Наименование
блюд
|
Кол-во реализованных блюд.
|
Количество блюд, реализованных за 1 час, шт., для часов реализации
|
11-12
|
12-13
|
13-14
|
14-15
|
15-16
|
16-17
|
17-18
|
18-19
|
19-20
|
20-21
|
Коэффициент перерасчета
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,07
|
0.13
|
0.2
|
0.11
|
0.06
|
0.04
|
0.11
|
0.11
|
0.1
|
0.04
|
Холодные блюда и закуски
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Фруктовые шпажки» Сладкая радуга»
|
15
|
1
|
2
|
3
|
2
|
1
|
-
|
2
|
2
|
2
|
-
|
Салат «Крабик»
|
15
|
1
|
2
|
3
|
2
|
1
|
-
|
2
|
2
|
2
|
-
|
Салат « Цезаренок»
|
20
|
1
|
3
|
4
|
2
|
2
|
1
|
2
|
2
|
2
|
1
|
Салат овощной «Витаминка
|
20
|
1
|
3
|
4
|
2
|
2
|
1
|
2
|
2
|
2
|
1
|
Фруктовый салатик с йогуртом «Радость»
|
17
|
1
|
2
|
3
|
2
|
1
|
1
|
2
|
2
|
2
|
1
|
Первые блюда
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Куриный супчик АБВГДейка
|
45
|
3
|
6
|
9
|
5
|
3
|
2
|
5
|
5
|
5
|
2
|
Овощной супчик
|
42
|
3
|
6
|
8
|
5
|
3
|
2
|
5
|
5
|
4
|
1
|
Вторые блюда
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Котлетки рыбные «Немо»
|
27
|
2
|
4
|
5
|
3
|
2
|
1
|
3
|
3
|
3
|
1
|
Куриные наггетсы «Курочка Ряба»
|
38
|
3
|
5
|
8
|
4
|
2
|
2
|
4
|
4
|
4
|
2
|
Шашлычок из курочки «Радуга»
|
26
|
2
|
3
|
5
|
3
|
2
|
1
|
3
|
3
|
3
|
1
|
Тефтельки «Ежик» в томатном соусе
|
30
|
2
|
4
|
6
|
3
|
2
|
1
|
4
|
4
|
3
|
1
|
Отварные сосиски
|
20
|
1
|
3
|
4
|
3
|
1
|
1
|
2
|
2
|
2
|
1
|
Омлет натуральный
|
15
|
1
|
2
|
3
|
2
|
1
|
-
|
2
|
2
|
2
|
-
|
Сырники из творога со сметаной
|
19
|
1
|
3
|
4
|
2
|
1
|
1
|
2
|
2
|
2
|
1
|
Гарниры
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Картофельное пюре
|
34
|
3
|
5
|
7
|
4
|
2
|
1
|
4
|
4
|
3
|
1
|
Картофель фри
|
35
|
3
|
5
|
8
|
4
|
2
|
1
|
4
|
4
|
3
|
1
|
Макарошки от Татошки»
|
25
|
2
|
3
|
5
|
3
|
2
|
1
|
3
|
3
|
2
|
1
|
Рис с овощами «Яркий»
|
20
|
1
|
3
|
4
|
2
|
2
|
1
|
2
|
2
|
2
|
1
|
Сладкие блюда и десерты
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Кисель из мандаринов «Мандаринка»
|
9
|
1
|
1
|
2
|
1
|
1
|
-
|
1
|
1
|
1
|
-
|
Тирамису «Нежность»
|
15
|
1
|
2
|
3
|
2
|
1
|
-
|
2
|
2
|
2
|
-
|
Мягкое желе из манго «Солнышко»
|
14
|
1
|
2
|
3
|
2
|
1
|
-
|
2
|
2
|
1
|
-
|
Крем ягодный
|
15
|
1
|
2
|
3
|
2
|
1
|
-
|
2
|
2
|
2
|
-
|
Крем «Карамель»
|
15
|
1
|
2
|
3
|
2
|
1
|
-
|
2
|
2
|
2
|
-
|
Самбук яблочный со сливками
|
9
|
1
|
1
|
2
|
2
|
2
|
-
|
1
|
1
|
1
|
-
|
Шоколадный мусс со сливками «Шок»
|
15
|
1
|
2
|
3
|
2
|
1
|
-
|
2
|
2
|
2
|
-
|
Паннакота с клубничкой
|
14
|
1
|
2
|
3
|
2
|
1
|
-
|
2
|
2
|
1
|
-
|
Зефирчик банановый
|
15
|
1
|
2
|
3
|
2
|
1
|
-
|
2
|
2
|
2
|
-
|
Дынный сорбет
|
9
|
1
|
1
|
2
|
1
|
1
|
-
|
1
|
1
|
1
|
-
|
Клубничное мороженое
|
18
|
1
|
3
|
4
|
2
|
1
|
1
|
2
|
2
|
2
|
-
|
Сливочный пломбир с шоколадным топингом
|
18
|
1
|
3
|
4
|
2
|
1
|
1
|
2
|
2
|
2
|
-
|
Фруктово-ягодная тарелка
|
9
|
1
|
1
|
2
|
1
|
1
|
-
|
1
|
1
|
1
|
-
|
Горячие напитки
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Чай черный пакетированый «Гринфилд»
|
48
|
3
|
6
|
10
|
5
|
3
|
2
|
6
|
6
|
5
|
2
|
Какао с молоком
|
39
|
3
|
5
|
8
|
4
|
3
|
2
|
4
|
4
|
4
|
2
|
Холодные напитки
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Компотик из сухофруктов
|
57
|
4
|
8
|
11
|
6
|
4
|
3
|
6
|
6
|
6
|
3
|
Напиток апельсиновый
|
49
|
4
|
7
|
10
|
6
|
3
|
2
|
5
|
5
|
5
|
2
|
Морс из клюквы
|
57
|
4
|
8
|
11
|
6
|
4
|
3
|
6
|
6
|
6
|
3
|
Коктейль молочный с мороженным и ягодным сиропом
|
24
|
2
|
3
|
5
|
3
|
1
|
1
|
3
|
3
|
2
|
1
|
Коктейль «В гостях у сказки»
|
22
|
2
|
3
|
5
|
3
|
1
|
1
|
2
|
2
|
2
|
1
|
Сок яблочный «Добрый»
|
25
|
2
|
3
|
5
|
3
|
2
|
1
|
3
|
3
|
2
|
1
|
Сок персик-яблоко «Добрый»
|
25
|
2
|
3
|
5
|
3
|
2
|
1
|
3
|
3
|
2
|
1
|
Хлеб
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржаной
|
87
|
6
|
12
|
18
|
10
|
6
|
3
|
10
|
10
|
9
|
3
|
Хлеб пшеничный
|
87
|
6
|
12
|
18
|
10
|
6
|
3
|
10
|
10
|
9
|
3
|
Мучные и хлебобулочные изделия
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Скачать 1.92 Mb.
количество блюд подлежащих изготовлению и реализации за час работы предприятия
- коэффициент перерасчета блюд за час
- количество потребителей прошедших через торговый зал за 1 час
- количество потребителей прошедших через торговый зал за день.