питание. Питание. Питание детей для восстановления организма для восстановления организма
 Скачать 7.42 Mb.
|
|
Причины недостатка пищеварительных ферментов При нормальном функционировании всех систем, ответственных за пищеварение и создание ферментов, организм человека находится в сбалансированном состоянии — пища благополучно переваривается, отдавая ему нужные питательные элементы. Но иногда выработка ферментов нарушается, что влечет за собой определенные негативные последствия в здоровье ребёнка. Экзокринная недостаточность — снижение пищеварительной функции поджелудочной железы — может наблюдаться при многих болезнях желудочно-кишечного тракта. Именно поэтому так важно восстанавливать баланс бактерий в ротовой полости, в желудке и кишечнике, чтобы избежать некачественного переваривания пищи и в дальнейшем дефицитов в анализах. Симптомы ферментной недостаточности при болезнях поджелудочной железы обычно выражены весьма ярко. Это тошнота, диарея, полифекалия, изжога после еды; чувство тяжести в верхней части живота; вздутие и метеоризм; отрыжка; неприятный привкус во рту. Одним из характерных признаков является наличие в кале плохо переваренных комочков пищи, которые появляются именно из- за недостатка панкреатических ферментов. Из-за слабого усвоения питательных веществ у больного возникает анемия, авитаминоз и истощение организма. 117 КАК ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ РЕБЕНКА ПИТАТЬСЯ ФРУКТАМИ, ЗЕЛЕНЬЮ, ОВОЩАМИ - Отправляйтесь в новый парк развлечений и возьмите с собой только морковку, которую не очень любит ваш ребёнок. Сколько ярких эмоций испытает ребёнок, сколько новых впечатлений, и конечно, проголодается! Но у вас только морковка, говорите вы. Я не думала, что тебе так понравится тут. Ну хочешь мы пойдём домой… Или погрызи, и ещё останемся поиграть тут. Как думаете, что выберет ребёнок? Ответ однозначен, при условии, что рядом нет нездорового питания в кафе, которое ребёнок уже пробовал. В этом случае вас потянут туда и никакой морковкой вы никого не остановите! Если всё же вам удалось с ребёнком провести трюк с морковкой, тогда это первый шаг к ассоциации «морковка - как хорошо!» - Другой вариант - пойти на пляж к реке или на море, в лес по ягоды и так же взять с собой немного еды, которую не особо любит ребёнок. Обычно на свежем воздухе съедается всё с большим аппетитом. - Создавайте на тарелке весёлые аппликации с малым ребёнком из разных овощей, фруктов, используя принципы совместимости, украшайте всё зеленью. - Делайте поделки из фруктов и овощей. - С мальчишками устраивайте поле сражения фруктов, например, где подбитый куст из брокколи съедается, съедобные шахматы, шашки, даже морской бой. - А с девочками делайте куколок на шпажке. Но только чтобы красивее получилось нужно зубками обгрызть низ юбочки, или съесть вот этот лишний кусочек, без которого наша куколка будет ещё красивее. - Попросите родных о помощи! Например, бабушка попросила приготовить вот такой салат, ты поможешь? А ну, попробуй, вкусно получилось? Бабушке понравится? И в свою очередь бабушка, когда получит такой подарок от внуков в виде тарелки салата, попросит попробовать с ней вместе… И будет очень хвалить ребёнка и благодарить! 