, прежде, чем предпринять какие-либо действия или представить их высшему руководству. Однако, линейные руководители не обязаны следовать рекомендациям штабного аппарата. Согласовательными полномочиями в магазине обладает главный бухгалтер. Параллельные полномочия применяются для контроля финансовых расходов. Их цель - установление системы контроля для уравновешивания власти и предотвращения ошибок. Функциональные полномочия - аппарат, обладающий ими, может, как предложить, так и запретить какие-то действия в области своей компетенции. Количество уровней управления тесно связано с возможностью эффективного осуществления линейных и функциональных связей в организации. В ТОО «МЕТРО Кэш энд Керри» функциональными полномочиями обладает директор, главный бухгалтер, специалист по работе с клиентами, администратор Принцип единства подчинения заключается в том, что работник должен получать распоряжение, относящееся к выполняемой работе, только от одного начальника. Права и ответственность вышестоящего руководителя поглощают только часть прав и ответственности нижестоящего руководителя. Действие этой системы приводит к ослаблению функциональных прав, но отличается высокой четкостью в фиксации прав и ответственности руководителя каждого уровня. В ТОО «МЕТРО Кэш энд Керри» директор может отдавать приказания и следить за их выполнением только специалисту по работе с клиентами и администратору. А они в свою очередь отдают приказы: администратор - продавцам, кассирам торгового зала, уборщику и т.д. Делегирование полномочий - передача прав и полномочий для решения поставленных задач сверху вниз, т.е. лицу которое принимает на себя ответственность за их выполнение. В ТОО «МЕТРО Кэш энд Керри» преобладает вид ограниченного делегирования. Подчинённый вместе с руководителем несет ответственность за выполняемую работу. Строго соблюдается ритмичность, заключающаяся в равномерной работе всех сотрудников. Продавец Продавец — человек, работающий в торговом зале и предоставляющий ряд услуг. Например, консультирует по ассортименту, помогает в выборе товара среди аналогичных, определяет вес и цену продукта, продажа, заполнение необходимых документов. Также в его обязанности входит выкладка товара на прилавок, контроль его наличия, проверка сроков годности, качества и ценников. Продавец должен уметь работать со специальным оборудованием: кассовым аппаратом, компьютером, торговыми весами, холодильными установками, устройствами для упаковки и разделки. Продавец продовольственных товаров работает с пищевыми продуктами. Продавец непродовольственных товаров специализируется на продаже непищевых товаров, среди которых ювелирные изделия, техника, косметика, посуда, обувь и другое. Продавец-консультант обязан хорошо разбираться в ассортименте и характеристиках товаров, рассказывать о преимуществах той или иной модели, помогать покупателям с выбором. Контролер-кассир отслеживает спрос покупателей, пополняет ассортимент в зале, составляет товарные отчеты. Как и продавец-кассир, работает с кассой. Администратор Администратор торгового зала: 1. Осуществляет руководство персоналом торгового зала (продавцами, продавцами-консультантами, кассирами). 2. Подготавливает и передает заказ на подачу товаров с мест хранения. 3. Организует подачу товаров в торговый зал и руководство работой по выкладке товаров. 4. Ведет оперативный учет остатков товаров в торговом зале и сообщает ... данные о товарах с критичным минимумом остатков, с критичным сроком годности, а также сведения о товарах повышенного, равномерного и пониженного спроса. 5. Осуществляет управление: o запасами товаров в торговом зале; o ассортиментом товаров. 6. Осуществляет контроль над соблюдением персоналом торгового зала: o надлежащего качества и культуры обслуживания покупателей при оказании услуг торговли; o правил продажи товаров и санитарно-гигиенических требований; o правил охраны труда и техники безопасности, противопожарной безопасности. 7. Организует обслуживание покупателей, совершающих крупные покупки. 8. Организует информирование покупателей: o о товарах (их потребительских свойствах, ассортименте, ценах, пр.); o об оказываемых сопутствующих услугах (сборка, подключение, доставка, пр.); o о режиме работы торгового предприятия. 9. При необходимости оказывает помощь покупателям в выборе товаров. 10. Организует проверку качества и безопасности поступающих в продажу товаров, сроков их годности. 11. Изымает из продажи некачественные товары, товары с истекшими сроками годности, неисправные и имеющие дефекты товары. 12. Осуществляет контроль над наличием ценников на товарах. 