питание. Питание. Питание детей для восстановления организма для восстановления организма
 Скачать 7.42 Mb.
|
|
Завтрак: • до завтрака натощак приём настоя трав, или чесночную воду или цитрусовую воду (стакан чистой воды с добавлением нескольких ложек любого цитрусового сока); • через 15 минут после этого - каши из сырой гречки, овсянки, смузи, пудинги из льняного жмыха или из семян чиа, допускаются также ягоды, фрукты, сухофрукты, хлебцы. Если ребёнок не наедается, можно использовать варёные каши с ягодами и кисло-сладкими фруктами, но перед эти нужно выпить пол- стакана/стакан свежедавленного сока. Пока используйте любой, а далее у вас будет информация о пользе соков. Пример завтрака: • чесночная вода; • апельсиновый сок; • чиапудинг на кокосовом молоке с бананами и ягодами и кокосово- ягодными печеньями. Обед: • каши, бобовые, дикий рис, паста из грубых сортов муки, запеченные овощи, грибы, корнеплоды, свежая зелень и овощи, овощной суп; • также допускается и порция продуктов животного происхождения (то, к чему привык ваш ребёнок и что не подвержено длительной термической обработке). !Но перед этим стоит дать ребёнку полстакана-стакан овощного сока, особенно если вы эти овощи используете в обработанном виде. Пример обеда: • стакан томатного сока; • гаспачо из авокадо и томатов; • запеченная красная рыба с порцией зелени и спаржей. Возможно, вам покажется это сначала слишком долгим и сложным процессом – организация такого питания, но поверьте, вы быстро привыкните! 33 ТРАДИЦИОННОЕ ПИТАНИЕ С МОЛОЧНО-МЯСНОЙ ПРОДУКЦИЕЙ Полдник: • подойдут любые фрукты, главное помните о сочетаемости; • коктейли; • ягоды с бананом; • растительное молоко с бананом. Пример полдника: • ягоды чёрной смородины взбить в блендере с бананом и кунжутным молоком, или просто с водой, тогда нужно немного больше банана, а летом можно добавить немного льда. Ужин: Если в вашей семье принято вечером собираться за большим столом и проводить время в кругу семьи, где точно будут продукты животного происхождения, которые любит ребёнок, значит нужно ввести правила по размерам порции и про обязательный приём свежих салатов или соков до этого. !В идеале, конечно, вечером не использовать продукты животного происхождения, так как они не успеют покинуть кишечник до отхода ко сну, а значит всю ночь будут находиться в кишечнике, когда его функции замедлены. Вы понимаете, что это приведёт к процессам гниения, к созданию дисбаланса бактерий в кишечнике, к различным воспалительным процессам. • поэтому я бы выбрала только свежие и тушёные овощи, зелень, качественные свежедавленные масла; • также допускается небольшая часть гречки, дикого риса или киноа. Но буквально пару ложек, рецепты есть! Перекус перед сном: • За полтора часа до сна яблоко создаст прекрасные условия для формирования хорошей микрофлоры! 34 ВЕГЕТАРИАНСТВО С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МОЛОКА И ЯИЦ Вегетарианство с использованием молока и яиц Первое, на что хочется обратить внимание: • молоко – отдельный приём пищи, его смешивать можно с небольшим количеством мёда, но лучше без него; • кисломолочные продукты хороши с ягодами и кислосладкими фруктами; • яйца же важно смешивать только с зеленью и овощами. Завтрак: • до завтрака натощак приём цитрусовой воды или чесночной воды, соков или ваш любимый настой трав; • через 15 минут после - каши из сырой гречки, овсянки, смузи, пудинги из льняного жмыха или из семян чиа, допускаются также ягоды, фрукты, сухофрукты, хлебцы. Но если ребёнок не наедается, можно использовать варёные каши с ягодами и кисло-сладкими фруктами, но перед эти нужно выпить пол- стакана/стакан свежедавленного сока. Пока используйте любой, а далее 35 ВЕГЕТАРИАНСТВО С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МОЛОКА И ЯИЦ у вас будет информация о пользе соков. • также допускается небольшая часть творога, но лучше после большого стакана смузи. Пример завтрака: • чесночная вода; • апельсиновый сок; • чиапудинг на кокосовом молоке с бананами и ягодами и кокосово- ягодными печеньями. Либо: • цитрусовая вода; • стакан ягодно-бананового смузи; • 3-4 столовые ложки творога с заправкой из соуса (яблоко взбейте в блендере с кэробом и корицей). Обед: • каши, бобовые, дикий рис, паста из грубых сортов муки, запеченные овощи, грибы, корнеплоды, свежая зелень и овощи, овощной суп; • также допускается много яиц. Но перед этим стоит дать ребёнку полстакана-стакан овощного сока, особенно если вы эти овощи используете в обработанном виде. Пример обеда: • стакан морковного сока; • суп пюре из тыквы и моркови и варёным яйцом в супе. Либо: • салат из тёплых овощей на гриле со свежей зеленью; • и несколькими перепелиными яйцами. Возможно, вам покажется это вначале слишком долгим и сложным процессом – организация такого питания, но поверьте, вы быстро привыкните! 