питание. Питание. Питание детей для восстановления организма для восстановления организма
 Скачать 7.42 Mb.
|
|
веганство, следите за работой его печени. Ведь именно печень отвечает за качественную работу эндокринных органов, а также она выполняет такие функции как: • очистительную – очищение крови от микроорганизмов, токсинов, аллергенов, ядов, попадающих в печень по воротной вене от органов желудочно-кишечного тракта, удаление избытка гормонов, токсичных продуктов обмена веществ; • синтетическую – образование белков крови (компонентов свертывающей и противосвертывающей систем крови), гормонов, ферментов, холестерина, жиров и их производных; • пищеварительную – синтез желчи, которая накапливается в желчном пузыре, попадает в кишечник по желчным протокам и участвует в переваривании жиров; • депонирующую – хранение крови, гликогена (полисахарида, образованного молекулами глюкозы), жирорастворимых гормонов, витаминов и микроэлементов. Продукты для подростка 140 ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПОДРОСТКА Симптомы ослабленной работы печени: • тошнота; • дискомфорт, тяжесть либо ощущение боли в правом подреберье; • горечь во рту; • снижение аппетита; • пожелтение кожных покровов и склер (белков глаз); • кожный зуд; • асцит (избыток жидкости в брюшной полости); • слишком темная моча; • серовато-белый стул; • акне; • нестабильный менструальный цикл. Поэтому для детей, особенно для веганов, важно: • время от времени проводить курсы висцеральной практики; • активный спорт, наули, бани; • вводить в рацион жгучие продукты; • использовать рецепты блюд для оздоровления печени; • пропивать желчегонные травы периодами (спорыш, кукрузные рыльца, мята, календула); • использовать качественные масла в рационе; • минимизировать рафинированный сахар, чипсы и прочие продукты, которые мы обсуждали с вами. Это залог формирования хорошей гормональной системы, залог здоровья будущих семей, рождения здоровых детей в будущем, это качественная женская гормональная система, чистота кожных покровов, отсутствие аллергий. А для того чтобы происходило нормальное умственное развитие, организму требуется железо. Оно – поставщик кислорода во все клетки организма: сырые яйца, устрицы, моллюски, спаржа, овощи, зелёный горох и шпинат. А ещё полезны разные сорта орехов, фасоль. В принципе, все эти правила подойдут подростку независимо от типа питания. 141 ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПОДРОСТКА И ещё один основной акцент в питании в этом периоде – качественные жиры и аминокислоты, а это растительные масла, сливочное масло (если это отвечает вашему выбору в питании), зелень, орехи, семена, проростки, бобовые, растительное молоко, рыба и яйца (если соответствует вашему типу питания). Но в нынешнее время серьезной проблемой у подростков является дефицит на 30% витаминов А, Е, В1, В2, микроэлементов кальция, железа, цинка, селена, йода. Это ведет к возникновению у детей таких состояний как задержка роста, железодефицитная анемия, снижение способности к обучению, ухудшение зрительной и слуховой памяти, снижение работы иммунной системы. Я писала вам какие витамины есть в продуктах, поэтому первым делом подключайте их в рацион подростка. Что же касается сладостей, то желание сладкого у подростка будет всегда! Любой углевод, попадая в организм, в итоге превращается в глюкозу, которая является основным источником энергии. Углеводы имеют способность становится гликогеном, который необходим для синтеза ферментов и гормонов, и это очень важно в подростковом возрасте Поэтому применяйте полезные сладости, которые есть в наших рецептах. Продукты улучшающие память и мозговую активность: • Помидоры содержат ликопин, который помогает бороться с поврежденными клетками вследствие таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера. • Рыба содержит много Омега-3 жирных кислот (помогают поддержать здоровье нервной системы) и йод (способствует ясности ума). • Цельнозерновые продукты содержат фолиевую кислоту, витамины B12, B6, которые помогают улучшить память. • Доказано, что черника улучшает кратковременную память. • Чёрная смородина содержит витамин C, повышающий гибкость ума и сообразительность. • Тыквенные семечки содержат цинк, который улучшает память и навыки рассуждения. 