питание. Питание. Питание детей для восстановления организма для восстановления организма
 Скачать 7.42 Mb.
|
|
зависимости от состояния ребёнка. С большой эффективностью метод 1-2-дневного голодания проводился у почечных больных, особенно с ярко выраженным отечным синдромом. Отеки на фоне постельного режима и отсутствия пищи (но не питья!) сходили у детей интенсивно, но важен постоянный контроль за ребёнокм. Поэтому прежде чем принять решение о голоде вы должны понимать всю ответственность Голодание для детей 152 ГОЛОДАНИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ Голодание при желудочно-кишечных заболеваниях Как применять голодание при острых поражениях желудочно- кишечного тракта у детей? Мне кажется, каждой маме полезно знать, как лечить ребенка с любым острым желудочно-кишечным заболеванием. Всегда надо начинать лечение с голода. Не уговаривайте себя: «Лучше покормлю ребенка, а то он похудеет. Может быть, рвота или жидкий стул - это случайность!» Думать так - большая ошибка. Как правило, если сразу не снять питание, состояние ребенка только утяжеляется. И еще: не стоит давать ребенку в первые дни болезни при жидком стуле закрепляющие лекарства, даже травы. Понос может перейти в свою противоположность, а состояние малыша ухудшится, так как несварение, которое может быть вызвано самыми различными причинами (перекорм, перегревание, неправильный прикорм, некачественные продукты и, наконец, инфекция) останется. В результате через 1-2 дня отсутствия стула состояние вновь может ухудшиться, появится уже высокая температура и на ее фоне - симптомы еще более значительного поражения желудочно- кишечного тракта. Поэтому доверяйте организму ребёнка, он не зря запускает процесс утилизации ядов. Но стоит немного помочь. Сколько времени нужно не кормить ребенка? Тяжесть состояния определяет рвота: чем чаще у малыша рвота, тем длительнее его нужно держать без еды, но в достаточном количестве поить. Если рвота частая, мучительная, то поить надо маленькими порциями охлажденным питьем. Иногда малышам капают жидкость из пипетки каждые 10-15 минут. При таких тяжелых состояниях лучше не кормить ребенка в течение 8-24 часов. Если же состояние ребенка вполне удовлетворительное, рвота редкая, а появился только жидкий стул, то достаточно пропустить либо одно, либо два кормления. Только не волнуйтесь о потере в весе. При голодании выздоровление идет скорее, а значит, ребенок скорее возвратится к своему весу. При голодании детей надо обильно и часто поить. Можно развести немного мёда в воде, что поможет детям пройти этот этап или сильно разведенный сок цитрусовых или любых ягод и фруктов. 153 ГОЛОДАНИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ 155 ГОЛОДАНИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ Важные правила голодания Во избежание осложнений во время голодания надо соблюдать следующие правила. 1) Никогда не голодать в тот день, когда ребенку предстоит большая физическая или умственная нагрузка, а также, если его могут ожидать какие-то неприятности или переживания. 2) Во время голодания следует пить столько воды, сколько хочется. Можно добавлять 1/4-1/2 чайной ложки меда на стакан или немного лимонного сока. 3) Постарайтесь побывать с ребенком в лесу, побольше походить в парке, на свежем воздухе. 4) В день голодания нужно 1-2 раза принять приятный комфортный душ или теплую ванну. Если ребенок привык к контрастным водным процедурам, то вместо теплых лучше сделать 1-2 контрастные процедуры. Во время голодания возможны обострения и осторожнее с нагрузками! Оберегайте ребенка во время голодания от тяжелых нагрузок. Как правило, при голодании наступает эйфория, кажется, что тебе очень легко, ты способен на большие дела. Это чувство ложное, после тяжелых нагрузок может наступить очень неприятное состояние в виде головных болей, дрожи, сердцебиения. Если так случилось - не бойтесь, просто дайте ребенку съесть немного меда и полежать в теплой ванне. В домашних условиях я рекомендовала бы детям только короткие голодания. Если ребенок соглашается на такое лечение, то при соблюдении всех необходимых условий этот метод не может повредить ребенку. А вред может причинить только ваш страх и неуверенность, поэтому если не чувствуете в себе силы и уверенность, не проводите самостоятельно голодание с детьми, ищите специалистов и поддержку. 