36 ВЕГЕТАРИАНСТВО С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МОЛОКА И ЯИЦ Полдник: • подойдут любые фрукты, главное помните о сочетаемости; • коктейли; • ягоды с бананом; • растительное молоко с бананом… у меня очень много рецептов, нужно только попробовать! Пример полдника: • ягоды чёрной смородины взбить в блендере с бананом и кунжутным молоком, или просто с водой, тогда немного больше банана, а летом можно добавить немного льда. Либо: утреннее свежее молоко с мёдом вприкуску. Ужин: Старайтесь не нагружать организм ребёнка бобовыми и кашами вечером, даже если это находится на семейном столе. • отдавайте предпочтение свежим овощам и зелени; • можно использовать немного тушёных овощей и корнеплодов, и конечно, качественные свежедавленные масла. Но если ребёнок будет просить, то пару ложек любимого киноа или дикого риса вы можете дать, чтобы атмосфера семейного очага сохранялась и всем было радостно! Перекус перед сном: • За полтора часа до сна яблоко создаст прекрасные условия для формирования хорошей микрофлоры! 37 ВЕГАНСТВО Веганство Главное - меньше теста, пусть даже без дрожжей и продуктов животного происхождения, и не сильно налегайте на бобовые, поверьте, для достаточного уровня белка в организме нужна хорошо работающая печень и много зелени в рационе. Завтрак: • до завтрака натощак приём цитрусовой или чесночной воды; • семена чиа на кокосовом молоке с бананом и кусочками клубники или манго. Возможен второй завтрак: • любые фрукты, сухофрукты или орехи отдельно. Обед: Так же помните, что в это время самый сильный огонь пищеварения, а значит любые каши или бобовые, или паста, дикий рис с салатом - отличный выбор. 38 ВЕГАНСТВО Пример обеда: • стакан томатного или морковного сока перед едой; • салат с киноа. Либо: • тушёные овощи в виде тёплого салата с зеленью; • и с овощными хлебцами с семенами льна. Полдник: • любые фрукты, сухофрукты или орехи отдельно; • смузи, коктейли, растительное молоко хорошо. Пример полдника: • растительное молоко с мёдом и корицей. Ужин: • внимание только овощам и зелени; • цитрусовые прекрасно сочетаются с листовыми салатами, поэтому их вы тоже можете применять, как и яблоко в салатах. Если ваш ребёнок не готовится к выездным соревнованиям, то вечернего приёма пищи с овощами и качественным маслом будет достаточно. А о спортивном питании детей мы ещё поговорим. Перекус перед сном: • И перед сном так же можно яблоки, киви, цитрусовые, ягоды… но не позднее чем за 1-2 часа до сна. 39 СЫРОЕДЕНИЕ Сыроедение Для вас правила питания сохраняются те же! Хочу заметить для вас только одно, если ребёнок часто просит сладкого, это сигнал о том, что недостаточно качественно работает печень! Помогайте ребёнку и тогда он больше интереса будет проявлять к овощам и зелени. А помогать можете даже просто продуктами и рецептами для печени. В книге будут пометки на какие органы действуют одни или другие рецепты. Завтрак: • до завтрака натощак приём чесночной воды или настоя трав, или соков; • дальше смузи фруктовое или зелёные коктейли, выбирайте из большого списка; • также можно и растительное молоко или семена добавлять, чтобы ребёнок наедался, однако, не стремитесь добавить много полезного в одно блюдо! Пусть всё же сохраняется принцип 3-5 ингредиентов в одном блюде. 40 СЫРОЕДЕНИЕ Перекус: • Через 2-2,5 часа после завтрака - орехи, фрукты, сухофрукты, растительное молоко…. Обед: • салат с семенами или гречкой, или с хлебцами. Помните, что особенно важны ребёнку хорошие масла на сыроедении; • сыроедные супы, каши, соусы к салатам… ммм… у меня много вкусных рецептов для вас! Пример обеда: • стакан томатного сока с зеленью; • салат Ивана Царевича. Либо: гаспачо с хлебцами из льна и овощей. Полдник: • подойдут любые фрукты, главное помните о сочетаемости; • коктейли; • ягоды с бананом; • растительное молоко с бананом… Пример полдника: • ягоды чёрной смородины взбить в блендере с бананом и кунжутным молоком, или просто с водой, тогда нужно немного больше банана, а летом можно добавить немного