Б1 Молочная продуктивность крс, показатели ее характеризующие 1 Вколво мол опр по декадам

• Название: Б1 Молочная продуктивность крс, показатели ее характеризующие 1 Вколво мол опр по декадам
• Дата: 29.09.2018
• Размер: 378 Kb.
• Имя файла: k_GEGU_otv22.doc
• Тип: Документы; #51953
• страница: 4 из 7

Мясо нутрий тонковолокнистое, нежное и ароматное, характеризуется хо­рошей сочностью (около 100%). Уварка мяса при кулинарной обработке, как и мяса кроликов,. - 34%. По цвету, мясо нутрий напоминает говядину, по аромату и вкусу - куряти­ну, а по вкусовым качествам, калорийности, содержанию полноценных белков, жира, минеральных веществ и витаминов не уступает крольчатине и говядине.

Мясо нутрий (без костей в тушке, внутреннего жира и субпродуктов) ха­рактеризуется следующим химическим составом: содержание в нем воды - 67- 73%, белка — 21-22%, жира — 4-10%, минеральных веществ — 1,1%, калорийность мяса - 198-218 ккал в 100 г продукта.

Убойный выход зависит от возраста, пола, упитанности животных и состав­ляет у взрослых самцов 55-60%, у самок 51-54% и у молодняка - 46-48%. Печень, почки, сердце составляют 4,5% от живой массы животных. От одного взрослого животного живой массой 6-8 кг можно получить 3,2-4,4 кг мяса, в среднем полу­чают 2,5-3,5 кг.

Особенности содержания.

В промышленном звероводстве практикуется несколько систем содержания пушных зверей: наружноклеточная (в Республике Беларусь при содержании нутрий в условиях подсобных хозяйств), шедовая (в специализированных зверо­водческих хозяйствах и на фермах сельскохозяйственных производственных коо­перативов (СПК)) и комбинированная, когда зверей в теплое время года (весной- осенью) содержат в клетках на открытом воздухе или в шеде, а зимой - в закры­тых отапливаемых или утепленных помещениях. Комбинированная система со­держания применяется при разведении нутрий.

В 4. Сенаж

15×210=3150кг

3150×800=2520000кг+15%=2898000кг

Силос

30×800=6300 кг

6300×800=5040000кг+20%=6048000кг

Б16 Бонитировка крс молочных и мясо-молочных пород

1. До 5л.кл.быка опр.по компл.пр.по 100б шк.1р/год.эл-р85-100Б;эл75-84; I65-74.1Экст.и конст.max 30Б:общ.вид.и разв:9 (пропор.телосл1-3;муск1-3;кост1-3)стат.экст:21(гол.и шея;грудь; холк;спин; ср.част.тул;зад;конечн-все 1-3Б)2Разв.или ж.м10Б-соотв.станд.пор.3г-750кг,4-820,5-850:95-99%-5Б <95%-не выст. Происх.или генотип:60Б-мать30Б(мат.эл-р.25Б;эл.20;I.15; сод. жира в м-ке мат.на 0,3 % и ↑ ст. пор-5Б;0,2-3Б;0,1-1Б);отец30Б (а1б1, а1б2,а1б3-30Б;а2б1,а2б2,а2б3-25; а3 б1, а3 б2, а3б3-20). Есл.от.не оцен.по кл: эл-р10Б,эл.5Б.молодн.эл-р85-100;эл75-84;I65-74,II55-64;1по происх.70Б-мать35Б(эл-р30,эл25,I20,II10, сод.ж.на 0,3%↑-5б;0,2-3;0,1-1) отец 35Б (а1б1-35;а2б1-30;а3б1-25 или эл-р20;эл15;Iкл-выст.тольк.у тел.10б) 2экст.10Б: отл10;хор8; уд6;3разв.или ж.м.20б(ст.пор20,95-99 %-15,90-94-10Б). коровы. кл.как у мол.1по мол.пр70Б:ст.ч-п.пор по1лакт3250,117;2-3500, 124;4000,1442экст.и конст.10Б: общ.вид и разв.2-4;разв. вым2-4;разв.и пост.конечн1-2б3ж.м.кор. ст.пор-5Б, 95-99%-3,<95-0(1лак480кг,2-520,3-550)4интенс. молотд.1,8кг/мин и↑5Б;1,5-1,79-4;1,2-1,49-2;↓-0.5 генот.ипроисх .10-мать5:эл-р5;эл4,I-3;отец5:а1-5б,а2-4,а3-3.

