Фармакогнозия экзамен. Определение фармакогнозии как науки и учебной дисциплины, ее связь с другими дисциплинами. Основные понятия предмета лекарственные растения, лекарственное растительное сырье,
 Скачать 1.68 Mb.
|
Гомополисахариды построены из моносахаридных единиц (мономеров) одного типа, гетерополисахариды – из остатков различных моносахаридов и их производных. В медицинской практике из числа гомополисахаридов используют крахмал и клетчатку (целлюлозу); из числа гетерополисахаридов — инулин, пектиновые вещества, камеди и слизи. Физические свойстваПолисахариды — аморфные вещества, не растворяются в спирте и неполярных растворителях, растворимость в воде варьируется. Некоторые растворяются в воде с образованием коллоидных растворов (амилоза, слизи, пектовые кислоты, арабин), могут образовывать гели (пектины, альгиновы кислоты, агар-агар) или вообще не растворяться в воде (клетчатка, хитин). Химические свойства полисахаридовДля полисахаридов наибольшее значение имеют реакции гидролиза и образование производных за счет реакций макромолекул по спиртовым ОН-группам. Гидролиз полисахаридов Гидролиз полисахаридов происходит в разбавленных растворах минеральных кислот (или под действием ферментов). При этом в макромолекулах разрываются связи, соединяющие моносахаридные звенья – гликозидные связи (аналогично гидролизу дисахаридов). Реакция гидролиза полисахаридов является обратной процессу их образования из моносахаридов. Полный гидролиз полисахаридов приводит к образованию моносахаридов (целлюлоза, крахмал и гликоген гидролизуются до глюкозы):  В растениях моносахариды и их производные используются в качестве предшественников при синтезе олиго- и полисахаридов. Синтезируются структурные полисахариды (целлюлоза, пектиновые вещества) и запасные полисахариды (крахмал, инулин). Структурные полисахариды образуются в растущих тканях. Из запасных полисахаридов крахмал временно откладывается в виде крахмальных зерен в хлоропласте, а затем мобилизуется и переносится в виде сахарозы из листьев в другие органы растений. Относительно постоянно крахмал образуется в семенах и в органах, которыми растения размножаются вегетативно – в клубнях, клубнелуковицах и луковицах. В подземных органах семейства Asteraceae запасаются фруктозаны, в частности инулин. 51.Слизи, камеди. Пектиновые в-ва. Характеристика, физико-химические в-ва. Растительные источники Камеди (гумми) и слизи — смеси гомо- и гетерополисахаридов и полиуронидов. По химическому строению они близки между собой. Слизи, содержащиеся в растениях, представляют собой полисахариды, по составу близкие к пектинам и целлюлозе. В состав слизей входят пентозаны и гексозаны (производные глюкозы, галактозы, рамнозы, арабинозы, маннозы), а также К, Са, Мg соли уроновых кислот. По месту локализации слизей в растениях их подразделяют: Интерцеллюлярные (внешние): семена льна, семена подорожника блошного Внутриклеточные: клубни ятрышника, корни и листья алтея, листья мать-и-мачехи, листья подорожника и другие Мембранные: водоросли (ламинария) Слизи широко распространены в растительном мире. В некоторых растениях их содержание доходит до 50%, например, в клубнях орхидных. Для растений слизи играют большую роль: Это запасные питательные вещества. Обладая способностью удерживать воду, слизи благоприятствуют накоплению воды растениями в условиях ее недостаточного содержания в почве. Слизи, образующиеся на поверхности семян некоторых растений (лен и другие), создают благоприятные условия для их прорастания Камеди представляют собой высокомолекулярные углеводы в комбинации с К, Са, Мg – солями сложных органических кислот. В большинстве случаев выделение растениями камедей есть результат болезненных изменений, происходящих в этих растениях естественно или в результате ранения. Такое выделение камеди носит название «гуммоз» Внешне камеди имеют твердую хрупкую консистенцию желтоватой или бурой окраски. Они нерастворимы в органических растворителях, а в воде разбухают и образуют вязкий коллоидный раствор. Образующиеся коллоидные растворы обладают высокой эмульгирующей и обволакивающей способностью; используются как эмульгаторы в масляных эмульсиях, в кровозамещающих растворах, так как близки по вязкости к плазме крови; как обволакивающие средства при отравлениях и воспалительных процессах. Выпускаются камеди в виде порошков. Источниками камеди являются: трагакантовые астрагалы (трагакантовая камедь), абрикос (абрикосовая камедь), сливы, вишни и другие. Слизесодержащее сырье, используемое в медицинской практике: корни алтея — Radices Althaeae (Althaea officinalis L., A. armeniaca Ten.); трава алтея лекарственного — Herba Althaeae officinalis (A. officinalis L.); листья мать-и-мачехи — Folia Farfarae (Tussilago farfara L.); листья подорожника большого — Folia Plantaginis majoris (Plantago major L.); листья подорожника большого свежие — Folia Plantaginis majoris recentia (P. major L.); трава подорожника блошного свежая — Herba Plantaginis psyllii recens (Plantago psyllium L.); семена подорожника блошного — Semina Plantaginis psyllii (P. psyllium L.); семена льна — Semina Lini (Linum usitatissimum L.); В медицине