116 КАК ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ РЕБЕНКА ПИТАТЬСЯ ФРУКТАМИ, ЗЕЛЕНЬЮ, ОВОЩАМИ Ваш ребёнок не ест фрукты, но увлекается овощами? Или наоборот? Не беда! Бывают такие особенности в питании ребёнка, вам главное включать в рацион детей основу пищевой пирамиды, о которой мы с вами уже говорили в первом видео. Этого будет хватать для полноценного роста и развития. Но всё-таки хочу рассказать вам некоторые способы как завлечь ребёнка непривычным для него питанием: Как заинтересовать ребёнка питаться фруктами, зеленью, овощами 119 ПОСТОЯННОЕ ЖЕЛАНИЕ ЕСТЬ У РЕБЕНКА Давайте посмотрим какие же могут быть причины: - Адреналин, который выбрасывается в кровь при сильном стрессе, притупляет голод. А вот кортизол, который тоже всегда сопровождает стресс, особенно длительный, блокирует «противоголодовое» действие адреналина, и мы готовы жевать всё, что под руку попалось. Когда уровень кортизола снижается, есть снова не хочется. Мы плохо различаем, чего хотим: есть или пить. А поскольку в еде тоже есть влага, нам кажется, что наши потребности частично удовлетворены. Попробуйте сначала дать ребёнку пить, а потом накормить. Если дети едят перенасыщенную углеводами пищу, инсулина выделится слишком много. Так много, что количество сахара в крови резко снизится и дети почувствуют голод. Если у ребёнка постоянно перед глазами еда, это будет вызывать голод, так работает наш нервный центр. Нехватка сна изменяет баланс лептина и грелина — гормонов, отвечающих за голод. Поэтому так важно следить за сном ребёнка и оздоравливать его, если что-то мешает спать. Повышенный аппетит у ребёнка часто наблюдается после перенесенных заболеваний или после стрессовых ситуаций в период восстановления. Язва двенадцатиперстной кишки и дисбаланс бактерий также не позволяет ребёнку усваивать нужное количество питательных веществ, что вызывает голод в работе органов, а значит ребёнок будет постоянно искать возможность насытить себя! Прислушайтесь к себе, присмотритесь к ребёнку, сдайте анализы, если необходимо либо начните оздоравливать кишечник травами. Хороший старт, а значит всё получится у вас! Постоянное желание есть у ребёнка 118 КАК ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ РЕБЕНКА ПИТАТЬСЯ ФРУКТАМИ, ЗЕЛЕНЬЮ, ОВОЩАМИ - Устраивайте детские праздники, где много фруктов или овощей и где дети с радостью это едят. Мастер-классы у себя дома для одноклассников детей. Да, это ваше время, но это так интересно. А ещё можете попросить знакомого фотографа прийти, чтобы сделал хорошую репортажную съёмку, на фото будет всё очень красиво и вкусно, а дальнейший просмотр будет также создавать ассоциацию «Было круто!». Ребёнок точно попросит вас сделать ещё, и вот тогда вы всё больше и больше будете вводить свои новые правила. - А выращивать свой огород на подоконнике? Пробовали? Это ведь так интересно детям, а съесть то, что вырастил сам - сверх удовольствие. - Но самый лучший способ – это поехать в другой город погулять, побыть с детьми и случайно забежать в заранее продуманное кафе полезного питания. Тут важно не питание, а ваше с ребёнком время, чтобы он вам доверял, а значит будет больше слышать. - А ещё поговорите со знакомыми мамами, чьи дети очень любят зелень, например, помогите им организовать свой мастер-класс и ваш ребёнок будет как приглашенный гость, ведь маме можно легко отказать, а вот в гостях не у всех хватит смелости. Только тут вы должны быть точно уверены, что приготовленное блюдо будет действительно вкусным. Вот так по крупицам, малыми шагами вы выйдете на результат. И не переживайте! Ваш ребёнок будет жив и здоров, если откажется от того, что вы предлагаете и пару часов проведёт не полностью сытым. Просто в следующий раз пробуйте иной подход к прививанию вкусов. 