Главная страница
Навигация по странице:

  • Полный ферментативный гидролиз триацилглицерола

  • Действие фосфолипазы А

  • Специфичность фосфолипаз

  • Схематичное изображение переваривания липидов

  • Реакции синтеза желчных кислот на примере холевой кислоты

  • Строение желчных кислот

  • Кишечно-печеночная рециркуляция желчных кислот

  • Зачем врачу нужна биологическая химия


    Скачать 6.47 Mb.
    НазваниеЗачем врачу нужна биологическая химия
    АнкорLektsii_po_Biokhimii_Timin_Oleg_Alexeevich.docx
    Дата21.12.2017
    Размер6.47 Mb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлаLektsii_po_Biokhimii_Timin_Oleg_Alexeevich.docx
    ТипДокументы
    #12377
    страница76 из 139
    1   ...   72   73   74   75   76   77   78   79   ...   139

    Переваривание жиров идет в кишечнике

    Эмульгирование и гидролиз липидов


    Первые два этапа переваривания липидов, эмульгирование и гидролиз, происходят практически одновременно. Вместе с этим, продукты гидролиза не удаляются, а оставаясь в составе липидных капелек, облегчают дальнейшее эмульгирование и работу ферментов.

    Переваривание в ротовой полости


    У взрослых в ротовой полости переваривание липидов не идет, хотя длительное пережевывание пищи способствует частичному эмульгированию жиров.

    Переваривание в желудке


    Собственная липаза желудка у взрослого не играет существенной роли в переваривании липидов из-за ее небольшого количества и того, что ее оптимум рН 4,5-5,5. Также влияет отсутствие эмульгированных жиров в обычной пище (кроме молока).

    Тем не менее, у взрослых теплая среда и перистальтика желудка вызывает некоторое эмульгированиежиров. При этом даже низко активная липаза расщепляет незначительные количества жира, что важно для дальнейшего переваривания жиров в кишечнике, т.к. наличие хотя бы минимального количества свободных жирных кислот облегчает эмульгирование жиров в двенадцатиперстной кишке и стимулирует секрецию панкреатической липазы.

    Переваривание в кишечнике


    Под влиянием перистальтики ЖКТ и составных компонентов желчи пищевой жир эмульгируется. Образующиеся лизофосфолипиды также являются хорошим поверхностно-активным веществом, поэтому они способствуют эмульгированию пищевых жиров и образованию мицелл. Размер капель такой жировой эмульсии не превышает 0,5 мкм.

    Гидролиз эфиров ХС осуществляет холестерол-эстераза панкреатического сока.

    Переваривание ТАГ в кишечнике осуществляется под воздействием панкреатической липазы с оптимумом рН 8,0-9,0. В кишечник она поступает в виде пролипазы, активируемой при участии колипазы. Колипаза, в свою очередь, активируется трипсином и затем образует с липазой комплекс в соотношении 1:1. Панкреатическая липаза отщепляет жирные кислоты, связанные с С1 и С3 атомами углерода глицерола. В результате ее работы остается 2-моноацилглицерол (2-МАГ). 2-МАГ всасываются или превращаютсямоноглицерол-изомеразой в 1-МАГ. Последний гидролизуется до глицерола и жирной кислоты. Примерно 3/4 ТАГ после гидролиза остаются в форме 2-МАГ и только 1/4 часть ТАГ гидролизуется полностью.

    переваривание липидов липазой
    Полный ферментативный гидролиз триацилглицерола

    В панкреатическомсоке также имеется активируемая трипсиномфосфолипаза А2, отщепляющая жирную кислоту от С2. Обнаружена активность фосфолипазы С и лизофосфолипазы.

    гидролиз лецитина
    Действие фосфолипазы А2и лизофосфолипазы на примере фосфатидилхолина

    В кишечномсоке имеется активность фосфолипазы А2 и С. Имеются также данные о наличии в других клетках организма фосфолипаз А1 и D.

    работа фосфолипаз
    Специфичность фосфолипаз

    Образование мицелл


    В результате воздействия на эмульгированные жиры ферментов панкреатического и кишечного соков образуются 2-моноацилглицеролы, жирные кислоты и свободный холестерол, формирующие структуры мицеллярного типа (размер около 5 нм). Свободный глицерол всасывается прямо в кровь.

    переваривание липидов
    Схематичное изображение переваривания липидов

    Без желчи липиды не переварятся


    Желчь представляет собой сложную жидкость со щелочной реакцией. В ней выделяют сухой остаток – около 3% и воду – 97%. В сухом остатке обнаруживается две группы веществ:

    В норме между основными компонентами желчи выдерживается соотношение Желчные кислоты : ФХ : ХСравное 65:12:5.

    В сутки образуется около 10 мл желчи на кг массы тела, таким образом, у взрослого человека это составляет 500-700 мл. Желчеобразование идет непрерывно, хотя интенсивность на протяжении суток резко колеблется.

    Роль желчи


    1. Наряду с панкреатическим соком нейтрализациякислого химуса, поступающего из желудка. При этом карбонаты взаимодействуют с НСl, выделяется углекислый газ и происходит разрыхление химуса, что облегчает переваривание.

    2. Усиливает перистальтикукишечника.

    3. Обеспечивает переваривание жиров:

    • эмульгированиедля последующего воздействия липазой, необходима комбинация [желчные кислоты+жирные кислоты+моноацилглицеролы],

    • уменьшает поверхностное натяжение, что препятствует сливанию капель жира,

    • образование мицелл, способных всасываться.

    4. Благодаря п.п.1 и 2 обеспечивает всасываниежирорастворимыхвитаминов (витамин A, витамин D,витамин K, витамин E).

    5. Экскрецияизбытка ХС, желчных пигментов, креатинина, металлов Zn, Cu, Hg, лекарств. Для холестерина желчь – единственный путь выведения, с ней может выводиться 1-2 г/сут.

    Образование желчных кислот


    Синтез желчных кислот идет в эндоплазматическом ретикулуме при участии цитохрома Р450, кислорода, НАДФН и аскорбиновой кислоты. 75% холестерина, образуемого в печени, участвует в синтезе желчных кислот.

    синтез желчных кислот
    Реакции синтеза желчных кислот на примере холевой кислоты

    В печени синтезируются первичные желчные кислоты – холевая(гидроксилирована по С3, С7, С12) ихенодезоксихолевая(гидроксилирована по С3, С7), затем они образуют конъюгаты с глицином– гликопроизводные и с таурином– тауропроизводные, в соотношении 3:1 соответственно.

    желчные кислоты
    Строение желчных кислот

    В кишечнике под действием микрофлоры эти желчные кислоты теряют НО-группу при С7 и превращаются во вторичные желчные кислоты – дезоксихолевую(гидроксилирована по С3 и С12) и литохолевую(гидроксилирована только по С3).

    Кишечно-печеночная циркуляция


    Это непрерывная секреция желчных кислот в просвет кишечника и реабсорбция их большей части в подвздошной кишке, что сберегает ресурсы холестерола. В сутки происходит 6-10 таких циклов. Таким образом, небольшое количество желчных кислот (всего 3-5 г) обеспечивает переваривание липидов, поступающих в течение суток. Потери в размере около 0,5 г/сут соответствуют суточному синтезу холестеролаde novo.

    рециркуляция желчных кислот
    Кишечно-печеночная рециркуляция желчных кислот
    1   ...   72   73   74   75   76   77   78   79   ...   139


    написать администратору сайта