Горничная. 1 Технологическое обслуживание гостей в процессе проживания 21
 Скачать 330.04 Kb.
|
4.9 Процедура и технология повседневной уборки номеровУборка гостиниц проводится ежедневно, но при условии отсутствия клиентов в номере. Горничная должна дождаться ухода постояльцев и только потом приступать к своим обязанностям. Если в номере проживает большая семья или находится больной человек, в комнатах всегда кто-то будет находиться. В таких случаях надо предварительно созвониться с гостями, договориться с ними об удобном времени и провести уборку в присутствии постояльцев. Если в номере несколько комнат, мы начинаем работы с самой дальней из них и заканчиваем санузлом. В процессе уборки наши горничные выполняют свои обязанности в следующей последовательности: Включают все светильники, чтобы лучше видеть загрязнения и выявить перегоревшие лампочки. Проверяют работу холодильника, телевизора, телефона, других электроприборов и сантехники. Проверяют количество тремпелей в шкафу. На каждого постояльца должно быть не меньше трех вешалок. Также в номере должны быть две пепельницы, щетки для чистки обуви и одежды, ложки для обуви. Если какие-то из перечисленных предметов исчезли или повреждены, горничная сообщает об этом своему непосредственному руководителю, чтобы тот учел ущерб при расчете с клиентами. Просматривают информационную папку и проверяют ее на наличие всех листов. При отсутствии каких-то документов горничная оповещает руководителя о необходимости укомплектации. Раздвигают шторы и проверяют состояние крючков и шнуров. Открывают окна для проветривания помещений в процессе выполнения текущей уборки. Моют и дезинфицируют балкон, если он есть в номере. После мыться балкон насухо вытирается. Собирают крупный мусор по комнатам, а также чистят мусорные корзины и пепельницы. Застилают постель, предварительно вымыв руки. Вытирают пыль с мебели. Наши горничные сначала протирают более высокие предметы интерьера, чтобы пыль не осыпалась на уже обработанные поверхности. Протирают подоконники и окна, а также розетки, выключатели, светильники, лампочки в них и дверные ручки. Выключают электроприборы и вытирают с них пыль. Вынимают ящики из шкафов и столов и вытирают их внутри и снаружи. Это делается только в тех случаях, если постояльцы гостиничного номера не поместили в ящики личные вещи. Сдвигают легкую мебель и чистят полы. Если в комнатах есть ковровые покрытия, горничная чистит их пылесосом, предварительно проверив исправность этого прибора. Если ковров нет, проводится мойка полов с дезинфицирующими веществами. После мытья полы насухо вытираются, затем мебель расставляется по своим местам. При необходимости горничная чистит пылесосом мягкую мебель. Проводят уборку кухонного уголка. Наш персонал чистит плиту и моет холодильник, оттирает с кафеля жирные пятна, протирает и проветривает ящики из кухонной мебели, моет и вытирает полы, проверяет наличие посуды по списку и моет грязную, если она есть. Убирают санузел. Горничная моет зеркала, туалетные принадлежности и полочки, раковину, душевую кабинку, стены, двери, унитаз и пол. Это делается с помощью чистящих и дезинфицирующих средств. После мытья все предметы интерьера вытираются насухо. Затем обслуживающий персонал развешивает чистые полотенца и туалетную бумагу. 4.10 Процедура и технология генеральной уборки номеров Процедура организации генеральной уборки номера. Согласовать с портье дату проведения генеральной уборки номера. Выяснить, нет ли острой необходимости в данном типе номеров, которые предполагают вывести на генеральную уборку. Этот вопрос выясняют накануне планируемой уборки. Изменить статус, согласованных с портье номеров в компьютере. Старшая горничная осматривает номер, дает заявки в инженерную службу на неисправности, поломки. Это могут быть работы по подкраске стен, подклейке обоев. При необходимости следует зашпаклевать и подкрасить сколы на деревянных поверхностях (косяки дверей, мебель и т.д.). Затем в номер приглашают сотрудников инженерной службы для проведения профилактических работ и проверки работы электроприборов, сантехнического оборудования (например, напор воды в кранах), систем вентиляции и кондиционирования воздуха (меняют фильтры); Проинформировать службу мини-бара. Необходимо освободить мини-холодильник от продукции для влажной уборки. Снять шторку из ванной комнаты, покрывало, постельное белье. Согласно МосСанПиН 2.1.2.043-98, во время генеральной уборки шторы на окнах чистят пылесосом и два раза в год сдают в химчистку, прачечную. При необходимости их стирают чаще. Наматрацник следует в прачечную. Шторку из ванной комнаты передают в стирку или моют. Убрать из номера полотенца, индивидуальную косметику, рекламную продукцию. Придание номеру сияния и блеска достигается за счет использования специального оборудования для чистки полов, ковровых покрытий, мебели, ухода за стеклами и зеркалами. Для высокого качества уборки применяют профессиональные