13. Контролирует соблюдение работниками торгового зала трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований санитарии и гигиены. 14. Отслеживает злоупотребления со стороны персонала торгового зала. 15. Принимает меры по разрешению конфликтных ситуаций с покупателями. 16. Информирует руководство торгового предприятия о недостатках в обслуживании покупателей. 17. Осуществляет контроль над исправностью оборудования торгового зала и информирует руководство торгового предприятия о неисправности оборудования для принятия необходимых мер. 18. Анализирует результаты работы торгового зала по следующим направлениям: o сведения о размерах продаж (по группам товаров, по конкретным товарам); o сведения об изменении ассортимента товаров в торговом зале. 19. Обслуживает операции возврата, списания, переоценки и резервирования товаров. 20. Использует в работе автоматизированные системы управления продажами в торговом зале. 21. Составляет отчеты о движении товаров. 22. Принимает участие в инвентаризациях. 23. Организует в экстремальных ситуациях эвакуацию покупателей из торгового зала, вызывает милицию, «скорую помощь». Мерчендайзер Мерчендайзер — это тот, кто контролирует наличие всего ассортимента компании на полках магазина и расположение товаров или рекламных материалов о них в самых привлекательных для покупателей местах. У специалиста этого профиля намного больше функций, задач и целей: • выкладка продукции по определенной схеме, разработанной маркетологами; оценка товарного запаса конкретных наименований, отслеживание и своевременное пополнение остатков; • проведение инвентаризации в торговой точке, помощь в передвижении товары на складе, прикрепление и изменение ценников; • оформление прилавков и других частей магазина рекламной продукцией; проведение промоакций или помощь в их организации, акций по снижению цен и информирование администрации о риске возможных потерь товарных запасов и о том, какие меры следует принять в связи с этим. Мерчендайзер также может участвовать в доставке и получении товара и проверять, что продукция имеет товарный вид до того, как ее выложили на стенд. Качество работы мерчендайзера напрямую влияет на показатели продаж конкретной торговой точки. Как правило, под опекой мерчендайзера — от трех до двадцати магазинов. Причем для успешной работы нередко их нужно посещать практически ежедневно. 6. РУКОВОДСТВО РАБОТОЙ ПРОДАВЦОВ, РАБОТА С ПОКУПАТЕЛЯМИ, РАЗРЕШЕНИЕ СПОРНЫХ ВОПРОСОВ, КОНФЛИКТОВ С ПОКУПАТЕЛЯМИ. 1. Если договором предусмотрены обязательные требования к качеству товара (работы, услуги), продавец (изготовитель, исполнитель) обязан передать потребителю товар (выполнить работу, оказать услугу), соответствующий этим требованиям. 1-1. Продавец (изготовитель, исполнитель) обязан отвечать за качество товара (работы, услуги) в течение установленного гарантийного срока, срока хранения или срока годности. 2. Продавец (изготовитель, исполнитель) обязан продемонстрировать свойства товара (работы, услуги) и его использование, если это не исключено ввиду характера товара (работы, услуги), и передать потребителю товар (выполнить работу, оказать услугу), качество которого соответствует предоставленной информации о товаре (выполненной работе, оказанной услуге) и условиям договора, а также по требованию потребителя представить ему документы, подтверждающие качество и безопасность товара (работы, услуги) и его комплектность. 3. При отсутствии в договоре условий о качестве товара (работы, услуги) продавец (изготовитель, исполнитель) обязан передать потребителю товар (выполнить работу, оказать услугу), соответствующий установленным законодательством Республики Казахстан требованиям и пригодный для целей, для которых товар (работа, услуга) такого рода используется. 4. Если продавец (изготовитель, исполнитель) при заключении договора был поставлен потребителем в известность о конкретных целях приобретения товара (выполнения работы, оказания услуги), продавец (изготовитель, исполнитель) обязан передать потребителю товар (выполнить работу, оказать услугу) надлежащего качества, пригодный для использования в соответствии с этими целями. 