154 ГОЛОДАНИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ Аллергические болезни и голодание. При наличии хронических заболеваний показанием для голодания является в первую очередь аллергическая патология. Хорошо поддается лечению этим методом бронхиальная астма (на фоне водных процедур и специальной диеты), кожная аллергия, поллиноз, другие хронические болезни. Методом голодания можно помочь ребенку с поражением суставов (болезнь Стилла, ревматоидный артрит, инфекционно-аллергический полиартрит). Хороший эффект производят короткие курсы голодания при хроническом бронхите, рецидивирующей пневмонии, а также у подростков с ожирением или с хроническим поражением пищеварительных органов. При этом голодание должно проводиться только на фоне лечения диетой и водными процедурами. Когда нужно очищать кишечник? Итак дети обычно охотно соглашаются на короткие суточные курсы голодания 3-4 раза в месяц или еженедельно. Очищать кишечник при таких коротких курсах нужно только в случаях упорных запоров непосредственно перед вхождением в голод, но так же можно пропить тмин с кориандром в течение нескольких дней до голода. Выбор времени суток для начала голодания. С какого времени суток начинать голодание, с утра после завтрака или после ужина? Это зависит от ребенка. Если ребенок с утра хорошо и охотно ест - начинать голодание можно после завтрака. Если же он охотнее ест в вечерние часы - голодание лучше начать после ужина. Что есть при входе в голодание и выходе из него? За несколько часов до голода и после пить нужно только разбавленные соки. После выхода можно применять смузи хорошо разбавленные водой, лёгкие салаты и соусы на основе овощей. Не торопитесь вводить пищу, расскажите ребёнку о важности постепенно выйти из голода, чтоб он сработал во благо. 157 ВОДА ДЛЯ РЕБЕНКА. ДОЗИРОВКИ, ПРАВИЛА ПРИЕМА Кремний принимает активное участие в нормальных и патологических физиологических процессах, начиная от изменения клеточных мембран до образования соединительной ткани хрящей и костей. Кремний участвует в образовании двигательного хряща и соединительных тканей. Он стимулирует замену тканей (синтез белков), препятствует отложению холестерина, нормализует проницаемость сосудистых стенок и обеспечивает их эластичность. Чтобы напитать организм ребёнка кремнием, если вам нужно срочно восстановить ребёнка после болезней, вы можете использовать пищевую белую или розовую глину. Просто разведите на стакан воды 1/4 чайной ложки глины и давайте пить ребёнку в течение дня сколько получается. А многие дети просто так любят грызть пищевой мел. Не препятствуйте им в этом. Но делайте месячные перерывы после месяца приёма глиняной воды. Вычислить суточную потребность в воде детям 1-3 лет можно по формуле: ребенку необходимо 40-50 мл воды на килограмм веса. При этом речь идет именно о чистой воде. Вот некоторые признаки, по которым можно определить, что ребенку не хватает воды: • сухость губ; • кожа сухая и/или бледная; • после шести–восьми часов сна подгузник не мокрый; • ребенок проявляет беспокойство, плачет чаще, но без слез; • моча темного цвета или имеет сильный запах; • ребенок жадно пьет воду. От трех до семи лет Чем старше ребенок, тем больше воды он пьет. К школьному возрасту этот объем уже будет достигать 1–1,7 л воды в сутки. В данный период важно приучить ребенка регулярно пить. Важно! Для детей с заболеваниями сердца, почек, с сахарным диабетом питьевой режим должен быть обозначен специалистом, который наблюдает ребёнка. 