|
|
Итальянская кухня признана не только одной из лучших в мире, но и одной из самых модных в настоящее время
Режим работы кулинарного цеха (таблица №4) зависит от его производственной мощности и ассортимента выпускаемой продукции. Как правило, кулинарные цехи работают в одну или две смены. Мощность цеха определяется количеством выпускаемых изделий в килограммах, штуках в соответствии с установленной производственной программой. Заработную плату персонала Вы можете увидеть в таблице №5.
Табл. №4 График выхода на работу
Ф.И.О.
|
должность
|
Апрель
|
Часы обеда
|
Орган., раб., времени
|
Михалкина
Е.А.
|
Пиццамейкер
|
пн
|
вт
|
ср
|
чт
|
пт
|
субб
|
вскр
|
11-12
|
180ч
|
|
|
10-23
|
10-23
|
в
|
в
|
10-23
|
9-23
|
18-23
|
|
|
Табл. №5 Штатное расписание и фонд оплаты труда
№
|
Должность
|
Оклад, руб.
|
Кол-во, чел.
|
ФОТ, руб.
|
Административный персонал
|
1
|
Администратор
|
35 000
|
2
|
70 000
|
Производственный персонал
|
2
|
Пиццамейкер
|
23 000
|
6
|
138 000
|
Торговый персонал
|
3
|
Продавец-кассир
|
18 000
|
2
|
36 000
|
Вспомогательный персонал
|
4
|
Работник на раздаче
|
18 000
|
2
|
36 000
|
5
|
Уборщица
|
15 000
|
3
|
45 000
|
Итого
|
325 000
|
|
Социальные отчисления:
|
42 250
|
|
Итого с отчислениями:
|
282 750
| |
|
|
Скачать 1.46 Mb.