слизи используют как противовоспалительные и обволакивающие средства. Кроме того, слизи обладают радиопротекторными и иммунозащитными свойствами. Слизи и камеди очень близки по составу, а более точное их разграничение не всегда возможно. Обычно камедями называют продукт, собираемый с растения в виде твердых кусков, а слизи получают из растения извлечением водой, при этом они образуют коллоидные растворы. Пектиновые вещества при извлечении из сырья образуют студнеобразные растворы. В основном пектиновые вещества содержатся во фруктовых соках. В основе структуры пектина лежит полигалактуроновая кислота, карбоксильные группы которой частично этерифицированы метиловым спиртом (пектиновая кислота). Пектиновые вещества классифицируют в зависимости от строения мономеров и степени полимеризации. Различают: пектовые кислоты (простейшие представители пектиновых веществ, содержащие до 100 мономеров, карбоксильные группы не модифицированы, R = Н); пектаты (соли пектовых кислот, R = Ме+ и Н); пектиновые кислоты (пектины) (более высокомолекулярные соединения, содержащие 100-200 мономеров, карбоксильные группы частично метоксилированы, R=Н и СН3); пектинаты (соли пектиновых кислот, R = Ме+ и СН3); протопектины (нерастворимые в воде высокомолекулярные полимеры, в которых метоксилированная полигалактуроновая кислота связана с полисахаридами клеточной стенки). Пектиновые вещества содержатся в больших количествах в плодах, клубнях и стеблях растений в виде нерастворимого протопектина. При созревании плодов и их хранении протопектин переходит в растворимые формы, при этом улучшаются вкусовые качества плодов. Растворимые пектины присутствуют в соках растений. Наличие пектиновых веществ необходимо учитывать при переработке лекарственного растительного сырья. В медицинской практике используют сырье: листья подорожника большого — Folia Plantaginis majoris (Plantago major L.); листья подорожника большого свежие — Folia Plantaginis majoris recentia (P. major L.); трава подорожника блошного свежая — Herba Plantaginis psyllii recens (Plantago psyllium L.); слоевища ламинарии — Thalli Laminariae (Laminaria saccharina (L.) Lam., L. japonica Aresch.). Использование пектиновых веществ в медицине связано с их способностью снижать гастротоксичность салицилатов; пектиновые кислоты могут использоваться в качестве носителя лекарственных веществ. Пектины оказывают противоязвенное действие и являются легким слабительным, а с различными металлами образуют комплексные соединения – хелаты, которые легко выводятся из организма. По этой причине продукты, содержащие пектины, особенно показаны людям, проживающим на радиоактивно зараженной территории. 52. Крахмал. Инулин. Характеристика, физико-химические в-ва. Растительные источники. Крахмал – Amylum- Крахмал не является химически индивидуальным веществом. Полисахариды крахмала представлены двумя веществами — амилозой и амилопектином. Оба полисахарида являются глюканами и образованы из альфа-глюкопиранозных остатков. Крахмал является наиболее распространенным представителем полисахаридов в природе. Глюкоза, образующаяся в листьях в результате фотосинтеза, полимеризуется в первичный крахмал, нерастворимый в воде. В отсутствии света накопленный в листе крахмал при содействии энзимов превращается вновь в глюкозу, растворимую в воде; она транспортируется ко всем клеткам растения и расходуется в процессе питания, д  ыхания, а избыток ее при участии лейкопластов и энзимов откладывается в виде вторичного крахмала для длительного хранения в клубнях, корневищах, древесине, особенно много в семенах злаков. Вторичный крахмал представляет собой зерна, значительно превосходящие по размерам зерна первичного крахмала. Форма и величина крахмальных зерен специфична для каждого растения и может быть использована для его диагностики. В медицинской практике используют: крахмал картофельный — Amylum Solani (Solanum tuberosum L.); крахмал пшеничный — Amylum Tritici (Triticum vulgare L.); крахмал кукурузный (маисовый) — Amylum Maydis (Zea mays L.); крахмал рисовый — Amylum Oryzae (Oryza sativa L.) Инулин распространен реже, чем крахмал. Наиболее часто он встречается в растениях семейства астровых: одуванчик, девясил, цикорий, топинамбур и другие. Корни цикория и клубни топинамбура используются для получения фруктозы. В отличие от крахмала инулин содержится в клеточном соке в виде коллоидного раствора. Под влиянием энзима инулазы происходит гидролиз инулина с образованием фруктозы. Инулин легко усваивается организмом человека; В медицинской практике используют инулинсодержащее сырье: корни одуванчика — Radices Taraxaci (Taraxacum officinale Wigg.); корневища и корни девясила — Rhizomata et radices Inulae (Inula helenium L.); листья мать-и-мачехи – Folia Farfarae (Tussilago farfara L.); корни лопуха – Radices Arctii (Arctium lappa L., A. tomentosum Mill., A. minus (Mill.) Bernh.) в медицинской практике инулин используется для больных диабетом взамен крахмальной пищи и сахара. 53.Сбор, сушка, хранение и переработка ЛРС содержащего полисахариды. Пути использования в мед.