питание. Питание. Питание детей для восстановления организма для восстановления организма
 Скачать 7.42 Mb.
|
|
Медь – в человеческом организме наибольшее количество содержится в мозге и печени, и одно это обстоятельство указывает на ее важность в жизнедеятельности. Обнаружено, что при болях повышается концентрация меди в крови и спинномозговой жидкости. В Сирии и Египте новорожденным для профилактики рахита и эпилепсии надевают медные браслеты. Медь крайне необходима для здоровья. Если она отсутствует, то, железо, накопленное в печени, не может преобразоваться в гемоглобин. Печень животных и орехи являются хорошими источниками меди. Научные исследования показали, что в темных волосах содержится больше меди, чем в светлых. При потере меди организмом волосы седеют. Алюминий – алюминиевую посуду называют посудой бедняков, так как этот металл способствует развитию старческого атеросклероза. При приготовлении пищи в такой посуде алюминий частично переходит в организм, где и накапливается. Действительно, через алюминиевые кастрюли, формочки для желе и другую кухонную алюминиевую посуду в организм может проникать достаточно большое количество алюминия. В последние годы развернулась целая кампания против использования алюминиевой кухонной посуды. И я бы советовала не рисковать. Используйте алюминиевую посуду как можно реже, но не стоит слишком волноваться, если какое – то время вам придется пользоваться ею, так как алюминий практически отвергается организмом и кратковременное использование не навредит, если ребёнок уже старше 3 лет. Во фруктах и овощах тоже содержатся металлы: - Чеснок – единственный продукт питания, содержащий германий, от которого зависит крепость кровеносных сосудов. - Кукуруза содержит золото, обеспечивающее работу нервной системы. - Картофель в свою очередь богат железом, медью, рубидием. Какой элемент содержится в яблоках и какая его биологическая роль? В организме человека содержится 3 г железа, из них 2 г – в крови. Железо входит в состав гемоглобина. Недостаточное содержание железа приводит к головной боли, быстрой утомляемости. 103 МЕТАЛЛЫ В ОРГАНИЗМЕ. ПЕРЕИЗБЫТОК И НЕДОСТАТОК, ГДЕ ГРАНЬ? Бояться тяжёлых металлов и жить в страхе, перестать наслаждаться миром и радоваться каждому дню. Нет! Точно не вариант, хотя все вокруг и пытается сбить с толку. Мы с вами знаем, что организм ребёнка и взрослого может справиться со всем, если выделительная система работает очень хорошо. Поэтому ваш фокус должен быть направлен на периодическое оздоровление ребёнка травами. Это ваш гарант, ваше спокойствие и уверенность! Заметили какие-то признаки ослабления иммунитета, ухудшилась выделительная функция, вспоминайте о травах. Это и будет ваша грань, ваше балансирование в этом мире. Но и выбирайте качественные продукты и воду. 102 МЕТАЛЛЫ В ОРГАНИЗМЕ. ПЕРЕИЗБЫТОК И НЕДОСТАТОК, ГДЕ ГРАНЬ? продолжение табл.2 Металл Биологическая роль Токсическое действие избытка металла Кадмий Биологический конкурент цинка, снижает активность пищеварительных ферментов, нарушает функцию поджелудочной железы, углеводный обмен, поражает почки и тормозит рост костей; увеличивает опасность переломов костей Ртуть Поражает центральную нервную систему, сосредотачивается в почках, нарушая их деятельность; также накапливается в клетках мозга и слизистой оболочке рта Барий Поражает костную ткань, костный мозг и печень, нервную систему, приводит к хрупкости костей за счет вытеснения из них кальция Человек – он ведь тоже природа. Он ведь тоже закат и восход. И четыре в нем времени года. И особый в нем музыки ход. И особое таинство цвета, То с жестоким, то с добрым огнем. Человек – он зима. Или лето. Или осень. С грозой и дождем. Все вместил в себя – версты и время, И от атомных бурь он ослеп. Человек – он и почва, и семя. И сорняк среди поля. И хлеб. И какая в нем брезжит погода? Сколько в нем одиночества? Встреч? Человек – он ведь тоже природа…… Так давайте природу беречь! М. Островой Я не хочу, чтобы вас пугала информация о тяжёлых металлах. Да, они есть в мировом океане, значит есть везде и в растениях и в животных и наших организмах… и попадать с пищей будут, потому как все крупные морские суда красились токсической краской с большим содержанием тяжёлых металлов… Суть не в том! 105 КАКОЙ ТИП ПИТАНИЯ Я ВЫБИРАЮ ДЛЯ СВОИХ ДЕТЕЙ В общем, питание старшего сына я бы назвала «Исследователь без продуктов животного происхождения». Основа его питания сейчас - овощи, бобовые, орехи и зелень, от фруктов практически отказывается, только утром и коктейли иногда. Дочке сейчас 9 лет, она первый ребёнок, кто вынашивался на сыроедении. И сейчас она так же входит в исследовательский период, но не так активно, как старший сын. Ей достаточно потрогать еду, понюхать её. На этом всё. Её питание основано на фруктах, овощах, орехах, зерновых, семечках. Средний сын шести лет пока в том периоде, что дали, то и ем! Но он особый любитель орехов и фруктов, а также фруктового мороженого и ест особенно много зелени. Но, он попробовал хлеб и теперь это его мечта. Он не требует, не просит, но я вижу как меняются его глаза при виде хлеба. И я понимаю, что вскоре он будет просить. Пока этот вопрос не провоцируется, наблюдаю… Младший сын... Вот тут полная неожиданность была для нас.