Горничная. 1 Технологическое обслуживание гостей в процессе проживания 21
 Скачать 330.04 Kb.
|
 Содержание1 Технологическое обслуживание гостей в процессе проживания 21 1.1 Характеристика основных служб на примере гостиницы «Канны» 21 1.2 Технологический цикл обслуживания гостей на пример гостиницы «Канны» 21 1.3 Структура службы эксплуатации номерного фонда 21 1.4 Определение численности работников, занятых обслуживанием, в соответствии с установленными нормативам 21 1.5 Формирование пакетов услуг 22 1.6 Оборудование для обслуживания номеров и техника безопасности с оборудованием 21 2 Функциональные и квалификационные требования специалиста по гостеприимству 21 2.1 Внешний вид и личная гигиена работников 21 Стандарт внешнего вида сотрудника гостиницы: 21 2.2 Функциональные обязанности горничной 22 2.3 Культура поведения горничной в номере 23 2.4 Организация рабочего дня горничной учетом квалификационных и функциональных обязанностей 22 3 Организация рабочего места и рабочего инвентаря горничной 22 3.1 Виды моющих и чистящих средств и правила их применения в гостиничном комплексе 22 3.2 Нормы расхода чистящих и моющих средств 21 3.3 Распределение средств гигиены по номерам разных категорий 21 3.4 Требования к белью. Стандарты гостиничного белья 22 Основные требования к постельному белью: 22 Стандартный набор постельного белья в гостинице: 21 Ткани для постельного белья 21 Стандарты постельного белья для гостиниц и отелей 21 3.5 Требования к безопасности труда горничной 21 4 Организация основных видов работ горничной 22 4.1 Подготовка горничной к выполнению своих обязанностей 22 4.2 Нормативы проведения уборочных работ в номерах разного типа 22 4.3 Технология планирования рабочего времени горничной 22 4.4 Составление графика работы поэтажного персонала 22 4.5 Определение порядка действий горничной при обнаружении неисправностей 22 4.6 Технология уборки административных и служебных помещений 21 4.7 Комплектация тележки горничной 22 4.8 Уборка общественных помещений. Объем уборочных работ общественных помещений, порядок уборки холлов и зон отдыха 23 4.9 Процедура и технология повседневной уборки номеров 22 4.10 Процедура и технология генеральной уборки номеров 22 4.11 Технология чистки ковров, мебели и пола. Технология уборки административных и служебных помещений 22 4.12 Организация экспресс-уборки 23 Экспресс-уборка - это вид уборки производится по просьбе проживающего за отдельную плату. 23 4.13 Организация уборки освободившегося номера 24 4.14 Процедура заправки кровати в номере 22 4.15 Подготовка номера ко сну 23 4.16 Уборка ванной комнаты и санузла. Последовательность уборки санузла. Предоставление полотенец, банных халатов, тапочек 24 4.17 Обслуживание VIP гостей. Виды комплиментов 25 4.18 Процедура приема номера при отъезде гостя 26 4.19 Принятие заказов от клиентов на бытовые услуги и обеспечение их своевременного выполнения 27 4.20 Ответственность горничной за сохранность имущества гостей 28 4.21 Специфика уборки номеров для гостей с животными 21 4.22 Процедура окончания работы и передачи смены 21 4.23 Профилактика пожарной и террористической безопасности 22 Заключение 21 В процессе прохождения производственной практики, были приобретены необходимые практические умения и навыки работы, путём непосредственного участия в деятельности работы гостиницы. 21 Во время прохождения практики, мною были выполнены все задачи, которые были поставлены. Достигнута цель производственной практики, а именно, я овладела необходимыми компетенциями, систематизацией, обобщением и углубление теоретических знаний. 21 Список используемых источников 22 Приложения 21 Приложение А – Должностная инструкция горничной 21 Приложение Б – Графики уборок 21 Приложение В – Акт о выявлении неисправностей в номере 22 АКТ 22 О НЕИСПРАВНОСТИ 22 От «___»_____________ 200 г 22 Введение За время прохождения производственной практики в период с 27 мая 2021 г. По 9 июня 2021г. в ООО «Канны» было проведено ознакомление с историей предприятия, основными видами его деятельности, проблемами и перспективами развития; ознакомление с основной документацией предприятия (организационной структурой, штатным расписанием, должностными инструкциями, внутренними правилами поведения сотрудников отеля, бухгалтерской документацией). Получено представление о деятельности таких структурных подразделений как отдел бронирования, отдел продаж, служба портье, служба горничных, инженерная служба, служба охраны. Было проведено ознакомление с организацией туристско-экскурсионного обслуживания и другими дополнительными услугами предприятия. Ознакомление с программным обеспечением, использующимся на предприятии для организации деятельности предприятия. Были изучены основные вопросы менеджмента на предприятии. Ознакомление с производственно-торговой деятельностью предприятия питания – ресторана «Канны». Изучены основные направления деятельности маркетинга: особенности формирования спроса и его прогнозирование, организация работы по обеспечению конкурентоспособности предприятия, планирование и управление разработкой продукта предприятия, система продвижения продукта. |