142 ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПОДРОСТКА • Брокколи - источник витамина K, улучшающего когнитивное функционирование. • Шалфей полезен для улучшения памяти, но только для девочек. • Сухофрукты являются источниками витамина E, который улучшает память. Возраст 10-13 лет – это время ускоренного роста костей и мышц. Желательно на этой стадии ежедневно включать в детский рацион зелень, орехи, растительное молоко, свежие яйца, если это приемлемо для вас. Возраст 14-16 лет. На этом этапе активно формируются железы внутренней секреции, вот почему подростки этого возраста часто страдают угревой сыпью. Объясните дочери (сыну), почему сейчас особенно важно включать в рацион качественные жиры, и что от них они не будут набирать лишний вес, в отличии от обработанных жирных продуктов. Что это важно для формирования хорошей работы гормональной системы. Поэтому семена, орехи, масла, авокадо, зелень необходимы! Итак подведем итог, что важно в питании ребёнка 10-16 лет: • качественные углеводы; • железо; • кальций; • жиры; • аминокислоты; • вода; • продукты для правильной работы печени и желчного пузыря; • и неплохо поддержать продуктами и рецептами поджелудочную железу; • А также бережное отношение к кишечнику и микрофлоре через питание и сочетание продуктов. Разобрались? Перечитывайте статьи, пробуйте новые рецепты, общайтесь с подростками, и слушайте их. Они у вас замечательные, сильные и полны идей. Просто будьте рядом! 143 ДЕТСКИЙ САД И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ, КАК СОЧЕТАТЬ Питание в государственных садах оставляет желать лучшего, да что там говорить, и в частных садах так же не всегда можно договориться о введении в рацион ребёнку более полезной пищи. Но вы не тревожьтесь, даже в таких ситуациях вы можете заботиться о ребёнке со стороны питания. 1. Первым делом - завтрак! Начинайте его: - с глотков чистой воды, после этого можно выпить свежеотжатые соки или настой трав, а ещё лучше чесночную воду. Пусть немного, но ребёнок привыкает и это помогает улучшить его пищеварение в течение дня, укрепить иммунитет, создать хорошие условия для симбиотной микрофлоры. - настои трав для микрофлоры - отличный вариант! Соберите свой вкусный чай, о травах я расскажу, и наслаждайтесь таким уютным и ароматным тёплым чаем. - следом на завтрак применяйте ягоды, фрукты, смузи, коктейли на растительном молоке. Много витаминов и сил на целый день! Выбирайте рецепты и пробуйте. Детский сад и здоровое питание, как сочетать 144 ДЕТСКИЙ САД И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ, КАК СОЧЕТАТЬ 2. После возвращения ребёнка из садика: - введите привычку пить свежеотжатый сок, опять же нет разницы какой, просто любимый. Либо ягодный настой, либо морс из ягод. Это поможет ЖКТ справиться с той пищей, которая была у ребёнка в садике. И не переживайте! Не обесценивайте силу вашего ребёнка! Он справится со всем, только если вы будете в радостном состоянии, а не в тревоге по поводу питания. Вы можете что-то изменить? Нет! Значит просто действуйте по этой схеме. Можете? Значит вперёд, ведь ваша дорога всегда ведёт к лучшему! И верьте, всегда верьте в силу организма вашего ребёнка, визуализируйте какой ваш малыш сильный и здоровый, радуйтесь! 3. А вечером кормите: - овощами, больше свежими, но можно и тушёными, на пару. Минимизируйте хлеб, рис, каши, макароны, этого достаточно в садике. 4. И через час после ужина можно: - ягоды свежие или замороженные, можно ягодные настои, в них много пользы вашим детям и успокоят их после активного дня в садике. Соблюдайте все принципы сочетаемости продуктов, больше свежего вводите в рацион, наслаждайтесь своим чудом и время от времени пейте травы, тмин с кориандром, чесночную воду, больше гуляйте, больше путешествуйте, насыщайте своего ребёнка не только пищей, но и удивительным вкусом к жизни! 145 СПОРТ И ПИТАНИЕ Многие говорят о том как важно растущему организму и при этом спортсмену питаться 5- 6 раз в день небольшими порциями. Это так, важно сохранить определённый постоянный баланс в работе организма, чтобы восстановление после тренировки проходило качественно и легко. Мышцам нужна энергия. Основной источник энергии для ребёнка – углеводы. Ребенку- спортсмену нужны разные виды углеводов. И простые, которые быстро превращаются в необходимый для мышц гликоген, и сложные, которые усваиваются медленно и обеспечивают стабильный уровень глюкозы в крови. Сложные углеводы – семена, гречка, киноа, бобовые. Простые поступают из меда, сырого качественного шоколада, из свежих и сушеных фруктов. Важно обеспечить ребенка порцией углеводов непосредственно