5. При продаже товара по образцу и (или) описанию продавец обязан передать потребителю товар, который соответствует образцу и (или) описанию. Как же вести себя продавцу в конфликтной ситуации? Можно конфликт проигнорировать , т. е. никак не реагировать на эмоциональную вспышку покупателя. Невозмутимое спокойствие иногда является хорошим средством успокоить посетителя, хотя чаще всего подобное поведение лишь подливает масла в огонь. Можно уступить , т. е. согласиться с требованиями и претензиями покупателя. Продавец принимает огонь на себя, стараясь сохранить деловой тон разговора. «Извините, я не расслышал вашего вопроса», «Хорошо, если вы настаиваете, я распакую товар». Можно активно противодействовать — «Вы лучше на себя посмотрите», «Жалуйся, сколько хочешь». Чаще всего не приводит к хорошим результатам, хотя есть особая категория людей, которых можно смирить лишь таким способом. Правильная реакция на конфликт заключается в том, что не стоит видеть в конфликтах только отрицательную сторону. Конфликты учат нас, как лучше организовать процесс обслуживания покупателей. ? Сохраняйте спокойствие! Если покупатель очень громко выражает недовольство, и вы понимаете, что конфликт затяжной, – по возможности проводите покупателя в отдельное помещение. Его жалобы не касаются других посетителей магазина, а, кроме того, дурной пример заразителен. Используйте оборот «мы с вами» – это дает возможность вам встать на сторону покупателя, а ему почувствовать дополнительную поддержку. Например: Вы говорите, что сапоги бракованные? Сейчас посмотрим. Давайте мы с вами пройдем чуть дальше к краю кассового стола, там будет удобнее разговаривать. ? Внимательно выслушайте покупателя, не перебивайте, особенно, если вы общаетесь по телефону. Задавайте уточняющие вопросы. Покажите, что вам небезразлично происходящее. Например: Пожалуйста, расскажите подробно, что случилось с вашим новым холодильником. ? Извинитесь! Иногда этого бывает достаточно, чтобы человек успокоился. Причем извинитесь от лица магазина и от себя лично, а не просите извинить кого-то там из сотрудников. И не пускайтесь в пространные объяснения причин происходящего – покупателя абсолютно не волнуют причины. Например: Извините, это наша вина, конечно, вам должны были доставить кондиционер в указанное время. ? Расскажите покупателю по шагам, что вы – лично вы – сейчас сделаете для решения проблемы. Не нужно звать никого на подмогу. Если ситуация позволяет, попросите покупателя предложить свой вариант решения. Например: Я сейчас лично переговорю с бригадиром сборщиков. В какое время вам удобно, чтобы приехали мастера и переделали работу? Важный момент: давайте будем честны друг с другом и признаем, что в конфликтной ситуации уже давно не может считаться оправданием для магазина или персонала вне зависимости от продаваемого товара или услуги: ? отсутствие товара – «ах, закончилось, простите» – времена дефицита прошли очень давно, если у вас нет нужного товара, тем более, входящего в ассортиментный минимум, это означает, что ваши закупщики его не заказали вовремя. Вы не задумывались, почему покупатель приходит именно к вам? Не потому, что у вас имидж супермаркета для людей с достатком. А потому что эти люди с достатком привыкли, что на полках есть всегда определенный товар, который можно купить в одном месте; ? некачественный товар, брак – «ах, проглядели, вы же знаете, каковы эти поставщики, вечно норовят сплавить что-нибудь некачественное» или еще хуже «ну ничего, совсем немножко рыбка несвежая, не выбрасывать же ее». Аксиома звучит следующим образом – покупатель вашего магазина должен получить товар надлежащего качества за свои деньги. Решайте вопросы брака, неликвида и т. п. самостоятельно, а не за его счет; ? несоответствие работы персонала принятым стандартам – «ну да, их много, за всеми не уследишь». Это ваш персонал, а покупатель не покупает вазу по цене 500 рублей + воспитать продавца отдела подарков; ? невыполнение условий продажи согласно договору – «ну что я могу сделать, машина стоит в пробке» или «ой, забыли комплектовщики в ваш заказ положить два литра сока, извините». Про забывчивость см. пункт выше, а про пробки… Пробки в крупных городах стали данностью еще лет пять назад. В ближайшее время ситуация не изменится. Поэтому учитывайте эти пробки, а также иные якобы форс-мажорные ситуации, которые таковыми не являются, при разработке технологических процессов и временных норм продажи товара или услуги. Конечно, бывает и так, что покупатель недоволен всем подряд, ворчит, придирается к сотрудникам магазина или ведет себя вызывающе. Тогда вы имеете дело с человеком, который пришел в магазин, чтобы решить собственные психологические проблемы. Важно объяснить продавцам, что такое бывает, и научить их правильно вести себя в подобной ситуации. Если покупатель просто выражает недовольство, не нужно вступать с ним в диалог. Если покупатель употребляет ненормативную лексику, а также предпринимает действия, ведущие к порче имущества, лучше обратиться (или сказать