Mr manual 2021 год 2 содержание оглавление
 Скачать 5.36 Mb.
|
|
1 МАКДОНАЛДС MR MANUAL 2021 год 2 СОДЕРЖАНИЕ Оглавление MR MANUAL ................................................................................................................................................................................................ 1 ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ В КАССОВОЙ КОМНАТЕ ........................................................................................................................................ 3 КОМАНДА КАССОВОЙ КОМНАТЫ ....................................................................................................................................................................... 3 ПОЛОЖЕНИЕ О РАБОТЕ В КАССОВОЙ КОМНАТЕ ................................................................................................................................................. 4 ПОЛИТИКА ПО РАБОТЕ С SMS/MyStore ............................................................................................................................................................... 8 НЕОБХОДИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ КАССОВОЙ КОМНАТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ................................................................................................10 ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ В КАССОВОЙ КОМНАТЕ ..............................................................................................................................................13 РАБОТА С НАЛИЧНОСТЬЮ, ОПИСАНИЕ ВИДОВ И ЭКВИВАЛЕНТОВ НАЛИЧНОСТИ ................................................................................... 15 СОДЕРЖИМОЕ СЕЙФА ........................................................................................................................................................................................15 ЗАКАЗ РАЗМЕНА .................................................................................................................................................................................................15 ВНЕСЕНИЕ ДАННЫХ ПО ПРИВЕЗЕННОМУ РАЗМЕНУ В МАКАНАЛИЗ ..................................................................................................................16 ПРОЦЕДУРА ПРИЕМА-ПЕРЕДАЧИ НАЛИЧНОСТИ СЕЙФА .................................................................................................................................16 БЛАГОТВОРИТЕЛЬНЫЙ ФОНД «ДОМ РОНАЛДА МАКДОНАЛДА» .....................................................................................................................17 ПРОГРАММА ДЛЯ РЕГИСТРАЦИИ ПОЖЕРТВОВАНИЙ ........................................................................................................................................18 ПРОЦЕДУРА ПЕРЕЧИСЛЕНИЯ СОБРАННЫХ СРЕДСТВ И СДАЧА ОТЧЕТОВ. ..........................................................................................................25 КОНТРОЛЬ НАЛИЧНЫX РАСХОДОВ (PETTY CASH)...............................................................................................................................................26 ПРОЦЕДУРЫ PETTY CASH НА ПРЕДПРИЯТИИ .....................................................................................................................................................28 ДЕПОЗИТЫ ................................................................................................................................................................................................ 31 ОБСЧЕТ КАССОВЫХ ЯЩИКОВ ..............................................................................................................................................................................31 СКИМ ДЛЯ ПБО С НОЧНОЙ ТОРГОВЛЕЙ .............................................................................................................................................................33 ФОРМИРОВАНИЕ И ОФОРМЛЕНИЕ ДЕПОЗИТНОЙ СУМКИ ................................................................................................................................34 НЕИНКАССИРОВАННАЯ ВЫРУЧКА ......................................................................................................................................................................36 ПРИЗНАКИ ПЛАТЕЖЕСПОСОБНОСТИ БАНКНОТ И МОНЕТ ..................................................................................................................................37 ПРОЦЕДУРЫ ИНКАССАЦИИ ....................................................................................................................................................................... 