2В гигиен.треб. к содержанию свиней. методы сод.свиней:индивид. и станково-выгул.хряков и маток; свободно-выгульн.ремонт.и откормочн. свинок;летне-лагерно-пастб.сод.свиней; групповое безвыгульн;сист-выгульн.и безвыгул.вет. обьекты размещ.на раст.50м. от свинарников, м.б.павильонна,блочная,павильонно-блочная, многоэтажная.Сви-ки-темп.взр-16-18,новор.31-33,влажность-70-75%,скорость движ.возд-0,1-1м/с, освещение-70лк,СО2-0,2-0,25%,NH3-10-20 мг/м3H2S-5-10мг/м3,СО-2мг/м2

3В. Диспепсия. - остро протекающее заболевание молодняка первых 10 дней жизни, проявляющееся изнуряющим поносом, нарушением обмена веществ, интоксикацией и обезвоживанием организма, резким исхуданием и упадком сил больного. Чаще болеют телята и поросята. У телят различают простую и токсическую формы диспепсии. Причины. В обобщенном виде их представляют в виде двух этиологических комплексов: 1) причины, обусловливающие рождение физиологически неполноценного, слабого, неустойчивого к заболеваниям приплода в результате различных нарушений в кормлении и содержании беременных животных, особенно коров во второй половине стельности; 2)причины, связанные с нарушением зоотехнических, зоогигиенических и ветеринарно-саннитарных норм воспитания новорожденного молодняка. Кормление коров по несбалансированным рационам, белковый перекорм, несоблюдение в рационе нормального сахаропротеинового соотношения. Содержание в кормах масляной кислоты, кормление силосом с повышенной кислотностью, бардой, жомом, при недостатке хорошего сена ведет к нарушению обмена веществ (ацидозу, кетозу, остеодистрофии) у коров и рождению неполноценного, анатомически и физиологически незрелого приплода с недоразвитыми органами пищеварения. На развитие плода и качество молозива отражаются неблагоприятные условия в содержании стельных коров, лишение их активного моциона, поздний запуск, сокращение сухостойного периода и другие недостатки в содержании беременных животных. Диспепсия у новорожденных телят часто возникает вследствие нарушений гигиены их кормления в содержания: запаздывание- первой выпойки молозива или кормление с нарушением обычных сроков чередования в течение дня, перекармливание выпаивание неполноценного, холодного, не свежего, загрязненного молозива.

