питание. Питание. Питание детей для восстановления организма для восстановления организма
 Скачать 7.42 Mb.
|
|
Что лучше подходит для перекусов? Это насыщенная, питательная пища, достаточно концентрированная, благодаря которой малыш немного съест, но утолит свой аппетит: сухофрукты, орехи, фрукты, корнеплоды, всё это хорошо. Но как же часто и мы взрослые и дети путаем жажду с чувством голода. И это основная проблема человечества в переедании и в сложностях в работе пищеварительной системы. Поэтому первым делом предложите ребёнку воды и не старайтесь сразу накормить. Я помню, когда наша дочка Миряна очень мало набирала в весе, у меня была навязчивая идея её накормить. Не совершайте моих ошибок! После воды ребёнок не откажется есть, если голоден. Вы ничего не потеряете, если перед перекусом предложите воды. Это будет лучше, чем ребёнок после еды попросит пить, ведь именно это ему и нужно было в первую очередь. Что же касается перекуса грудным молоком - то тут нет чётких границ. Слушайте себя и малыша. Но воду предлагайте. Перекусы в период перехода на другой тип питания Знайте, ребёнок будет чаще просить что-то пожевать и это нормально. Микрофлора ещё не устойчивая, пища не усваивается в нужном количестве. Поэтому так важно подключить очищение организма ребёнка, чтобы переходный период прошёл быстро и комфортно. И конечно, отвлекайте ребёнка от еды, не взращивайте культ питания даже сырыми растительными полезными продуктами. Это всего лишь еда, а истинные удовольствия можно и нужно получать от общения и развития, от игр и совместного отдыха. 91 КАК КОРМИТЬ РЕБЕНКА, ЧТОБЫ ВСЕГО ХВАТАЛО • Кальций: кунжут, мак, абрикосы, смородина, виноград, укроп, петрушка, сельдерей, лук, морковь, ботва свеклы, кожица всех фруктов и овощей, шпинат, миндаль, кожица всех фруктов и овощей, жмых семян, конопля, ботва молодой репы, ботва моркови, одуванчик, отруби. • Каротин (не путайте с витамином А): морковь, тыква, помидоры, абрикосы, манго, капуста брокколи, зелень. • Кремний: настой с медуницей и мать-и-мачехой, сельдерей, редис, репа, люцерна, помидоры,глиняная вода, крапива, хвощ, лист одуванчика. • Магний: листовые овощи, капуста, шпинат, мангольд, зелень свёклы, брокколи, кориандр, базилик, чечевица, горох, авокадо, семена тыквы, семена кунжута, зелень одуванчика, шалфей, белая фасоль, дикий рис. Вы видите, что продуктов питания, богатых теми или иными витаминами, большое количество. Только вопрос стоит в том - готова ли микрофлора ребёнка всё это усваивать. Оздоравливайте кишечник! Тем более скоро у вас в доступе появятся рецепты с этими продуктами, поэтому смело применяйте! Вот так в комплексе вас ждут чудесные результаты и не нужно будет переживать напрасно. Кстати, про белки, про жиры мы ещё поговорим… 90 КАК КОРМИТЬ РЕБЕНКА, ЧТОБЫ ВСЕГО ХВАТАЛО Но и в рацион питания ребёнка нужно включать следующий продукты, богатые минералами и витаминами: • Витамины группы А: красные и желтые овощи и фрукты. Однако в некоторых листовых растениях, в частности шпинате, обилие хлорофилла маскирует желто-оранжевый пигмент и придает им зеленый цвет. Главными пищевыми источниками β-каротина являются морковь, тыква, абрикосы, курага, шпинат. Ликопин поступает в организм с томатами. Лютеином и зеоксантином особенно богаты брокколи, тыква, кабачки, шпинат. Источником ретиноидов являются животные продукты. Особенно богаты ретинолом рыба, яйца, сливочное масло, молоко. Количество ретиноидов в продуктах может значительно снижаться при термической обработке. • Витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9): гречка, овсянка, залитая водой, орехи, морская капуста, брокколи, белокочанная капуста, зеленый горошек, бананы, апельсины, грибы, клубника, помидоры, дыня, косточки абрикос, семена яблок, пшеница и другие злаковые, фасоль. • Витамин В12: морские водоросли; • Витамин С: болгарский перец, зеленый горошек, брокколи, цветная капуста, краснокочанная капуста, цитрусовые, все ягоды, практически вся зелень, брюссельская капуста. • Витамин D: картофель, зелень, особенно петрушка, орехи, семечки, грибы, овсянка, ростки люцерны, зелень одуванчика, крапива и хвощ. • Витамин Е: миндаль, фундук, фисташки, грецкий орех, курага, чернослив, облепиха, шиповник, гречка, овсянка, облепиха. • Витамин К: зеленые лиственные овощи, шпинат, брюссельская, белокочанная и цветная капуста, крупы из цельного зерна; • Витамин Р: апельсины, мандарины, лимоны, вишня, виноград, сливы, яблоки и абрикосы, шиповник, малина, чёрная смородина, ежевика, черника, томаты, свекла, капуста, листья салата, щавель, чеснок, рябина красная и черноплодная. • Железо Fe: ботва свеклы, сухофрукты, листья репы, листья горчицы, кресс-салат, листья одуванчика. 