156 ВОДА ДЛЯ РЕБЕНКА. ДОЗИРОВКИ, ПРАВИЛА ПРИЕМА Все понимают как важна вода в рационе ребёнка, но всё же напомню вам последствия недостаточного применения воды у ребёнка: • инфекции и аллергические реакции; • сухость кожи; • камни в почках; • проблемы с пищеварением и обменом веществ; • боли в суставах и спине; • проблемы с зубами и деснами. Если вы что-то подобное замечаете у детей, уже сейчас каждый час напоминайте ребёнку пить воду. Пусть несколько глотков, но всё же! Обычно дети после года начинают активно интересоваться простой водой. Идеально, если вы будете делать талую структурированную воду, особенно в первые годы жизни малыша, но и природная родниковая тоже очень ценна. Если нет возможности достать такую воду или сделать, то применяйте фильтрованную воду, настоянную на камнях кремния. Доказана роль кремния в усвоении кальция, натрия, магния, фосфора, фтора, серы, алюминия, молибдена, марганца, кобальта и ряда других. Вода для ребёнка. Дозировки, правила приёма 159 СОЛЬ В ПИТАНИИ Нужно ли включать в питание детей соль? Не нарушается ли водно- солевой баланс при исключении из рациона соли? Этими вопросами задаются многие мамы. Ведь медицина настоятельно рекомендует употреблять детьми соль в объёме 0,5 г на 10 кг веса, т.е. на кончике чайной ложки. Но что такого ценного в соли? Натрий хлор бывает органическим (содержится в зелени, в овощах, корнеплодах, в фруктах, в морском воздухе) и неорганическим (это наша поваренная соль, морская и гималайская – это тоже каменная соль, только из Пакистана). Поэтому не верьте маркетинговому ходу, что гималайская соль особенно полезна. Давайте поговорим о том, в чём же является польза соли: • Ион хлора в соли является основным материалом для выработки соляной кислоты — важного компонента желудочного сока. • Ионы натрия вместе с ионами других элементов участвуют в передаче нервных импульсов, сокращении мышечных волокон, поэтому недостаточная их концентрация в организме приводит к общей слабости, повышенной утомляемости детей и другим нервно-мышечным расстройствам. Соль в питании 158 ВОДА ДЛЯ РЕБЕНКА. ДОЗИРОВКИ, ПРАВИЛА ПРИЕМА От семи лет и старше В этом возрасте норма потребления воды — 1,5–2,5 л воды в день. При расчете индивидуального значения стоит учитывать энергичность вашего ребенка. Если он занимается спортом и в целом физически активен, то количество выпитой жидкости необходимо увеличить. Также имейте в виду, что состав воды для детей от 12 лет и старше должен быть максимально приближен к составу воды для взрослых. И помните, что в период болезней или в жаркую погоду потребность в жидкости возрастает. Когда пить воду: • Воду можно пить до еды. • А после еды можно выпить немножко воды, чтобы прочистить пищевод. Совсем немного, тогда и ребёнку спокойней будет. Но лучше не пить после еды, чтобы слюна продолжала участвовать в процессе пищеварения. И напоследок скажу, если у ребёнка часто повышается температура тела - это явный процесс недостатка жидкости в его жизни! Вам нужно что-то менять. Знаю, это не просто бывает- уговорить ребёнка, но у вас получится! Постепенно, уверенно, с любовью! 161 СОЛЬ В ПИТАНИИ • нарушается природная микрофлора в кишечнике; • повреждаются сосуды кристаллами соли; • из-за общего закисления происходит рост и размножение паразитов, попавших в тело ребёнка. Важен баланс поступающей неорганической соли и хорошей работы выделительной системы. Тогда вам нечего переживать, если всё в меру. Давайте рассмотрим варианты замены соли: Морская капуста. Ее используют как в свежем, так и в сушеном виде. Морская капуста имеет природный солоноватый вкус, являясь источником йода, витаминов и микроэлементов, так необходимых нашему организму. Сушеные водоросли можно измельчить в кофемолке и посыпать ими приготовленные блюда. Для разнообразия сухую