В 4. Сено 4×0,72=2,88ЭКЕ 600кг- Х

Сенаж 12×0,38=4,56 ЭКЕ Х=6 ЭКЕ

Силос 25×0,23=5,75 ЭКЕ 20,73-6=14,73ЭКЕ на молоко

Комбикорм 6×1,1=6,6ЭКЕ На 1 кг молока 0,6ЭКЕ

Патока 1×0,94=0,94ЭКЕ Х- 14,73

Всего ЭКЕ=20,73 Х=14,73/0,6=24,5кг молока

На 100кг ж.м 1 ЭКЕ

Б 17В 1 Происхождение, Биологические особенности КРС.Родичами КРС являются несколько видов диких быков, живущих или ещё недавно живших в Европе, Азии и Северной Америке.К ним принадлежат европейский зубр и его ближайший родич- американский бизон.КРС-жвачное животное. 1 КРС медленно размножаются. 2.при рождении тёлочки состовляют 50%.3.бычки рождаются более тяжёлыми на 2-3 кг., быстрее ростут.4.половая зрелость у тёлок 6-9 мес. У бычков 7-10., физиологическая 16-19, 15-18.5. КРС считаются познеспелыми, стельность 280-285 дней.6.Имеют короткий срок использования не более 10 лет(4-5).7.по молочной продуктивности можно оценить только коров, а бычков по продуктивности их дочерей.8.имеют многокамерный желудок.9.строение молочной железы.10.не имеют цветного зрения, реагируют на освещение.11.поедают корм 5-6 часов в сутки, 15-18 период жвачки по 25-30 минут, 60% корма пережевывают лёжа, на жвачку уходит 6-7 часов.Скот лежит 10-12 часов.12.КРС хорошо акклиматизируются , температурный комфорт 2-18 градусов.
2В физиологическое, гигиеническое и хозяйственное значение воды в животноводствею По х-ру источных вод ресурсов различ. след. с-мы: Получ. воду из поверх. источ.(реки, озеры); подземные(артезианский родник); Атмосферный(дождь, талая вода).По способу подачи: Самотечные; с мех. подачей; Зонные использ. центролизовано. Поение: КРС – автопоилка12-21 раз в сутки. Новорожд. спустя 1,5-2,5 ч. после выпойки. До 1 мес. воду кипятят. Свинья поят в волю, зимой перед прогулкой, поросятам с 3-5 сут. 2-3 нед. кипятят до 18-20гр. Лошади 3 раза в сутки после сена, перед дачей овса. Овец утром и вечером, овцемоток постоянно. Птице свободный доступ. Требования к качеству питьевой воды ГОСТ 2874-82. запах и привкус при t 20С, не более 2 балла, прозрачночть не менее 30 градусов, мутность не более 1,5 мг/л, рН 6,5-8,5, содержание железа не более 0,3 мг/л, кол-во кишечных палочек в 1 л воды – не более 3, среднее кол-во микроорганизмов в 1 мл воды не более 100.

В 3 Аскаридоз свиней Аскаридоз — нематодозное заболевание свиней и диких кабанов, характеризующееся аллергическими процессами, нарушением обмена веществ, снижением продуктивности животных,, и даже заканчивается падежом их. Возбудитель - нематода (Ascaris suum), самцы которой имеют длину 1 05-220 мм, самки - 300 мм и локализуются обычно в тонком отделе кишечника.

Хозяевами аскарид являются свиньи и дикий кабан. Паразитируют и у человека, но у него они находятся непродолжительное .время и обычно не

Достигают половозрелого состояния Заражение свиней аскаридами происходит при заглатывании инвазионных яиц, из которых в пищеварительном тракте выходят личинки, проходят сложный путь в организме, поселяются в тонком отделе кишечника, где и достигают половой зрелости. Клиническое течение. В острой стадии при аскаридозе наблюдается кашель, повышение температуры тела, плохой аппетит, поражение сердечно­сосудистой системы, при сильном инвазировании возможно появление пневмонии, заканчивающейся смертью животного. При паразитировании взрослых аскарид наблюдается расстройство работы пищеварительного аппарата, отставание в росте, нервные явления. Лечение. Для дегельминтизации применяют препараты пиперазина. пирантел, тетрамизол, ринтал, фенбендазол, мебендазол, натрий крем нефтористый, ивомек. Профилактика аскаридоза заключается в полноценном кормлении свиней, соблюдении ветеринарно-санитарных требований содержания животных. Поении из гигиеничных водоисточников, защите свиней от гельминтозом технологическими приемами, обеззараживании навоза, регулярной дезинвазим с применением едкой щелочи и др. Общая интоксикация: сильное угнетение и обезвоживание, сухость кожи, исхудание, западение глаз, мышечная дрожь, слабость, похолодание и понижение чувствительности кожи, слабый учащенный (более 120 ударов) пульс, коматозное состояние. Обессиленное животное лежит, запрокинув голову, не реагирует на внешние раздражители. Дефекация у него совершается непроизвольно, заднепроходное отверстие расслаблено, часто зияет. Лечение и профилактика. Устраняют причину диспепсии. Больным назначают режим кормления, отменяют очередную выпойку молозива, выдерживают без корма в течение 12 часов, заменяя его 1% (теплым 37-38°) раствором поваренной соли на прокипяченной воде, который выпаивают из сосковой поилки по 0,5 л через каждые 4 часа. Затем суточную норму кормления уменьшают на половину, в течение 3- 4 дней перед каждым кормлением за 15 минут выпаивают 1% (теплый) раствор поваренной соли, что стимулирует секрецию сычуга. Для улучшения пищеварения внутрь назначают желудочный сок (телятам по 30-50 мл, разбавленный таким же количеством теплой кипяченой воды). Запрещают скармливать пивную дробину, барду, жом и силос с повышенной кислотностью, особенно содержащий масляную кислоту.
В 4. Р=Q/9 + 12 = 540/9 + 12=72 кг