моющие средства, позволяющие произвести глубокую очистку. Химические средства, используемые для уборки номеров, не должны содержать раздражающих веществ и аллергенов, они должны быть безопасны для людей и животных. Процедура уборки комнаты: Сначала протирают потолок, моют люстру. Затем всю мебель сдвигают к центру комнаты. Это позволит протереть всю поверхность стен и вымыть плинтуса. Тщательно протирают внешние и внутренние поверхности мебели, телевизор. При наличии очень сильного загрязнения и следов царапин на деревянных поверхностях мебели, следует применить влажную уборку с использованием специальных полиролей или жидкого мебельного воска. Далее моют полы вдоль стен и расставляют мебель на свои места. Чистят матрац. Один раз в месяц матрац надо переворачивать, иначе на нем появятся вмятины. Затем чистят текстильную обивку мягкой мебели (с учетом материала обивки). При необходимости моют окна. По санитарным нормам их следует мыть не реже двух раз в год (весной и осенью). Тщательно протирают влажной салфеткой входные и межкомнатные двери. Застилают постель чистым бельем. Электроприборы, картины, корзины для мусора, чистые пепельницы возвращают в комнату. Рекламную продукцию раскладывают в номере в соответствии со стандартом. В завершении уборки комнаты чистят ковер (пол). Для продления срока службы пола и восстановления его блеска на него наносят защитное покрытие. Далее переходят к уборке ванной комнаты. Процедура уборки ванной комнаты: Приступая к уборке ванной комнаты, горничная должна надеть резиновые перчатки. Начинает горничная уборку с мытья потолка и стен. Швы между кафельными плитками чистят специальным парогенератором или щеткой. Затем горничная чистит вентиляционную решетку, протирает осветительные приборы, стеклянную полочку, зеркало. Фен протирают салфеткой, пропитанной дезинфицирующим средством. Затем тщательно моют чистящими и дезинфицирующими средствами раковину, ванну, беде, унитаз. Натирают до блеска все никелированные поверхности. Теперь осталось вымыть пол, повесить чистые полотенца, шторку и расставить косметические средства. Напоследок следует освежить воздух в номере и можно приглашать старшую горничную для проверки качества генеральной уборки. Постоянно подвергающиеся уборке, чистке и другим механическим воздействиями мебель и напольные поверхности постепенно тускнеют, теряют блеск, появляются царапины. Для продления срока их службы, защиты от повреждений и восстановления их блеска в рамках генеральной уборки осуществляют защитную уборку. Защитная уборка подразумевает создание защитных плёнок и покрытий на обрабатываемых поверхностях при помощи специальных химических средств (полироль, воск, лак и т.д.), которые: улучшают внешний вид; сохраняют поверхность; благоприятно влияют на качество уборки; облегчают и упрощают процесс уборки; После нанесения защитного слоя твердые поверхности долго остается чистыми, а срок их службы увеличивается. Глубокую чистку текстильной обивки мебели, ковровых покрытий и защитную уборку пола лучше доверить профессиональным клининговым фирмам, поскольку выполненная с нарушением технологии чистка может привести к порче поверхностей. 4.11 Технология чистки ковров, мебели и пола. Технология уборки административных и служебных помещений Центральная система пылеудаления, которой оснащены некоторые отели, признана в настоящее время не совсем совершенной. Ее главный недостаток - сильный шум во время работы. В современных гостиницах горничные чаще пользуются индивидуальными пылесосами разных марок и моделей, в том числе позволяющими производить влажную уборку ковровых покрытий. Все ковровые поверхности в жилых номерах необходимо пылесосить ежедневно. Горничная начинает пылесосить с самого удаленного от входа угла и постепенно продвигается к входу. В целях охраны труда и техники безопасности нельзя наступать на электрический провод пылесоса. Необходимо следить за тем, чтобы не было оголенных проводов. Если пылесос плохо работает или вовсе вышел из строя, нужно сделать заявку на ремонт в инженерно-техническую службу отеля. При работе с пылесосом желательно не задевать им мебель, чтобы не испортить ее фанеровку. Горничная обязана пылесосить ковровые поверхности подо всей мебелью. Не очень тяжелую мебель горничная отодвигает самостоятельно. Чтобы пропылесосить под тяжелой мебелью, горничная прибегает к помощи хаузменов или подсобных рабочих. Горничная должна быть очень внимательна и не допускать попадания в пылесос мелких вещей, особенно таких ценных вещей клиентов, как ювелирные изделия, монеты. Далее подлежит чистке мягкая мебель. Поверхности диванов, кресел, сиденья стульев необходимо чистить ежедневно. Если данные предметы мебели имеют съемные подушки, то под ними следует удалить пыль, загрязнения, крошки и т. д. Декоративные подушки надо взбить и аккуратно разложить по местам. На мягкой мебели категорически недопустимы пятна, разрывы и т. д. 4.12 Организация экспресс-уборки |