38 ПРОЦЕДУРЫ ИНКАССАЦИИ ................................................................................................................................................................................38 ИНСТРУКЦИЯ ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПАКЕТОВ «СЕКЬЮРПАК» ..........................................................................................................................40 СИСТЕМА ПИНирования ПРИ ИНКАССАЦИИ. ....................................................................................................................................................41 ОТНОСИТСЯ К ПБО ИНКАССИРУЕМЫХ НКО «ИНКАХРАН». ................................................................................................................................41 БЕЗНАЛИЧНЫЙ РАСЧЕТ. БАНКОВСКИЕ КАРТЫ .......................................................................................................................................... 42 ЗАКРЫТИЕ КАССОВОЙ СИСТЕМЫ И ФОРМЫ ОТЧЕТНОСТИ ПО ПРОДАЖАМ ПО БАНКОВСКОЙ КАРТЕ .............................................................43 БЕЗНАЛИЧНЫЙ РАСЧЕТ КРЕДИТОВЫЕ ТАЛОНЫ ....................................................................................................................................... 47 ПРОЦЕДУРА УЧЕТА ПО Credit Sales (ПРОДАЖИ ПО БЕЗНАЛИЧНОМУ РАСЧЕТУ ЮРИДИЧЕСКИМ ЛИЦАМ и ИП) ..............................................47 ПРОЦЕДУРЫ УЧЕТА EFC И PROMO. ПОЛИТИКА ПО ПРЕДОСТАВЛЕНИЮ БЕСПЛАТНЫХ ОБЕДОВ. ............................................................ 52 ПРОЦЕДУРЫ ПО УЧЕТУ И ИСПОЛЬЗОВАНИЮ PROMO НА ПРЕДПРИЯТИЯХ .....................................................................................................52 ЕДИНЫЕ ПРОЦЕДУРЫ УЧЕТА EFC ДЛЯ ВСЕХ ПРЕДПРИЯТИЙ МАКДОНАЛДС В РОССИИ ....................................................................................54 ПОЛИТИКА ПО ПРЕДОСТАВЛЕНИЮ ОБЕДОВ МЕНЕДЖЕРАМ ПБО .....................................................................................................................55 ПРАВИЛА ВЫНЕСЕНИЯ ВЗЫСКАНИЙ ЗА НАРУШЕНИЕ КАССОВОЙ ПОЛИТИКИ ......................................................................................... 56 ПРОЦЕДУРЫ СОСТАВЛЕНИЯ ОТЧЕТНОСТИ ................................................................................................................................................ 59 ОБЩИЙ ПОРЯДОК ЗАПОЛНЕНИЯ КАССОВОЙ КНИГИ .........................................................................................................................................59 ПАМЯТКА ПО СБОРУ И ПРЕДОСТАВЛЕНИЮ ДОКУМЕНТОВ В НАЛОГОВУЮ ИНСПЕКЦИЮ. ................................................................................64 ЕЖЕДНЕВНЫЕ ОТЧЕТЫ .......................................................................................................................................................................................65 ПОРЯДОК ЗАПОЛНЕНИЯ АВТОМАТИЗИРОВАННОГО ФАЙЛА СОПРОВОДИТЕЛЬНЫХ ДОКУМЕНТОВ В ФОРМАТЕ EXCEL (НКО ИНКАХРАН) ......68 ПОРЯДОК ЗАПОЛНЕНИЯ АВТОМАТИЗИРОВАННОГО ФАЙЛА СОПРОВОДИТЕЛЬНЫХ ДОКУМЕНТОВ В ФОРМАТЕ EXCEL (СБЕРБАНК) ..............71 ПОРЯДОК ЗАПОЛНЕНИЯ АВТОМАТИЧЕСКОГО ВВОДА ФОРМЫ КМ-7 (СВЕДЕНИЯ О ПОКАЗАНИЯХ СЧЕТЧИКОВ КОНТРОЛЬНО-КАССОВЫХ МАШИН И СВЕДЕНИЯ О ВЫРУЧКЕ ОРГАНИЗАЦИИ) И ФОРМЫ -ПРОДАЖИ ПО БЕЗНАЛИЧНОМУ РАСЧЕТУ. ......................................................................77 ЕЖЕДНЕВНАЯ КАССОВОЯ ВЕДОМОСТЬ (распечатывается из MyStore) ..........................................................................................................92 АКТ О ВОЗВРАТЕ ДЕНЕЖНЫХ СУММ ПОКУПАТЕЛЯМ (КЛИЕНТАМ) ПО НЕИСПОЛЬЗОВАННЫМ КАССОВЫМ ЧЕКАМ (В ТОМ ЧИСЛЕ ПО ОШИБОЧНО ПРОБИТЫМ КАССОВЫМ ЧЕКАМ) – ФОРМА КМ-3 ..............................................................................................................................................94 ДОКУМЕНТЫ, ОФОРМЛЯЕМЫЕ ПРИ РЕМОНТЕ КАССЫ ......................................................................................................................................98 СРОКИ ХРАНЕНИЯ ДОКУМЕНТОВ И ПЕРЕДАЧА ДОКУМЕНТОВ В АРХИВ ................................................................................................. 