S=V×t=8×6=48км=48000м.

R=P×S=72×48000=3456000кг/м

Б18 Породы и типы свиней, разводимые в РБ

В1) 3 породы и 3 типа: крупная белая белорусская, беларуская черно-пестрая (не более 1 %), беларусская мясная(3-4%), мясная порода (пьетрен, дюрок)

Крупная.бел.пор.бел.типа-бкб-1:жив-е универс.напр.прод.кр.конст.Гол.ср.вел;шея муск,ср.дл;тул.ср. дл.или дл;плеч.шир,муск;гр.шир,глуб;сп,пояс,кр.прям и мяс; ног. ср. дл, креп. Ж.м. взр. Хр 310-350; мат. 230-250; мнплод 10-12 пор; мол50-55л. Среднесуточный прирост 750-770 гр, скороспелость 175-180дн., затраты корма 3,4-3,7 к.ед. на 1 кг прироста, мясные кач-ва – толщ. Шпика 28-29мм, выход мяса 55-56%2 Бел. ч-п пор:унив.тип телосл,встреч.мясн.тип;конст.кр,нежн,эл кожа;гол.неб.с пр. проф; тул. дл. и глуб;сп,поясн,кр.прям.и шир;ноги кр.и шир.пост.Ж.м.хр.в 36м300, мат 220; дл. тул. хр170,мат160;мнплод10;мол54;масс.гн.пор.в 60дн175;зат.кор.на кг прир 3,7 к.ед. тол. шп.6-7гр.позв-31,дл.туш95;3Ландр:местн.датск*кр.бел.Сущ.не отл. по пок. разв, прод. и отк.кач-м от кр. бел. пор; дл. тул. Хр 187, мат 168, мяса 60%, тол. шп. 28и ↓.4эст.бек.погл.скр.местн.абор.св с дат, нем. ландр; напр. пр. бек, дл. тул. Хр 185, мат 165.Ж.м.хр.320-350,мат220-240,мнплод11,мол.55и↑; зат.кор.3,6;тол.шп.27-285 гемпш: тип. тел.мясн;сп.шир;мнпл.10;тол.шп.при 100кг22мм;мяс60%6дюр конст. пл, нежн, кр;тул.дл;сп.шир;ж.м.хр 350,мат270;дл.тул.хр180,мат170

2 В Очистка пастбищ от посторонних предметов после схода снега, проверка ветеринарно-санитарнрго состояния пастбищ, разравнивание кротовин и оставшихся с осени твёрдых каловых масс животных, ранневесенний подсев трав на участках с изреженным травостоем и на оголённых местах,подкормка пастбищ органическим и минеральными удобрениями за две недели до начала выпаса скота и др., обеспечение запаса сена,сенажа, хорошей соломы для подкормки коров в первые две недели пастбищного содержания,создание необходимого запаса минеральных добавок,состоящих из дефицитных в траве макро- и микроэлементов; проверка наличия меток, обозначающий индивидуальный номер животного;клиническое обследование всего поголовья;выделение слабых, истощённых и больных животных в отдельные группы; ветеринарно-профилактическая обработка животных; расчистка и обрезка копыт; спиливание кончиков рогов у агрессивных и бодливых коров.Формирование КРС по физиологическому состоянию по 100-120 голов; закрепление за каждым гуртом пастбищных участков, поилок;подбор пастухов. 50-70 кг.зелёной массы в сутки на корову.Пастбищный период с весны до поздней осени.( 160-170 дней)