покупателю, что вы обратитесь) за помощью к сотруднику службы безопасности или милиции. Главное правило: будьте предупредительны и вежливы со всеми покупателями. Тогда процесс общения с ними будет легким и приятным для обеих сторон. Уделите время и проговорите со своими сотрудниками такие важные понятия, как вежливость, доброжелательность, терпимость. Вспомните простые слова и фразы: «спасибо», «пожалуйста», «будьте добры», «если вас не затруднит» и т. п. Сделайте простое упражнение: попросите каждого вежливо что-то сказать, спросить, попросить. Обсудите разницу между доброжелательным и недоброжелательным человеком; обсудите, что входит в понятие доброжелательности, почему с доброжелательным человеком общаться легче и приятнее. Задумайтесь, что все мы люди и вполне можно относиться друг к другу спокойнее, терпимее. Спросите, как кому удается сохранять спокойствие в сложных ситуациях. Одно из главных средств профилактики конфликтов – собственный позитивный настрой. Развивайте его в себе, а также в персонале своего магазина. 7. ОЗНАКОМИТЬСЯ С ПОРЯДКОМ ВЕДЕНИЯ УЧЕТА ПОСТУПАЮЩИХ ТОВАРОВ. ВЕСТИ УЧЕТ ПОСТУПЛЕНИЯ. СОСТАВИТЬ ТОВАРНО-ДЕНЕЖНЫЙ ОТЧЕТ. В результате ознакомления я научилась вести учёт поступающих товаров и разобралась в данном процессе. Учет поступающих, хранящихся и вывозимых товаров и транспортных средств на складах хранения собственных товаров осуществляется путем ведения книги учета товаров и транспортных средств, находящихся на хранении. Контролируют и ведут учёт владельцы складов хранения собственных товаров с помощью программного обеспечения, позволяющего вести учет поступающих, хранящихся и вывозимых товаров и транспортных средств, и формировать отчетность для представления в орган государственных доходов. Нумерация Книги учета начинается с единицы. Книга учета прошивается, пронумеровывается, опечатывается и скрепляется подписью руководителя органа государственных доходов, либо лица его замещающего, в зоне деятельности которого находится владелец склада хранения собственных товаров. Товарные отчеты составляются материально ответственным лицом в двух экземплярах. Первый экземпляр отчета вместе со всеми оправдательными документами, подтверждающими поступление или выбытие товаров, представляется в бухгалтерию предприятия, а второй с распиской бухгалтера о приеме отчета остается у материально ответственного лица. Материально ответственное лицо должно нумеровать отчеты с начала и до конца года последовательно с первого номера. Товарные отчеты материально ответственных лиц, приступивших к работе не с начала года, нумеруются с начала их работы. Если в торговом предприятии (структурной единице) дата проведения инвентаризации не совпала с установленным периодом отчетности, то составляются два отчета: один - с начала установленного отчетного периода до начала инвентаризации, второй - от даты окончания инвентаризации до установленного срока представления товарного отчета. Например: установленный период отчетности с 1 по 7 число месяца. Инвентаризация проведена 5 числа. Следует составить два товарных отчета с 1 по 5 число, а затем с 6 по 7 число. В товарном отчете, составленном после инвентаризации, остатки товаров и тары записываются из "Инвентаризационной описи товаров, материалов, тары и денежных средств в торговле" 8. ИЗУЧИТЬ ОРГАНИЗАЦИЮ МАТЕРИАЛЬНОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ. СОДЕРЖАНИЕ ДОГОВОРА ОБ ИНДИВИДУАЛЬНОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ. 1. ПРЕДМЕТ ДОГОВОРА 1.1. Работник, занимающий должность __________, принимает на себя полную материальную ответственность в полном размере вреда за необеспечение сохранности вверенных ему Работодателем по акту приема-передачи имущества и других ценностей, а Работодатель обязуется создать Работнику условия, необходимые для надлежащего исполнения принятых обязательств по настоящему Договору. 2. ОБЯЗАННОСТИ СТОРОН 2.1. Работодатель обязуется: 2.1.1. создать Работнику условия, необходимые для нормальной работы и обеспечения сохранности вверенных ему имущества и других ценностей; 2.1.2. своевременно принимать меры к выявлению и устранению причин, препятствующих сохранности вверенных Работнику имущества и других ценностей, выявлять лиц, виновных в причинении ущерба, и привлекать их к установленной законодательством Республики Казахстан ответственности. 