104 ПРОЦЕДУРЫ ВЫВОЗА АРХИВА ИЗ ПБО ............................................................................................................................................................ 104 СОРТИРОВКА И УПАКОВКА ДОКУМЕНТОВ ....................................................................................................................................................... 105 ПЕРЕЧЕНЬ ДОКУМЕНТОВ, ПОДЛЕЖАЩИХ ХРАНЕНИЮ И СДАЧЕ В АРХИВ ....................................................................................................... 106 ПРОЦЕДУРЫ, УКАЗАННЫЕ В ДАННОМ ПОСОБИИ, ОБЯЗАТЕЛЬНЫ К ВЫПОЛНЕНИЮ. НАРУШАТЬ ДАННЫЕ ПРОЦЕДУРЫ ЗАПРЕЩАЕТСЯ. 3 ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ В КАССОВОЙ КОМНАТЕ КОМАНДА КАССОВОЙ КОМНАТЫ Координатор кассовой комнаты –Лидер Департамента Сервис Обязанности: - Знает и обеспечивает выполнение на предприятии всех процедур, изложенных в руководстве по кассовой комнате - Обеспечивает набор и обучение команды кассовой комнаты - Контроль за выполнением обязанностей, мотивация и предоставление обратной связи сотрудникам кассовой комнаты - Проведение собраний с сотрудниками кассовой комнаты 1 раз в три месяца - Проведение аттестаций сотрудникам кассовой комнаты Инструктор кассовой комнаты – на каждом предприятии должен быть минимум один инструктор кассовой комнаты Обязанности: - работа на всех позициях кассовой комнаты в соответствии с должностной инструкцией - обучение новых работников кассовой комнаты - наставничество и развитие работников кассовой комнаты - ведение отчетности PETTY CASH - выполнение процедур закрытия месяца Работник кассовой комнаты – количество работников кассовой комнаты зависит от типа предприятия Обязанности: - работа на всех позициях кассовой комнаты в соответствии с должностной инструкцией * Примечание: при открытии нового предприятия возможно сначала обучение работника кассовой комнаты и в дальнейшем повышение его до уровня инструктора РЕКОМЕНДАЦИИ ПО КОЛИЧЕСТВУ РАБОТНИКОВ И ИНСТРУКТОРОВ, ОБУЧЕННЫХ РАБОТЕ В КАССОВОЙ КОМНАТЕ: Тип предприятия Кол-во работников (минимум) Кол-во инструкторов (минимум) Mall 1 1 IS \ FS 2 1 IS \ FS c ночной торговлей и DT 3 1 Окончательное решение о количестве сотрудников обученных в кассовой комнате согласуется с Менеджером по Производству. 4 ПОЛОЖЕНИЕ О РАБОТЕ В КАССОВОЙ КОМНАТЕ ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1) К работе в кассовой комнате допускаются сотрудники, подписавшие «Положение о работе в кассовой комнате» и «Должностную инструкцию работника кассовой комнаты». Все менеджеры ПБО , которые выполняют на смене обязанности сотрудника кассовой комнаты в полном или сокращенном объеме, должны подписать «Положение о работе в кассовой комнате». Должностную инструкцию работника кассовой комнаты подписывать не надо. 2) Если работника этажа переводят в кассовую комнату, то с ним подписывают “Положение о работе в кассовой комнате” и “Должностную инструкцию работника кассовой комнаты”, при этом “Должностная инструкция работника” (этажа) остается в личном деле работника. 3) Работник должен пройти обучение в кассовой комнате в полном объеме программы обучения. ПОЛОЖЕНИЕ О РАБОТЕ КАССОВОЙ КОМНАТЫ ПБО МАКДОНАЛДС 1. Снятие и пересчет плановых касс 1) Работник кассовой комнаты обязан следить за пересчетом наличности кассы кассиром и требовать от него соблюдения правил нахождения в кассовой комнате. 2) Работнику кассовой комнаты категорически запрещается знакомиться самому и знакомить кассира с распечаткой «Смена кассового ящика» до окончания повторного пересчета кассы работником кассовой комнаты. При пересчете наличности кассового ящика за кассиром работник кассовой комнаты не имеет права пользоваться денежно-счетной машиной (ДСМ). 3) Работник кассовой комнаты обязан проверить правильность оформления кассиром покупюрной ведомости (номер кассы, номер кассира, подпись кассира) и поставить свою подпись. 4) Работник кассовой комнаты обязан сверить полученную сумму с компьютерной распечаткой, правильно оформить сумму +\-, любые изменения заверяются двумя подписями (кассира и Работника кассовой комнаты). 5) Работник кассовой комнаты обязан проверить количество возмещений, кредитов, бесплатных наименований и сверить их с распечаткой, а также наличие номера и подписи менеджера, выполнявшего данную процедуру. 