льда. Ужин: • в виде салата, сыроедных каш, овощных смузи; • также здорово сделать большую тарелку нарезанных овощей и очень вкусный соус, чтобы дети сами брали и окунали овощи в соус. Перекус перед сном: • И перед сном также можно яблоки, киви, цитрусовые, ягоды, но не позднее чем за 1-2 часа до сна. 41 ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИЕМА ПИЩИ Правила сочетаемости продуктов Хочу отметить, что тема сочетаемости продуктов является одной из самых актуальных и болезненных. Ее обсуждают везде и всюду. «Знатоки» делятся своими «знаниями». И они, эти знания, практически всегда сугубо противоречивы. Почему, спросите вы? Да потому что на уровне традиционной медицины в этом направлении никаких данных нет. Никем и никогда не проводились еще какие-либо адекватные исследования! Что говорит Интернет? Что только не рассказывают нам о страшных последствиях сочетания отдельных фруктов, орехов и овощей. Замечали ли вы свое состояние после прочтения материалов (или прослушивания в сети ролика) о смешивании продуктов? Страх, непонимание, растерянность – вот основные чувства, которые мы все испытываем. Ведь все написанные или услышанные истины идут вразрез с тем, что мы видим на самом деле по состоянию и самочувствию нашего ребенка. Не правда ли? Мы в замешательстве: кому верить? Все таблицы противоречивы и не совершенны. Доверия к ним нет. Что рекомендую и к чему призываю я? Я рекомендую руководствоваться только знаками своей интуиции и ориентироваться на состояние здоровья своего ребенка. Естественно, при этом опираясь на здравомыслие и знания, которыми вы располагаете. Последовательность приема пищи 42 ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИЕМА ПИЩИ 43 ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИЕМА ПИЩИ Давайте постепенно разбираться в правилах смешивания продуктов и его последствиях. Я всегда привожу результаты моих собственных исследований на себе. Данные также неоднократно подтверждены моими детьми, их реакцией на прием того или другого сочетания продуктов. А также их общим состоянием физического здоровья – радостью, энергичностью, веселыми искорками в глазах. И, конечно моим многолетним опытом наблюдения за детьми. В современном обществе полностью отсутствует культура природного естественного потребления продуктов питания. Мы разучились слушать знаки своего тела. Как следствие, мы, даже зная о правилах сочетаемости продуктов, допускаем ошибки в последовательности их приема. Оказывается, для здоровья нашего кишечника мало знать о сочетаемости продуктов. Необходимо ориентироваться в том, что мы едим сначала, а что – потом. Ведь это значительно влияет на качество переваривания и усвоения пищи. Причина в том, что просто-напросто длительность переваривания жиров, орехов, фруктов – очень различается. Кроме того, нужно иметь в виду, желудок «берется» сначала переваривать то, что первое поступило в него с пищей. К примеру, если вы сначала съели несколько орешков, а потом полакомились ягодками, с точки зрения сочетаемости продуктов вы все сделали правильно. Но хорошо ли вы сделали с позиции эффективного переваривания? Давайте посмотрим, что происходит на самом деле. Орехи – это тяжелая для переваривания жирная пища. Для их расщепления и усвоения пищеварительный тракт тратит от часа до полутора часов. А сверху орехов все это время у нас лежат сладкие ягодки. Они начинают разлагаться в желудке сразу же. Для их расщепления достаточно двадцати минут. Как результат, у нас в теле происходит конфликт. Фрукты вместо того, чтобы пройти в тонкий кишечник через 20 минут, лежат в желудке до 2 часов. Естественно, это сопровождается выделением газов, идет давление на желудок, происходит брожение в кишечнике. Непонятно что усваивается, а что приносит вред организму. 44 ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИЕМА ПИЩИ Это только один из примеров, что случается в нашем теле в случае несоблюдения очередности употребления сочетаемых продуктов. Если мы отправляем в рот все подряд, не задумываясь о последствиях, у нас всегда будет протекать реакция по вышеописанному шаблону. Неправильная последовательность употребления продуктов: • орехи, потом фрукты; • орехи, потом крахмалистые продукты; • крахмалистые продукты, потом сладкие фрукты; • бананы, потом кислые фрукты; • сухофрукты, потом фрукты; • жиры, потом фрукты; Правильная последовательность: • фрукты, потом через 20 минут орехи, сухофрукты, основная еда, жирные продукты; • ягоды и через 20 минут основная пища и белковая, салаты; • ягоды и кислые фрукты, через 20-30 минут сладкие фрукты, сухофрукты; • овощной сок и через 10-15 минут основное питание (каши, пжп, бобовые, супы); • овощной или фруктовый сок, 10-15 минут и салаты; • ягодный смузи или морс, 20-30 минут и “запрещённые” сладости как исключение; • ягодный морс, 15 минут и жирная пища в пределах нормы. Стоит запомнить последовательность однажды и в дальнейшем у вас не будет с этим проблем. 