121 НИЧЕГО НЕ ЕСТ, КРОМЕ НЕСКОЛЬКИХ СВЕЖИХ ПРОДУКТОВ, НА ЧЕМ СДЕЛАТЬ АКЦЕНТ И не стоит переживать, ведь если взять любой свежий продукт, он очень ценный по составу. Например, в составе томатов в большом количестве содержатся сахара, клетчатка, пектины, бета-каротин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, С, К, Н и РР, а также нужные организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, железо, хлор и сера, йод, фосфор, фолиевая кислота. По содержанию аскорбиновой кислоты томаты стоят в одном ряду с цитрусовыми и чёрной смородиной. Наблюдайте за ребёнком. Если его настроение в норме, сон хороший, он не устаёт, много энергии, кал хороший, кожные покровы и слизистые спокойные, тогда позвольте ребёнку насытиться этим продуктом, который так нужен ему. Пройдёт время и ребёнок переключится. Просто наблюдайте за его здоровьем и если вас что-то встревожит, активней предлагайте другие продукты. 120 НИЧЕГО НЕ ЕСТ, КРОМЕ НЕСКОЛЬКИХ СВЕЖИХ ПРОДУКТОВ, НА ЧЕМ СДЕЛАТЬ АКЦЕНТ Как часто слышу от мам, что ребёнок отказывается есть всё кроме любимых продуктов. И это приводит мам в замешательство, ведь все твердят о разнообразии в питании, иначе будут дефициты. На самом деле всё не совсем так! Если ребёнок выбирает однообразное питание, используя обработанную пищу не лучшего качества, это одно! В этом случае вам важно собраться на семейном совете и обсудить питание ребёнка и возможные пути обогащения рациона. Но так же учитывайте интересы ребёнка. Акцент сделайте на быстром пополнении организма витаминами: качественные масла, семечки, сухофрукты или пастила, соки, смузи или ягодные настои. Хочет в основном только хлеб? Хорошо, но тогда сначала выпей сок или с ягодным смузи. Только макароны? Тогда овощной сок или из корнеплодов перед началом питания. Или после еды томатный густой сок. А вечером тмин с кориандром. Только картошку? Тогда активная тренировка 30 минут и цитрусовый сок. Находите подходы! А если ребёнок любит есть только что-то одно из свежих продуктов, например, утром, в обед и вечером нужно есть только помидоры с маслом. Тогда не стоит переживать, ведь что-то немного он ест и другого, а помидорный период пройдёт. Кому-то понадобится 2-3 месяца, кому- то немного больше, чтобы организм взял всё, что ему необходимо из томатов. Ничего не ест, кроме нескольких свежих продуктов, на чем сделать акцент 122 ПИЩЕВАЯ ЗАВИСИМОСТЬ, КАК СПРАВИТЬСЯ (СЛАДОСТИ, МУЧНОЕ, МОЛОЧНОЕ, ПАСТА)? Пищевая зависимость прививается детям именно родителями, значимыми для них взрослыми. И именно они несут на себе ответственность каким вырастит их ребёнок. Именно они являются первыми помощниками в выборе ребёнком здорового образа жизни, гармоничного развития его личности или аддиктивного поведения. Поэтому уже с раннего детства нужно знакомить ребенка с основами здорового питания. Даже совсем маленькие дети способны понять, что яблоко — это полезно, а чипсы — нет. Детям необходимо объяснять, что такое витамины, жиры, углеводы и белки. Сколько их необходимо и зачем. Что такое холестерин. Почему одни люди толстые, а другие — стройные. Почему плохо быть толстым. Почему у пожилых людей болит сердце. Почему полезно заниматься спортом. Форма донесения этой информации, конечно, должна зависеть от возраста ребенка. Малыш многое может узнавать через игру, инсценировку, сказку. Когда он станет постарше, разговоры должны быть более серьезными. Подаваемую информацию необходимо подкреплять фактами и примерами. Если ребенок с раннего детства усвоит, что переедание вредно, а фрукты, овощи, спорт — полезно, то вероятность заболеть ожирением будет минимальной. Итак что важно, чтобы предотвратить вкусовую зависимость у ребёнка: - Правильные вопросы. Никогда не спрашивайте ребенка, что он хочет есть. Поскольку получите ответ типа «хочу пиццу» или «хочу пирожное с колой», и придется давать отрицательный ответ. Лучше заранее поставить ребенка перед выбором между несколькими блюдами Пищевая зависимость, как справиться (сладости, мучное, молочное, паста)? 