Главная страница

Витамины. Витамины.мет.пособие. Методическое пособие для студентов iiiiv курсов лечебного, педиатрического, медикопрофилактического и стоматологического


Скачать 0.7 Mb.
НазваниеМетодическое пособие для студентов iiiiv курсов лечебного, педиатрического, медикопрофилактического и стоматологического
АнкорВитамины
Дата28.05.2020
Размер0.7 Mb.
Формат файлаdoc
Имя файлаВитамины.мет.пособие.doc
ТипМетодическое пособие
#126276
страница11 из 11
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11


* из расчета 2800 ккал энерготрат

СПИСОК ОСНОВНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Пивоваров Ю.П. Гигиена и экология человека: Курс лекций. М.: ВУНМЦ МЗ РФ, 1999г. 63-71с.

Петровский К.С. и др. "Гигиена питания". Москва, 1982, стр.,

Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и экологии человека, под редакцией Ю.П. Пивоварова. – 2 – е изд., М.: ВУНМЦ МЗ РФ, 1999. - 423с. Стр. 92-98.

Смоляр В.И. Рациональное питание. – Киев: Наукова думка, 1991.- 368 с.

Справочник по диетологии. Под ред. М.А. Самсонова, А.А. Покровско­го.- М.: Медицина, 1992. – 464 с.
СПИСОК ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия: Учебник/ под ред. акад. АМН СССР С.С. Дебова. – 2 изд., М.: Медицина, 1990. – 528 с.

Каркищенко Н.Н. Фармакологические основы терапии. – М., IМР – Медицина. 1996. –С. 150-151, 172-177.
Лифляндский В.Г., Закревский В.В., Андронов М.Н. Лечебные свойства пищевых продуктов. – М.: ТЕРРА, 1999. – 544 с.

«Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР». Утверждены Главным Государственным санитарным врачом СССР 1991г. N 5786-91 от 28.5.91.

Пилат Т.Л., Иванов А.А. Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение). – М.: Аввалон, 2002. – 710 с.

Пивоваров Ю.П. Гигиена и экология человека: Курс лекций. М.: ВУНМЦ МЗ РФ, 1999г. - 192с.

Первый план действий в области пищевых продуктов и питания для Европейского региона ВОЗ на 2000-2005 гг. / Пер с англ. – Информ. Центр ВОЗ, 2003. – 58 с.

Подколозин А.А., Гуревич К.Г. Действие биологически активных веществ в малых дозах, КМК, Москва. 2002. 170 с.

Рацион, питание и предупреждение хронических заболеваний. Доклад исследовательской группы ВОЗ, Женева, 1993. 208 с.

Ребров В.Г., Громова О.А. Витамины и микроэлементы. – М.: «АЛЕВ – В», 2003 – 670с.

Руководство по питанию. Рекомендуемые величины потребления пищевых веществ / Пер с англ. – Информ. Центр ВОЗ, 1994. – 88 с.

Руководство. Рекомендуемые величины потребления пищевых веществ / Пер с англ. – Лондон HMSO, 1999. – 59 с.

Справочник по диетологии. Под ред. М.А. Самсонова, А.А. Покровско­го.- М.: Медицина, 1992. – 464 с.

Санитарно-гигиенические нормы «Рекомендуемые (регламентируемые) уровни содержания витаминов в витаминизированных пищевых продуктах» МЗ СССР 42-123-4717-88 от 01.11.88.

Смоляр В.И. Рациональное питание. – Киев: Наукова думка, 1991.- 368 с.

Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Суханов Б.П., Кудашева В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека (справочное руководство по витаминам и минеральным веществам). – М.: Колос, 2002. – 424с.

Харкевич Д.А. Фармакология. – М.: Медицина. – 2002. – 787 с.
Химический состав блюд и кулинарных изделий. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий: В 5 т / Под редакцией И.М. Скурихина, М.Н. Волгарева. – М.: Гласность, 1994. – 507 с.

