Методические рекомендации
 Скачать 0.73 Mb.
|
ОБЩИЕ ВОПРОСЫ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ВОЗРАСТЕ 1–3 ЛЕТ 18Возрастной период от 1 года до 3 лет жизни — ответ- ственный этап перехода к взрослому типу питания, име- ющий определенные особенности. В питание ребенка все активнее включаются продукты и блюда домашнего приготовления, но при этом их ассортимент, консистен- ция, степень измельчения и технология приготовления должны существенно отличаться от питания взрослых. При составлении рациона важно придерживаться основных принципов: питание должно удовлетворять основные потребно- сти детей в макро- и микронутриентах; необходимо соблюдать разумное разнообразие рациона; важно ежедневно включать в рацион ребенка ос- новные группы продуктов — овощи и фрукты, молочные, мясо/рыбу, злаковые, сливочное и растительные масла; следует учитывать индивидуальные особенности ребен- ка, семейные традиции и национальные особенности, не отступая, тем не менее, от принципов рационального питания, изложденных в настоящей Программе. Суточное количество пищи для детей в возрасте от 1 года до 1,5 лет должно составлять 1000–1200 г, от 1,5 до 3 лет — 1200–1500 г. Средний объем желудка определить сложно, поскольку он может значительно варьировать в зависимости от тонуса и количества посту- пающей пищи и жидкости. Однако объём пищи в одно кормление не должен превышать 300–350 мл. Для детей раннего возраста рекомендуется режим питания с 5-ю приемами пищи, из которых 3 основных и 2 дополнительных кормления. Дополнительный прием пищи — полдник; также возможны молочный напиток перед сном и/или 2-й завтрак перед прогулкой. При жела- нии мать может прикладывать ребенка к груди 1–2 раза в сутки до 2-летнего возраста. Соблюдение режима питания для ребенка раннего воз- раста имеет принципиальное значение. Это способствует выработке условного пищевого рефлекса на определен- ное время приема пищи, что обеспечивает ритмичную работу желудочно-кишечного тракта, своевременную и достаточную секрецию пищеварительных соков, хоро- шее переваривание и усвоение пищи и в конечном итоге стимулирует аппетит. Предпочтительно, чтобы часы при- ема пищи оставались постоянными. Отклонения от уста- новленного времени не должны превышать 30 минут. Возможны индивидуальные колебания в объеме потре- бляемой пищи и в режиме питания. Некоторые дети пред- почитают более частые приемы пищи: их следует правильно организовать, избегая стихийных перекусов (нежелательно использование в промежутках между кормлениями соков, булочек, сладостей). Это приводит к снижению аппетита, вы- теснению из рациона ребенка важных продуктов питания, способствует развитию кариеса и избыточной массы тела. При построении режима питания ребенка важно сле- дить за правильным распределением продуктов и блюд в течение суток. Оптимальным является, когда завтрак составляет 25% общей энергетической плотности рацио- на, обед — 30–35%, ужин — 20%, дополнительные приемы пищи около 10%. |