45 МОИ ПРАВИЛА СОЧЕТАЕМОСТИ ПРОДУКТОВ 1. Сладость и жир не смешивать! Сладость – это естественный сахар, содержащийся во всех фруктах, мёд. Жиры – это масла, орехи, кокос, авокадо. Старайтесь не смешивать следующие продукты: • масло и мёд. Всем широко известно, что такое сочетание очень любят гурманы-сыроеды для изготовления сыроедных конфет и тортов; • сладкие фрукты (сухофрукты) и орехи. Сухофрукты с орехами, с кокосом в том числе также любимые сочетания для сыроедных сладостей; • сладкие фрукты (сухофрукты) и авокадо; • льняные каши с бананом и сухофрукты. Но вы, конечно, спросите: «А как же мы обойдемся без сладостей, без конфет?» Особенно, если ребёнок уже привык и пробовал эти вкусняшки. В этом случае рекомендую использовать самый минимум сыроедческих сладостей с вышеперечисленным сочетанием продуктов. Но, имейте в виду, что они не приносят здоровья клеточкам нашего ребенка. После употребления таких сыроедческих сладостей организму ребенка нужно будет приложить экстра-усилия, чтобы нейтрализовать и вывести их из тела. Поэтому старайтесь не смешивать сыроедческие сладости с другой пищей. И обязательно после этого «лакомства» предлагайте ребенку попить побольше цитрусового сока. Именно он помогает телу быстрее нейтрализовать и вывести эту пищу. Мои правила сочетаемости продуктов 46 МОИ ПРАВИЛА СОЧЕТАЕМОСТИ ПРОДУКТОВ Однако есть и радостное исключение для нас и наших детей в сочетании “сладость и жир”. Такое сочетание прекрасно воспринимается и принимается телом. Допускается смешивать: • растительное молоко и банан; • растительное молоко и финик. Смешивайте растительное молоко с бананом или с фиником – с удовольствием и к восторгу ваших малышей. Сахара: фруктоза, варенье, мед, пастила, сухофрукты, коричневый сахар, сиропы. Жиры: сливочное масло и топленое масло, сметана, сливки, растительные масла, сало и другие жиры животного происхождения. Иногда сюда причисляют жирное мясо, жирную рыбу и орехи. 2. Сладкие фрукты между собой не смешивать! Знаменитые и широко используемые сыроедами фруктовые салатики совсем не так хороши, как принято считать. Гораздо полезнее употреблять фрукты в монорежиме. В этом случае полезные ингредиенты фрукта усваиваются значительно полнее. Клеточки тела малыша возьмут из монофрукта все, что им необходимо. Смесь фруктов сильно усложняет и утяжеляет процесс расщепления и усвоения. В этом случае организм расходует значительной количество энергии для ее переваривания. Кислосладкие фрукты хорошо сочетаются с молочными продуктами и белковыми, с зеленью. Кислые фрукты - с молочными продуктами, с бананом. Сладкие фрукты: бананы, финики, хурма, инжир, все сухофрукты. Полукислые фрукты: манго, черника, голубика, земляника, малина, яблоки, груши, сливы, виноград, абрикос, персик, арбуз, апельсины, мандарины. Кислые фрукты: апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, крыжовник, клюква, кислые яблоки, груши, сливы, абрикос, виноград. 47 МОИ ПРАВИЛА СОЧЕТАЕМОСТИ ПРОДУКТОВ 3. Крахмал и кислоты не смешивать! Не сочетать крахмалистые фрукты, каши и кислые фрукты. Именно здесь я призываю вас к здравомыслию. Слушайте свою интуицию и ощущения в теле. Да, верно, апельсин и банан не стоит смешивать в одном блюде. Но ягоды с бананом – прекрасно сочетаются! Дети чудесно переносят это сочетание. Никаких негативных реакций в виде вздутия, активности и шумов в кишечнике не наблюдается. Поэтому смело применяйте ягодные смузи. В отличие от цитрусовых, кислые моноягоды дают совсем не ту реакцию в желудке ребенка под воздействием желчи. При этом крахмальная составляющая банана и кислых ягод усваивается пищеварительной системой малыша примерно за одно и то же время Крахмалистые продукты комбинируется с зеленью, жирами и всеми овощами. Продукты, содержащие крахмал: пшеница, рожь, овес и продукты из этих злаков, например, макароны и хлеб, а также рис, картофель, съедобный каштан и кукуруза. |