Химический состав пищевых продуктов. / Под редакцией И.М. Скурихина, М.Н. Волгарева: Справочник. – Кн. 1. – М.: Агропромиздат, 1987. – 232 с.

ПОСМОТРЕТЬ

Спиричев В.П. К вопросу об основных терминах и понятиях, используемых при установлении рекомендуемых размеров потребления незаменимых пищевых веществ // Вопросы питания. – 1989. - №5. – С.18-22.

Спиричев В.П. Обеспеченность витаминами детей России // Вопросы питания. – 1996. - №5. – С.45-53.

Спиричев В.П. Исследование фактического питания и обоснование рекомендуемых размеров потребления витаминов // Вопросы питания. – 1990.– С.4-9.
Волгарев М.Н. О нормах физиологических потребностей человека в пищевых веществах и энергии: ретроспективный анализ и перспективы развития. // Вопросы питания. – 2000. №4. – С.3-7.

Маликов Д.И. Алиментарные антиоксиданты в пищевом рационе больных экологически неблагополучного региона // Парафармацевтика. – 2002.№4. – С 42.

Матусик И.И. Витамины и антивитамины. – М.: Советская Россия, 1975. – 240с.

Рацион, питание и предупреждение хронических заболеваний // Докл.исследов. группы ВОЗ. – ВОЗ, Женева, 1993. – 208 с.

Теоретические и клинические аспекты науки о питании. Т.8: Методы оценки обеспеченности населения витаминами / Под ред. М.Н. Волгарева. – М.: АМН СССР, 1987. – 216 с.

Витамины и минеральные вещества: Полная энциклопедия / Сост. Т.П. Емельянова., СПб., ИД «Весь», 2001, 368 с.
Кудашева. Оценка фактического питания
СОДЕРЖАНИЕ


Продукты


В1

В2

В6

Крупа овсяная

гречневая ядрица

пшенная

ячневая

манная

рисовая

*0,49

*0,43

*0,42

0,27



0,11

0,20

0,04


*0,27

*0,4

*0,52
0,17

0,18

Мука пшеничная 1-го

сорта

мука пшеничная обойная

0,25
0,41



0,15



0,55

Хлеб ржаной формовой из обойной муки

Хлеб пшеничный формовой из обойной муки

Хлеб пшеничный формовой из муки высшего сорта


*0,18
*0,23
0,11



0,11
0,09
0,04



0,17
*0,30


Батон

0,16

0,05

0,15

Вермишель 1-го сорта

высшего сорта

*0,25


0,12



0,16

Отруби пшеничные

Телятина

*0,71

0,14

0,25

0,23


*0,38

Говядина

Печень говяжья


*0,30

0,18

*2,19

*0,39

*0,7

Почки говяжьи

Сердце говяжье

Свинина мясная

*0,39

*0,36

*0,52

*1,8

*0,75

0,14



*0,33

Колбаса

Куры

Яйца куриные

0,22-0,25



0,18

0,14

*0,44

0,19

*0,61

0,14

Кета

Карп, карась

Окунь, минтай

Треска

0,33

0,14

0,11


0,20

0,13

0,13

0,16

*0,5

0,17
0,17

Ставрида

Сельдь соленая

Кальмар

0,17
0,18

0,12

0,13-0,18

0,09


Горох

Фасоль

Соя

*0,81

*0,50

*0,94

*0,15

*0,18

*0,22

0,27

*0,90

*0,85

Зеленый горошек

Картофель

Лук репчатый

0,34

*0,12

0,1

0,19

0,07

0,1

*0,17

*0,30

0,1

Перец болгарский сладкий

Изюм

0,1
*0,15



Капуста белокочанная

цветная



0,1


0,1

0,14

0,16

Морковь

Яблоки






0,13

0,08

Молоко

Кефир




*0,15

*0,17


*0,06

Творог жирный

нежирный

Сыры твердые




*0,3

*0,25

*0,21-0,5

*0,11
*0,08-0,15

Сметана 30% жирности

20% жирности





0,11

0,07

Масло сливочное




0,1








1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11


написать администратору сайта