перед тренировкой, но плотно есть нельзя. Хороший вариант – смузи из фруктов с зеленью или с ягодами. Смотрите рецепты этого курса! Спорт и питание 146 СПОРТ И ПИТАНИЕ Белок? Конечно! Важно то, из каких аминокислот состоит поступающий в организм белок. Насколько токсичен он или как легко может усвоиться при хорошей работе органов. Белковая пища животного происхождения не должна быть 3 раза и более в день. Достаточно 1 порции в день, так выделительная система ребёнка будет работать на утилизацию отжившего и на самовосстановление организма! Я убеждена, что спортсмены веганы могут добиваться потрясающих результатов. Но если вам важно оставить ребёнку продукты животного происхождения, помните о сочетаемости (мясо только с овощами и зеленью, с запечёными овощами) и о хорошей работе выделительной системы, тогда не потребуются дополнительные силы на восстановление после тренировок или после соревнований. Кроме того, избегайте обезвоживания, быстро питайте ребёнка витаминами (смузи, соки, растительное молоко). Если присутствует обработка пищи, необходимо её минимизировать. Прием пищи: • за 1,5 часа до тренировки; • а непосредственно перед ней можно выпить растительное молоко или съесть банан; • после окончания тренировки можно есть не ранее чем через 20-30 минут. И жиры! Качественные масла холодного отжима, сливочное масло, если вы оставили в рационе ребёнка. Это также хорошая работа печени, а значит здоровая пищеварительная система, соеловаиельно - устойчивый иммунитет… И это сильная дыхательная система, независимо от того сколько бактерий и вирусов вокруг. Примерное питание: 1. На завтрак – овсяная каша, смузи на ореховом молоке с бананами и ягодами, соки, чиа пудинг, из обработанного: киноа, гречка. 2. Непосредственно перед тренировкой - банан или растительное молоко: важно не наедаться. 147 СПОРТ И ПИТАНИЕ 3. В обед предложите маленькому спортсмену тёплый суп, тушёные или запечёные овощи, бобовые, и порция салата обязательно. Для сыроедов плотный салат с маслом и хлебцами. Для традиционного питания: порция запеченной рыбы и салат, много зелени. А перед эти стакан сока или жидкого ягодного смузи. 4. На полдник можно обойтись фруктами или растительными коктейлями, размоченными орехами. 5. Вечернее питание должно быть сытным и с высоким содержанием белка. Дальше по продуктам смотрите. Но и не забывайте, что порция салата из зелени особенно важна после активного дня тренировок. 6. Перекус ближе ко сну - стакан растительного молока, цитрусовые, яблоко. А теперь подробней о продуктах для детей спортсменов. Киноа. Даже коричневый рис не сравнится с киноа по количеству витаминов, питательных веществ, белку и клетчатки. Киноа показана и спортсменам, и тем, кто испытывает большие умственные нагрузки. Апельсиновый сок называют натуральным энергетиком. В нём содержится витамин C и калий, благодаря которому развиваются мышцы, в том числе сердце. Калий регулирует давление и улучшает приток кислорода в мозг. Результат – мгновенное восстановление энергии. Кефир. Одна чашка кефира содержит 11-13 грамм сывороточного протеина. Это концентрат белка, который получается после процесса ферментации. Сывороточный протеин способствует быстрому восстановлению мышц, если использовать его с ягодами. Но это касается вегетарианцев, которые используют молочные продукты и следят за их качеством. Бананы - кладезь полезных углеводов. Эти вещества мгновенно поднимают уровень гликогена в организме и восстанавливают повреждённые во время тренировки мускулы. Лосось. Из лосося можно получить большую порцию белка и кислот Оmega-3. Последние отвечают за тонус кровеносных сосудов, нормализуют кровяное давление, очищают организм от вредных веществ и реанимируют мышцы при условии минимальной термической обработки или применения замаринованного лосося. И с большой порцией зелени. 