Третий ребёнок, кто вынашивался на сыроедении, был очень активным... Рано пополз, рано сел, рано зубы вышли... О как же мы прославляли культ сыроедения! Ведь это благодаря сыроедению у нас вот такой чудесный ребёнок… Что дальше? Многие из вас знают о его падении, о его травме, о нашем долгом пути восстановления. И вот тут нужно было принять решение, которое разрушало всё! Всю идеальную картину сыроедения. Именно от меня пошла идея вводить в питание ребёнка сырую рыбу, креветки, замаринованные определённым образом. А также варёную пророщенную гречку и киноа. Я со слезами на глазах смотрела с какой жадностью и аппетитом ребёнок ел рыбу, каждый день, и просил и ждал... Ему это так нужно было! Именно тогда во время активного восстановления. Сейчас нет! Если предложить, будет отворачиваться, но тогда это было очень неожиданно для нас. Ведь трое детей на сыроедении и тут приходит совсем другой ребёнок с другими желаниями и потребностями... А я не услышала этого вовремя, я была увлечена сыроедением... Понимаете, я не была морем, я была скалой! Сейчас я очень благодарна сыну за этот урок, за уход от эгрегоров сыроедения и веганства. За то, что сейчас я могу быть с вами откровенной и рассказать свою историю, чтобы вы не видели всё как есть. 104 КАКОЙ ТИП ПИТАНИЯ Я ВЫБИРАЮ ДЛЯ СВОИХ ДЕТЕЙ Если говорить о себе, о выборе питания для моих детей, буду с вами откровенна. Вы знаете, что наша семья на сыроедении более 10 лет. Но время идёт, и наш старший сын активно общается со сверстниками. Ему становится интересно то, что едят его друзья, он расспрашивает меня из чего это готовится и явно проявляет интерес попробовать, ведь ему уже 12 лет. Я не запрещаю, наблюдаю, но прошу его делиться своими ощущениями. И вот к каким выводам я пришла: сын равнодушен к пище друзей, ему просто интересно. Он может откусить кусок хлеба, может попробовать коктейль, где есть сахар. К тому же сейчас в нашем доме всегда много людей. Мой дом - всегда с открытыми дверьми, приходят друзья, знакомые, сотрудники, все они традиционного типа питания, хотя многие стремятся к веганству. Дети стали выходить в социум и зрительный контакт с другой пищей увеличился. А значит и появляется интерес. Благо то, что было заложено в детей при вынашивании и при первых годах жизни берёт верх, но я не хочу и не буду останавливать детей изучать себя и этот мир. Главное их направлять и быть рядом, а не давить своим авторитетом и настаивать на выборе взрослых. Какой тип питания я выбираю для своих детей 106 МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: ПОЛЬЗА И ВРЕД Молочные продукты: польза и вред 107 МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: ПОЛЬЗА И ВРЕД О пользе и вреде молочных продуктов до сих пор ведутся споры. Одни считают, что без молока животного происхождения организм человека не будет получать все жизненно необходимые ему вещества. Другие же считают, что исключение молочки из рациона, наоборот, подарит лёгкость и приведёт к приятным переменам. Постараемся разобраться в обеих точках зрения. Профессор кафедры пищевой биохимии Корнеллского университета Коллин Кэмпбелл, соавтор популярной книги «Китайское исследование», вместе с сыном Томасом, врачом по профессии, рассказал о влиянии потребления продуктов животного происхождения на наш организм. 1. Плюсы отказа от молочных продуктов: • Улучшение общего самочувствия. В своей работе Кэмпбелл связывает развитие многих хронических болезней, в том числе диабета, ишемической болезни сердца, а также рака груди, простаты и кишечника, с употреблением в пищу продуктов животного происхождения. Молоко как раз входит в их число. Отказавшись от него, вы сможете стабилизировать состояние здоровья и уменьшить проявление недугов. Кроме того, молочка — это слизеобразующий продукт. Поэтому во время простудных заболеваний, поражающих слизистые, её лучше исключить из рациона, чтобы не усугубить ситуацию и почувствовать улучшение. • Польза для пищеварения. По данным Национальной медицинской библиотеки США, у 65% мирового населения понижена способность переваривать углевод лактозу или, иначе говоря, молочный сахар. У многих жителей планеты вовсе выявлена его непереносимость. К продуктам, не предназначенным для человеческого организма, также отнесли белок казеин. Именно поэтому во время употребления молока вы можете испытывать тяжесть в животе, вздутие и другие неприятные ощущения. Однако их проявление строго индивидуально. 