Инна МетельскаяШереметьева Чего хотят мужчины Кулинарная и не только энциклопедия
 Скачать 3.1 Mb.
|
|
Глава 9 Я хочу, чтобы ты знала… что можешь на меня рассчитывать… всегда и без ограничений (а также рецепты блюд, которые мужчина сможет приготовить без вас, но и для вас) Все время вспоминается пример одной моей подруги, которая прожила с супругом в браке двадцать лет, со скандалом рассталась с ним, обозвав нахлебником, эгоистом и никчемушником. Все бы ничего, но этот самый «никчемушник» поехал залечивать раны к любимой теще, познакомился там с ее внучатой племянницей – ровесницей бывшей жены, влюбился и остался жить в Сибири, променяв ее на столичные удобства. Так вот, по утверждению новой супруги, этот мужчина – сама щедрость, заботливость, предупредительность и внимательность. А уж какие у него золотые руки, и говорить не приходится. В доме все работает как часы, даже ужины он готовит чаще новой супруги, и какие ужины… Моя подруга пребывает в полной прострации, но не верить своей маме, которая подтверждает слова племянницы, у нее нет никаких оснований. Да и дочь, приезжающая в гости к отцу, говорит то же самое: папа изменился кардинально! Так почему одних женщин мужчины окружают заботой, вниманием, балуют их, дарят им подарки, бесконечно тратят на них деньги, а другим достается лишь скромный букет на день рождения и шоколадка на 8 Марта? Если вы, увы, считаете, что вам не повезло с мужем, с любимым, что он скуп и безнадежен, то позвольте вас разочаровать и обрадовать одновременно: щедрость – это качество, природой заложенное в каждом мужчине, стоит лишь знать, как его пробудить в своем избраннике. Врожденных жадин и скупердяев не бывает. Даже если мужчина приобрел эти качества до встречи с вами, вы вполне можете его расколдовать. Сейчас объясним, как это сделать. Вы никогда не задумывались над тем, почему мы так любим баловать подарками маленьких детей? Они умеют им искренне радоваться! Желая еще раз увидеть на лице малыша восторг от очередного сюрприза, мы не поленимся потратить деньги и время и приобрести еще одну (пусть даже сто двадцать пятую и не слишком нужную) игрушку, книжку, да все что угодно! Детской непосредственности и способности радоваться мелочам стоит поучиться: чем радостнее вы будете реагировать на каждый, даже очень небольшой подарок любимого, тем сильнее ему захочется порадовать вас вновь. Конечно же, речь не идет о притворстве – неискренность всегда чувствуется и сослужит вам плохую службу. Но научиться иногда «включать» в себе маленькую девочку, которая принимает подарки с восхищением и радостью, можно и нужно. Щедрость идет рука об руку со стремлением заботиться и оберегать. Если ваш мужчина не вполне соответствует образу рыцаря-защитника, стоит задуматься: а вы сами даете ему такую возможность? Имидж самостоятельной и независимой «железной леди» может стать настолько привычным, что мы постепенно отвыкаем проявлять женскую хрупкость и слабость – а раз так, то мужчина порой и не предполагает, что мы ждем от него проявлений внимания. Начните просить любимого о помощи – даже если сперва вам будет сложно это делать, а внутренний голос будет настойчиво нашептывать: «Я сама справлюсь!» Одна из основных потребностей мужчины – чувствовать себя нужным, и если вы подарите ему это ощущение, он ответит вам щедростью и искренней заботой. Женщина, с завидным энтузиазмом отчитывающая избранника за жадность, но не умеющая от души поблагодарить, лишь способствует тому, что ее мужчина будет день ото дня становиться все более жадным и скупым. Чтобы любимый хотел тратить на вас деньги, оцените приложенные им усилия и непременно похвалите его щедрость – расскажите, как это его качество важно для вас и как вы восхищаетесь его мужской заботой