2.2. Работник обязуется: 2.2.1. бережно относиться к вверенным ему имуществу и другим ценностям, принимать меры к предотвращению ущерба; 2.2.2. своевременно сообщать Работодателю (администратору) обо всех обстоятельствах, угрожающих обеспечению сохранности вверенных Работнику имущества и других ценностей; 2.2.3. вести учет, составлять и представлять в установленном порядке отчеты о движении и остатках вверенных ему имущества и других ценностей; 2.2.4. участвовать в инвентаризации вверенных ему имущества и других ценностей; 2.2.5. при расторжении или прекращении Трудового договора или переводе на другую должность передать вверенные ему имущество и другие ценности уполномоченному Работодателем лицу по Акту приема-передачи; 2.2.6. полностью возместить вред, причиненный по его вине Работодателю, в случаях, установленных настоящим Договором и/или законодательством Республики Казахстан. 3. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ РАБОТНИКА 3.1. Работник несет материальную ответственность в полном размере вреда, причиненного по его вине Работодателю, в случае необеспечения сохранности вверенных ему имущества и других ценностей, а также в иных случаях, установленных законодательством Республики Казахстан. 9. СЛУЖБА МАРКЕТИНГА, КОММЕРЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ МАГАЗИНА. Понятие, цели и задачи маркетинга в управлении предприятием Под маркетингом (marketing) понимается такая система внутрифирменного управления, которая направлена на изучение и учет спроса и требований рынка для более обоснованной ориентации производственной деятельности предприятий на выпуск конкурентоспособных видов продукции в заранее установленных объемах и отвечающих определенным технико-экономическим характеристикам. При этом рассчитывается, что реализация намеченной ассортиментной структуры может обеспечить фирме получение наиболее высоких прибылей или прочное положение на рынке. Маркетинг является одной из основополагающих функций в деятельности любой современной фирмы, состоящей в организации и управлении всем комплексом деловой деятельности, связанной с выявлением покупательной способности потребителя и превращением ее в реальный спрос на определенный товар или услугу. Маркетинг включает в себя планирование, проведение и регулирование всех видов деятельности предприятия, направленных на существующие и перспективные рынки сбыта. При этом цели предприятия должны достигаться посредством постоянного удовлетворения запросов покупателя. Маркетинг по своей сути стал руководящей философией бизнеса, работающего на «рынке покупателя». К практическим целям маркетинга следует отнести: - создание эффективной системы организации и управления для закрепления определенной доли рынка; - обеспечение необходимого уровня прибыльности, активного контроля над рынками и ценами; - планирование долговременных и неоднократных связей покупателя и производителя; - превращение покупательной способности в конкретный спрос на товар или услугу. Задачами маркетинга являются: - комплексное изучение рынка - комплексный подход к достижению целей предприятия, при котором успех обеспечивается всей совокупностью средств маркетинга; - выявление потенциального спроса и неудовлетворенных потребностей; - планирование товарного ассортимента и цен; - разработка мер для наиболее полного удовлетворения существующего спроса; - формирование спроса; - планирование и осуществление сбыта; - разработка мер по совершенствованию управления и организации производства. В зависимости от сферы деятельности фирмы и вида предлагаемой на рынок продукции можно выделить следующие области применения маркетинга, отличающиеся также по мотивам потребления: 1. Потребительский маркетинг - рынок товаров потребительского назначения, предназначенных для конечных потребителей; 2. Промышленный маркетинг - рынок средств производства, сырья и материалов 3. Маркетинг информации - рынок информационных продуктов (например, программное обеспечение, аналитические материалы и т.д.); 4. Маркетинг услуг - рынок сферы услуг (например, бытовое обслуживание, образовательные услуги, консультационные услуги и т.д.). Отдел маркетинга совместно с другими подразделениями торгового центра «МЕТРО Кэш энд Керри» и руководством помогает выработать стратегию рыночной деятельности торгового комплекса. Целью отдела маркетинга является выработка рекомендаций и координация деятельности по формированию и проведению закупочной, сбытовой и сервисной политики предприятий. В функции отдела маркетинга входит анализ внутренней и внешней среды торгового центра, анализ конкурентов, сегментирование рынка и позиционирование товара, ценообразование. 10. МЕТОДЫ СБОРА МАРКЕТИНГОВОЙ ИНФОРМАЦИИ. СОСТАВИТЬ АНКЕТУ ОПРОСА, СДЕЛАТЬ АНАЛИЗ. Оптимальным вариантом получения информации о потребностях целевой аудитории являются опросы и анкетирование. |