123 ПИЩЕВАЯ ЗАВИСИМОСТЬ, КАК СПРАВИТЬСЯ (СЛАДОСТИ, МУЧНОЕ, МОЛОЧНОЕ, ПАСТА)? 125 ПИЩЕВАЯ ЗАВИСИМОСТЬ, КАК СПРАВИТЬСЯ (СЛАДОСТИ, МУЧНОЕ, МОЛОЧНОЕ, ПАСТА)? Если примером будут служить не только родители, но и другие дети, ребенок может навсегда подружиться со спортом и полюбить активный образ жизни. А это — эффективнейшая «прививка» против пищевой зависимости. - Мы не говорим здесь о булимии. Но будьте внимательны к девочкам старше 10 лет! Давайте на примерах разберём пристрастия детей и как их можно заменить или минимизировать: - Мучные торты и пирожные не советую заменять на сыроедные, так как смешивание продуктов даёт огромную нагрузку на органы. Поэтому тут вы можете только договариваться! Хотите кусочек торта? Он стоит 100 отжиманий или 100 раз укрепления пресса. Работает отлично с 12-летними детьми так же. И это не награда, не похвала, это особая привычка на всю жизнь: Я хочу съесть шоколад, значит я позабочусь о своем организме, чтоб он работал хорошо. - Мороженое и конфеты. В данном случае сыроедное мороженое с бананами или авокадо с бананами, ягодами, фруктами - отличный вариант! И конфеты так же. Вы вскоре увидите рецепты сладостей. - Паста – выбирайте качественную пасту и без дополнительных соусов. В идеале перед этим выпить стакан сока, поесть салат с зеленью либо попробуйте пасту из цукини. - Пицца – сыроедный вариант пиццы отлично подойдёт на замену, но без ореховых соусов и меньше соли. - Молочные продукты – растительное молоко лучший заменитель молочных продуктов. Ждите разные рецепты молока. - Мясные блюда – не заменить ничем! Соя – не вариант! Значит нужно правильно сочетать мясные продукты. Помните всё, о чём мы говорили с вами. Ах, да! Давайте рассмотрим и физическое тело, почему возникает зависимость к пище. Многие заменяющие рецепты найдёте здесь на курсе. 124 ПИЩЕВАЯ ЗАВИСИМОСТЬ, КАК СПРАВИТЬСЯ (СЛАДОСТИ, МУЧНОЕ, МОЛОЧНОЕ, ПАСТА)? из продуктов профилактического списка, и пусть он сам примет решение. - Избегать соблазнов. Если в доме везде лежат конфеты, шоколад, в холодильнике полно пирожных, чипсов и т.п., то ребенку очень трудно удержаться от соблазнов. Лучше исключить готовые продукты из поля зрения ребенка. - Не торопитесь. Чем позже ребёнок познакомится с разными насыщенными вкусами и блюдами, которые правят миром, тем проще ему будет принять решение о неупотреблении этих продуктов. - Еда для еды, а не для наказания или поощрения. Это очень большая ошибка родителей - наказывать ребенка едой («получил двойку — не будет десерта!») или поощрять чем-то вкусным («уберешься в своей комнате — получишь мороженое») ни в коем случае не следует так делать. Не стоит превращать еду в источник самого большого удовольствия! Это приводит к психологическим проблемам, результатом которых будут болезни. Если нужно поощрить, для этого есть другие возможности. Например, пообещать в выходные сходить на каток или подарить ребенку скакалку, мяч, кроссовки, или ту игрушку, какую он давно хотел. Но не еду! - Активный образ жизни. Важную роль играет личный пример родителей. Если они проводят все вечера и выходные, лежа на диване с телефоном или сидя за компьютером, то и ребенок привыкает к такому досугу, считая его вполне приемлемым и чуть ли не единственно правильным. Если родители хотят, чтобы их ребёнок стал активным, им нужно стать активными самим. Например, ходить вместе гулять, лепить снеговиков, кататься