и вниманием к вам. Искренняя благодарность и восхищение могут сотворить чудеса – даже самому экономному мужчине захочется бесконечно окружать вас заботой и удивлять подарками просто так, без всякого повода. Мужчины, к сожалению (или к счастью?), не умеют читать мысли, да и намеки, как правило, понимают с трудом. Поэтому, если вашему мужчине чужды проявления щедрости, а вас это расстраивает, не ждите, что он «сам догадается» о причинах вашего недовольства. Не догадается! Расскажите любимому о своих желаниях – но не в форме упреков («Тебе вечно жаль на меня денег!»), сравнений («А вот Оле муж цветы дарит без всякого повода!») или бескомпромиссных требований («Хочу, чтобы ты мне купил пальто»). Лучший способ – это не критиковать и не манипулировать, а рассказать о своих чувствах. Любящему мужчине обязательно захочется порадовать вас хотя бы букетом цветов, если вы искренне признаетесь: «Мне было бы очень приятно, если бы ты чаще делал мне подарки – для меня так много значит твое внимание!» Порой мы сами словно блокируем в любимом человеке щедрость, иногда даже не отдавая себе в этом отчет. Бывало ли так, что на вопрос мужчины: «Что тебе подарить, дорогая?» вы отвечали: «У меня есть все необходимое, не трать деньги»? Или, может быть, вы отчитывали избранника за слишком дорогой подарок и даже предлагали вернуть его в магазин? Имейте в виду: такая реакция – сверхмощный «глушитель» мужской щедрости: какой резон заботиться о женщине, у которой «все есть» и которая не считает себя достойной дорогих подарков? Если вы, глядя на женщин, окруженных мужским вниманием, задаетесь вопросом, как они добиваются такого отношения, вот вам ответ: они просто не боятся желать и умеют желаемое принимать – с благодарностью, но и с достоинством, не боясь «задолжать» и не пытаясь выступать в роли бухгалтера, подсчитывающего каждую потраченную мужчиной копейку. Щедрость – качество, которое можно достаточно быстро развить, стоит лишь создать соответствующую атмосферу. Если вы хотите, чтобы мужчина проявлял щедрость по отношению к вам, научитесь быть щедрой сами – дарите внимание, время и силы себе и близким, не скупитесь на приятные слова и эмоции, делайте сюрпризы без повода, дарите небольшие подарки – одним словом, культивируйте щедрость в ваших отношениях: вдохновляясь вашим настроением, мужчина постепенно сам начнет становиться все более щедрым и внимательным. Давайте теперь вернемся к моей подруге и ее неудавшемуся браку. Женщина считала мужа эгоистом и жадиной. Мы же – окружающие – видели, что все не так мрачно. Муж заботился и о билетах на любимый спектакль жены, и дочку в цирк водил, и покупал какие-то бытовые мелочи (как правило, те, которые видел в рекламе по телевизору). Много это или мало? Для первой супруги этого было явно недостаточно, но, сама сдержанная по природе, она принимала эту заботу как данность, ожидая, возможно, каких-то более ярких и романтических, бурлесковых поступков, типа спонтанной покупки бриллиантового колье или незапланированного отдыха на Мальдивах. Каждая женщина, как и наша героиня, мечтает о том, как ИМЕННО мужчина будет ее любить, оберегать, заботиться, ценить. И часто ее мужчина и любит, и оберегает, и заботится, и ценит. Так считает он сам, да и окружающие видят это. Не чувствует этого только сама женщина. Не видит, не воспринимает. И происходит это не потому, что мужчина плохо старается, а потому, что женщина не научена, не умеет принимать от мужчины любовь, заботу, ласку. Умение принимать любовь мужчин в большей степени зависит от отношений с самым первым в жизни каждой девочки мужчиной – ее отцом. На Руси очень мудро воспитывали дочерей. Девочка всегда должна была находиться под опекой отца и братьев. Отец никогда не должен был