3В Обучение,инструктажи и проверка знаний работников по вопросам ОТв жив-ве.Обуч по ОТпредусмотр.для того чтобы работающие знали,а в нужных случаях успели действовать так,чтобы обезопасить себя от несчастных случаев и заболеваний.Обучение бывает2видов: курсовое обучение и инструктирование. Организация по обучению работающ.на предприятии возлогаетсяна руководит. предприят.обучение провод.на основании учебных планов и типовых программ. Повышение уровня знаний по безопасности работ осущ.на курсах повыш. Квалиф. Инструктажи бывают:1)Вводный проводится с лицами при приеме на работу,проводится также с работниками др.организаций в том числе командированными при участии их в про-ве.Он проводится по утвержденной руководит. программе.его провод.инжинер по ОТили специалист организации.2)Первичный-на раб. месте до нач.раб.с лицами принятыми на работу,перевед.из одного подразд.в др.Он проводится индивидуально с практическим показом.3)повторный-провод.с лицами работ.на основанииконтракта,провод.не реже одного раза в 6мес.по программе первичного инструктажа на раб.месте.4)Внеплановый-при принятии новых нормативных актов,техн.норм. провавых актовили внесение изменений и дополнений к ним.Проводится индивидуально или с гр.лиц.Проводится по требован.органов надзора и кантроля.5)Целевой-при выполнен. разовых работ не связанных с професианальным.

В 4. Гп= Хст+10%Sdо=6420+10%2850=6705

Б19. Особенности поточно-цеховой технологии производства свинины

1В Особенности:

-Поточное воспроизводства поголовья, с выпуском продукции (товарные и племенные свинья),ч/з разные промежутки времени которые наз. ритм производства;

-Раздельно-цеховые размещ. жив. различных производственных групп; цех воспроизводства – где содерж. все хряки, холостые матки, условно супоросные и супоросные. За 7 дней до опороса матки переводят во 2-й цех. Цех репродукции – содержатся тяжело супоросные, подсосные, поросята-сосуны. В нем происходит опорос, после отъема поросята содержатся здесь. Цех откорма – только откормочный молодняк., применение раннего и сверхраннего отъема поросят, использование промышленного скрещивания и гибридизация, -Использование принципов помещения все пусто, все занято. недостаток – содержание большей части безвыгульно, без подстилочно, на бетонных полах

2В Одной из первых оценок возможных племенных и продук. качеств по генотипу явл. оценка по данным его предков. Оценка по происх. основ. на предположении, что для наследс. качеств в генотипе потомства от род. состов. 50%.

Формы родословных: Построение разветленной сетки с рядами предков; запись происх. путем опр. буквами место расположения предков в родословной; фигурное; цепные родословные. Ферменты крови – это один из покозателей по которому можно судить о продук. и племен. качеств жив. в раннем возрасте. Полиморфизм белков, узучения групп крови, молока с/х жив.Потомок(пробант)Мать-М, отец-О. Родословная – это документ в котором в определенном последовательном порядке записаны все предкиживотного. Порядок оценки – определяет породу и породность жив-ых, определяет метод разведения (чистопородное, скрещивание, гибридизация), определяет линейную принадлежность, семейную принадлежность (по матери)