92 СИМПТОМЫ НЕХВАТКИ ВИТАМИНОВ Дефицит витамина А сопровождают изменения практически во всех системах и органах. Наряду с нарушением сна, утомляемостью, головными болями симптомами являются также сухость слизистых оболочек и кожи, а также кожа, склонная к воспалительным реакциям, гнойничковым угрям и высыпаниям; волосы тусклые и сухие, усиленно выпадают, утрачивают блеск; заболевания глаз и ослабление зрения. Дефицит B1 в организме возникает при его недостаточном количестве в пище, при проблемах с кишечной микрофлорой, но, главное, при усиленном расходовании витамина в стрессовых ситуациях, при болезнях, отравлениях. Симптомами дефицита B1 являются нарушение функций сердечно-сосудистой и нервной систем, утомляемость, раздражительность, головные боли, кожный зуд и склонность кожи к воспалению, дерматозы. Могут наблюдаться и другие признаки. Симптомы нехватки витаминов 93 СИМПТОМЫ НЕХВАТКИ ВИТАМИНОВ В случае нехватки витамина B2 в организме затормаживается процесс удаления продуктов клеточного метаболизма (шлаков), снижается снабжение кислородом ногтей и волос, тканей кожи; ухудшается состояние слизистых оболочек; слабость, головные боли, головокружение; воспаление и сухость кожи; чувство жжения, выпадение волос, плохое заживление повреждений. Симптомы дефицита витамина В3 – слабость, болезненность языка, нарушения сна, извращение вкуса, в ряде случаев бледность и сухость кожи кистей рук и щек. Длительный дефицит витамина приводит к ослаблению памяти и даже психическим расстройствам, глубоким изменениям кожи. Так как в организме витамин B5 синтезируется кишечной микрофлорой, к недостатку приводит ее подавление некоторыми лекарствами, токсинами, заболеваниями кишечника. Вместе с апатией, нарушением сна, головными болями симптомами являются также чувство онемения и покалывания пальцев ног, покраснение кожи стоп, боли в ногах по ночам, депигментация кожи, дерматиты, выпадение волос. При дефиците витамина B6 могут отмечаться такие симптомы, как сонливость, раздражительность, полиневриты, повреждения кожи, покраснение слизистых оболочек, дерматиты, подавление иммунных реакций и диспептические расстройства. Признаки дефицита B9: слабость, усталость, проблемы с концентрацией, раздражительность, головная боль, язвы во рту или на языке. Основные симптомы дефицита витамина B12: онемение конечностей, мышечная слабость, расстройство зрения (двоение в глазах, размытые контуры предметов), бледность кожи, снижение памяти, возникает риск развития тромбозов, нарушается работа вегетативной нервной системы. Главные симптомы нехватки витамина С – снижение физической и умственной работоспособности, быстрая утомляемость, слабость. При его дефиците кровоточат десны, развивается наклонность к анемии, быстро появляются кровоподтеки, снижается устойчивость к инфекциям, поверхностные повреждения кожи не заживают длительное время. 95 СИМПТОМЫ НЕХВАТКИ ВИТАМИНОВ Если вы понимаете, что витамины сейчас необходимы, подумайте, может дать половину дозировки и параллельно заниматься оздоровлением и корректировкой питания. Например, недостаток ферритина – это работа с бактериями, с кишечной флорой и селезёнкой, а недостаток витамина А – это работа с кишечником, бактериями, паразитами и печенью, недостаток витамина D – это про работу кишечника и печени. Читайте мой блог, участвуйте в курсах, о здоровье и травах я говорю много. Сейчас же вернёмся к питанию. 94 СИМПТОМЫ НЕХВАТКИ ВИТАМИНОВ На ранних стадиях дефицит витамина Д проявляется в виде таких симптомов, как: потеря аппетита, бессонница, жжение во рту и в горле, снижение веса, ухудшение зрения Нехватка витамина Е – мышечная гипотония и слабость. Дети, страдающие гиповитаминозом Е, отстают в росте и весе, развивается гиповитаминоз А. Недостаток витамина Е способствует разрушению нервных волокон. А это приводит к нарушению координации и снижению кожной чувствительности. Недостаток железа: сухая кожа; ломкие слоистые ногти, изменение формы ногтей, их поперечная исчерченность; секущиеся кончики волос, замедленный рост; утомляемость, астения, слабость; бледность; нарушение вкуса, желание есть зубную пасту, мел, краски и так далее; странное пристрастие к запахам; заеды на губах. Главные симптомы дефицита ферритина: вялость и усталость, выпадение волос, частые головокружения, необъяснимая