оскорблять свою дочь, сравнивать ее с кем бы то ни было, особенно не в ее пользу. Он должен был проявлять по отношению к ней восхищение, смотреть на нее как на чудо чудесное. Именно отец учил девочку принимать заботу от мужчин. Православная, впрочем как и ведическая, культура утверждает, что отношения дочери и отца – это первый роман в жизни девочки. Самый чистый и непорочный. Первый опыт интимных отношений. Интимных – не значит сексуальных. На самом деле это слово подразумевает отношения близкие эмоционально и духовно. Именно этот опыт закладывает успех в отношениях девушки со своим мужем в будущем. А какие отношения с отцом наиболее распространены сейчас? Отца просто не видно дома, даже если он есть. Или он позволяет себе грубо вести себя, чрезмерно морализировать, подсмеиваться над дочерьми, сравнивать с кем-либо не в дочкину пользу и т. д. Это все закладывает негативную программу. Формирует в девочке комплексы, консервирует в ней внутреннюю женскую энергетику, закрывает каналы ее выхода. Сегодня нередки и семьи, в которых отца нет вообще, а мать крайне негативно отзывается обо всех мужчинах. Это формирует программу презрения к мужчинам и нежелания быть матерью, дабы не повторить ее горький опыт. Поэтому, дорогие подруги, попробуйте еще раз «начать жизнь с чистого листа». Поговорите с вашим избранником, расскажите тактично о том, что вас смущает в отношениях, но начните разговор с претензий к себе: «Не кажется ли тебе, любимый, что я разучилась радоваться твоему вниманию, твоей заботе, тем мелочам, которыми ты пытаешься украсить наш быт и нашу жизнь?» Послушайте, что ответит мужчина. Постарайтесь полностью ему довериться, в конце концов, пойдите на военную хитрость, сообщите, что вывихнули или сильно ударили руку, попросите его позаботится об ужине и щедро поблагодарите за проявленную героически заботу. Подарите любимому радость заботы о себе, и вы постепенно сами привыкнете к умиротворяющему чувству полного доверия к партнеру и защищенности от любых проблем крепкими руками и плечами любимого человека. Ну и, наконец, немножко о грустном. Если вы принципиально не хотите играть в поддавки и менять свои отношения, меняться самой, то просто задумайтесь о том, что в жизни может случиться так, что вы попадете (не дай Бог) в больницу или вынуждены будете поехать в длительную командировку. Хотите ли вы быть уверенной в том, что ваши дети и муж не умирают с голоду, оставшись без вашего попечения? Хотите ли вы, чтобы вам приносили в больницу не покупные соки и сосиски в тесте, а нормальный домашний бульон или какую-нибудь иную вкусность? Ну, так работайте над этим! Мы уже говорили, что перевоспитывать супруга не нужно и вредно, но вот совершенствоваться вместе с ним, расти и качественно улучшать отношения не только можно, но и необходимо! Итак, приглашаем супруга к плите… Картошечка с беконом Это блюдо, которое получится даже у самого неопытного повара. Если ваш муж не умеет или не любит чистить картошку – бог с ним. Пусть не чистит. Просто пусть отберет мелкую и хорошенько вымоет ее со щеткой. А вот что дополнительно ему понадобится, сейчас расскажем. Ингредиенты: 10 мелких картофелин кусок сливочного масла с 1/2 спичечного коробка 2 средние луковицы 1 упаковка нарезки бекона несколько веточек укропа соль по вкусу Картошку моем, складываем в кастрюлю, добавляем щепоть соли, заливаем водой и ставим варить. Готовность картошки проверяем ножом. На сковороде разогреваем сливочное масло. Лук чистим и нарезаем как получится, но не очень крупно: можно полукольцами, можно кубиками. Обжариваем лук до золотистого цвета. Вскрываем упаковку с беконом, нарезаем его соломкой и выкладываем к луку. Обжариваем до коричневого цвета бекона. Сливаем из кастрюльки с