морскую капусту можно замочить в воде на несколько часов, а потом добавлять ее в салаты и другие блюда. Чеснок снижает потребность организма в соли, снабжая его всеми необходимыми полезными веществами; укрепляет иммунитет, омолаживает организм и является мощным профилактическим средством против опухолей. Он обладает очень ярким вкусом и сильным запахом, поэтому следует соблюдать меру. Более мягкий вкус имеют сушеный чеснок и чесночный порошок, а если вы все-таки переборщили с этой приправой, пожуйте веточку петрушки или выпейте стакан растительного молока для смягчения запаха. Либо выпейте тмин с кориандром. Лимонный сок. Если вы заправите салат лимонным соком, отсутствия соли мало кто заметит, особенно если дополнить лимонный вкус травяными приправами. Лимон содержит высокую дозу витамина С, обладает антисептическим эффектом, выводит из организма яды и токсины. Сушеные овощи. Помидоры, сладкий болгарский перец и корень сельдерея имеют солоноватый оттенок и являются отличным аналогом соли в салатах, в первых и вторых блюдах. При сушке овощи сохраняют свой вкус и аромат, а по концентрации витаминов они превосходят свежие овощи. Самое главное — сушеные овощи являются экологически чистым продуктом, приготовленным без химических добавок и консервантов. Они делают вкус блюд ярким, насыщенным и пикантным 160 СОЛЬ В ПИТАНИИ Наши тела и тела наших детей состоят из воды и она жизненно необходима нам! А без натрия происходит очень сильное обезвоживание, вода не задерживается, это то, что мы учили на уроках биологии. Поэтому, дорогие мамы, либо добавляйте в рацион ребёнка достаточно зелени, а также много органической соли, которая находится в сельдерее, яблоках, молодых кокосах, красной свекле, морской капусте, моркови, горохе, диком рисе и в гречке. Либо чаще будьте у моря, дышите морским влажным воздухом. Либо всё же минимальный процент соли оставляйте. Но следите, чтобы дети не увлекались солью. Считается, что соль помогает перевариванию пищи, убивает патогенные процессы в кишечнике, так-то оно так, если нормальной симбиотной флоры нет. Но куда более грамотней восстановить микрофлору и тогда не нужно будет применять соль для нейтрализации воспалительных негативных процессов. И только зелень, ягоды и овощи в рационе и травы готовы восстановить благостную микрофлору. Пусть в рационе ребёнка есть процент обработанной пищи, но с перечисленными ранее продуктами ребёнок будет себя чувствовать значительно лучше) Но чем вредна неорганическая соль: • первым делом соль сильно закисляет организм. Тело ребёнка слабеет от постоянного процесса разжижения крови, выведения токсических соединений; • вода удерживается в тканях и органах, и почки не могут нормально фильтровать кровь. В организме удерживаются жидкость и токсины, и возникает воспаление. И всё это в результате того, что нарушена нормальная работа почек и кровь как следует не очищается. А если мы говорим о грудных детях, так с маминым молоком передаётся очень много неорганической соли. Поэтому очень часто проблемы с животиком у детей сохраняются до того, пока не исключим соль из рациона у кормящей мамы; • образуются блокады мочевых путей кристаллами солей; • поражение сосудов клубочков почек. В результате может развиться острая почечная недостаточность; 163 ПИТАНИЕ ПРИ АТОПИЧЕСКОМ ДЕРМАТИТЕ Общая схема: - важно применять продукты при дырявом кишечнике - и рецепты с антипаразитарным эффектом. - Но важней всего заняться оздоровлением печени и кишечника ребёнка. Не затягивайте. Изучите более подробно и применяйте рецепты с антипаразитарным воздействием на организм. Питание при атопическом дерматите 162 СОЛЬ В ПИТАНИИ Зеленый и репчатый лук. Из-за резкого запаха и вкуса лук может использоваться вместо соли. Кстати, едкий аромат лука является следствием высокой концентрации серы, которая очищает и обеззараживает кровь. Для уменьшения резкости лук