109 МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: ПОЛЬЗА И ВРЕД - Аденоиды - кишечник, антипаразитарные программы, убираем молочку. - И наоборот, ребёнок налягает на сладости, возможно есть недостаток белка и качественных жиров, попробуйте ввести растительных продуктов побольше, но не исключено, что сливочное масло ребёнок очень захочет, либо кисломолочные продукты из непастеризованного молока. И так далее… Просто на время уберите эти продукты, помогайте ребёнку восстановиться, а потом примите решение возвращать эти продукты или нет и в каких количествах. Не следуйте за лозунгами что правильно, а что нет, идите за здоровьем ребёнка и будьте гибкими! 108 МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: ПОЛЬЗА И ВРЕД • Улучшение состояния кожи. Кто хотя бы раз сталкивался с проблемами кожи, наверняка слышал совет: «Попробуй отказаться от молочки». Дело в том, что в продукте животного происхождения обычно содержатся гормоны прогестерон и эстроген. Производители уверяют, что их концентрация невысока, но всё же они способны влиять на наш гормональный фон и вызывать такие проблемы, как акне и другие высыпания, сухость кожи, экзема, псориаз и покраснения. И это особенно актуально для детей подростков, хотя у малышей в последнее время могут также замечаться подобные состояния. • Стабилизация настроения. Речь, опять же, идёт о прогестероне и эстрогене. К слову, чем выше жирность продукта, тем больше концентрация гормонов. И это особенно касается выпечки на молоке, которая может становиться определённой зависимостью. НО! Вопреки предвзятому мнению учёные говорят, что пробиотические бактерии, содержащиеся в ферментированных молочных продуктах, повышают иммунитет. Есть клинические доказательства. Мол, обмен веществ станет вялым. Эти же бактерии отвечают за активную перистальтику кишечника. Поэтому дети, отказавшиеся от молока, рискуют замедлить обмен веществ. Мнения поразительно разнятся. Сотрудники Национального общества по изучению остеопороза считают, что, отказавшись от молока животного происхождения, люди не получают необходимые организму полезные вещества. К ним относится витамин D, который влияет на усвоение кальция. Изучив различные исследования о молочных продуктах, можно совершенно запутаться в их влиянии на организм. Именно поэтому лучше ориентироваться на индивидуальные особенности и ощущения. И наблюдать за ребёнком! - Заметили высыпания на коже - очищаем кишечник, убираем молочные продукты, пьём чесночную воду. - Много чихает, кашель частый и не проходит - очищаем кишечник, пьём грудные сборы, растираем грудь маслом живицы, убираем молочку и обработанные крахмалистые блюда. 111 ПИТАНИЕ ДЛЯ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ Употребление топинамбура способствует нормализации обменных процессов и снятию воспаления в поджелудочной железе. Кроме того, сок этого корнеплода препятствует развитию сахарного диабета, а также предупреждает развитие атеросклероза, что при панкреатите является частым явлением. А так же: гречка, овсянка, дикий рис, кабачки, морковь, репа, несладкие фрукты: яблоки, груши. 110 ПИТАНИЕ ДЛЯ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ Поджелудочная железа участвует во многих сложных пищеварительных процессах. Также этот орган отвечает за гормональный баланс. Правильное питание поможет поддержать нормальное функционирование поджелудочной железы. Если включить определенные продукты в постоянный рацион, можно избежать больших проблем, в том числе сахарного диабета и панкреатита. Брокколи. Содержащиеся в этой капусте вещества способствуют защите секреторных клеток от негативных воздействий желудочного сока и ферментов. Регулярное употребление брокколи рекомендуют при лечении и профилактике сахарного диабета 2 типа. При панкреатите постоянное употребление брокколи уменьшает воспалительные процессы. Черника. Употребление черники в свежем виде, а также в качестве чая, способствует улучшенной выработке глюкагона и снимает нагрузку с поджелудочной железы. Регулярное потребление