на велосипедах. Записаться в бассейн, купить домой велотренажер. Помочь ребенку влиться в компанию активных сверстников. Таких ребят он может повстречать на секции или во дворе, если у него будут роликовые коньки, велосипед, клюшка или футбольный мяч. 127 ПИЩЕВАЯ ЗАВИСИМОСТЬ, КАК СПРАВИТЬСЯ (СЛАДОСТИ, МУЧНОЕ, МОЛОЧНОЕ, ПАСТА)? Не норма: - Скука. Загружайте ребёнка занятиями, не жалейте, но откликайтесь на его интерес в этом. Насыщенное детство – будет что вспомнить, и это потрясающий вклад в развитие ребёнка для дальнейшего его проявления в мире. - Стресс. Если вы это заметили, уже сейчас разрывайте эту эмоциональную связь, чтобы во взрослом возрасте ребёнку было легче общаться со своим телом. Стресс важно компенсировать эмоциями! Действуйте быстро, садитесь в машину или в такси и едьте туда, где нравится быть ребёнку: парк, лес, море... да, к водоёму хорошо! - Нет концентрации на питании и режима в питании. Пусть ребёнок знает когда у него приём пищи, пусть его организм выстраивает свои ритмы еды и отдыха и пусть взгляд будет на ту пищу, которую принимает ребёнок, чтобы весь организм уже начинал вырабатывать нужные ферменты для насыщения и усвоения. - Беспокойство. Пересматривайте психосоматику, ведь многие психологи частое желание есть сравнивают с нервными тиками. Излишняя тревога заставляет детей жить в постоянном напряжении, а значит и кишечник в таких же условиях, а значит качественного питания не происходит. Разговаривайте с ребёнком, обнимайте его, проводите больше времени вместе, доверяйте ему свои тайны и дела, пусть будет ближе. Так он будет видеть как справляетесь вы и как можно взаимодействовать с миром. - Паразиты. Конечно - это одна из причин частого желания есть, особенно если ребёнок часто в контакте с животными или растёт на природе. Достаточно поработать с ЖКТ и ваше чудо справится со всеми внешними воздействиями. - Эндокринные нарушения. Гипертиреоз — повышенная выработка гормонов щитовидной железы. Заболевание сопровождает частое чувство голода. Даже при увеличении нормы еды наблюдается резкое снижение веса. Болезнь Грейвса, или диффузный токсический зоб — сокращение веса при повышенном потреблении пищи. Нужны дополнительные обследования. Но так же могу заметить, что после оздоровления кишечной флоры желание постоянно есть у ребёнка снижается, поэтому у вас всё получится! 126 ПИЩЕВАЯ ЗАВИСИМОСТЬ, КАК СПРАВИТЬСЯ (СЛАДОСТИ, МУЧНОЕ, МОЛОЧНОЕ, ПАСТА)? Большинство процессов в человеческом организме имеют химическую природу. За ощущение радости и удовлетворения отвечает сразу несколько веществ, в том числе гормон серотонин. У него есть и второе название – «гормон счастья». Прием определенных продуктов – сладкого и жирного, провоцирует резкий выброс этого вещества в кровь. За отсутствием других способов стимуляции выработки серотонина – полноценного отдыха, прогулок, регулярных физических нагрузок, человек начинает испытывать постоянную потребность в приеме пищи. За формирование зависимости отвечают и вкусовые рецепторы – не зря люди привыкают к вредной пище, содержащей много жира, сахара, усилителей вкуса и ароматизаторов. Нет ни одного зарегистрированного случая, когда человек страдал бы патологическим пристрастием к брокколи или вареной моркови. Ведь так? Кстати, советую почитать Каплан Л.И. “Посеешь привычку - пожнешь характер”, М., 1980. Привычка есть! И она сформировалась у ребёнка не случайно! Да, я знаю, что многих мам это беспокоит, так как ребёнок может съедать большую порцию и через час снова просит есть и снова просит добавку. Давайте разберёмся что норма, а что нет. |