148 СПОРТ И ПИТАНИЕ Пита из цельнозерновой муки с хумусом. Это вегетарианское блюдо готовится за минуту. Хумус получают из нута – гороха, богатого белком и углеводами. В свою очередь, пита – источник медленных углеводов. Такой перекус лучше всего делать после силовой тренировки: мышцы будут расти быстрее и энергия полностью восстановится. Но хумус можно делать и из свежего молодого гороха или из замороженного. Сухофрукты и орехи. Нет времени что-то готовить? Две горстки орехов дадут быстрый заряд энергии Ананасы. Главный плюс этого фрукта – вещество бромелайн. Это анти-воспалительный фермент, который ускоряет восстановление мышц после травм и повреждений, заживляет синяки и растяжения. Витамин С, который в избытке содержится в ананасах, также ускорит восстановление организма и придаст энергии. Сладкий картофель состоит из сложных углеводов, питающих мышцы. Было доказано, что он снимает боли и спазмы в мышцах после силовых тренировок. Помимо этого, в нём содержатся витамины B6, C, D, магний и кальций. Киви. Не счищайте кожицу с киви – это самая полезная часть фрукта. Именно в ней больше всего витамина С и антиоксидантов, которые помогают уменьшить боли в мышцах. Вы можете разнообразить рацион ребёнка спортсмена этими продуктами, но ещё раз повторюсь, следите за качественной работой кишечника и печени и наслаждайтесь новыми победами своего ребёнка! 149 ВЕС И ПИТАНИЕ Для начала давайте разбираться кому нужно, чтобы ребёнок набирал вес? Вам? Родным? Или всё же ребёнку? Если он: активен, бодр, его кожа здорова, нет мышечной слабости, сонливости, хороший аппетит, вы уверены в состоянии микрофлоры, дома нет ругани, тогда не стоит тревожится. И не стоит лишний раз предлагать ему что-то съесть, так как силы, которые должны пойти в рост, будут тратиться на процесс переваривания сложной пищи и на процесс её утилизации. Если вы наблюдаете у ребёнка многое, что описала выше, это ещё не повод настаивать на более тяжёлом питании. Сначала разберитесь с микрофлорой, почистите кишечник, создайте тёплую домашнюю атмосферу, например, а потом можно вводить: - растительный коктейль с бананом, особенно из кедрового или кокосового молока; - растительные живые масла; - приём зелени стимулирует набор веса. Но только если вы правильно сочетаете её с продуктами; - каши! Опять же важно правильное сочетание. Вес и питание 150 ВЕС И ПИТАНИЕ Но большой прибавки в весе не ждите! Если ребёнку нужно быть стройным и активным, то питание слабо повлияет, тем более если ребёнок на ГВ и это его основная пища. От чего точно может пойти набор веса? Так это от обработанной жирной пищи. Но, что вам важней: получить этот балласт в теле ребёнка, чтобы все вокруг успокоились или устойчивое здоровье? Ответ очевиден. Поэтому если и вводите новые блюда, всё равно следите за их сочетаемостью и за подсказками тела со стороны выделительной системы, чтобы не получилось такого, что в погоне за весом вы теряете здоровье. Всё в ваших руках! Тем более, если вы видите, что у ребёнка скачок роста, то и не ждите пухлых щёчек. Кстати о росте - больше всего ребенок растет во время утреннего сна. Подвижные спортивные игры стимулируют рост. Рост ребенка также зависит от времени года, но это больше индивидуальная особенность. Наши дети, например, растут хорошо зимой. С возрастом же интенсивность роста снижается. И это нормально, это наша физиология. Сейчас я хочу познакомить вас с формулой роста ребёнка, которая сейчас забыта. Этой формулой ранее пользовались многие земские врачи. Но, её сейчас считают устаревшей. В возрасте менее 4 лет рост ребенка можно рассчитать по формуле: 100 см – 8(4 – n), где n — число лет. При расчете роста в возрасте старше 4 лет используют следующую формулу: 100 + 6(n – 4), где n — число лет. Ваши получившиеся значения - это как раз норма, которая ранее считалась хорошей. 151 ГОЛОДАНИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ Голодание как один из методов лечения применялся врачами еще в глубокой древности. Гиппократ (460-370 гг. до н.э.) считал, что у больного лучше отнять пищу. Он писал: «Кормление больного - это подкармливание болезни». Плутарх (45-127 гг.) говорил, что лучше лечиться голоданием, чем принимать лекарство. Голоданием лечил больных черной оспой знаменитый врач Авиценна. В современной медицине многие врачи являются сторонниками голодания как одного из наиболее эффективных методов лечения. Некоторые врачи считают, что если нельзя вылечить больного голоданием, то ему нельзя помочь ничем. Наилучший режим голодания для детей - это короткие 24-часовые постоянные «голодные дни» один раз в неделю или один раз в 10 дней. В отличие от длительных курсов лечения прогресс наступает медленнее, но улучшение более стабильно. Этот метод - щадящий. Да и сами дети стихийно прибегают к этому методу при различных токсикозах, острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта и других тяжелых состояниях. Наверняка, вас интересует возраст детей, с которого можно начинать голодать. • 5 лет- хороший возраст; • раньше – можно проводить 6-12 часовые голодания, в |