черники является надежной профилактикой против камней в панкреато-биллиарных протоках. Тыква способствует нейтрализации соляной кислоты, содержит огромное количество необходимых для здоровья минералов. Нормализует работу сосочка, через который выделяется панкреатический сок. Внимание! Тыква хорошо зарекомендовала себя при лечении сахарного диабета 1 типа, поскольку способствует снижению уровня глюкозы в крови. Шпинат — прекрасный выбор для поддержания здоровья поджелудочной железы. По данным исследования, опубликованного в Journal of the National Cancer Institute, рацион, в который входит шпинат и другие овощи, обеспечивает надежную защиту организма от рака поджелудочной железы. Питание для поджелудочной железы 113 ПОГОВОРИМ О ФЕРМЕНТАХ На втором этапе, в желудке к пищеварительному процессу подключаются желудочные ферменты. Любой квадратный миллиметр слизистой этого органа содержит около сотни так называемых желудочных ямок, в каждой из которых имеется три–семь просветов особых желез, производящих необходимые ферменты и соляную кислоту. Именно благодаря им производится известный всем желудочный сок. Основной желудочный фермент — это пепсин, разлагающий белки на пептиды. Он производится клетками в неактивной форме, чтобы не допустить самопереваривания клеток желудка. В активную форму ему помогает перейти соляная кислота, которая к тому же отвечает за уничтожение всех попадающих в организм вредных бактерий. Кроме пепсина в желудке также вырабатывается желатиназа, расщепляющая коллаген и желатин, содержащиеся в мясе. Третий этап: из желудка пища направляется в тонкий кишечник, в котором происходит главный процесс переваривания. Именно здесь организм вырабатывает целый комплекс различных ферментов, каждый из которых отвечает за свою сферу деятельности. Главный производитель ферментов — поджелудочная железа, за сутки ей под силу произвести до двух литров панкреатического сока, способного расщеплять все питательные вещества. В его состав входят несколько групп ферментов: • Протеазы (трипсин и химотрипсин) — расщепляют белки, содержащиеся в пище, до аминокислот. • Карбоксипептидаза и эластазы — расщепляют эластин. • Нуклеазы — расщепляют нуклеиновые кислоты ДНК. • Амилаза — воздействует на гликоген, крахмал и прочие углеводы, расщепляя их до ди- и моносахаридов. • Липаза — очень важный фермент, расщепляющий жиры до жирных кислот и моноглицеридов. Активация и последующая работа всех панкреатических ферментов происходит в начальном отделе тонкого кишечника — в просвете двенадцатиперстной кишки. 112 ПОГОВОРИМ О ФЕРМЕНТАХ Процесс пищеварения чрезвычайно сложен, он происходит в несколько этапов в разных органах человеческого организма. Переваривание пищи начинается и заканчивается не в желудке, как ошибочно полагают многие. Первый этап процесса происходит непосредственно в ротовой полости, где пища измельчается механически и подвергается воздействию альфа-амилазы — фермента слюнных желез, который превращает молекулы крахмала в растворимые сахара. Кстати, именно поэтому так важно качественно пережевывать пищу, ведь чем дольше она находится во рту, тем лучше обрабатывается ферментами и измельчается. А значит, на последующих этапах организму будет значительно легче обрабатывать пищевой комок. Поговорим о ферментах 115 ПОГОВОРИМ О ФЕРМЕНТАХ Хорошо, какой выход? Ферментная терапия? Думаю, вы понимаете всю опасность этого метода воздействия на организм ребёнка. Замена функций действия органов никогда не приведёт к здоровью. Поэтому фокус вашего внимания должен быть направлен на комплексное восстановление организма ребёнка травами: • очищение кишечника; • оздоровление печени, желчного пузыря, поджелудочной железы; • выравнивание баланса бактерий. Не сложно, но нужно этим заниматься. Работа с травами пробуждает органы, восстанавливает их природную функцию, помогает сонастроить весь организм. Читайте мой инстаграм, там найдёте много ответов как вы можете заняться здоровьем ребёнка. И применяйте рецепты и продукты для поджелудочной железы уже сейчас! 114 ПОГОВОРИМ О ФЕРМЕНТАХ Четвертый этап. Пищеварение в тонком кишечнике на этом не заканчивается — далее пища подвергается воздействию примерно 20 ферментов толстой кишки, содержащихся в кишечном соке. Этот сок содержит в своем составе несколько пептидаз, включая энтеропетидазу, превращающую трипсиноген в активный трипсин, сахаразу, мальтазу и изомальтазу, лактазу, липазу и эрепсин. Ферменты кишечного сока завершают пищеварительный процесс, полностью расщепляя все питательные вещества и обеспечивая их всасывание организмом. |