практике. Лекарственное растительное сырье, богатое полисахаридами (листья подорожника и мать-и-мачехи, корни алтея, семена льна и другие), легко набухает в воде, поэтому собирать его следует только в сухую погоду. Корни алтея по возможности не моют. Для сушки сырье раскладывают очень тонким слоем, листья мать-и-мачехи в один слой; корни алтея подвяливают на солнце. Температура искуственной сушки 50-60ºС. Такое сырье служит питательной средой для микроорганизмов и вредителей ЛРС, поэтому хранят его в сухих и чистых помещениях при температуре 12-15ºС. Применение в медецине( см вопросы выше. Там по каждому в-ву описано кратко) По фармакологическим свойствам слизи относят к обволакивающим средствам. Они образуют на слизистой пленку, препятствующую раздражению окончаний чувствительных нервов. В основном слизи применяют как слабительные средства, при воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей, а также с веществами, которые обладают раздражающими свойствами. Слизистые вещества замедляют всасывание и способствуют более длительному действию лекарственных средств в организме, что используется в терапии. Пектиновые вещества обладают адсорбирующим действием. Они связывают стронций, кобальт и тяжелые металлы, а также радиоактивные изотопы, при этом большая часть пектина не переваривается и удаляется вместе с вредными веществами. Пектины улучшают пищеварение, обезвреживая токсичные вещества, поступающие извне и образующиеся в организме, тем самым улучшают условия выработки необходимых для организма веществ, например, витаминов группы В, способствуют росту и жизнедеятельности полезных бактерий. Пектиновые вещества уменьшают содержание жиров в крови (липемию) и атеромотоз сосудов благодаря способности образовывать комплексы с белкамии и липопротеидами плазмы крови, способствуют выведению из организма излишнего холестерина. Полисахариды занимают особое место в повышении неспецифической сопротивляемости организма. Их можно отнести к биологическим стимуляторам, активизирующим защитные реакции организма, его клеточные и гуморальные механизмы, ответственные за антимикробную и противоопухолевую защиту. Полисахариды стимулируют показатели крови (лейкопоэз). Сочетание полисахаридов с химиотерапевтическими средствами позволяет увеличить курсовую дозу последних без усиления отрицательного воздействия на организм. Перспективным направлением в медицинской практике является использование природных полисахаридов в качестве противовирусных средств 54.Жиры. их строение, физико-химические свойства. Жиры – органические соединения растительного или животного происхождения, различные по химическому составу и объединяемые на основе общих физико-химических свойств. Они входят в состав всех живых клеток и играют важную роль в процессах жизнеобеспечения. Липиды являются компонентами биологических мембран, влияют на проницаемость клеток, активность ферментов, образуют энергетические резервы и создают защитные, водоотталкивающие и термоизоляционные покровы у растений и животных. Истинные липиды состоят почти исключительно из триглицеридов жирных кислот. Они представляют собой сложные эфиры глицерина и одноосновных высокомолекулярных жирных кислот, преимущественно имеющих четное количество углеродных атомов (чаще, С16 и С18). Общая формула триглицеридов имеет вид:  где R1, R2 и R3 – радикалы жирных кислот. К настоящему времени обнаружено более 200 различных жирных кислот. Этим объясняется разнообразие и химическая специфичность природных жиров. Жиры являются смесью триглицеридов, и характерно, что в природе не обнаружено жира, состоящего только из одного триглицерида Температура плавления твердых растительных жиров нечетко выраженная и возрастает с увеличением числа углеродных единиц в кислоте. Температура кипения масел не определяется в связи с тем, что при нагревании до 250oС они разрушаются с образованием акролеина. Запах и вкус свежих жиров и масел слабый, специфичный и, как правило, обусловлен наличием сопутствующих веществ (эфирных масел и других терпеноидов). Цвет плотных жиров обычно белый или слегка желтоватый. Жидкие масла как правило желтоватые или слегка зеленоватые вследствие наличия в них сопутствующих веществ (хлорофилла, каротиноидов, азуленов и др. соединений). Плотность большинства жиров меньше единицы и находится в пределах от 0,910 до 0,970. Рефракция. Жирные масла характеризуются значительной рефракцией: их показатель преломления увеличивается с увеличением количества полиненасыщенных жирных кислот. Омыление. Жирные масла в естественных условиях подвержены омылению, т.е. расщеплению эфирных связей триглицеридов с образованием глицерина и солей жирных кислот. 55.Классификация жиров. Биосинтез жиров и факторы, влияющие на их накопление. Получение жиров. Анализ жиров и жирных масел. Классификация жиров (по происхождению)   Животные Растительные    (по консистенции)плотные жидкие твердые жидкие   -твердые -растительные-мягкие масла Свиной жир Тресковый Масло (рыбий) жир какао кокосовое пальмовое лавровое    (по высыхаемости)невысыхающие полувысыхающие высыхающие  персиковое подсолнечное льняное миндальное кукурузное маковое оливковое соевое ореховое арахисовое кунжутное коноплевое касторовое хлопковое |