диплом. Введение техникоэкономическое обоснование
![]()
|
Расчет потребности в упаковке и крышках Рассчитаем переводной коэффициент для консервов «Нектар тыквенный с мякотью»: К= Производительность линии составляет 3,125туб/час или 3125 у.б./ч. Рассчитаем количество физических бутылок и крышек в час, в смену, за сезон по формуле (7): Nф = Nф =11058=8840 шт/см; Nф = 8840 54=477360 шт/сезон. Рассчитаем потребность цеха в бутылках и крышках в час, в смену, за сезон с учетом боя и брака: Бой и брак тары: 0,1+0,2+2,2+1+0,6+0,08+0,1+0,2+0,1=4,58% Рассчитаем норму расхода тары и крышек по формуле (2): Nф.б= Nф.б=1158·8=9264 шт./см; Nф.б= 9264·54=500256 шт./сезон; Брак крышек: 0,2+0,2+0,1+0,6+0,65+0,08+0,1+0,2+0,1=2,23% Nф.кр= Nф.кр=1131·8=9048 шт./см; Nф.кр=9048·54=488592 шт./сезон. Результаты расчетов сводят в сводную таблицу 3.4. 3.4.8 Расчет продуктов и упаковки при производстве консервов «Сок томатный восстановленный» Производительность – 38 туб/смену; часовая производительность – 4,875туб/ч; упаковка III-82-1500; Мнб = 1500 г, 135смен. Рецептура и нормы расхода сырья и материалов взяты из РЦ BY 190239501.8.551-2007 и указаны в таблицах 3.6.8-3.6.9. Таблица 3.6.8. – Рецептура и норма расхода сырья и материалов
Рецептуры и нормы расхода сырья на тубу пересчитываем по формулам (4) – (5) с учётом массы нетто тубы = 400 кг. Томатная паста Sтуб Соль Sтуб Рассчитанные нормы совпадают с нормативными, их принимаем для дальнейших расчетов. Общая потребность в сырье и материалах представим в таблице 3.6.9. Таблица 3.6.9. – Потребность сырья и материалов
Пооперационное движение сырья указано в таблице 3.7. Таблица 3.7 – Пооперационное движение томатной пасты
|