3.В Мастит — воспаление молочной железы, разви­вающееся как следствие воздействия механических, термиче­ских, химических и биологических факторов. Протекая в большинстве случаев скрыто, маститы являются одним из наиболее распространенных заболеваний у коров. Потери от маститов склады­ваются из преждевременной выбраковки коров, у которых пос­ле воспаления молочной железы наступила атрофия или индурация четвертей вымени, снижение молочной продуктивности во время заболевания и после выздоровления, ухудшения ка­чества молока, роста заболеваемости и смертности новорож­денных телят, затрат на лечение и др. Необходимо также от­метить, что молоко от больных маститом коров представляет определенную опасность для людей, особенно для маленьких детей. Также снижаются технологические качества молока из всех четвертей вымени. Причины возникновения маститов. Мастит является поли­этиологическим заболеванием. Причины, вызывающие воспа­ление молочной железы, многообразны и обычно отличаются комплексным действием. Содержание коров в крупных молоч­ных комплексах немыслимо без применения машинного доения, которое позволяет получить молоко высокого качества и зна­чительно облегчает труд, затрачиваемый на доение. Следует, отметить, что неумелое пользование доильными аппа­ратами может стать причиной массового появления маститов. Несоблюдение правил машинного доения может вызвать меха­ническое повреждение сосков и четвертей, что ведет к секре­торным нарушениям и является предрасполагающим фактором возникновения маститов. Происходит это в тех случаях, когда доильные стаканы долгое время находятся на сосках при про­должении работы машины после опорожнения вымени от мо­лока, что вызывает повреждение слизистой оболочки цистерны, воспаление сосков и четвертей; при слишком быстром, а также нерегулярном ритме пульсации, приводящем к неполному выдаиванию вымени и воспалению сосков и четвертей; при высо­ком, а также непостоянном вакууме, что ведет к неполному выдаиванию, застою молока в вымени, воспалению сосков и четвертей; при использовании старой, потрескавшейся и затвердевшей сосковой резины доильных стаканов, вызываю­щей наружные и внутренние повреждения сосков. Мастит может возникать и в том случае, когда имеет место тугодойность отдельных четвертей. При этом опорожнение чет­вертей происходит неодновременно, имеет место так называе­мое «сухое» доение, повреждается слизистая оболочка молоч­ной цистерны, развивается воспалительный процесс. Чаще за­болевают маститом коровы с неправильной формой вымени и сосков — с отвисшим, козьим выменем, воронкообразными со­сками и др. В возникновении маститов немаловажную роль имеют некоторые условия внешней среды, такие как неблаго­приятный климат, простудный фактор, содержание животных в стойлах с бетонным полом при отсутствии подстилки, содер­жание в летних лагерях без твердого покрытия, особенно осенью, когда много осадков, грязи.
Воспаление вымени часто возникает при неполноценном кормлении, наличии в рационе испорченных кормов, в резуль­тате чего развиваются заболевания желудочно-кишечного трак­та, вызывающие исчезновение или снижение титра лизоцимов в молоке, что способствует возникновению маститов. Наиболее часто в молочную железу возбудители проникают через сосковый ка­нал. К размножению микроорганизмов в вымени и возникнове­нию мастита предрасполагают содержание коров на загрязнен­ных подстилке и полу, особенно если на них попадают лохии, гнойные истечения из матки, когда молоко больных маститом коров сдаивают на пол, нарушение гигиены машинного доения, антисанитарные условия содержания коров и др. Следует от­метить, что при контакте наружного отверстия соскового канала с патогенными микроорганизмами не всегда возникает мастит, особенно если сфинктер канала соска хорошо развит и плотно закрывает канал. Возможность возникновения мастита зависит от вирулентности и количества возбудителей, продол­жительности их действия, от защитных сил организма и особенно от бактериостатических и бактерицидных свойств мо­лока.
Нередко воспаление вымени возникает в период запуска и сухостоя вследствие неправильно проведенного запуска, т. е. резкого прекращения доения при сравнительно высоком суточ­ном удое и скармливании достаточного количества сочных и концентрированных кормов.