6) Работник кассовой комнаты обязан проверить количество и сумму заказов, проведенных с использованием банковских карт и сверить их с распечаткой. 7) Работник кассовой комнаты обязан правильно оформлять бланк передачи наличности. 8) При возникновении расхождения наличности кассы, превышающего размер установленной суммы допустимого отклонения, согласно действующей кассовой политике, работник кассовой комнаты обязан сообщить об этом менеджеру смены. Повторный пересчет кассы кассиром в этом случае не допускается. 9) При обнаружении нарушений процедур кассиром работник кассовой комнаты обязан немедленно поставить в известность менеджера. 10) Работник кассовой комнаты несет полную материальную и дисциплинарную ответственность за неправильный (умышленно или нет) пересчет кассы за кассиром. 2. Снятие и обсчет контрольных (проверочных) касс 1) Снятие и обсчет контрольных касс подчиняется требованиям, указанным в пунктах 2-9 Раздела1. 2) Снятие контрольной кассы должно выполняться по первому требованию менеджера прилавка 5 3) Пересчет проверочной кассы должен производиться работником кассовой комнаты в присутствии, но без участия кассира. 4) Информация о плане съема проверочных касс не подлежит разглашению. 5) Необходимо проводить съемы проверочных касс в соответствии с периодичностью, установленной на предприятии. 3. Размен 1)При приеме наличности размена работник кассовой комнаты обязан под камерой пересчитать количество привезенного размена, и сделать соответствующую запись в «Бланке Передачи наличности». 2)Размен денег может производиться только с разрешения старшего менеджера ПБО и только на нужды ПБО с оформлением соответствующих документов. 3)В случае обнаружения отклонения в наличности при контрольном пересчете или сдаче размена наступает дисциплинарная и материальная ответственность за недостачу денег. 4. Формирование депозитных сумок 1) Работник, занимающийся сведением депозитов, обязан обеспечивать сохранность денежных средств: денежные средства должны постоянно находиться под его личным контролем; -в случае выхода работника из кассовой комнаты, все средства депозитной сумки должны убираться в сейф, а код сбиваться; -в течение смены ключ от сейфа должен находиться у работника, сводящего депозиты; передача ключа от сейфа другим лицам запрещена. 2) Работник кассовой комнаты контролирует, чтобы сумма по компьютеру, покупюрным ведомостям, «Бланку передачи наличности» и деньгам сходилась. В случае расхождения сообщает об этом менеджеру. 3) После сведения депозитов работник кассовой комнаты всю наличность убирает в одноразовый пакет секьюрпак, распечатки и покупюрные ведомости складывает отдельно. 4) Правильно оформляет препроводительную ведомость. 5) Готовит к инкассации одноразовый пакет секьюрпак в соответствии с Инструкцией по использованию пакетов «СЕКЬЮРПАК» 6) Работник кассовой комнаты соблюдает политику компании в отношении инкассации денежных средств. При передаче пакетов Секьюрпак работник кассовой комнаты получает подпись инкассатора и штамп маршрута на квитанции. 5. Процедура приема и передачи наличности сейфа: 1) Работник, выходящий на смену в кассовую комнату, обязан принять наличность сейфа и сделать соответствующие отметки в бланке “Прием – передача наличности сейфа”. 2) Вход в кассовую комнату происходит в присутствии старшего смены. Открытие сейфа и пересчет наличности сейфа работником кассовой комнаты должны происходить в присутствии старшего менеджера смены. 3) Старший менеджер смены обязан проверить наличие в сейфе: -ящика Petty Cash -бланка “Прием – передача наличности сейфа” -наличности благотворительного фонда -депозитных сумок для инкассации, сведенных сумок, руководствуясь данными из MyStore 4) При наличии в сейфе сведенной депозитной сумки , работник кассовой комнаты должен пересчитать эту сумку в присутствии менеджера смены. После окончания проверки, менеджер смены должен сделать соответствующие отметки в бланке «Приема – передачи наличности сейфа», если обнаружена недостача, необходимо составить АКТ. 6 5) В конце рабочей смены работник кассовой комнаты производит пересчет наличности сейфа, в случае отклонений - ставит в известность менеджера смены (менеджер смены составляет АКТ), убирает депозитные сумки в сейф, закрывает сейф, сбивает код сейфа, ключ от сейфа оставляет в специально отведенном для этого месте в кассовой комнате. 6) В ночное время с 24:00 до 7:00 сейф не открывается и не пересчитывается. Для наличности используется только депозитный шкаф для размена. |