можно обдать кипятком или замариновать в течение нескольких часов в лимонном соке. Специи и травы, заменяющие соль. Очень вкусны и полезны тмин, кориандр, укроп, эстрагон, орегано, петрушка, чабрец, шалфей и базилик — душистые травы содержат множество витаминов, поднимают жизненный тонус и улучшают пищеварение. Тмин, кумин, розмарин и семена сельдерея, имеющие слегка горьковатый вкус, прекрасно заменяют соль. Паприка, карри и душистый перец придают блюдам пряный аромат и островатый вкус, а смесь тмина и кориандра политая лимонным соком имеет ярко выраженный солёный вкус. 165 ФРУКТЫ: ПОЛЬЗА И ВРЕД Вы можете смело включить в ежедневный рацион ребёнка 3-5 порций свежих фруктов и ягод (одна порция около 80-100 грамм). Это стандартная рекомендация, если у вас все в порядке со здоровьем. Более осторожный подход нужен в случаях, если есть тяжелый дисбаланс в работе кишечника, нарушение регуляции сахара в крови, тогда вам нужна предварительная работа с травами для кишечника, печени и поджелудочной железы. 1. Гранат содержит витамины В5, В6, В9, С, Е, К, кальций, медь, марганец, фосфор и калий. Основные полезные свойства: поддерживает здоровье сердца, профилактика врожденных дефектов, важен для баланса электролитов и повышает всасывание железа. 2. Авокадо богат калием, витаминами С, Е, К, В6, В5. Восстанавливает клетки, питает кожу лица и тела, поддерживает здоровье сердца и тканей. 3. Груша содержит витамины С, К, В9 и калий. Важна для хорошей свертываемости крови, здоровья тканей и крепкого иммунитета. 4. Киви содержит довольно много клетчатки, витамины С и Е, медь, марганец и калий. Улучшает состояние кожи лица, поддерживает баланс электролитов, защищает сердце и повышает усвоение железа. 5. Инжир свежий содержит витамины В1, В2, В6, К, кальций, калий и марганец. Важен для здоровья глаз, костей, ногтей и баланса электролитов. 6. Бананы - много калия, витаминов группы В и С. Поддерживают здоровье сердца и кожи, также важны для восстановления функций клеток, снижают давление и риск лейкемии у детей. 164 ФРУКТЫ: ПОЛЬЗА И ВРЕД Как много сейчас споров по этому вопросу! Во фруктах больше витаминов и минералов, чем в большинстве источников сложных углеводов. Фрукты питают организм и обеспечивают большим количеством витаминов, минералов и фитохимических веществ. Фрукты содержат много полифенолов. Полифенолы — это соединения, обладающие сильным антиоксидантным и противовоспалительным действием. Они помогают бороться со свободными радикалами и предотвращают воспаление. Разные фрукты содержат разные типы полифенолов. Вот почему регулярное употребление разнообразных фруктов приносит максимальную пользу для здоровья. Фрукты — хранилище клетчатки для здоровья кишечника. Клетчатка помогает нам чувствовать себя сытыми (а значит не переедать), а также положительно влияет на работу пищеварения, вес, состояние кожи, способствует поддержанию здоровья кишечника. Так откуда взялись мифы о вреде фруктов? Всему виной могла стать эпидемия ожирения, возникшая, как предполагают ученые, из-за количества употребляемого сахара. По данным ВОЗ, в 2016 году у 39% взрослых наблюдался избыточный вес, а 13% страдали ожирением. Научное сообщество предполагает, что увеличившееся за последние десятилетия потребление сахара (особенно фруктозы как самого дешевого и сладкого подсластителя в спрайте, кока-коле, фанте) могло стать катализатором ожирения. Фрукты защищают от заболеваний, а не вызывают их. На данный момент нет никаких качественных данных в поддержку гипотезы, предполагающей, что фрукты «из-за высокого содержания сахара» могут стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний или диабета 2 типа. На самом деле исследования показывают обратное. Люди, потребляющие большое и разнообразное количество фруктов, демонстрируют снижение заболеваемости диабетом 2 типа и заболеваний сердца и печени. Фрукты: польза и вред |