картофелем воду, даем ему чуть остыть и разрезаем, не очищая, на четвертинки. Отправляем картофель к луку и бекону, перемешиваем и обжариваем буквально пару минут. Подаем, посыпав нарезанным укропом. Чайные гренки Даже если мужчина остался дома один, у него наверняка найдется батон белого хлеба, чай, сахар и какое-нибудь масло (хоть растительное, хоть сливочное). А если так, то замечательный завтрак или даже ужин со сладким ему обеспечен. В этом рецепте нет никаких числовых величин, никаких точных норм закладки продуктов, так что действуем творчески и на глазок. Ингредиенты: чай сахар белый батон масло для жарки Первым делом завариваем довольно крепкий чай. Если вы используете пакетированный чай, то на большую чашку нужно заварить 3–4 пакетика. Полученную заварку переливаем в миску и начинаем по столовой ложке добавлять сахар, размешивая его до полного растворения. В результате у нас должен получиться достаточно сладкий сироп. Хлеб нарезаем сантиметровыми ломтиками, быстро окунаем в сироп и обжариваем с двух сторон на сковороде с разогретым маслом. Сироп дает гренкам нежность и сладость, и он же, карамелизируясь, обеспечивает приятную хрустящую корочку. ТАКИЕ ГРЕНКИ ИДЕАЛЬНЫ С МОЛОКОМ, С КОФЕ, ДА С ТЕМ ЖЕ ЧАЕМ. Праздничная свинина по-руански Если вы хотите, чтобы ваш любимый порадовал вас или гостей каким-то необычным блюдом, покажите ему этот рецепт. Тогда вы сможете похвастать перед подружками, какой замечательный и рукастый у вас супруг, а сам он получит не только моральное удовлетворение, но и абсолютно мужское, вкусное, сытное мясное блюдо себе в награду. Ингредиенты: 1,5 кг свинины (окорок или не слишком жирная шея) 2/3 лимона 3 см корня имбиря растительное масло для жарки 2 луковицы 2 яблока 200 г твердого сыра сливочное масло для смазывания соль по вкусу Свинину режем небольшими брусочками, примерно 4 см длиной и 1 см шириной. Лимон нарезаем на тонкие кружочки, имбирь трем на крупной терке, не очищая корень, а просто вымыв его. Смешиваем лимон, имбирь и свинину, оставляем мариноваться примерно на 1 час. На сковороде с растительным маслом обжариваем лук, нарезанный полукольцами. Яблоки режем пополам, а потом шинкуем на ломтики, стараясь, чтобы семечки и жесткая сердцевина не попали в миску. Сыр трем на крупной терке. Глубокую форму выстилаем фольгой, хорошенько смазываем фольгу сливочным маслом и выкладываем на нее свинину вместе с лимоном и имбирем. Поверх мяса кладем лук, затем яблочные дольки. Поверх яблок можно еще раз положить кусочки сливочного масла, посолить и посыпать тертым сыром. Ставим форму в горячую духовку и запекаем при температуре 180– 200 градусов около 1 часа. Жаркое шашлычное Еще одно простое блюдо, но и эффектное, и вкусное, и доступное любому новичку. Была бы свининка да бутылочка сухого белого вина. Ингредиенты: 1 кг свинины 2–3 луковицы 1 стакан сухого белого вина молотый черный перец, молотый перец чили, лавровый лист (а также ваши любимые специи) по вкусу растительное или сливочное масло для жарки Нарежьте свинину относительно крупными кусками – размером со спичечный коробок. Лук нарежьте достаточно крупными кубиками. Хорошенько перетрите в миске свинину с солью, луком и приправами. Залейте все вином. Оставьте мариноваться ровно на 1 час. Разогрейте в казанке растительное или сливочное масло (кто что больше любит) и обжарьте в нем замаринованное мясо, отжав куски от лишней влаги. Когда мясо покроется румяной корочкой, добавьте отцеженный от маринада лук, уменьшите огонь и протушите мясо еще 5–6 минут под крышкой. Шашлычное жаркое готово! Запеканка «Суровая беловская» Автор этой запеканки – замечательный кулинар-любитель Илья Белов – уверен, что такое блюдо покорит сердца и желудки не только суровых мужчин, но и