болезненность в нижних конечностях, психиатрические проблемы, такие как беспокойство и депрессия, звон в ушах, тусклый цвет кожи, постоянная слабость. Но эти состояния являются в большей степени просто признаками интоксикации, поэтому когда вы занимаетесь оздоровлением кишечника, многие симптомы исчезают и ребёнок восстанавливается! А вот избыток витаминов может привести к более сложным состояниям в теле, особенно если вопрос стоит о витаминах, созданных в лабораторных условиях. Поверьте, при хорошей работе пищеварительной системы вам не нужны дополнительные добавки в виде бадов или витаминов. Помните, переизбыток их ведёт к обезвоживанию, к развитию почечной и печёночной недостаточности, слабости, тошноте, проявляется угнетение рефлексов и прочие осложнения. Поэтому вопрос о дополнительном приёме витаминов может стоять только при очень запущенных ситуациях с детьми, в других случаях нужно заниматься восстановлением органов, а не дополнительно нагружать препаратами и добавками выделительную систему. 96 ЧТО Я ДУМАЮ О БАДАХ И СУПЕРФУДАХ Давайте подумаем, что вам дают БАДы? Они дают много рекламы и уверенности в том, что это супер необходимо. Хорошо, вы решите принимать добавки, но это как-то улучшит работу организма? Нет, это только создание видимости, что всё хорошо в организме ребёнка. Поэтому лучше разобраться, что именно привело к дефициту со стороны психосоматики и со стороны сбоя работы органов, решить это вопрос и не подсаживаться на постоянные приёмы добавок. Ведь эффект от них не стойкий. Что я думаю о БАДах и суперфудах 97 ЧТО Я ДУМАЮ О БАДАХ И СУПЕРФУДАХ К тому же при регистрации и производстве к БАДам предъявляют гораздо менее строгие требования, чем при регистрации и производстве лекарств. Даже в развитых странах есть большие проблемы с тем, что БАДы оказываются загрязнены тяжелыми металлами, производители добавляют в них настоящие лекарства и запрещенные вещества (и не пишут об этом на упаковке). Кроме того, в масштабных исследованиях нередко устанавливают, что какие-то конкретные продукты (например, жирная рыба) связаны с более продолжительной жизнью и меньшими рисками заболеть чем-либо (например, сердечно-сосудистыми заболеваниями). Но если выделить из этих продуктов особенно перспективные вещества, то такие пищевые добавки подобного эффекта не оказывают. Например, омега-3, которая содержится в жирной рыбе, судя по всему не предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Но маркетинговые компании цепляются именно за то, что даёт Омега-3 рыбе, и позиционируют эту добавку как очень полезную для человека именно в БАДах. Суперфуды — это растительные продукты с высокой концентрацией полезных веществ. Их химический состав не похож на обычные продукты (слишком много белка, витаминов, минералов, незаменимых кислот и антиоксидантов). Например, ягоды годжи и асаи, семена чиа, сырые какао-бобы и так далее. Во многих суперфудах (например, какао-бобы) антиоксиданты служат защитой самого растения, в частности от ультрафиолета, от прогорклости масел. Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) не запрещает производителям говорить, что супер продукты богаты антиоксидантами, но юридически производители не имеют права утверждать, что суперфуды полезны для здоровья. Понимаете, да? Это просто маркетинговый ход. Производители будут кричать о пользе, но она относится к растению и помогает ему, но почему бы не приписать это и для человека?! 99 МЕТАЛЛЫ В ОРГАНИЗМЕ. ПЕРЕИЗБЫТОК И НЕДОСТАТОК, ГДЕ ГРАНЬ? Человеческий организм можно назвать сложной химической лабораторией. Это трудно себе представить, но ежедневно наше самочувствие, настроение и даже аппетит могут зависеть от минеральных веществ. Без них бесполезными оказываются витамины, невозможны синтез и распад белков, жиров и углеводов. Какая же биологическая роль металлов в организме человека? Золото – средневековые алхимики считали золото совершенством, а остальные металлы – ошибкой в акте творения и, как известно, прикладывали большие усилия для ликвидации этой ошибки. Идею введения золота в медицинскую практику приписывают Парацельсу, который провозгласил, что целью химии должно быть не превращение металлов в золото, а приготовление лекарств. Лекарственные препараты из золота и его соединений пытались применять при многих заболеваниях. Им лечили проказу, волчанку, туберкулез. У людей, чувствительных к золоту, оно может вызвать нарушение состава крови, реакцию со стороны почек, печени, влиять на настроение, рост зубов, волос. Металлы в организме. Переизбыток и недостаток, где грань? 98 ЧТО Я ДУМАЮ О БАДАХ И СУПЕРФУДАХ Но проблема в том, что всё это основывается на экспериментах, проведенных на животных или на человеческих клетках, но в лабораторных условиях. Насколько они эффективны в отношении конкретных людей в реальной жизни — неизвестно. К утверждениям типа «Спирулина - эликсир жизни» стоит относиться с интересом, но с осторожностью. Поэтому моё мнение однозначно, что не всё так супер необходимо, и жизнь может быть прекрасной и без дополнительных добавок. Ведь в первую очередь и БАД и суперфуд - это концентрат, который не нужен ребёнку до 5 лет. Да, есть исключения и есть детки, которым суперфуды помогают достаточно быстро восстановиться, но это исключения. Всё же такое питание - это колоссальная нагрузка на пищеварительную систему и другие важные органы ребёнка. На переваривание и усвоение уходит очень много сил, поэтому и вопрос пользы сомнителен. Помните, любая концентрированная пища, которая содержит в себе малый процент воды - это тяжёлая пища для ребёнка и стоит применять её с большой аккуратностью. К тому же не идите за модным новым течением, какие бы полезности ему не приписывали. Больше доверяйте себе, спокойному природному питанию и делайте акцент на самом главном суперфуде «мамино молоко», если малыш на груди, или на мама- терапии. Это более важно и ценно) 101 МЕТАЛЛЫ В ОРГАНИЗМЕ. ПЕРЕИЗБЫТОК И НЕДОСТАТОК, ГДЕ ГРАНЬ? Академик Ферсман говорил, что железо – не только основа всего мира, это самый главный металл окружающей нас природы. Оно орудие войны и мирного труда, и во всей таблице Д.И. Менделеева невозможно найти другой такой элемент, который был бы так связан с прошлыми, настоящими и будущими судьбами человечества. О биологической роли металлов в организме человека можно говорить бесконечно. Таблица 2 - Биологическая роль металлов и их токсическое действие Металл Биологическая роль Токсическое действие избытка металла Литий Дефицит лития в организме человека приводит к психическим расстройствам Вызывает общую заторможенность, нарушение дыхания и сердечного ритма, слабость, сонливость, потерю аппетита, жажду, расстройство зрения, а также дерматит лица и рук Натрий Ионы натрия поддерживают у животных и человека нормальную возбудимость мышечных клеток, участвуют в сохранении кислотно-основного баланса в организме, в регуляции сердечной деятельности (успокаивают), удерживают воду в организме Приводит к нарушению водного баланса, сгущению крови, вызывает дисфункцию почек, некоторые сердечнососудистые заболевания, а также общее нарушение обмена веществ Калий Ионы калия регулируют белковый и углеводный обмен, влияют на процесс фотосинтеза и рост растений. Калий необходим для нормального функционирования всех мышц, особенно сердечной, способствует выделению избыточного натрия, избавляя организм от лишней воды и устраняя отеки Вызывает усиление двигательной активности, учащение сердечного ритма, нарушение углеводного, жирового и белкового обмена Магний Соли магния проявляют антисептическое и сосудорасширяющее действие, понижают артериальное давление и содержание холестерина в крови, оказывают успокаивающее действие на нервную систему, играют большую роль в профилактике и лечении рака, благотворно действуют на органы пищеварения Приводит к нарушению минерального обмена. Нарушение баланса обмена магния вызывает повышенную смертность от сердечнососудистых заболеваний и болезней желудочно-кишечного тракта Кальций Ионы кальция необходимы для процесса кроветворения, обмена веществ, для уменьшения проницаемости сосудов, нормального ростат скелета, благотворно влияют на состояние нервной системы, оказывают противовоспалительное действие При избытке кальция возникает цистит. Если кальций попадает в организм в виде цементной пыли, то страдают органы дыхания, у детей снижается возбудимость нервной системы и обонятельного анализатора Стронций Оказывает влияние на процессы костеобразования Поражаются костная ткань, печень, кровь; наблюдаются повышенная ломкость костей, выпадение волос Алюминий Содержится в легких, печени, костях, головном мозге; действует на пищеварительные ферменты и нервную систему Приводит к нарушению минерального обмена Цинк Входит в состав крови и мышечной ткани, является катализатором многих реакций, входит в состав инсулина, участвует в белковом обмене При высоких концентрациях цинк – мутаген и онкоген. Вызывает заболевания костно-мышечной ткани 100 МЕТАЛЛЫ В ОРГАНИЗМЕ. ПЕРЕИЗБЫТОК И НЕДОСТАТОК, ГДЕ ГРАНЬ? |