женщин, и детей. Точных весовых критериев запеканка не имеет, поэтому просто наслаждайтесь процессом и результатом. Ингредиенты: картофель сливочное масло панировочные сухари крупная соль Тщательно, со щеткой вымойте и отварите картофель в мундире. Смажьте противень сливочным маслом, а духовку разогрейте до 180 градусов. Прямо на противне грубо толкушкой раздавите неочищенный готовый картофель, разровняйте его, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями (1 столовой ложки будет достаточно) и крупной солью. Запекайте 10 минут. Запеканку можно есть со сметаной, с любым салатом. Хороша она и с селедкой, и с рыбой холодного или горячего копчения. Простая жаренка Многие мужчины любят рыбалку, охоту и собирание грибов. Поэтому не грех к любому из этих хобби присовокупить умение готовить что-то одно, свое, фирменное, чтобы урожай нашего добытчика стал еще более красноречив и ценен. Из дичи супруга, скорее всего, что-то приготовит сама, равно как и из рыбы (если коллеги-рыбаки не сварят прямо на берегу коллективную уху из улова), а вот с грибами легко помочь. Ингредиенты: грибы свежие картофель 1 луковица сливочное масло для жарки рубленый укроп соль по вкусу Грибы (любые) чистим, моем и отвариваем в подсоленной воде ровно 20 минут. Во второй кастрюле отвариваем картошку (хотите чищенную, хотите в мундире). Пока грибы стекают в дуршлаге и чуть подсыхают, а картофель остывает, на сковороде в сливочном масле обжариваем одну крупную луковицу, нарезанную кубиками. Перекладываем поджаренный лук вместе с остатками масла в глубокую миску или салатник. На сухой сковороде, постоянно помешивая, поджариваем грибы, пока они не перестанут выделять сок, и только теперь добавляем к ним небольшой кусочек сливочного масла. Обжариваем до румяной корочки минут 10 и отправляем грибы к луку. ОСТАЛОСЬ НАРЕЗАТЬ КАРТОФЕЛЬ КРУЖОЧКАМИ И ТОЖЕ ОБЖАРИТЬ В МАСЛЕ ДО ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКИ. Смешиваем все компоненты вместе и слегка посыпаем укропом. Аромат стоит волшебный, а главное, мы с вами убедились в том, что все абсолютно проварено-прожарено, нет ненужной влаги и размазни в тарелках. Да и вкус у такой необыкновенной жаренки – изумительный. Мужской праздничный салат У мужчин свое представление о том, каким должен быть вкусный салат. Мы как-то попытались провести опрос среди своих друзей и знакомых и выяснили следующее: он должен быть мясным, в нем не должно быть слишком много компонентов, он должен быть остреньким и простым в приготовлении. Записывайте рецепт идеального салата, с которым справится любой представитель сильного пола. Ингредиенты: 500 г говядины 4 яйца 2 луковицы майонез по вкусу 1/2 стакана грецких орехов 150 г твердого сыра соль, молотый черный перец, сахар и уксус по необходимости зелень по желанию Говядину отвариваем в подсоленной воде до готовности. Бульон нам не нужен, поэтому можем особо не следить за пеной и интенсивностью кипения. Главное, чтобы мясо получилось мягким. Вместе с мясом отвариваем и вымытые с мылом и щеткой яйца. Лук режем тонкими полукольцами, мнем руками, посыпаем щепотью крупной соли, щепотью сахара и поливаем уксусом. Пусть лук помаринуется примерно 1 час. Отжимаем лук, выкладываем его на дно салатника и промазываем майонезом. Остывшее мясо нарезаем крупной соломкой и выкладываем поверх лука с майонезом. Еще раз смазываем салат майонезом. Вареные яйца чистим и толкушкой превращаем в крошку. Орехи сечем ножом. Смешиваем орехи и яйца, выкладываем поверх мяса. Снова смазываем майонезом. Осталось посыпать салат тертым сыром и подавать к столу. Те, кто любит эстетику и яркие краски при подаче, могут смешать тертый сыр с зеленью петрушки, или укропа, или зеленого лука. Так салат будем смотреться веселее. |